C7 11.08.2024 星期五 全球環境複雜多 變，地緣政治局勢緊 張往往亦會為經濟發 展帶來不明朗因素。美國總統大選落幕，估計美 國對華政策不會有太大改變。但不管美國外交政 策如何，我們國家對外開放的基本國策不變。本 周在上海舉行的第七屆中國國際進口博覽會上， 國務院總理李強的主旨演講更展示出國家擴大對 外開放的堅定決心。香港作為「背靠祖國、聯通世 界」的粵港澳大灣區一分子，更應該做好本分，擔 當好「超級聯繫人」和「超級增值人」的角色。 第七屆進博會一連六日在上海舉行，今年參 展國家或地區，以及企業數目都勝過去年，有來 自129個國家和地區的約3500家展商出席，可見外 資企業對中國這個龐大市場的濃厚興趣。李強總 理在進博會開幕式上亦指出，舉辦進博會是中國 擴大開放合作的重要舉措，亦是中國面向世界作 出的鄭重承諾。國家將進一步擴大制度型開放， 積極對接國際高標準經貿規則，進一步開放超大 規模市場，包括實施單邊開放措施等。這些舉措 都充分展現出國家堅持擴大對外開放，深度融入 世界，期望達致互惠共贏的大國風範。 今屆進博會香港一如既往積極參與，逾300間 香港企業參展，推廣香港優質商品和服務。投資 推廣署亦在會場的「香港服務業展區」重點宣傳香 港優勢。事實上，香港在「一國兩制」下，是國家 唯一實行普通法的地區，而香港作為國際金融中 心、國際創科中心、國際貿易中心及物流樞紐， 高效而與國際接軌的專業服務向來都是我們的傳 統優勢，我們應配合國家所需，發揮香港所長， 協助內地的企業「走出去」，把外資「引進來」。 無可否認，香港的專業水平服務仍然是內地 公司走向國際市場的「加強劑」，香港擁有高度國 際化的證券和債券市場、多樣化的金融產品，以 及自由兌換貨幣的外匯市場，亦是內地企業籌募 資金的理想地點。而在國家支持下，多個服務領 域進一步開放的惠港措施，亦有助吸引更多海外 企業落戶香港，以香港作為「跳板」進入內地。 香港作為開放型經濟體，面對國際局勢瞬息 萬變，實難以獨善其身，但只要做好本分，發揮 好優勢，積極說好香港故事，定能乘風破浪、穩 步向前。 堅持開放 穩步向前 鏞記望老友記「有啖好食」 推炭燒燒鵝髀等八名菜軟餐版助吞嚥 以正宗粵菜聞名的鏞記酒家（鏞記）最近 成為香港首間吞嚥友善的傳統粵菜餐 廳，在參與香港社會服務聯會（社聯） 「照護食種子餐廳」計劃下，研發八款「照護食」 菜式，即是方便吞嚥的軟餐，包括「帶子大良 炒鮮奶」、「懷舊巧手釀蟹蓋」及「正宗炭燒燒鵝 髀」等，預計12月1日正式推出市面，只需提早 一天預訂便可品嘗。 鏞記本月踏入82周年，鏞記酒家財務總監甘 蕎因說：「鏞記與顧客一同成長，見證他們與家 人共享美食的溫馨場面，隨著時間流逝，不少顧 客年事已高，開始出現咀嚼或吞嚥困難，未能前 來出席聚餐，錯過與家人共聚的珍貴時刻。」 她續說：「回想起嫲嫲在臨終前也出現進 食困難，每天三餐只能食流質糊仔，我與家人 們都深感痛心。飲食是人的基本需求之一，身 為飲食界一分子，希望能盡一份心力，讓年老 長者和有需要人士仍然能享用美味食物。」項目 籌備半年，鏞記透過社聯的計劃夥拍社企「The Project Futurus」，讓廚師和前線員工接受製作 軟餐教學和培訓。菜式按照國際吞嚥障礙飲 食標準要求設計，涵蓋糊狀（四級）、細碎及濕 軟（五級）、軟質及一口量（六級）三個級別的軟 餐。另外，鏞記照護食材菜式成本比正常菜式 貴15%至20%。 