C8 06.19.2024 星期三 香港時事雜誌 為達到2025年吸煙率下降至7.8%的目標，港 府月初公布10項控煙措施，其中包括邊走 路邊吸煙的「火車頭」行為、禁止排隊時吸煙、禁 止管有另類吸煙產品，如薄荷煙、水果煙等「加 味煙」，實行全方位杜絕煙草產品。有吸煙與健 康委員強調，水煙亦有加入不同調味，建議逐步 禁止「加味水煙」。 翻查資料顯示，水煙（俗稱waterpipe tobacco 或shisha）起源自15世紀中東地區，透過加熱以煙 草製成的水煙膏產生煙霧，煙霧會經過管體，與 水煙壺中的液體混合，最後通過軟管傳送至吸食 者。水煙含有焦油和一氧化碳等有毒化合物，有 研究發現，吸食1小時水煙的煙霧吸入量，可達 一支傳統捲煙的100至200倍，而使用者接觸到的 一氧化碳和尼古丁量，分別高達一支捲煙的9倍 和1.7倍。 然而，水煙近5至10 年在香港流行，受年 輕一代追捧，感覺「夠 chil（l 放鬆）」且「打卡」 一流，與吸食傳統煙 草截然不同。參考衛 生署控煙酒辦公室的 執法巡查紀錄，2021 年，全港約有80多間 食肆或酒吧有向顧客提供水煙；坊間更有專門吸 食水煙的店舖、購買水煙用品的專門店和批發 商，市民可自行購買煙壺、煙膏等。有酒吧業人 士直言，明白吸煙危害健康，若然「一刀切」禁加 味煙，等同把水煙店趕盡殺絕，更遑論加劇酒吧 結業潮。 水煙佔三分一生意額 Ricky曾在疫情期間，於中環開設水煙酒 吧，當時推出水煙套餐，以4個客人享用1壺水 煙加1支酒為例，視乎酒的品質盛惠600元至1000 元。他續說，儘管水煙僅佔生意額不足20%，但 1壺水煙可吸食1.5至2小時，連帶客人享用其他 酒水，無疑是支撐酒吧營運的重要元素。 同樣開設水煙酒吧的Derek同意指，若然客 人只叫酒水坐足全晚，每人盛惠200元，但單點 水煙也收300元至400元「起跳」，利潤大幅提升。 他指，水煙是其酒吧的「主打」項目，佔近三分 一生意額，更佔部分同業的逾半營收，「經濟環 境差，好多酒吧有租約在身，勉強靠水煙『搵兩 餐』！」他指，有行家聽聞禁煙已研究轉型，也有 幾間準備結業「止血」。 兩人直言，近年食肆和酒吧的界線 越來越模糊，前者提供酒水，開放予食 客一同欣賞體育賽事，後者融合西餐， 除佐酒小食外亦提供主食，而水煙是酒 吧獨有的吸引之處。Derek不諱言，在家 吸食水煙的人甚少，大部分人都是到酒 吧才吸食，「禁煙後大家在家中飲酒， 已經沒有必要再落酒吧。」Ricky亦言， 明白吸食水煙有害，但生意難做，對 政府以強硬態度禁加味煙，感覺有違推 動夜繽紛的原意，「如此多掣肘，夜生活 只會更加失色。」 蘭桂坊的酒吧街世界知名，近30%露天及 戶外酒吧提供水煙服務。蘭桂坊協會總監張素媚 指，現時酒吧行業必定會附帶其他娛樂服務，如 提供水煙、聘請駐場唱片騎師打碟，甚至有魔術 師表演等，相輔相成，「客人去酒吧不可能『齋 飲』，希望可以有更多服務予客人選擇。」她直 言，理解禁煙是大勢所趨，但業界辛苦熬過3年 疫情，又受北上熱潮影響，已有不少酒吧相繼倒 閉，盼當局設適應期，而非「一刀切」禁煙，「煙 酒並非日常必需品，但酒吧業界都要維生，希望 有些喘息空間。」 禁煙成大勢 望設適應期 事實上，酒吧業早已千瘡百孔，香港持牌酒 吧會所聯會創會會長梁立仁指，理解港府以「無 煙城市」為願景，但現時酒吧結業情況比疫情期 間更嚴重，「是否有必要在現階段禁水煙？」另有 酒吧業人士認為，政府沒有理會業界的反對聲 音，「如果客量足以維持營運，減一項娛樂服務 當然可以接受，但現時各界『吊鹽水』，大家都不 想結業，為何政府要『落井下石』？」 在香港吸食水煙受《吸煙（公眾衛生）條例》規 管，任何人不得在法定禁煙區吸煙或攜帶燃著的 香煙、雪茄或煙斗，在禁煙區（例如酒吧或食肆 的室內區域）內吸食水煙亦會被檢控，違者定額 罰款1500元。然而，工廈「私竇」難以監管，香港 酒吧業協會主席錢雋永認為，禁煙前應該多行一 步，如立法管制派對房間及私人會所，堵截地下 吸食水煙的場所，「年輕人不會突然因為禁煙而 戒煙，屆時一窩蜂湧至『無王管』的無牌場所，只 會越食越多。」 有業內人士指，新加坡早年禁水煙，也有設 立緩衝期，而台灣一直把煙草和酒類產品的生產 和銷售合併監管，店舖辦理「營業事業登記」，不 用額外申請俗稱「酒牌」的販賣許可執照。他認 為，港府可參考上述做法，讓持牌酒吧申請「煙 牌」，或仿效台灣推出「煙酒牌」，讓水煙可以得 到合法規管。張素媚認同，香港需要在有規管下 逐步禁煙，「希望港府與持牌酒吧攜手監管，助 業界渡過難關。」 禁煙「加辣」，水煙恐迎末日禍延酒吧界！港 府計劃短期內推出10項控煙措施，包括禁止「加味 煙」，有專家認為，亦應循序禁止在水煙加入調味 劑。水煙近5年在港盛行，除了近百間食肆或酒吧有 提供水煙，坊間更有專門吸食水煙的店舖或購買相關 用品的專門店。有酒吧東主指，不少酒吧靠提供水煙 「吊鹽水」，一刀切禁加味煙等同趕盡殺絕，或加劇 酒吧結業潮，夜繽紛不再；近年內地酒吧業同樣積極 發展水煙服務，有商家高薪「挖角」港人北上發展。 有酒吧業人士指， 理解政府有必要禁 煙，但盼港府考慮 與持牌酒吧合作控 煙，杜絕地下吸食 水煙的場所。 記者 仇凱瑭 業界盼港府考慮夥持牌酒吧控煙 恐加劇酒吧結業潮 水煙瀕末日 坊間機構輔導 同時戒煙酒 坊間不少機構輔助煙民戒煙，有計劃地 針對水煙「邊吸煙邊飲酒」的特性，在輔導戒 煙同時協助戒酒。 香港大學護理學院助理教授（研究）、青 少年戒煙熱線項目總監陸子璡博士指，港大 的項目平均1年處理300宗青少年戒煙個案， 當中有一半參加者曾使用水煙，「他們在特別 場合才會吸食水煙，較少人會每日吸食。」自 去年4月開展戒煙服務的基督教家庭服務中 心回覆指，水煙含有會令人上癮的尼古丁， 亦有大量有毒物質及致癌物，即使是間中吸 食，同樣有引致心腦血管疾病的風險，「不論 甚麼年紀，戒煙永不怕太遲，建議盡快尋求 專業的戒煙服務。」 香港理工大學護理學院同樣有提供青少 年戒煙熱線，最年輕的求助者僅12歲，而且 非零星個案。該戒煙熱線計劃總監指，了解 到大多數人會在酒吧或餐廳吸食水煙，亦會 邊食煙邊飲酒，因此輔導戒煙同時協助戒 酒，「我們會使用飲酒與健康篩查（AUDIT）去 了解吸煙人士使用酒精的情況，從而鼓勵他 們減少飲酒，以及思考酒精對身體的禍害。」 港大青少年戒煙熱線項目經理葉安妮分 享，青少年的煙齡較短，對尼古丁的依賴程 度相對較低，但現階段不建議使用尼古丁替 代療法（NRT），曾有年輕個案自行服用「戒 煙香口膠」，結果對香口膠上癮，得不償失。 她認為，年輕煙民要找到適合自己的戒煙方 法，如部分人做運動分散注意力，甚或吃棒 棒糖取代「叼煙」、自創「戒煙歌」等，成效更 顯著。 內地積極拓展水煙服務 同業屢被高薪挖角 政府宣布控煙「加辣」後，有議員擔心禁加味 煙會減低旅客及商人的到港意欲。有酒吧負責人 直言，世界各地調製水煙的方式不盡相同，有商 務旅客因為水煙而成為其酒吧熟客；若然香港禁 加味煙，或會到其他地方繼續發展。 不少議員於立法會衛生事務委員會提出意 見，其中自由黨主席邵家輝贊成大部分措施，但 擔心禁加味煙會減低旅客及商人到港意欲。水煙 酒吧負責人Derek分享，各地調配水煙的做法不 同，曾有來自杜拜的商務旅客大讚香港水煙十分 「出色」，到港期間每周都到其酒吧消遣，得知香 港有機會禁加味煙，直言可惜。 曾在疫情期間開設水煙酒吧的Ricky分享， 吸食水煙客人可分為3大類，剛接觸水煙者多會 嘗試有果味的水煙；第2類客人約有2至5年水煙 煙齡，喜歡質感較「厚」、較濃味的水煙；而第3 類客人則喜歡一些非主流口味，也會要求俗稱為 「Packer」的調煙師，為他們「客製化」調配獨有口 味，如芒果西米露，甚至提拉米蘇味。 近年內地酒吧業同樣積極發展水煙服務，在 內地社交平台「小紅書」上，出現不少吸食水煙的 教學文，以及推介水煙「蒲點」的帖文。Derek直 言，已多次聽聞有同業被內地商家高薪「挖角」北 上發展，「如果香港禁水煙，將去其他地方繼續 發展。」 煙酒並非日常必需品，但酒 吧業界都要維生，希望有些喘息 空間。 張素媚 蘭桂坊協會總監 ■內地社交平台「小紅書」上，有不少推介水 煙「蒲點」的帖文。 ■蘭桂坊的酒吧街世界知名，近30%露天及 戶外酒吧提供水煙服務。 ■水煙近5至10年在香港流行，受年輕一代追捧。 ■有水煙愛好者在社交平台開設專頁，以環 境氣氛、水煙味道等為各區水煙吧評分。 ■有水煙酒吧負責人指，客人吸食水煙的利潤 較單叫酒水高逾一倍。 ■疫情下有「限聚令」，衍生多個吸食水煙的工廈 「私竇」。 ■港府計劃短期內推出10項控煙 措施，包括禁止「加味煙」，加入 調味劑的水煙或同樣被禁。
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz