D7 02.08.2026星期日 副刊 葉澍堃 最近在寧波同鄉會食了頓慶祝結婚49周 年的晚飯，餐廳位於中環德己立街2號業豐大 廈4樓，是在中環性價比甚高的美食會所，永 久會員入會費現時是一萬元，不用交年費月 費，又有免收加一優惠，比很多中環會所便宜 得多。 慶祝結婚周年紀念 我們在大房用餐，12人坐得舒服。晚飯 菜式由忻經理發辦，首先食六款冷盤，分別 是素鵝、鹽水鴨、餚肉、炸臭豆腐、鳳尾魚 和萵筍海蜇頭。素鵝是我的最愛，不會「日鵝 夜鵝」，耳根清靜，口感甚佳。鳳尾魚香脆無 比，佐酒一流。炸臭豆腐最受歡迎，大大塊香 脆惹味，蘸甜辣醬食甚佳。 熱炒幾款，分別是甜豆蝦仁、酒釀蒸河 鰻、火瞳雞燉大排翅、揚州獅子頭、葱燒大海 參、油淋雞和上湯莧菜。甜豆蝦仁最近在上海 和杭州旅遊時每餐必點，皆因太座最愛甜豆， 加上清甜的河蝦，百食不厭。酒釀蒸河鰻做得 出色，大大條的河鰻肉質肥美，有酒釀香氣， 是星級美食，但由於細骨甚多，食時切忌掛住 講爛gag，否則分分鐘會鯁骨。 巧手烹調性價比高 火瞳雞燉大排翅是會所招牌菜，火瞳鹹 香迷人，排翅香滑軟糯，雞湯鮮甜，難怪經 常食好嘢的阿歷士也食個不停。另一道 湯菜是揚州獅子頭，這是我們一家的至 愛，所以雖然忻經理認為食兩個湯菜會 食得滿肚是水，我們仍然堅持要食獅子 頭。鬆化香滑的獅子頭肥瘦合度，口感 一流，配法國紅酒甚佳。葱燒大海參是健 康美食，高蛋白質低膽固醇，男士食滋補有 益，難怪是很多富豪每天必食補品。油淋雞 脆皮香口，也是佐酒佳品。 點心有家常餅、鍋貼和小籠包，家常餅 煎得金黃香口，人人讚好，是上海人早餐愛 食之物。甜品是南瓜糯米八寶飯，這是招牌 甜品，材料甚多，包括糯米、豆沙、紅棗、 蓮子、桂圓和瓜仁等，色澤紅艶，軟糯香 甜，人人食得甜在心頭，49年婚姻記得的也 只有甜味！ ■甜豆蝦仁 ■ ■南瓜八寶飯甜美迷人。 ■餚肉 ■油淋雞 抵食美味寧波菜 ■ 融合現代奢華 國金軒推出「珍藝年糕」系列，以精緻 的包裝設計傳達美好寓意。每款年糕均融 入吉祥祝福，選用頂級天然食材，在香港 自家工場手工製作以確保品質。 系列中的明星產品金箔燕窩花香椰汁 凍糕，結合酸甜開胃的洛神花與玫瑰醬， 帶來清新花香，入口淡雅回甘；表面點綴 食用金箔及燕窩，為經典年糕注入當代奢 華元素。 走馬燈飾禮盒 米芝蓮星級中菜廳香宮聯乘藝術家 陳粉丸合推的走馬燈禮盒，以非物質文 化遺產剪紙藝術為靈感，轉動燈盒時， 看見駿馬身影躍動其中，象徵新一年福 運開啟與活力綻放。 多款賀歲糕點帶來傳統風味。推介 香宮三十年陳皮紅豆年糕，採用珍貴三 十年陳皮與綿密紅豆慢火熬製而成，香 氣撲鼻，展現地道傳統風味。 珍稀茶葉入饌 粵菜食府明閣推出新品，以雲南保山二百年古樹滇紅茶 入饌的黑糖年糕，由點心部主管謝新福師傅親自挑選這款珍 稀茶葉，其香氣融合玫瑰、清新玉蘭花，以及紅毛丹、 荔枝的果香，風味層次分明具特色。 製法嚴格，每批僅生產五盒。製作時著重 茶湯比例及精準火候，才能釋放古樹滇紅茶的 蘭花香與蜜甜，加上黑糖的溫潤甘甜，呈現 多重滋味。 講究材料配搭 喜歡手工糕點，推介唐人館三 款手製年糕，強調使用優質原料與 傳統工藝，充滿地道風味與節日寓 意。例如駿馬報喜本地生曬臘味蘿 蔔糕，選用本地種植的遲水蘿蔔， 配上等生曬臘味及海味，味道濃厚 鮮香。 甜糕亦講究用料，赤崁糖有 機紫糯米鮮椰汁年糕的口感黏糯煙 韌，採用台灣赤崁黑蔗糖、新鮮椰 奶與有機紫糯米製成， 帶來台式風味。 香宮三十年陳皮紅豆年糕 雲南保山二百年古樹 滇紅茶黑糖年糕 ■以珍稀茶葉入饌，口感 軟糯而不膩，茶香濃郁。 赤崁糖有機紫糯米 鮮椰汁年糕 駿馬報喜本地生曬 臘味蘿蔔糕 ■選用本地種植的遲水 蘿蔔、生曬臘味和海味， 清甜帶鹹香。 鮑魚瑤柱 臘味蘿蔔糕 金獅獻瑞 吉祥禮盒 ■包括開心果年糕、 金獅獻瑞奶黃年糕及紅 棗糕各一個，是送禮推介。 金箔燕窩 花香椰汁凍糕 ■加入洛神花與玫瑰醬， 酸甜帶花香，加上金箔 及燕窩增添貴氣。 ■與粉嶺本地農場合作限 量種植的白蘿蔔炮製，完 美結合蘿蔔的清甜與臘味 的鹹香。 ■採用台灣赤崁黑 蔗糖，椰香四溢，口 感煙韌黏糯。 ■陳 皮 香 氣 濃 郁，紅豆甜潤回 甘，餘韻悠長。 精緻香甜凍糕 想多試不同口味的年糕，帝港酒店集團有多款選 擇滿足顧客的需求。其中帝港四喜臨門年糕禮盒，包 括瑤柱臘味蘿蔔糕、盆滿缽滿芋頭 糕、至尊蔗糖紅年糕，以及金銀滿屋 馬蹄糕，可以一次過品嘗四 款熱門糕點。 今年推出新口味的錦鱗如意凍，採用斑蘭葉、椰 奶與忌廉等材料，層層疊加形成三重口感，內裏包裹 造型生動的朱古力鯉魚，象徵新一年順風順水、吉祥 如意，加上設計精緻，適合親友分享及拍照，增添節 日樂趣。新口味還有黑糖老薑五豆糕，以老薑、五色 豆及黑糖炮製，結合傳統與創新元素。 香宮開心果年糕 ■傳統年糕結合開心果， 口感柔潤豐富多層次。 錦鱗如意凍 ■造型精緻，每日限量 50 個，是新春打卡熱門之選。 黑糖老薑五豆糕 ■精選老薑與五色豆配搭黑 糖，為傳統素糕添新風味。 農曆新年將至，是時候 選購賀年糕點。今日精選5 大食府炮製的賀年糕點， 從米芝蓮餐廳到星級酒店 中菜廳，既有傳統口味，也 有創新之選，為大家帶來美味 及步步高升的好意頭。 文︰NM 圖︰由餐廳、酒店提供 註：所以資料以餐廳及酒店公布作準。 ■包括四款傳統 年糕，提前預訂 可享折扣優惠。 Smart Guide 祝馬年吉星糕照 傳統風味．創新配搭 6 02.0 . 帝港四喜臨門年糕禮盒 揚州獅子頭 炸臭豆腐
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz