C11 02.02.2026 星期一 副刊 一張支票夢 這些機會，何時才會屬於你和我呢？ 當閱讀到一些關於良心老闆的新聞，如 何慷慨解囊，善待員工時，白日夢便會馬上 把自己帶到新聞故事裏，幻想成為其中一位幸 運兒，能夠得到豐厚獎賞，諗吓都覺得興奮！ 在美國路易斯安那州，蘊含豐富的石油和 天然氣，也是繁盛的電影工業中心，而農產 品、漁業和煤礦產品亦十分發達，經濟相當蓬 勃，這裏也是世界上最大的散裝貨河 港。 當地一間工廠的老 闆，以 1 7 億美元 （約132億港元） 出售了公 司，他沒有獨享這份豐厚利潤，反而拿出2.4億美 元（即約18.65億港元），無條件送贈給五百四十名 全職員工，多謝他們多年來付出的汗水和青春。 全部員工都會收到密封的大信封，裏面附上 一張巨額支票，當作員工福利。支票輕，情義卻 重。 一名67歲的資深助理經理，獲得了約80萬港 元後，馬上決定退休享受人生，「我當年從越南 移民到美國，在物流部門工作了十五年以上，現 在我可以不用再為錢發愁了。」 另外一名中層員工，在三十年前入職，當年 時薪是40港元，現在已是管理一組十八人的團 隊。他用獎金還清了貸款，並在屋企附近的小 鎮，開設一家服裝精品店，打發餘生。 能否遇到一間好公司，值得你去賣 命？能否有一個好老闆，識得重視人才， 犒賞為自己打江山的員工？一切都講 緣份。有緣的話，便送上巨額 支票打賞。無緣就用裁員 大信封打發你，好行 夾唔送。 這一刻，真的以為自己是他們員工！下一 刻，已經是羨慕他們的員工！ 一家四口拿著四張《恒基50周年員工慶祝活 動》的門票來到中環摩天輪下，仰望摩天輪中心 點，已不只是紅色標誌，還有綠色的恒基兆業 50周年標誌！萬紅中一點「綠」，我意會的是這 晚將會感受到的驚喜、集團可持續發展的策略 及和諧融合的企業文化。 慶祝活動是邀請員工及其家屬，慶幸當天 下午出席星島新聞集團《ArtCan藝術文化論壇暨 頒獎禮2025》，遇上代表恒基領獎的品牌主管陳 詠蓓，因為她是我姨仔！就是這樣取得門票在 手，這晚一起攻陷AIA嘉年華！員工慶祝取點中 環的嘉年華，因為這晚根根本本就是一場大型 嘉年華。恒基兆業近萬全職員工，區區擺一場 晚宴略嫌未夠火候，因此需要專家出手：曾任 旅遊發展局管理層、現任恒基首席傳訊總經理 梁美寶，憑著豐富經 驗，想出、更成就出包 下一晚的嘉年華給員工和 家屬一起盡興！聰明、有膽 識、誠意、把資源發揮出更大 效用等，人人認同。但我親身在 內看到的，相信才是她真正想傳遞 的。 平日西裝筆挺的行政人員，今晚帶點 狼狽地扶老攜幼，但遇見同事時，不再談工 作，解下頸喉鈕，一起笑談親子，再一起玩碰 碰車。年輕員工們右手蹺著男女朋友、左手拿 著一大堆公仔，發揮出最大的青春活力幹勁， 向攤位逐一挑戰。老員工帶著孫兒放電⋯⋯把 恒基整個社區搬進嘉年華，看到的，就是更可 持續：可持續的人情味、更可持續的香港精 神！ 眨吓眼又到新年，為吸引遊客及製造祥和興 盛氣氛，當然要燒煙花。 但政府預算中，並冇燒煙花呢項支出，咁 點？抌心口！抌邊個？非常視乎當時邊個想威又 負擔得起，咁就一於抌佢。 大家可知，如今幾乎已消失咗的亞洲電 視，也曾於1989年贊助煙花大匯演，之後不少 國企財團也曾慷慨贊助。 不過，搞搞吓，你知我知，內地經濟都唔 係幾掂，尤其所有內房集團，慘到喊十聲。但 煙花匯演必須繼續跳舞，特別是近年香港人的 士氣及情緒，著實需要提高。 大埔宏福苑沖天大火慘劇後，經已取消 了去年除夕煙花匯演。如今一切開始慢慢恢 復，理應重新營造農曆年的歡樂祥和氣氛。 咁搵邊間機構贊助好呢？老友，成1900萬 元㗎，你估少嘢？ 歷來政府有一條水喉，需要就開。例如大 型建設計錯數，水乾埋唔到尾。此時，高官就 會走去「撳」馬會。近年最攞膽的，當然是西九 文化區。 不過，馬會董事及管理層個個挑通眼眉， 絕不會齋被撳，一定乘機食住上，有反要求。 例如，增加賽馬日，增加海外賽事轉播，增 加足智彩場數，盡快開埋籃球博彩。 