C11 08.16.2025 星期六 副刊 這個世界，有千百種問題，看似是 死胡同，走不出困局，其實還有千百個 解決方法，能助你化危為機，從逆境中 學習自強，相信坎坷過後會有艇搭。 最近我看了一個相當感動的展覽，名 字很長——《很多事令我不快樂，但多謝 你告訴我》，展區分開幾部分，全部都是 來自香港市民親筆寫下的心聲。 其中一區是讓人把不快樂 的成長心事寫下來，好好 抒發愁緒。每張心聲 卡，都是有血有 肉的故事。 「參加外公的喪禮時，我害怕爸爸媽 媽有天都會永遠地離開⋯⋯爸爸時常和媽 媽吵架，希望這個家能多點笑聲，多點抱 抱⋯⋯我出生時失聰，對好多事很迷惘， 情緒問題很嚴重，覺得自己在地球上是多 餘的⋯⋯」 你以為這個展覽很灰嗎？絕對不！反 而可以令人感到善良和溫柔，因為在另一 個展區，是讓你向不開心的人，在卡上寫 下鼓勵的說話，全部都充滿窩心的溫度。 「如果快樂太難，那麼祝你平安⋯⋯想 喊就喊，你並不是孤單的⋯⋯世界雖然灰 暗，但你值得被愛，Hug hug。」 還有一個展區是讓你在飛機形狀的卡紙 上，寫下遇過的好人好事，「數月前， 有天非常難過，在街頭痛哭。一對情侶 上前慰問，還買了一杯雪糕給我。 因為這份善意，我放棄了輕生 念頭。」教你我相信人間有 情，邊度都有陽光。 大館包含三大法定古蹟——前中區警署、 中央裁判司署和域多利監獄，一站式報案查 案、審案判案、監禁懲教，趣味盎然！按照最 高規格進行復修活化後，現為享譽全球的文化 藝術館。 在前身是中區警署建築群的複式展室舉行 《光影邊緣——香港電影的臥底世界》展覽，堪 稱Fit到漏油！這個由大館呈獻、香港電影工 作者總會協辦，陳詠燊及溫祺德聯合策展的展 覽，向香港電影其中一個最為人津津樂道的題 材——遊走於善惡之間而擇善固執的邊緣行者 致敬。 經典包括：出賣年齡系列的《邊緣人》、啟 蒙義氣教育的《英雄本色》及《龍虎風雲》、槍林 彈雨之下不失幽默鬼馬的《辣手神探》、三大 影帝齊集還有我喜愛的譚耀文參演的《龍在邊 緣》、臥底電影天花板《無間道》、劉德華最佳 演出而吳彥祖又帥到無命的《門徒》，以及情與 義值千金的《掃毒》！ 沉浸於由電影級 美術團隊重現的精彩 電影場景，相信沒有多 少人能夠敵得過扮演「陳永 仁」的引誘，還叫同行女生坐 在心理醫生座上扮演「李心兒醫 生」，不得不讚歎一句：「吃港產 片奶水大的鐵粉真正熟書！」 感謝贊助展覽的東方表行邀請我出 席開幕酒會，除了巨星雲集之外，最特別 的是大會請來一位前臥底探員現身說法。這 位化名「Mark哥」的「高秋」，娓娓分享如何在 臥底期間被揪進展覽廳前身的中區警署，遭受 逼供及監禁！幸而現實比電影的結局更加大團 圓：艱難過後，任務成功，復職後努力進修， 在警隊內仕途順利。 《光影邊緣——香港電影的臥底世界》由 即日起至10月5日展出，推薦大家去參觀及打 卡！ 73歲形象正面到爆的「地上最強爸爸」里安 納遜，2009年與妻子娜塔莎離婚後，曾公開揚 言此生不再娶。點知最近不知是否要為新片 《神探零零甩》搞宣傳定嚟真，竟然爆出與片中 女主角彭美拉安德遜撻著，開展新戀情。 男的一直是「桄榔樹」，一生只結過一次 婚（1994年至2009年）。但女的呢？睇睇紀 錄，簡直令人「嘩嘩嘩」三聲。因由1995年開 始，佢離離合合共六次，當中一次最有趣， 丈夫名Rick Solomon，2007結，2008離（阿 姐，玩咩，一年貨仔？），但好笑在2014年 兩人又再婚，不過又係不足一年玩完。 一切顯示，彭美拉對婚姻根本玩玩吓， 喜歡就結，否則就拜拜，這種女性，與「最 強爸爸」里安，反差相當大。所以，話佢兩 個為新電影造勢博宣傳，唔使陰謀論，直線 思維都會咁諗。 我輩老男人（70歲以上）晚上開飯局噴 口水，經常都會講及某啲著名老男人，互 嘆——嘩嘩，係咪真㗎？服晒服晒。 當中兩個最令人驚奇，乃著名爛飲爛玩 爛滾，作為巨星Rock友，當然早早已有啪嘢 紀錄，但奇過蒙太奇，長年如此糜爛生活， 如今不單健在，反之，仍不時擁著年輕女伴 高調出遊，簡直將書本上健康教育理論完全顛 覆。 第一個是滾石樂隊主音，82歲的米積加， 第二個是80歲的洛史釗活。 究竟兩人長年的放蕩生活，怎會完全似乎冇 傷及健康的呢？兩人如今仍不時上舞台演出，需 要龐大的能量，又從何而來呢？ 我輩70出頭一族，真覺不可思議！ 兩丁老伯有乜逆齡秘方呢？ 臥底情義教育 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 上太空也要連接地球 中華廚藝學院25年 令人羨慕的明星伯 今年VTC機構成員中華廚藝學院（CCI）迎來 25周年，在這二十多年，學院不僅培育了無數優 秀的中菜廚師，更擔當起香港飲食文化的重要 支柱。上星期應好友Shannon許茵琪（市場服務主 管）邀請，開心和多位傳媒好友出席在學院舉行 的慶祝午宴。 當日共二十位「大師級中廚師課程」星級校友 回到母校，包括梁輝雄、李文星、邵德龍、鄧家 濠和陳偉庭等為大家熟識的著名中菜大師，而另 外五位星級名廚大師更以師兄身份，帶領廚藝學 院師弟師妹，十手聯乘炮製以「廚藝傳承．啟迪 創新」為主題的精彩菜式，五位分別是米芝蓮三 星富臨飯店行政總廚黃隆滔、九龍香格里拉酒 店行政總廚邱杰飈、Kwok宴餐飲營運顧問陳國 強、順德公漁村河鮮酒家行政總廚陳基英，以及 現任廚藝學院總教導員梁耀基。 開席前有幸觀看了幾位大師親身示範，邱師 傅的「鳳脂戲三鮮」，以雞油香煎西班牙紅蝦、雞 油蒸芙蓉帶子及雞油葱油花蟹蛋白，雞油令食材 滋味倍增。滔哥的富臨招牌菜「蠔皇鮮黃耳伴日 本吉品鮑」，絕對是世一之作，吃著滔哥煮的美 味溏心鮑魚，不期然又想起了一哥。重遇久未見 面的B哥（陳基英師傅），他帶來了鎮店名菜「天 麻川弓白芷燉花錦鱔頭」，這湯用上接近十斤重 的花錦鱔的頭和尾、慢火細燉四小時而成，湯清 而味道醇厚濃郁。 學院傳承中華飲食文化，更為未來中廚人才 鋪路。院長葉漢鵬表示CCI將持續優化課程，拓 展合作，致力培育更多優秀的中廚，進一步鞏固 香港「亞洲美食之都」地位。 7月的香港古典樂壇相對 較靜，正當苦惱該欣賞甚麼 音樂會之際，在社交媒體看 到一個名為《星鏈心旅》的「沉 浸式藝術古典音樂會」，標 榜「見得到的音樂」，有凌顯 祐、李嘉齡等本地音樂家演 出，於是決定購票觀賞。 《星》由音樂製作公司 「432 1 Music」主辦，主要進 行錄音、拍攝及藝術科技的 項目，創辦人兼演出策劃羅 皓文是一位錄音工程師，概 念和互動視覺藝術由跨媒介 藝術家梁嘉昊負責，凌顯祐 擔任音樂總監。 節目分四個章節，每節 演奏一套樂曲，再配上不同 的影像，就表演形式來說， 《星》不算特別，只不過影像 是實時控制並運用動態捕 捉技術，隨樂手的動作改 變——因此是「見得到的音 樂」。但演出一點都不沉浸 式，觀眾仍是傳統地 坐著欣賞，而沒 有介入和參 與其中。 影像都 是抽象，以浩 瀚宇宙作背景， 配上光球、粒子群 等效果。最具象的是 最後一節，明顯見到一 個人體，之前章節出現過 的元素再現，鋼琴家曾樂冰 彈奏《Clair de lune》時，人體 的腦部不斷閃現像神經的光 線，如像反映樂手的腦部運 作。但問題是為何是《Clair de lune》？畫像與音樂的關 係不強，可以用任何寧靜的 樂曲取代；蕭恩費德《咖啡音 樂》第一樂章爵士味強烈，但 畫像是偏靜態，互不相襯。 從音樂欣賞的角度來說，畫 像沒有提升到作品的藝術內 涵。 演後談聽到幾位創作者 的分享，感覺他們有各自的 藝術理念，作品卻未能找 到平衡點，畫像和音樂 未能互相配合，結果令 觀眾看不明白，這讓 筆者想起劉青雲的 太空船論（略加改 動）：「當《星》揸住 太空船飛去宇宙 唔知邊度時， 總要有方法好 安全地連接地 球。」 味情尋 煙火人間情味記憶 唐嘉碧 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 郡 薍 蛟 ⺘ Mia Nel Oi Ling Gallery ⩫恥气⾀ⲇ溸朢╫欏 第四十一節 走後門 「這裏沒有男生宿舍，只有天有地有水，自 己安排基地。