「The Project Futurus 」創辦人及行政總裁 文慧妍說，6成安老院舍長者出現吞嚥困難， 需要將食物攪拌成糊仔加水，但相關食物營養 低，容易造成長者營養缺失，因此我們透過社 聯計劃，培訓餐廳開發「照護食」菜式及測試其 安全性，盼有更多食肆加入計劃。 公眾即日起可以致電鏞記酒家，預訂12月 1日堂食照護食菜式。 《施政報告》提出支持香港大學籌建第三間醫 學院，科技大學、理工大學和浸會大學均有意角 逐，浸大 （見圖） 昨日公布，已向籌備新醫學院工 作組聯席主席遞交意向書，表明開設第三間醫學 院的意願。浸大已成立由頂尖醫學專家組成的籌 備委員會，將制訂建議書，期望成立在收生及課 程等方面均採納創新方式的醫學院。 近日有意籌辦醫學院的大學相繼表態，繼 科大及理大後，浸大昨日公布，有意因應政府 邀請，就成立新醫學院提交建議書。浸大校長 衛炳江表示，「浸大與享譽全球的合作夥伴已準 備就緒，以專業知識確保新醫學院順利成立， 透過參照嚴謹的國際標準，設計能培育和強化 學生專業能力與執業資格的課程。」 浸大表示，大學的中醫藥學院發展成熟， 並營運診所服務，亦具備理想條件提供創新醫 學課程，將以持有第一個學士學位的學生為對 象，培育醫療專才。就此，大學已成立籌備委 員會，將制訂建議書，向工作組闡述新醫學院 的策略定位及功能，目標是成立在收生、招募 人才、課程、臨床培訓設計及資助模式等方面 均採納創新方式的醫學院，確保與現有的醫學 院相輔相成，並維持穩定及可持續的財政基礎。 浸大遞交意向書 有意辦第三間醫學院 由粵港澳合辦、明年11月舉行的第15屆全 國運動會，男子公路單車賽落實以跨境形式舉 行，將於本月24日舉行測試賽，由珠海出發， 經港珠澳大橋到澳門及香港，再回到珠海衝 線，賽道全長230公里。 全運會統籌辦公室主任 楊德強指，今屆全運會單車 賽是首度在港珠澳大橋上舉 行的跨境運動比賽，需測試 項目包括路線編排及配套、 工作人員編配、清關、醫療 救護支援等。港珠澳大橋去 年曾舉辦半馬賽事，不少選手稱橋面大風，故 橋上風向風速也是今次測試項目。 全運會公路單車賽，吸引內地、港澳共23 支代表隊逾70名車手參加。比賽會在閉環賽道 舉行，所有運動員、工作人 員及物資都要事先登記，預 先處理好通關安排，以便賽 事當日選手可即時過關。賽 事期間，港珠澳大橋會有一 段時間暫停通關服務，香港 口岸的出入境交通，包括金 巴亦會暫停。 全運會公路單車賽測試賽本月珠海出發 保安局及轄下紀律部隊和輔助部隊，在太 空館大堂展出早前隨國家實踐十九號衛星升空 的文化創意物品。保安局「鐵三角」局長鄧炳 強、副局長卓孝業及常任秘書長李百全均有到 場，並公開「我最喜愛太空展品」，其中保安小 熊最得寵。 保安局在社交平台表示，物品展出首天， 鄧炳強、卓孝業及李百全第一時間到太空館參 觀，探望太空熊仔和朋友，3人並公開最喜愛的 太空展品。鄧炳強透露，頭號「至愛」是戴頭盔 上太空的保安小熊，因為牠代表敢於追夢、勇 於創新的精神；其次是國安漫畫書，因為國家 安全亦包括太空安全；第三是保安小熊兩張自 拍照，覺得很調皮、好奇、天真可愛，但又具 勇敢精神。 卓孝業就持別推介衝出宇宙的特區護照及 身份證；而李百全則推介保安小熊，還笑說： 「希望佢快高長大，快啲成為我哋（保安局）嘅中 堅分子」。 保安局鐵三角投選 「我最喜愛太空展品」 ■保安局「鐵三角」局長鄧炳強、副局長卓孝業 及常任秘書長李百全公開「至愛」。 議員「萬歲」須7日前通知 立會秘書處溫馨提示 立法會議員不時都會向在場的議員同事、 職員及傳媒分享小食、甜品；不過，由於近期 議員分享的食物過多，且偶爾會有重複，成為 「大嘥鬼」，立法會秘書處要求往後議員在大會 期間分享食物時，要預早7日通知秘書處。 