總之，你有求於我，撳我，就唔該識做。 講吓笑，日後可能開埋網球、羽毛球、乒乓 球、滑雪⋯⋯等體育博彩未定㗎，哈哈！ 上周日本欄貼士幾乎全仆直，隻「超開心」搏到 甩髀都只能入Q，輸個鼻，無奈。 但當日告仔隻「爆出美麗」震驚全場，因W13倍 而P竟曾出現1.0！即有天文數字過落P處，唔知金額幾 多，只知過終點一刻，可能有人心臟病發要送院急救。 今晚食泥，難有心水，用張福元口頭禪——勉強提供 「滿心星」WP，博牌仔減五磅走甩。 半世紀的嘉年華 鋼琴王子 跨媒體藝術爸 陳雋鶱 炒米餅的失落 傷人最深的一句 慘過李鴻章 冇錢？撳馬會啦 人與人之間的複雜，不只於愛情，親戚關 係變質，同樣叫人痛不欲生，因為傷口往往來 自最信任的人。 C小姐從小由姨媽照顧長大，感情深厚，幾 乎視對方為半個媽媽。投身醫護工作後，收入 穩定，一直以行動回饋：每月相約晚飯、送小 禮物、一起旅行。 十年前姨媽說跟朋友在內地投資買樓，50 平方米單位約150萬元（人民幣，下同），C小姐 出資10萬元便可成為業主。出於信任，C小姐將 十萬元交給姨媽。數月後，事情毫無進展。C小 姐追問，姨媽只說仍在尋找「筍盤」；再過幾個 月，依然沒有消息。最終回覆是自己突然急需 用錢，無法替C小姐買樓。自此兩人少聯絡，後 來姨媽移民海外，一年最多只見一兩次。更令C 小姐難受的是，姨媽竟向親友投訴她態度冷淡。 最近姨媽回港相約吃飯，C小姐決定把多年 積壓的不滿說清，坦言介意的不是失去金錢， 而是信任，不打算追回金錢，希望日後能繼續 正常往來。她以為姨媽至少會道歉或承認處理 不當，豈料對方若無其事說：「我真係唔記得有 呢件事喎，我幾時有叫你買樓？」哀莫大於心 死，C小姐飯後便再無聯絡，也不打算再見。 C小姐上了一課，面對曾經傷害過你的人， 最有力的反擊不是爭辯，而是抽離。上星期重 遇壞男前度，男人一副雲淡風輕的樣子，說起 當年兩人那些甜蜜時光，C小姐平靜回一句： 「有咩？我真係一啲都唔記得喎。」 「但事實如若告訴你或更內疚，我愛過哈囉 吉蒂嗎？似乎沒有」麥浚龍、謝安琪《羅生門》。 年過70了，拜託你不需要有太多牽掛。說 的不是我，而是Google前主席施密特，他1955 年出生，在矽谷最輝煌的日子是2016年推出 AlphaGo圍棋AI機械人，橫掃全世界，帶動美 國贏得科技關鍵一戰。 當施密特即將退休，準備「商而優則官」之 前，2017年底出席中國舉行《第四屆世界互聯 網大會》，發覺大事不好了，中國以舉國之力 發展AI，他預計「美國在2025年再難以維持AI 技術方面領先地位，將要被中國反超前。」果然 如是，中國Just Do It！ 施密特最近再訪中國，到上海參觀當地AI 交通系統與無人機物流的實際運作，他感慨 道：「使我想起歷史課本中李鴻章1896年訪美 時的震撼，只是這一次，震撼的對象換了。」何 解？他撰文指出，短短三十年間，中國已完成 從「世界工廠」到「全球創新引擎」的驚世轉型。 至於中美AI競爭誰勝誰負，已是盡在不言之 中。 離開Google之後，2020年施密特領導美國 AI國家安全委員會（NSCAI），他曾在國會提出 報告，建議美國必須把中國AI產業遏止在落後 美國兩代之後，使中國難以趕上美國。不可不 知，白宮對華發動史無前例的晶片管制，與這 位矽谷大佬不無關係，結果呢？不說也罷。 過去十年，美國AI科技沒有更大的作為， 只有制裁，現在施密特承認，中國AI機械人一 騎絕塵，跑在前面很遠很遠的位置。 施先生，得閒又無需要的話，唔好再去中 國啦，閒來享受美國田園風光，不亦樂乎！ 那些年秋收之後，冬至 之前，進入農閒，莊稼的活 輕鬆了，準備過大年的繁複 工夫才開始，尤其在零食並 不普遍的歲月，自家製一切 餅食從一粒米開始，幾乎不 外求，家人總動員一起動手。 三年班之後，解散農耕 團隊，農田變作魚塘、工 廠、丁屋，準備過年一應餅 食，油角，煎堆⋯⋯始終不 變。 除了糖果，家中似乎永 遠都有兩大玻璃瓶的英國泊 來「花街」拖肥及朱古力糖， 還有上海白兔糖應節。 