C8 02.02.2026 星期一 香港時事雜誌 上星期一下午，黃碩鋒回到從小 長大的養豬場。面對停業現 實，他無奈之餘選擇向前看。數月 前，他在大埔租地，存放由養豬場 拆下的工具及設施，包括多部混合 飼料的巨型溝料機，以及大批用於 豬舍去水系統的鑄鐵板，「能拆卸的 都搬走，希望減低復業時的開支。」 順利養豬場位於元朗公庵路盡 頭，佔地6萬平方呎，設11個豬舍。 養豬場所在地是阿鋒父母自上世紀70 年代的居所，昔日黃父工餘種菜養 雞，母親操持家務，養活4名子女。 1979年，黃父全身投入養雞工作，購 買物料自置雞舍，當上小老闆。禽 流感陰霾下，1996年初黃父毅然改養 豬隻，「豬舍內紅磚牆都是爸爸親手 砌成。」 流浮山覓地不符法規要求 養豬場列入元朗南發展範圍， 他指按原定規劃，當局於2029年才收 地，但2023年收到通知指須配合興 建污水廠相關工程而提早收地，須 於今年1月遷出。過去數年，他四處 尋找地方，「曾在流浮山找到心儀土 地，可惜不符合法規要求。」 禍不單行的是去年初，順利養 豬場爆發非洲豬瘟，這場疫症讓養 豬場直接走進末路。鑑於距搬遷期 限僅餘1年，他決定停業，並陸續拆 卸養豬場，唯搬遷需時，幸獲延長 收地時限。 面對每月供樓及生活開支達5萬 元，過去1年他日打兩份工，「日間 當水喉技工，晚上到麵包工場製麵 包。」多年來，他負責養豬場內的大 小水喉工程，笑言當水喉匠是駕輕 就熟。至於製作麵包，他指當中有 不少竅門，「酵母對溫度敏感，要因 應天氣調整發酵時間。」 養豬場內產房、育嬰室、大 豬、中豬及小豬圈養的豬舍區分清 晰，是黃碩鋒兩父子的心血。黃碩 鋒在2012年回到養豬場工作，他早年 留學澳洲，修讀工商管理，2009年畢 業回港，曾從事金融相關工作，期 間黃父患上腎衰竭，他於是放假回 來協助。及後黃父病情惡化，他以 農場是父母心血，既養活一家，亦 供他留學，便辭職回來，並承諾好 好打理養豬場。 培育「超級豬婆」大計幻滅 阿鋒接手時，養豬場主要養殖 肉豬。由父親言傳身教到自己加入 後，他深深體會養殖業講求親力親 為，但時代轉變亦須了解市場，分 析數據，引入新思維。針對港人飲 食清淡，他引進西班牙優質豬作三 元雜交，培育出瘦肉較多的肉豬。 疫症是養殖業大敵，他為每頭豬掛 上附設二維碼的「耳牌」，記錄及監察 豬隻健康。 不過，養殖肉豬講求量多及豬 隻肥壯，須投餵大量飼料，成本沉 重，一旦感染疫症，整批豬隻便要 撲殺，損失慘重。種豬養殖量少， 飼料亦餵得少，但相對賣得較高 價錢，加上當時沒太多農友養殖種 豬，他認為有前景，便於2022年改養 種豬。 母豬約於8個月大可以配種，以 懷孕期118日計算，即約13至14個月 大時可分娩第一胎。他說，母豬一 般每年可生兩胎，每胎約生10多隻 幼豬，以現時每隻豬仔約售200多元 計，每頭母豬約於飼養2年後可以回 本。分娩後，他會挑選「肚腩及骨架 較大」的優質豬女及精壯的豬仔，集 中圈養用於配種，次等的則當肉豬 飼養。他指，有些母豬母性較強， 擅於餵哺幼豬，亦有可持續生產出 較多優質小豬的「超級豬婆」，後者 可遇不可求，須分開圈養，並從海 外訂購純種公豬的冷藏精液進行人 工受孕，維持優質基因。他的盤算 是，若能培育更多「超級豬婆」，便能 形成強大生產軍團，可是一切隨著 去年爆發的非洲豬瘟而幻滅。 見步行步願盡力一試 在沒有豬隻的養豬場談「養豬 經」，有點突兀和諷刺。他憶述， 昔日走進養豬場，大豬、小豬叫個 不停，十分熱鬧，現在是肅殺的寧 靜。