據悉，立法會秘書處前日向議員發出「溫馨 提示」，指「為更有效協調各位議員所準備的食 物種類及份量，並避免重複或浪費，請有意於 指定會議日分享美食的議員不少於7天前通知下 述秘書處職員，以便我們作出妥善安排。」秘書 處強調，溝通協調做得好，分享美食更開心。 有議員指，今屆立法會有不成文慣例，提 出議員議案的議員需「請食嘢」。據聞，上周三 立法會大會兩位提出議員議案的議員同時請食 蛋撻；加上經民聯主席盧偉國提出法案，分享 自製糖水，還有秘書處恆常購買的下午茶，導 致太多食物。 有議員透露，其實同事買食物前都會提前 兩、三天通知秘書處，如今只是將其制度化， 可是請食東西本身是「一番心意」，覺得要提早7 日通知有點兒奇怪。不過亦有議員表示理解， 始終秘書處工作量已很大，預早通知，可以安 排人手處理也是好事，「始終清理都要人力」。 ■立會議秘書處發出「溫馨提示」，要求議員請 食嘢須提早7日通知。 ■經民聯主 席盧偉國上 周三和議員 分享自製糖 水。 港產大熊貓龍鳳胎不經不覺出生快滿100 日，海洋公園昨日在社交平台公布，為了隆重 其事，將於本月23及24日大搞「百日慶」，屆時 將推出一系列熊貓主題的驚喜活動，並預告龍 鳳胎的爸爸大熊貓樂樂，將強勢回歸。 海洋公園指，「初為人父」的樂樂已經放完 「侍產假」，準備好出來同大家見面，其好鄰居小 熊貓亦會在場支持。屆時園內將會在「威威劇場」 透過巨型LED螢幕實時直播一對龍鳳胎「家姐」、 「細佬」的可愛日常。海洋公園指，「家姐」、「細 佬」已經由手掌咁大的粉紅色BB仔，長大成為一 對活潑可愛的熊貓寶寶，為了好好記錄牠們每個 特別時刻，園方將會舉辦一場絕密相展，讓遊客 一齊見證這對龍鳳胎的健康成長之路。 港產大熊貓「百日慶」直播龍鳳胎可愛日常 ■港產大熊貓龍鳳胎不經不覺出生快滿100日。 ■海洋公園 將於本月23 及24日大搞 「百日慶」。 國際美酒展昨日起一連三日於會展舉行， 財政司司長陳茂波出席開幕禮時指，今年首次 有參展商進行烈酒交易，並有約20%的參展商 受惠於施政報告減免烈酒稅的政策，他認為香 港有優良的稅制，加上葡萄酒免稅，以及在減 烈酒稅的政策支持下，香港是從事葡萄酒和烈 酒貿易的理想地方。 一連3日的國際美酒展，首兩天只供業內 入士參與，最後一日則會向18歲以上公眾開 放，今次酒展匯聚來自20個國家及地區，共 600間參展商。 陳茂波指出，香港為高度國際化的城市，並 擁有完善的航運和海運網絡、先進的儲存設施、 頂級的葡萄酒估價服務、活躍的拍賣市場，業 界能在港找到合適的貿易商、夥伴和生意。 國際美酒展開鑼陳茂波：港酒貿易理想 ■陳茂波（左七）昨主持國際美酒展開幕禮，指 香港是從事烈酒貿易的理想地方。 ■8款菜式包括 國際吞嚥障礙 飲食標準六級 的「帶子大良炒 鮮奶」、「豉蒜 涼瓜牛冧肉」； 五級的「鹹蛋馬 蹄蒸肉餅」、 「懷舊巧手釀 蟹蓋」；四級的 「正宗炭燒燒鵝 髀」、「生曬瑤 柱乾蒸賣」、 「晶瑩筍尖鮮蝦 餃」、「懷舊香 滑芝麻糕」。 ■文慧妍希 望透過社聯 計劃，培訓 餐廳有製作 「照護食」菜 式的技巧。 ■甘蕎因希 望能盡一份 心力，讓年 老長者和有 需要人士仍 能享用美味 食物。 飲食是人的基本需求之一， 身為飲食界一分子，希望能盡一 份心力，讓年老長者和有需要人 士仍然能享用美味食物。 鏞記酒家財務總監甘蕎因 自成一派 林健鋒 經民聯副主席 香港
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