印象深刻： 其一，大堆頭人力製作 炒米餅。 其二，三十晚前數天才 製作意義重大的煎堆，包括 家中無人不喜歡，尤其父親 一吃十個「雞蛋果仔」；用手慢 慢將麵粉糰拿揑至薄皮小荷 包，封口之前，注入預先 已準備好的香葱 鹹香蛋漿，封口 入油鍋， 遇熱小荷包 膨脹，內面的 蛋漿黏著荷包內 膜，一起伸展，炸 好，稍涼趁熱即吃；煎 堆表皮香脆，內膜軟糯， 蛋皮鹹香夾在一起，美味 難言。 炒米餅的製作工程更繁 複，必須的人力來自家中及親 戚女眷，由製糖開始為時不下 大半個月，至抌餅、烘餅，已 進入Finale。從最薄的芝麻薄 餅，稍厚的香脆花生餡花生 餅，最厚且內容最貴重的餅歸 於餡料肥肉心及自家製玫瑰 糖，咬落薄薄豬油滲出香氣於 口腔內外浮蕩。 丹麥藍罐曲奇入侵，撞上 知曉製作炒米餅的女性族群年 紀漸長，抌餅過年這個環節從 此消失。佔據頗多空間一眾餅 印、餅槌、既長且厚的抌餅 床逐一送去垃圾站，回想起 來真不知寶，全皆非遺物 質。 家中停止製作炒 米餅之後，再也難嚐 相同品質，縱使低 兩級也不再遇上； 媒體不斷吹噓新 界某些村落，或 深圳河對岸原 居民婦女的製 作，試過，水 平太低，難再 回頭。 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 九宮格 聲音論政文字談情 郭志仁 自私紫美人 從來對紫色蔬菜有偏愛：赤大根、紫椰菜，當 然更有沖繩特產紫番薯「紫美人」。尤其是做年糕， 鮮艷顏色夠氣氛。 以前本地、內地也有所謂紫色番薯，但它的味 道不一樣，不夠甜又不夠粉，最重要的是：顏色不 夠紫，這就失去了用這種番薯的原意。 所以多年前第一次去沖繩，在當地的蔬菜市場 見到，立即想買回去種。番薯本身是根部，像薯仔 一樣，放在一旁讓它「標筍」，便可以種入泥。誰知 旁邊有個牌，指明不可以帶出口。我很愕然囉，明 顯就不想其他國家種，這顏色品種是他們自己研發 的。 近年來，不知內地如何研發現了這品種，有同 樣燦爛顏色的番薯出現了。買回來吃，味道有差 異，不香的。 於是第二次去沖繩，照買回來。那個說不可以 出口的牌不見了，我就把一兩個放入行李，用衣服 裹著，過了關。當年住在汀九海灘，花園很大，建 了兩個兩呎深的大花槽，番薯生出嫩苗，放了進去 泥土。耐心地期待，只見綠色苗長滿花槽，等等 等，等了三個月。 見有些苗開始枯黃，覺得有機會可以收成了， 拿著鏟子去掘，心在卜卜跳。真的種出來了，找到 一個番薯！外表一樣紫色的。 來不及等煮熟，先把收成切開看看：肉竟然是 白色的。一點一滴紫色也沒有，全白。 這時的感受錯綜複雜，是個多層次的體驗。極 度失望中，又反而帶點驚喜，似乎有新發現。日本 這種種植工藝，是由種子、根源做起，真真正正 「由零開始」，不是你中途可以偷取的。 其實我從日本帶回來的種子，種出來的蔬菜全 部沒得「留種」，即是沒有開花結果的，沒有種子給 你再種。 是自私？還是執著？我覺得有廚師的執著：我 辛辛苦苦研發的原創菜式，不想給你配方，因為他 人做出來不一樣、做不完美的話，會令我惡心⋯⋯ lG@littleinkspot 創科時代 說好中國故事 黃秉華 1月21日 幸運星座：金牛座 誕生花：聖誕玫瑰 幸運顏色：白、銀 幸運數字：3、10 1月21日是「國際擁抱日」，1986年由美國牧 師凱文．扎博尼創立，旨在填補聖誕節、新年和 情人節之間，人們容易感到孤寂的情感空缺時 期，鼓勵人們多擁抱家人、朋友，透過身體接觸 增進情感，減輕孤獨感。 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 好故事永遠是最重要的。 ——史提芬史匹堡（導演） 風景半透 遊歷世界看世情 鄧達智 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 ⰶ⮜ . 圖：小墨︵ ︶ 䥘 䕒 䠌 䚾
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz