C10 02.11.2026 星期三 今古奇觀 / 健康 副刊 面對超載的信息時，我們很容易「困」在內容 裏，被鋪天蓋地的知識沖昏了頭腦。但實 際上，對於大多數人，尤其是大腦還處於發育階 段的青少年來說，「加速」是一個需要警惕的行 為，它很可能對注意力、記憶力或批判能力，以 及認知、情感和社會發展能力都產生影響。 長期依賴倍速模式可能導致大腦習慣於 碎片化資訊處理，削弱深度思考與持續注意 力。有研究表明，持續高速接收資訊會使大 腦前額葉皮層（負責邏輯與決策）的活躍度降 低，轉而依賴快速反應的基底神經節，形成 「淺層認知模式」。這種模式可能引發記憶力 減退、理解力下降，甚至影響情緒調節能 力。例如，長期以倍速觀看視頻的受試者在 後續正常速度學習中表現出更高的分心頻率。 實驗進一步發現，倍速觀看視頻對不同 年齡群體的記憶與理解力的影響也存在差 異。在0.75倍速時，老年人的正確回答比例最 高。這可能是因為老年人的大腦更喜歡「慢節 奏」，就像他們更喜歡悠閒地散步而非狂奔一 樣。當播放速度增加到1.5倍速時，年輕人的 表現仍然穩定，而老年人的表現開始略有下 降。等到視頻的播放速度到達2.5倍速時，年 輕人與老年人一樣，也開始出現記憶與理解 能力的下降。 因此，雖然倍速播放對老年人的大腦功 能有更大的影響，但年輕人也不可以掉以輕 心。再年輕的大腦也有個極限，超過這個極 限，大腦就會「罷工」。 長期使用倍速造成傷害可逆嗎？好消息 是，這種影響並非永久性。通過減少倍速使 用頻率、結合冥想或專注力訓練，大腦可逐 步恢復原有資訊處理能力。關鍵在於為大腦 提供「減速緩衝期」，避免長期超負荷運轉。 以下是一些具體的改善方法： 一、明確內容屬性，區別對待。將觀看 內容分類，有選擇地使用倍速播放功能。讓 速度服務於內容吸收，而非被速度掌控。對 於需要深度理解和記憶的知識型內容，建議 用原速或稍快速度（如1.25倍），確保理解透 徹；對於純娛樂或已瞭解的劇情，可使用較 高倍速以節省時間。 二、為大腦設置「減速帶」與「休息區」。 避免長時間連續高速觀看視頻，設置「減速 帶」與「休息區」能有效防止認知超載，提升資 訊轉化率。可以採用「藩茄工作法」，每觀看 25分鐘至30分鐘，就暫停5分鐘，讓大腦從被 動接收轉為主動休息，比如遠眺、喝水或簡 單活動。在觀看複雜內容時，遇到關鍵點主 動暫停或倒回，給自己留下思考消化的時間。 三、定期進行「專注力補償訓練」。為了 平衡倍速觀看視頻可能帶來的注意力碎片 化，需要有意識地鍛煉大腦的「慢思考」能 力。每天可以安排15分鐘至30分鐘，進行無 需倍速的深度活動，例如：耐心閱讀紙質書 籍、練習正念冥想，或者專注地聆聽一首完 整的古典音樂。這些活動能像給大腦做瑜伽 一樣，幫助恢復和維持持久的注意力。倍速 是一個高效的工具，但我們的大腦不是可以 無限超頻的CPU。不妨從今天起，給大腦留 一片「慢呼吸」的空間。 早餐吃全麥麵包更健康？粗糧餅乾當代餐 能減肥？你以為的健康粗糧，可能都是披著養 生外衣的「熱量炸彈」。長期吃不僅瘦不下來， 還可能讓血糖飆升、脂肪肝找上門。 很多人喜歡把粗糧打成粉，再用水沖成糊 喝，覺得方便又營養。但打成粉的步驟，會讓 食物的血糖生成指數(GI)升高，有些食物甚至 從低GI變成高GI。如果喜歡吃粗糧糊又需要 控制血糖，建議優先選打粉後升糖指數仍比較 低的，如綠豆、扁豆等。而一些本身吃起來口 感糯糯的糯性穀物，如大黃米、小黃米、糯玉 米、黑糯米等，升糖速度快。 如果血糖控制不佳，一定要避開支鏈澱粉 含量較多的粗糧。以小黃米為例，如需控制血 糖，一定不要大量喝黃米粥，更不能只用粥當 早餐或晚餐。此外，粥不能熬太爛，同餐要搭 配富含蛋白質和膳食纖維的食品，如牛奶、大 豆製品、雜豆、蔬菜等，還要注意把主食放在 最後吃，這樣對血糖更友好。 不少粗糧餅乾廣告宣稱「高纖維」、「促排 便」、「無糖配方」，但想要粗糧餅乾入口不卡 喉嚨，沒有大量油脂調和可做不到。另外，麩 皮本身也親油，還能持油，所以粗糧餅乾的油 含量都較高。 「100%全麥製作，減脂期必吃」的宣傳讓很 多人深信不疑，但市面上很多全麥麵包並不是 100%全麥粉，很多配料表的第一位往往是精製小 麥粉。想吃純全麥的，可以買100%全麥麵包，掰 開能看到明顯麩皮，口感偏粗糙才對。如果覺得 全麥粉太糙，那全麥粉的比例最好t50%。注意， 選全麥饅頭的思路跟全麥麵包一樣，如果是帶餡 兒的全麥麵包（歐包），餡也要少糖少油。 「水果+穀物」、「非油炸」的花式麥片，更多 是糖漬果乾+加油烘烤穀物的組合。非油炸不 等於低脂肪，為了口感更酥脆，穀物表面通常會 噴一層油，熱量堪比薯片。購買時可以選配料 表只有燕麥片的純麥片，自己加新鮮水果和堅 果。如果確實想吃酥脆口感的水果麥片，最好 選擇不額外加糖的、水果是凍乾的，並注意看 營養成分表，每100g的脂肪含量最好低於15g。 至於「多種雜糧搭配，營養更均衡」的罐裝 八寶粥，其實為了保質期和口感，會加大量的 糖。如果真的想吃，可以選無糖的，而且最好 選配料中燕麥、青稞、雜豆排在前幾位的，至 於升血糖更快的糯米、黃小米排在越後面越好。 三招找出健康粗糧。1、看配料表：第一 位必須是「全麥粉」、「燕麥」等全穀物，而非小 麥粉、大米粉；2、查營養成分：優先選脂肪 d5g/100g、糖d3g/100g的產品，膳食纖維越高 越好(t6g/100g)；3、避開加工陷阱：盡量別買 磨成細粉（比如雜糧糊糊）、壓成脆片的「精製 粗糧」。 對注意力及批判能力產生影響 澚镅꾘ꪛ⠩ꅍ⥣㝕菴 打開優酪乳發現浮著一層水，你的 第一反應是不是「壞了，要扔掉」？千萬 別！這層水可不是變質信號，而是優酪乳 中的「營養精華」——乳清，是發酵時奶 蛋白凝結後析出的液體，主要含水分、 乳清蛋白、維他命、礦物質和少量乳 糖。不僅對人體無害而且富含營養，健 身人士常食用的乳清蛋白粉就來源於此。 為啥會出水？自然發酵。乳酸菌分 解乳糖產生乳酸，讓蛋白質凝固，部分 乳清析出。自製優酪乳更易出現，商業 優酪乳會加增稠劑，自製款沒這些成 分，乳清分離更明顯。長時間冷藏、搬 運時的震動，或者取食時搖晃，都會破 壞優酪乳凝塊結構，導致乳清滲出。 判斷優酪乳變質關鍵看這三點：出 現臭味或酒味等異常氣味、優酪乳呈現 粉紅或灰綠等非乳白色、優酪乳表面長 出黴斑或黏糊結塊。如果沒有這些問 題，攪拌均勻即可安全食用。 很多人把「風味優酪乳飲品」當成真 優酪乳，其實差別很大，營養差遠了！ 真優酪乳，包括發酵乳及風味發酵乳。 發酵乳（原味優酪乳）：原料生牛（羊）乳、濃縮 乳或乳粉，經殺菌發酵製成；風味發酵乳（風 味優酪乳）：以不低於80%的乳原料為基礎， 添加果蔬、穀物或糖等進行風味調配。 非優酪乳，即是含乳飲料。本質是 飲料，含大量水和輔料，乳含量與蛋白 質遠低於優酪乳，無法替代優酪乳補充 營養。 ⣍䎚 魂㛶 ⬙趵⨳ꐌ►恉⮃寊⯂䩦 ꊙ儱易넊窣襬►庤 五種「偽粗糧」讓你發胖 你平時刷劇、看網課會開倍速嗎？ 最近有熱搜稱看視頻開倍速可能傷害大 腦，讓不少網友破防了。當面對眾多精 彩內容而時間有限時，選擇開啟倍速模 式似乎是一個理想的選擇。然而，這個 看似無害的舉動可能悄悄侵蝕你的大腦。 ▍本報訊 ▍ 明朝對民間教育管得松， 官府還鼓勵私人辦學，私塾裏 不光教四書五經，還教算術、 實用文書，甚至有女學班讓女 孩讀書。 明朝湖南石門縣這地方， 擱現在就是「教育強縣」，私塾 多到甚麼程度？60多所遍布城 鄉，不管是地主家的孩子，還是農 民家的子弟，只要想讀書，總能找 到地方。 可到了清朝，這60多所私塾硬 生生只剩1所，為啥？清朝怕民間 思想活躍不好管控，搞文字獄、限 制私學，私塾要麼被查封，要麼被 迫停辦，好好的教育氛圍直接涼 透。 很多人以為裹腳是古代常態， 其實明朝壓根沒這規矩。 裹腳在明朝只是少數貴族圈的 「小眾愛好」，民間女性該種田種 田、該經商經商，雙腳自由得很。 更牛的是，明朝女性的職業天 花板高到離譜。 秦良玉作為正史裏唯一單獨列 傳的女將軍，帶兵打仗比男人還勇 猛，憑戰功當上總兵官，手下的 「白桿兵」威震四方，連崇禎皇帝都 為她題詩點贊。 除了女將軍，明朝還有不少女 名醫，比如談允賢，專門給女性看 病，寫的《女醫雜言》流傳至今，還 有不少民間女醫游走四方，治病救 人，完全打破了「女性不能拋頭露 面」的偏見。 最讓人意外的是明朝的識字 率。別以為古代只有讀書人識字， 明朝的識字率高得驚人，不光士大 夫階層，連市井商人、工匠、甚至 部分農民都能認字。 這多虧了遍地的私塾和發達的 印刷術，便宜的書籍隨處可見，識 字不再是特權。 識字的人多了，文化需求自然 就旺了，於是明朝成了古典小說的 「神仙打架」時代：羅貫中的《三國 演義》、施耐庵的《水滸傳》、吳承 恩的《西遊記》、蘭陵笑笑生的《金 瓶梅》，還有《三言二拍》這類民間 故事集，全是明朝人的手筆。 這些小說不是寫給文人看的， 而是寫給普通老百姓的，語言通 俗、情節精彩，放到現在就是「爆 款暢銷書」，要是沒有足夠的讀者 基礎，哪能流傳這麼廣？ 其實呢，這些都是明朝的社會 氛圍相對寬鬆的結果。 元嘉北伐是南朝宋元嘉年 間（430-452年）對北魏發動的三 次進攻戰役，雙方圍繞河南至 淮北地區展開爭奪。