C12 04.19.2025 星期六 中國時事雜誌 楊女士日前發表了一篇帖 子，名為「打野清醒點，姐妹們不 要盲目跟風、期望太高」。 在帖子中，她寫道：今天暴 走一天，換了三個地方才打到肥 肥的野蔥。「打野」的人太多了，僧 多粥少。地方那麼大，位置卻只 能說個大概，山裏信號又不好， 很難找，空軍（指空手而歸）的概 率真的很大。她透露去年開始「打 野」，曾經還挖到過羊肚菌，發這 篇帖子的目的是提醒新手，尤其 是沒有徒步經驗的人，要在做好 充分準備的前提下再出發。 對在醫院從事藥劑工作的楊 女士來說，「打野」雖然很有趣， 但更重要的是想提醒大家注意安 全，她說，「比如說，蔥蓮就容易 被當成野蔥食用，但蔥蓮是有小 毒的，且在成都都很容易見到。 尤其是對於沒有經驗的人來說很 危險，因為他們無法從外形上來 區別兩者，容易誤食用。」 蔥蓮屬石蒜科植物，又叫做 肝風草，誤食可能會導致患者出 現嘔吐、腹瀉、渾身無力、昏睡 等中毒反應。 把挖野菜做成生意的商家不 在少數，大多都是旅行社，比起 把挖野菜和年輕人結合在一起， 他們更傾向於把挖野菜和親子 游、家庭遊結合，把挖野菜包裝 成一個研學項目，提供一些增值 服務，比如跟著《詩經》找野菜， 帶孩子體驗野趣等等。 有商家表示，挖野菜頗受季 節和天氣的影響，大多數人都會 選擇春天挖野菜，野菜基本都在 近郊的草地、山上和溪流河邊， 只有晴天比較適合去，但天不下 雨，野菜又不會長出來，「有些時 候也看運氣」。絕大多數挖野菜生 意，都局限在屬地範圍內，本質 上就是近郊遊和本地生活服務， 很少會觸達周邊城市，願意付費 的，也多是年輕人，基本經過一 次消費，就不會進行二次消費。 在另一商家小李看來，想要 把挖野菜做成一門能持續的生 意，只能挖掘更細分的需求，和 其他生意結合，比如把挖野菜和 徒步、露營等活動結合在一起， 作為一整天活動中的小項目，才 能吸引人。 熱愛徒步的譚女士積攢了一 些「打野」經驗，「成都周邊很多地 方我都去過，但總體比較下來， 覺得西門更值得一去。因為西邊 的山裏雨水更充沛，土壤相對潮 濕，適合野菜生長。」 她表示，「其實我和閨蜜每周 六都會去徒步，這項活動陸陸續續 進行了三年時間。春天打野、夏天 溯溪、秋天打柿子，因此我們很清 楚每個季節山裏可能會有哪些果 實，可以有計劃地實施活動。」 在這個季節，她推薦可以去 嘗試採摘蕨菜、折耳根、水芹菜 等。每當收穫野菜後，譚女士會自 己拿回家製作食用，野蔥可以包餃 子，折耳根可以涼拌了吃⋯⋯ 在譚女士看來，徒步「打野」 的樂趣有很多。「成本低、能鍛 煉身體、能感受風景、能自製食 物提升廚藝⋯⋯這段時間的春天 實在太美了，山裏的空氣、新冒 出的樹芽、朵朵的雲彩、遍山開 滿野花，這些不僅能吸引大人， 也會吸引孩子們。每當挖到了東 西、回家製作成美味，更會有意 外的快樂和成就感。」 山欣 裏賞 空美 氣景 清鍛 新煉身體 盲不 目小 跟心 風誤 不食 識易 貨中毒 體市 驗場 活需 動求 不待 收挖 費掘 90後徐闖經營綠植園藝生意8年 多，自今年3月以來，與「挖野菜」相 關的便攜鏟、小型鏟類產品開始有 雙位數的銷售增長，購買人群基本 都來自一二線城市，他認為，這與 野外採摘需求有關。 「今年店鋪園藝工具銷售額增長 了80%，特別是小鏟子類的，銷售 旺季比去年來得更早一些。從進店 關鍵字來看，『挖野菜神器』這類詞 增長了58%，是一個非常明顯的新 趨勢。」徐闖說。 多年經營下，徐闖將店鋪的主 要人群分為兩類：一類是年齡偏 大，喜歡玩花卉綠植的中老年客 群，這類客群相對穩定，構成了生 意的基本盤；另一類是喜歡一些求 新求鮮的年輕人群，他們更嘗試一 些新穎的產品，這是驅動店鋪生意 的增量。「發現新品的關鍵在於關 注消費者需求，才能比別人更快一 步，抓住新趨勢下的紅利。」