C11 06.17.2025 星期二 副刊 越來越相信命水這回事，命裏無時， 真的不能強求，妒忌、羨慕或者恨到口水 猛流，都是徒然。 我有一個疏堂親戚的兒子肥仔C，在30 歲時仍未娶妻，事業亦一事無成，剛巧有移 居牙買加多年的親戚回港度假，說起在牙買 加那邊，有一富商的女兒雲英未嫁，問肥仔 C可有興趣入贅，擔保下半世無憂。 肥仔C耍手擰頭，推說自己英 文不好，又怕不適應移居加 勒比海島國的生活，就 此將改寫命運的機 會拒之門外。 偏偏另一個阿姨的兒子就冷手執了熱煎 堆，爽快答應飛去牙買加，跟富商千金見面， 看能否通電。結果一拍即合，馬上籌辦婚事， 締結異國情緣。他亦順理成章幫忙打理富商的 生意，現育有兩子一女，過著不愁衣食的日子。 本來食頭啖湯的疏堂親戚兒子，現在香港 任職地盤工人，間中冇工開，有時甚至要借錢 還信用卡數。他後來娶了一個內地女子，卻因 患了罕見病，不能工作幫補家計。 本來可踏上富貴「錢」途，卻沒有這條命水。 就像不少貌美如花的女明星，雖然當過不 少電視劇和電影的女主角，拍過無數浪漫甜蜜 的戲分，但在現實生活裏，卻始終孑然一身， 枕邊無伴。 是擇偶條件不願降低？是已經習慣了一 個人？是前世太多情債未還？抑或怕男人埋 身另有所圖？若然注定此生要孤身走 我路，就在燈火闌珊處，沏一 壺茶，坐看這人那人匆匆 掠過。 停留在上海不足二十小時，就是代已故的 家父出席一個頒獎禮，地點在靜安劇院，於 是也選擇住在靜安區的St. Regis酒店，一千港 元，可以有五星級酒店體驗，性價比高。 頒獎禮晚上九時已完結，五分鐘便步行至 酒店地下酒吧，打算一個人為爸爸慶功。不久 便來了一位外籍酒店住客，當然亦聊起天來， 原來他來自美國華納片場，這次來上海就是選 擇了一個物業，在2027年開張，成為中國首間 《哈利波特》主題的沉浸式體驗館。為何不選擇 在香港開？「研究報告說香港年輕一代人口太 少。」也是的，難以與上海相比。「不過這次是 我首次踏足中國，聽說上海的家長對學業和學 習材料尤其緊張，這也是《哈利波特》選擇在這 裏落戶的原因。」 就這樣，兩個同是兩個小孩的爸爸，打開 了一場教育制度創建與成效的深度交流，一小 時多才歇一歇：「其實我第一次來上海，觀賞 上海外灘的最佳角度是在哪裏？」我會選擇下 午在中山南路，十六 浦開始，沿著外灘步 行，遠眺浦東，卻緊貼 外灘所有歷史建築，有興 致便隨便走進一間打個轉。 一直沿著走就是中山東一路， 經過外灘18號、和平飯店、羅斯 福公館，就會來到上海半島酒店。 「半島酒店很貴呢！三千元一晚！」 所以不是住，而是往半島酒店頂樓的酒 吧，點杯飲品，因為在頂樓酒吧露台居高臨 下，角度剛剛好面向浦東和外灘，構圖是左 右五五比，拿起手機於黃昏一刻拍下，就是 一張完美的美術明信照片。 「那浦東呢？」當然就是上浦東R i t z - Car l ton頂層酒吧，以超近距離，但摩天大 樓高度，和最不平凡的角度感受國際金融中 心、東方明珠電視塔的宏偉與壓逼感。全可 一晚內發生，充滿電影感，啱晒你！ 議價，從來是個藝術。大至國與國之間，小 至租戶與業主，都是一場腦筋比併。 特朗普擺明開天殺價，然後，睇邊個多 牌、邊個緊張，你腳軟，佢就偷你雞，希望盡 取著數，這方面，由佢做生意經驗而來。但 一去到國與國之間層面又掂唔掂呢？三幾個 月虛張聲勢霸住國際舞台做大喇叭，好似好 勁。不過，若你有底氣，有分析能力，有策 略，就可睇死狂特，其實日日在Bluffing（虛 張聲勢），故此，你唔縮佢就縮，改去嘈嘈 閉恰另一小國遮醜。 最近重整舊稿作理材課程Notes用，睇 到2022年自己在《投資王》的大字標題：警 告/忠告——買賣物業劈價皆要狠。 小弟並沒有水晶球，只基於眾多客觀因 素分析，透視物業價格勢必大幅調整，故提 議入貨、出貨兩皆應大幅劈價。結果，三年 後回望，若當時你出貨不大幅劈，出唔到， 損失更大。而買的，若儍吓儍吓還價只減半 成，如今真是抌心抌肺。 前日陪朋友睇樓，睇啱的單位，開價 八百三十萬元，佢衝動想落訂，因好喜 歡。我勸：「咪住，你可知此單位市價？ 未知就落訂，可能做咗水魚喎。應該做 的，係睇返過去半年同座向相若層數的成 交價，然後再還價。如今大量二手盤湧出， 又有相當多難以成交，故此買家最吃香呀。 二手業主要與地產商爭客呀！大家都急於去 貨！」 一查之下，果然，原來3月份高一層的成交價 七百二十萬元，低一層的則為七百萬元。老友睇 中的一間叫八百三十萬元？獅子開大口？ 小弟建議：「咁啦，話畀經紀聽，已睇過上兩月 成交價，冇可能開咁高，有誠意交易就降到七百萬 元，但有一、二十萬元水位走盞。」 結果點，有待下回分解了。 哈利波特遊上海 舌尖上的城市文化 探索香港自然美 戲院執笠的幫兇 劈價要狠 上個月我與家人去了英國威爾斯的斯諾登 山，深深感受到壯麗的自然環境，如何為心靈 帶來寧靜與啟發。在這裏，我遇見了來自各地 的旅客，無論是年輕的冒險者還是扶老攜幼的 家庭，他們都裝備齊全，迎接這場與大自然親 密接觸的旅程。 當我站在山頂，俯瞰四周的壯觀景色，不 禁想起政府「發展旅遊熱點工作組」最近提出推 廣「四山旅遊」，引導更多旅客和香港人，探索 本地的自然美。 要鼓勵旅客和市民遠離煩囂，發現香港隱 藏的山野魅力，良好的交通及設施配套不可或 缺。就如斯諾登山亦有登山鐵路，全程7.6公 里，讓旅客由城鎮蘭貝里斯直達山頂。香港則 有昂坪360，擁有全長5.7公里的昂坪纜車，連 接市區東涌及鳳凰山徑，相信可以作一個良好 示範，將國際旅客和本地行山客引流至鳳凰 山，見識香港的山明水秀，助「四山」品牌走向 世界。 發展「四山旅遊」的同時，我們亦必須考慮 如何保護大自然生態。昂坪纜車正正可以在最 低限度減低污染的情況下，將旅客和市民井然 有序地帶到大自然，讓他們愛上自然生態，才 可教育公眾更珍惜生態，保護環境。 香港這片彈丸之地，其實擁有豐富多變的 自然景觀，值得我們放慢腳步尋幽探秘，感謝 香港優秀的天然資源，為我們提供了親近大自 然的旅遊選擇，展現了香港自然與城市交融的 魅力。我誠意鼓勵大家積極探索這片土地，享 受獨特的旅遊體驗。 但凡有老牌戲院要執笠，市民蜂擁跟招牌打 卡留念，儼然已成為指定動作，還要在曲終人散 之前大玩全院滿座，表面上大家都依依不捨，充 滿香港情懷。 在正式告別觀眾前，上演了三場驚險電影 「盲盒場」，有人話當年拍拖就係嚟呢度睇戲，有 人話第一次出糧就係來買飛睇戲，捫心自問，講 到幾愛幾唔捨得這間戲院，你上次來海運戲院真 金白銀買飛睇戲又係幾時？ 時代在變，幾多集體回憶都敵不過時代的洪 流，自從有了串流，老牌戲院結業潮已成全球常 態，當年的東方荷里活自然生成，成就不少蜚聲 國際的傑出電影作品，百花齊放，今天的《破． 地獄》、《九龍城寨之圍城》、《水餃皇后》本土情 懷香港風味，只此一家。想撐又唔見得除了間中 燒一日銀紙請睇戲，還有甚麼板斧。 演唱會經濟向來都係自動波，政府要撐，就 要先從搞手成本出發，紅館開演唱會，康文署 第一個走出來同你分身家，去年語不驚人話紅館 「人影都冇隻」嘅尊貴議員，其實應把焦點放在長 期被不少歌手咎病指「大細超」的相關部門。審批 申請準則長期透明度不足，怕且又要驚動申訴專 員，正視根深柢固的問題，畢竟自從有了啟德體 育園帶來的攤薄作用，加上近年不少演唱會情願 移師背靠賭場的澳門，成本效益更划算，早前 在澳門銀河綜藝館看了一場意大利男高音Andrea Bocelli的演唱會，同場所見，不少香港粉絲專程 過大海朝聖，晚飯兼過夜，證明高手有市場， 會否是香港場地揸Fit人太趕客，人家才棄港選 澳？ 有幸得到朋友帶路，最近 造訪半山一家設於百年建築的 私房菜。食物精緻美味，更令 人著迷的是氛圍，懷舊擺設、 攝影作品，加上老闆珍藏的當 代畫作，是香港上世紀七十、 八十年代，令人緬懷的黃金歲 月，讓身為土生土長香港人的 我，重新受到香港文化的衝擊。 私房菜顧名思義，是 私人的，能完全按照老闆個人 的喜好和口味而設，獨立於主 流的商業潮流。有幸到訪過幾 間一試難忘的私房菜，其獨特 之處除了主廚的一手好菜，還 有選址和布局的心思，都展現 了老闆個人風格和故事。 