宋文帝劉 義隆意圖收復失地，三次親定 戰略但均告失敗。而且三次戰 爭消耗劉宋國力，北魏則將擄 掠的五萬餘戶民眾安置近畿。那 麼，問題來了，宋文帝在位時， 三次進攻北魏，為何都以失敗告終？ 首先，在不少歷史學者看來，這 是宋文帝在北伐決策上表現出強烈的 個人意志，往往憑一時之氣或受親信 影響（如江湛、徐湛之）便倉促定策。 換而言之，元嘉北伐前，宋文帝並沒 有進行詳細和周密的謀劃，這是南朝 宋大軍失敗的重要原因。更為關鍵的 是，和宋武帝劉裕比起來，宋文帝本 人並無突出的軍事才能，在戰略布局 上屢屢失誤，例如元嘉二十七年（450 年）的第二次北伐，因輕信王玄謨的誇 大言辭而發動，導致戰局的走向失去 了控制。因此，非常明顯的是，劉義 隆要為此承擔不可推卸的責任。 在古代歷史上，提到「重文抑武」 的朝代，很多人的第一反應就是北宋 和南宋。但是，實際上，這樣的情況 也反映在劉宋上。誠然，宋武帝劉裕 作為開國皇帝，確實取得了不錯的戰 績。不過，宋文帝去世後，南朝宋的 內亂不斷，這導致其也形成了「重文抑 武」的趨勢，從而削弱了自身的戰鬥力。 在元嘉北伐期間，南朝宋的武 將選拔受限，許多將領缺乏實戰能 力，如第二次北伐中的王玄謨，雖 被重用卻「誇誇其談，臨陣脫逃」， 直接引發潰敗。 同時，在和北魏的作戰中，劉 宋的軍隊部署倉促，糧草籌備不 足，戰時補給困難，自然很難取得 令人滿意的戰果了。比如在第二次 北伐時，劉宋朝廷為了籌足軍資， 下令揚、南徐、兗、江4州富民家 資滿50萬，僧尼滿20萬者，「並四 分換一，過此率計，事息即還」。 再者，宋文帝在治理國家上確 實有不錯的能力，經過他的努力， 當時的劉宋成為東晉南北朝國力最 為強盛的歷史時期，史稱「元嘉之 治」。可是，在對外作戰中，宋文 帝過度干預前線指揮，要求將領事 事請示，這顯然會延誤戰機，畢竟 戰場的形勢是瞬息萬變的。 舉例來說，元嘉二十九年（452 年）的第三次北伐中，宋文帝劉義 隆派遣親信隨軍監督，導致前線的 將領受到巨大的限制，很難根據戰 場形勢做出適合的決策。並且，宋 文帝劉義隆猜忌功臣，于西元436 年殺害名將檀道濟，這顯然是自斷 臂膀了。因此，北魏朝廷得知這一 消息後，可謂是「大肆慶賀」。 最後，在具體的作戰上，和南朝 宋的步兵比起來，北魏的騎兵自然具 有比較明顯的優勢。進一步來說，在 整個南北朝時期，北朝因為騎兵上的 優勢，所以很容易擊潰南朝的步兵。 並且，在南北朝時期，北方地區依然 是經濟的重心，南方地區的開發程度 還相對較低，這促使南朝宋的國力無 法長期支撐大規模北伐。總的來說， 因為以上幾點原因，導致元嘉北伐以 失敗而告終，北魏大軍乘勢反攻至長 江北岸，導致江北六州遭受嚴重破 壞，這嚴重損耗了北魏的國力。 南宋時，孟珙是將門之 後，更是天生的戰神。他武藝 精於射術，謀略冠絕三軍。 史書記載，他年輕時隨父 征戰，父子失散。孟珙在萬 馬軍中遠遠望見父親的白馬白 袍，二話不說，率領騎兵殺開 一條血路，「人遇人死，馬遇 馬亡」，硬是把父親從敵陣中 救了出來，金兵全體目瞪口呆。 到了1233年，此時的金國，被 蒙古鐵騎按在地上摩擦，主力盡 失。金國最後的將領武仙，狗急跳 牆，竟湊了「號稱20萬」的烏合之 眾，妄圖南下攻打南宋，搶奪四川 當老窩。 擋在他面前的，就是孟珙。面 對號稱20萬的敵軍，孟珙只告訴上 司：給我8000精兵就足夠了。結 果，他設下重重埋伏，以寡敵眾， 將金國這最後的十萬野戰精銳「殺 得幾乎全軍覆沒」，指揮官武仙只 帶了五六個人倉皇逃命。 經此一戰，金國，徹底殘了。 同年，蒙古軍邀請南宋聯手，攻打 金國最後的老巢——蔡州。孟珙， 作為宋軍主帥，身先士卒。蔡州城 外有深潭（柴潭）護城，易守難攻。 孟珙親自帶兵，開挖堤壩，放幹潭 水，然後用薪柴填平壕溝，指揮宋 軍將士沖到了蔡州城下。 1234年，城破！金哀宗絕望自 縊。孟珙沖入城中，找到了金哀宗 的屍體。為了向兩國皇帝複命，他 下令，將金哀宗的屍體一分為二， 一半歸宋，一半歸蒙。金國的玉 璽、寶物被盡數瓜分。 滅金，只是孟珙的「開胃菜」。 他真正的對手，是昨天還並肩作戰 的「盟友」——蒙古。金國剛滅，南 宋朝廷裏的「豬隊友」宋理宗就飄 了。他天真地發動「端平入洛」，企 圖從蒙古人手裏搶回開封、洛陽。 結果可想而知，宋軍被蒙古鐵騎一 頓暴打，打得「士氣全無」。皇帝嚇 破了膽，又開始想要求和。 國難當頭，皇帝召見孟珙問 計。孟珙的回應，擲地有聲，堪稱 千古絕唱：「臣是一介武士，當言 戰，不當言和！」 南宋的「慫包時代」結束了，孟 珙的「戰神時代」開始了。他以一人 之力，扛起了南宋的半壁江山。 蒙古軍全面入侵。孟珙在江陵 之戰，連破蒙軍二十四座營寨，搶 回百姓兩萬多人。在黃州之戰，他 硬扛蒙古宗王「口溫不花」的猛攻， 反把蒙軍「殺得十死七八」。在襄樊 之戰，他主動出擊，一舉收復了丟 失三年的戰略要地襄陽。 鼎盛時期，孟珙一人統領長江 上游和中游兩大戰場，南宋三分之 二的戰線，都由他一人統禦。 史書評價只有一句話：「有孟 珙在，蒙軍不敢前一步。」 孟珙的功勞太大了。他手握重 兵，威望震天。當他收復失地時， 當地百姓「如見魔鬼」一般躲避蒙古 人，卻在見到孟珙入城時，集體上 街跪迎，高呼：「吾父來矣！」 這一切，讓那個坐在臨安龍椅 上的宋理宗，感到了恐懼。1246 年，宋理宗面對蒙古大軍的空前壓 力，居然同意了這位「鋼鐵長城」的 退休申請！同年九月，孟珙在鬱悶 中病逝，年僅52歲。 孟珙一死，南宋再無帥才，史 稱「宋事遂不可支」。這位被百姓奉 為「再生父母」的英雄，就這樣被他 用生命保護的朝廷，徹底遺忘在了 故紙堆中！ 鼓勵私人辦學 明朝民間教育管得鬆 宋文帝三次攻北魏失敗告終 南宋「鋼鐵長城」孟珙鬱悶病逝 倁ⵋ 镅瘏 ⺜♣ 鼒臟 ⺮㷞 䱳筻 ■中國歷代名畫選── 作者：張羽 作品：曲水家山 上文僅代表作者觀點，與史實或有出入，刊出僅供探索，與本報立場無關。 C10 C10 ♂⺜㞂閑 ⣍䎚 副刊 02.11.2026 寫乎 史說新語 情懷史號
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