徐闖分 享道。 而在電商平台，已有多個商家 推出了「挖野菜神器」，有不少顯示 銷量「全網10萬+」，產品客單價在10 元左右，但總體看來，產品差異性 不大，先行動的商家更能佔據優勢。 從運動戶外到綠植園藝，這股 屬於春季「野菜」的潮流，還在給更 多行業帶來新的亮點。 首先，「挖野菜」潮流正在從觀 光踏青向深度遊、研學遊轉變。攜 程數據顯示，3月以來，平台「農莊 +時令採摘」關鍵字搜索量環比上 漲50%，在清明假期，很多旅遊機 構、度假村等都推出了「挖野菜」「挖 春筍」「製作青團」的體驗式遊玩產 品。 一家來自安徽茶山度假農莊的 店長表示，清明假期，採摘主題遊 玩項目推出後，預訂量已達平日的3 倍，不少家庭專程到村裏來帶孩子 體驗野菜採摘，下山後可直接將新 鮮食材做成一桌「山珍宴」。 其次，野菜也成了超市和電商 平台的「香餑餑」，讓無法真正置身 山野的消費者，也能在貨架上找到 春天的味道。盒馬公司透露，今年 春季野菜類商品的同店銷售同比增 長了35%，野菜類商品的銷售額整 體同比增長超過50%。 在上海，挖野菜相親成了熱門 話題，有人調侃「這是檢驗情侶感情 的最好方式」。各種各樣的野菜團， 瞄準的其實也就是社交，而且更多 是當地社交。甚至有年輕人將「打 野」作為相親局，理由是：「能耐心 挖完一籃子菜的人，大概率脾氣不 會太差。」 比起花錢去景區賞花感受人擠 人、坐在咖啡館兩個人相顧無言、 累到腰酸背痛地徒步爬山，挖野菜 這項活動堪稱成本低、效率高，還 不累。 「約喝咖啡太草率，吃飯又太親 密，而一起驅車去郊區挖野菜，進 可攻退可守，看對眼了就順便約著 把菜炒了吃燭光晚餐，就算沒有牽 手成功，至少還能收穫一袋子的野 菜。」 對於從小在城市長大的年輕人 來說，或許連區分麥子和韭菜都有 些困難。因此，找到一個熟識各種 野菜的人一起挖野菜，便成為了一 種難得的社交體驗。來自東北的女 孩Linda就通過挖野菜約會到了一個 上海男生，兩人在挖野菜的過程中 逐漸加深了解。 而9 5後的上海姑娘小七則認 為，約人挖野菜並不是一起幹農活 受累，而是一種快速了解對方的社 交方式，還能順便觀察出對方的健 身成果，挖到野菜後是自己獨吞還 是彼此分享，甚至能摸索出對方的 廚藝。 在上海工作兩年的柳丁，最近 交往的男朋友，就是在一次挖野菜 活動中相識。她明顯感覺到，在野 外郊遊後，自己和對方的感情更近 了一步。「一開始我們還在不斷拉扯 試探彼此，即便已經牽過手，依然 會保持一些若有若無的距離感。直 到我們在挖野菜時，我因為翻出了 一隻白白胖胖的大蟲子，嚇得失聲 尖叫。而他不但不害怕，輕輕把蟲 子從我褲管上拿走，還耐心給我講 解這類蟲子的習性。那一刻我感覺 這個男生，不但有勇氣，而且很善 良。」 賣鏟子 商家月銷售數萬元 在經歷City Walk後，城市 青年的社交圈突然颳起一股「返 璞歸真」的風潮——挖野菜，他 們還給這項活動一個炫酷的名 字：「打野社交」。 ▍本報訊 ▍ 據《錢江晚報》報道，挎上一個竹 籃，拿一把小鏟子，約上三五 好友鑽進田間地頭，一邊彎著腰辨 認菜，一邊拍照上傳社交平台分享 「打野地圖」、「美食攻略」。挖野菜 也從一項簡單的郊遊活動，逐漸成 為了新的社交方式。 相關數據顯示，整個3月，小紅 書上「挖野菜」話題筆記量環比增長 359%，目前已有89萬次討論、2億流 覽量、18萬多條筆記。上海森林公 園、重慶渝北環山、杭州北苕溪等冷 門地點更是翻身成熱門「打野勝地」。 自寧波的阿然是一名「打野」愛 好者，吃過上百種野菜、上百種野 生菌，靠著為網友鑒別野菜、採摘 技巧和烹飪方法，在網上收穫了幾 萬的粉絲。「不一定要去山上，附近 的公園、社區的綠化，甚至路邊的 行道樹上都能『挖』到。」阿然與網友 分享道，「這種快樂是『白撿』的，我 做夢都在挖野菜。」 