每天日出而作，日落不息至子時。 你得？」 洛聰心想：即是要「瞓街」，都冇問題。不但 救師傅有望，還可見證隱世武功。他這時其實 心裏歡喜到不得了，但也忍不住多問一句廚師 人生中最重要的事情：「但係有冇福食？我可以 煮⋯⋯」「你咪煮囉，但食材由你荒野自取。」 在魔幻廚房的廚工由基本做起，並不是洗 碗，而是去學會認知食材。 因為沒有固定餐單，沒有食譜，一切食材由 大自然決定。這就是葉緣「另一間廚藝館」訓練新 門徒的理念：考你天分。那麼基本的條件也沒 有，也無謂浪費大家時間。聽來漂亮，實踐難度 高。最難的是，既沒有指引，也沒有餐單。天地 萬物，到底知不知自己在找甚麼？ 「往這邊出去森林找些吃的。」葉緣指向廚房 的後門。廚房往森林的後門，要穿過一間似是儲 物室的走廊。牆壁上掛滿一幅幅大大小小的線筆 畫，大部分畫是菌類的素描，看去不容易分辨。 洛聰細看，每幅圖上有一段小字，似是形容 菌的外貌及生長環境。難道是採摘指引？一幅幅 看下去，突然見一個鮮紅色、長滿白色圓點的蘑 菇。心想：這肯定是毒菌，有心「跣」我。 走到盡頭，看最後一幅圖，是一個骷髏骨 頭，下面字句：「以上全部菌類屬有毒，不能食 用。請選擇另一些這裏沒有的菌。」原來是反面 教材，那些是要避的菌。 骷髏骨頭圖邊就是後門，通去森林。一打開 門，一條兩旁布滿高樹的長廊石路，不見盡頭不 見天。突然，有一型男在後門打橫凌空飛過，一 身外國風刺青，年輕俊俏，眉清目秀，來去如 風地在那荒山叢林高低穿插。在洛聰面前閃過之 際，面容似笑不笑之間，像在向他打招呼，再 飛回來面前之際，只見他向下旁一指：路旁有個 牌：To→有機森林，毋須認證篇號44444。 徐蒝 故事簡介：咸豐年食林年輕「刀神」發廚神夢。 連載小說 動人的展覽 請放過全紅嬋 創科時代 說好中國故事 黃秉華 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 蘋果手機在中國的專門店首見關門，網上 為之起鬨。我說，新陳代謝有乜出奇。 話說跳水天后、落水無花的兩屆奧運冠軍 全紅嬋因為傷患困擾，缺席新加坡世界游泳錦 標賽，還被人拍攝到身體走樣的近照，兩岸三 地一時眾說紛紛。全妹2007年3月28日出生於 廣東湛江，兩屆奧運全取金牌，現已屆18歲之 齡，大家想佢還要做些甚麼？還是軍人的性格 率直又敢言，台灣退役陸軍中將帥化民，以時 評員身份在節目為全妹抱不平，嚴詞橫掃網 上那一班「食飽撐」群眾，他說︰「放過全紅嬋 啦！」事實上，這是涉及網絡欺凌的陋習，增 添運動員的心理壓力。 帥將軍還點出一個道理︰中國就得全紅嬋 一個選手嗎？如果要中國強，國家就是不斷訓 練世界級的選手，不是一味把問題壓向一個選 手身上，才是實事求是，但你又不是，擺明係 嘲諷全紅嬋發福了，居心何在？我可以補充 說，但凡關於中國運動表現，總有些有心人挖 盡心思，暗彈中國運動見底了，藉此渲染中國 不行了，這豈止惡搞咁簡單。 好了，講返蘋果手機，今時今日中國手機 市場國產品牌後發而至，等如中國的乒乓球、 跳水項目，當前面對越來越多等量齊觀的對 手，怎麼辦？就如帥將軍之言，不斷提升你的 競爭力，推陳出新，打破花無百日紅的定律 吧。 iPhone生於2007年，跟全妹同齡，至於 iPhone現在有無發福，我無評論。利申，我從 第一代用到iPhone 14，仍在使用中。 8月5日 幸運星座：天秤座 誕生花：睡蓮 幸運顏色：棕色、米色 幸運數字：6、8 繪畫中的技巧成分越 少，藝術成分就越高。 1962年8月5日，荷里活傳奇女星瑪麗蓮夢 露在洛杉磯寓所逝世，年僅36歲，死因是服用 過量巴比妥類藥物，夢露之死是史上最著名的陰 謀論題材。這位荷里活黃金年代的性感女神，死 亡之時電影票房累計達2億美元。 ——畢加索（藝術家） 樂之行者 用文字感受音樂 洪思行 ⰶ⮜ 08.1 . 藝術家： ︵糖畫︶ 畫廊： 燕譽堂
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