曾經到訪過上海華亭路一 間私房菜，藏於滬劇名伶丁是 娥的洋房故居，老闆接手時花 心思還原小洋居的原有布置， 紅木家具、西洋燈具和油畫， 重現上海華洋雜處、五方會聚 的獨特風貌。這菜館每晚 只做樓上樓下 兩張枱，老闆 是地道上海 人，承傳 老祖宗的特 色，愛吃、有要 求、講體面。本幫 菜一般以「濃油赤醬、 重糖艷色」見稱，老闆煮 的有別於坊間吃得到的， 全是太祖輩家傳食譜。 例如本幫菜必吃的鱔糊， 本派是紅燒的，但華亭路的萵 筍炒鱔絲不放醬油（見圖），更 好的保留了黃鱔的鮮味與滑爽 的口感，是老闆祖母的食譜。 常到上海的朋友應對華亭 路不陌生，位於租界內，排滿 一座座上世紀三十、四十年代 建成的歐式洋房，眾多名人都 曾聚居於此。因為不少洋房有 其獨特的建築和歷史價值，於 近百年的歷史洪流中保留下。 這些洋房經歷了改革開放，經 濟發展，如今到達盛世，不少 已被改建成咖啡店、珠寶店， 反而年輕一輩很想透過這裏 重溫一下老上海。 各地越來越流行這 種「大隱於小房」的私房 菜，上至半山大宅， 小至普通人家，是 一種最返璞歸真的 「沉浸式」體驗。 香港作為文化多 元的都會，相 信很有條件發 展不同體驗的 私房菜。 銓心銓意 銓心看風景 董沛銓 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 鋼琴王子 跨媒體藝術爸 陳雋鶱 Mia Nel Oi Ling Gallery 第二章之七：清喉嚨 我在廚房回想起母親準備煎蛋三文治的方 式：裁掉白麵包的褐色外皮、讓蛋煎至兩面金 黃焦香，然後塗抹上蛋黃醬，把它們交疊在一 起。我盤坐在沙發上，吸吮手中全紅色包裝的 蘋果汁，凝視著餐桌上的三文治，但總是感覺 到它差了點甚麼似的。 察覺到原來是麵包的外形不對，我剛才是 用刀把褐色外皮裁掉的，但母親從前是直接以 手把它們撕掉的。明明她都已經做了煎蛋，但 還是不想多洗一把刀——我總是無法解釋母親 的習慣。我並沒有染上懶惰的惡習，然而這到 底是一件好事還是壞事？ 依稀還仍然嗅到自己的上衣，沾有俱樂部 裏的雪茄味；我也就脫去黑色長裙、白色襯衫 及灰色胸罩，只穿著藍色內褲，自己吃掉那一 份百分之八十完美的三文治。我打了一通電話 給母親，雖然現在已經是凌晨兩點了，但是大 概知道她應該還在吃不健康的零食，又或是才 剛搓完麻將回家。 電話的另一隅傳來翻東西的雜音，母親在 清了喉嚨以後才開始說話：「這麼晚才打過來， 發生了甚麼事嗎？」「你又在吃零食嗎？」我沒 有直接回答她的問題。「剛搓完麻將回家又開 始餓了，所以我買了一點消夜來吃。」「買了甚 麼？」「都是那些土耳其烤肉，你也知道深夜沒 有甚麼餐廳還在營業。」 我喝了還剩一口的蘋果汁，母親似是也聽 到了：「看來你也在吃東西。」「給你猜到了。」 「吃了甚麼？」「煎蛋三文治。」「那麼可憐？」 「甚麼可憐，你從前常做給我吃的，你忘記了 嗎？」「怎麼可能會忘記？那時候我只會做三文 治。」「你現在有學會做其他菜式了嗎？」「當 然沒有！」聽到母親的回答，我忍不住竊笑了： 「看吧，我就知道你！可憐我那時候每天都要 吃。」「你不喜歡吃嗎？」「剛才回家的時候，我 買了食材自己做來吃。」「味道接近我做的嗎？」 故事簡介：超現實懸疑愛情小說：你是一個「但是」還是「是但」的人？ 林靖風 AI 連載小說 青 談 股壇小辣椒的生活藝術 胡孟青 命 水 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 低空思想 吳璟儁 6月5日 幸運星座：雙魚座 誕生花：犬玫瑰 幸運顏色：黃色、米色 幸運數字：3、8 未經審視的人生不值 得活。 ——蘇格拉底（哲學家） 每年6月5日是「世界環境日」，由聯合國於 1974年設立，以喚醒全球對環境保護的意識， 並出力應對氣候變遷、污染和生物多樣性喪失等 危機。大家不妨參與植樹、淨灘或環保倡議，為 下一代留下更健康的環境。 ⰶ⮜ 0 . . 䬲鬙髾 藝術家： ︵糖畫︶ 畫廊： 燕譽堂 ┞걹❔蔦╚긋溸䬲鬙髾 圖：林靖風構思， 生成。
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