不僅是個人分享，不少年輕人 還建起了群組，結識了新朋友。燕 子所在的「挖野菜小分隊」的500人群 聊已經組建到第三個，他們還將「小 分隊」的經驗製作成「打野地圖」，並 且按照野菜的時令和地址細分成不 同城市和地區的詳細指南。「挖多挖 少無所謂，就是要快樂！」 年輕人為甚麼突然愛上了挖野 菜？這或許與近年來戶外運動熱潮 有關。露營、徒步、溯溪等之後， 「玩在戶外」「親近山野」被越來越多 年輕人視為健康潮流的生活方式。 相比人均200元的露營開銷，「打野」 只需一把鏟子、一個塑膠袋，成本 幾乎為零，卻能同時滿足社交、休 閒、收穫三重需求。「挖野菜的快 樂，是薅到大自然的羊毛。」一位戶 外社群主理人這樣總結。 更重要的是，「打野」為年輕人 提供了一種遠離室內、遠離壓力的 方式。「挖野菜」不是年輕人的目的， 在戶外專注於生活體驗和遊玩經驗 的分享，同時滿足社交圈擴大、情 緒充電的需求。 有人認為，「打野」是社交破冰 的天然場景，因為挖野菜的過程自 帶「慢節奏」屬性，彎腰尋找、協作 辨認、分享成果⋯⋯這些動作天然 消解了陌生人之間的尷尬。還有人 表示，「在挖野菜群裏認識的朋友， 比職場社交更純粹。」 另一方面，「打野」的流行，正 符合年輕人對「去班味」的渴望。來 自上海的燕子認為，挖野菜的緩 慢、原始又自由的讓她必須「慢下 來」，要求她必須專注於眼前的事 物，而這種專注能讓她忘記一切工 作的煩惱。 而《國際環境健康研究雜誌》刊 登的一份研究表明，每天在戶外待 上一小段時間能夠讓人更加快樂， 即便不做運動，只是到公園待上20 分鐘也能讓狀態更好，短暫的春季 休息成為都市人調節身心的良藥。 「城市生活使年輕人缺乏與自然 的真實接觸，而現在不少年輕人熱 衷挖野菜，一定程度反映出他們對 自然的嚮往和對簡單生活的追求。」 濟南大學文化和旅遊學院副教授孫 競表示。「打野社交」，是年輕人用 一把鏟子為自己挖出的新的社交方 式。從鋼筋水泥的城市中抽離，在 泥土的觸感、野菜的清香中找回「野 生」的、「原始」的生活狀態——「生 活的本質，本就是刪繁就簡存真， 內心豐盈充實，就是過好一生的精 神食糧。」 邊挖菜邊相親 加深彼此了解 ■挖野菜正成為不少都市人喜愛的活動，圖為小朋友在老師的帶領下體驗摘菜的樂趣。 新華社資料圖片 ■在社交平台上，不少人曬出組團 挖野菜的情景。 網上圖片 「挖野菜」 成社交新密碼 「挖到多少無所謂 就是要快樂」 「挖野菜」不是年輕 人的目的，在戶外專注於生 活體驗和遊玩經驗的分享， 同時滿足社交圈擴大、情緒 充電的需求。 常見可食用野菜 薄荷 苦菊 野筍 別名 別名 別名 特點 特點 特點 野薄荷、銀丹草、魚香草 狗牙生菜、苦菜 小筍、野山筍、竹筍 煎服 清炒 飲品 炒肉 泡水 涼拌 配菜 筍乾 生於河溝邊或山野潮濕 地，薄荷的味道甜潤微 辛，入口清涼，無論做飯 還是自製飲品，皆可加入 其中。 生於山坡或山谷林下、平 地田間或近水處，既能食 用也能入藥，口感甜中略 帶苦，顏色碧綠。 在山區的手指粗細的小 竹筍，嘗鮮期為每年4-5 月，生長周期短，對比市 面上的普通筍，山筍口感 更加細膩、清脆爽口。 薄荷通常不能與溫熱的 食物、藥物同食！ 性屬寒涼，含較多的粗 纖維和草酸鈣。 涼拌 沙拉 沙拉 食用野菜需謹慎 野菜比較髒，採摘回來後先用淘米水泡半個小時 1 嬰幼兒、孕婦、乳母、老人以及對野菜有過敏 史、消化系統存在疾病的人群，不建議食用野菜 很多野菜裏面都含有較多的生物鹼，烹飪之前一定 要先焯水 食用野菜前留存少許野菜或拍個照以便中毒後鑒別 種類，食用野菜後若有不適，要及時就醫 野菜一次不宜吃得太多 4 2 3 5
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