收地期限每日倒數，養豬場結 業已成定局。他指，自己的經歷就 是其他養殖戶及農友的寫照，城市 發展對傳統農業帶來巨大衝擊，但 當局的支援及賠償有限。當局提出 在上水興建多層式現代化豬場，相 關工程去年才招標，最快數年後落 成，他認為是太遙遠的事，更憂小 豬農資本有限，未能入場。 至於會否重返金融業？他指投 身養豬業10多年，已錯過金融事業發 展黃金期。為了妻子及兩名1歲及3歲 的女兒，他只能見步行步，沒太多 選擇。 他稱，過去父親及自己亦為家 業帶來轉變，「由養雞改為養豬，其 實不容易」，唯如今土地被收回， 他形容是「連根拔起、失去依靠」。 來到40歲的關口，卻陷入人生交叉 點，他希望給自己3年時間，尋找到 一幅符合各項法規的土地重置養豬 場，為家業譜上新章。對成功率， 他心中有數，形容是一個奢侈的夢 想，但仍會盡力一試，完成對父親 的承諾。 黃碩鋒 順利養豬場負責人 位處元朗南發展範圍的「順 利養豬場」，近日進行最後搬遷 工序，以便交還土地。去年初， 該養豬場爆發非洲豬瘟，1500頭 活豬全遭撲殺，自此停業。過去 1年，養豬場負責人黃碩鋒日做 兩份工應付生計，對未能守住家 業耿耿於懷。人生幻變無常，他 見證30年前禽流感陰霾下，父親 由養雞改為養豬，唯今次土地被 收回，養豬場走上終章。來到40 歲人生關口，他許下3年之約， 盼找到合乎各項法規的土地重置 養豬場，譜寫新篇，毋負對父親 的承諾。 記者 關英傑 ■來到40歲的人生關口，黃碩鋒慨歎無法守住家業，自己亦陷入人生交叉點。 3 ■黃碩鋒看中種豬售價較高，投餵 飼料較少，於2022年改養種豬。 受訪者提供 ■去年初起，用於餵飼豬隻的鐵兜 一直閒置。 ■黃碩鋒現時日做兩份工作，維持 生計。 ■近日黃碩鋒拆卸及覓地存放養豬 場內多部溝料機。 ■去年1月，順利養豬場爆發非洲豬瘟，1500頭活豬遭撲 殺。 受訪者提供 ■黃碩鋒指，「超級豬婆」能產下高質幼豬，可遇不可求。 受訪者提供 年近歲晚 豬舍空墟愧對亡父 年近歲晚，是農戶最繁忙的時 間。黃碩鋒指，昔日農曆新年及中 秋節等大節日，活雞及活豬特別暢 銷，父母生活儉樸，最高興莫過於 得悉牲口賣得好價錢，亦贏口碑， 便抵銷一整年的勞累。 作為長子，他從小便跟母親到 昔日的養雞場幹活，到雞欄收雞 蛋。黃父是廣東揭西客家人，1970 年代到港。黃碩鋒稱，父母喜愛務 農，由養雞到養豬，場內保留一幅 田地供父母種瓜種菜，父母亦樂此 不疲，以自給自足為傲。 他指，昔日平民百姓生活節 儉，只有中秋節及農曆新年的大時 大節，才會宰雞殺鴨、吃豬肉。他 稱，父母尤其重視牲口品質，每當 大節日來臨前，父母特別忙碌，清 晨起床餵飼。他指，當雞隻、豬隻 獲讚品質好，又賣得好價錢，父母 便樂上半天，視作最大回報。 其後黃爸爸將雞場改為豬場， 當時就讀小學的阿鋒放學回家後， 父親帶他到附近豬場。原來當日該 豬場結業，父親購下對方50多隻 豬，至今難忘當日父子二人沿著公 庵路浩浩蕩蕩「趕豬」的墟冚場面， 無奈時光飛逝，經營半世紀的家 業因收地走上終章，令他感愧對亡 父。 ■1996年初，在禽流感陰霾下，黃 碩鋒的父親由養雞改為養豬。 受訪者提供 希望找到合乎各項法規的土地，讓養豬場 短期內復業，譜寫新篇。 黃碩鋒 人 誌 物 未能守住家業耿耿於懷 日打兩份工養家 豬農二代盼 年重置豬場
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