C6 03.09.2026 星期一 今古奇觀 / 健康 副刊 維他命C主要存在於植物性食物中，尤其是黃綠 色蔬菜和色彩鮮艷的水果。水果中，針葉櫻 桃以1500至2500毫克/100克的驚人含量成為「維C 之王」；酸棗、鮮棗、獼猴桃、山楂和草莓也是維C 寶庫；蔬菜方面，紅辣椒維C含量高達144毫克/100 克；甜椒、芥菜、小白菜和羽衣甘藍含量同樣優異。 由於人體無法自行合成維他命C，需通過食物 或補充劑來滿足每日需求。而維他命C屬於水溶性 維他命，怕高溫且易氧化，果蔬長時間沖洗浸泡或 高溫烹煮，都會使其大量流失。即便正常飲食，也 可能出現維他命C缺失的情況。尤其在秋冬換季， 流感高發這樣的特殊時期，適量服用維他命C補劑 是提升免疫力、預防感冒的一種很好的方式。 目前市面上的維他命C產品主要分為天然和合成 兩大類。北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系 馬冠生教授指出，「天然維他命C在免疫調節和抗氧 化方面的作用均優於人工合成維他命C。」中國營養學 會秘書長韓軍花教授也表明：「天然維他命C在抗氧 化、增強免疫力及抗炎等方面的效果相對更好。」 這種優勢源於天然維他命C與合成維他命C 在來源、成分及作用機制上的本質差異。天然維他 命C來源於針葉櫻桃、沙棘等植物提取，因此被稱 為天然維他命C；合成維他命C通過生物或化學合 成，配料表中常見的L-抗壞血酸及其鈉鹽、鈣鹽等。 馬冠生解釋道，合成維他命C好比「單兵作戰」，而天 然維他命C則是「團隊協同作戰」。這是因為天然維C不僅 含有維他命C，還包含多酚、黃酮、花青素類等植物營養 素，還富含維他命和礦物質。這些成分能與維C協同，增 強天然維他命C在抗氧化和免疫調節等方面的功效。 以天然維他命C的代表性來源——針葉櫻桃 為例，實驗發現，其濃縮物確實能有效抗炎，且 效果隨劑量增加而提升。值得注意的是，即便是 小劑量也表現出顯著作用。針葉櫻桃不僅富含高 濃度的天然維他命C，還含有多種活性營養素， 這些成分共同作用，賦予其緩解炎症的潛力。 在這些協同成分中，黃酮類植物營養素本身就 具有很強的抗氧化能力，能清除體內自由基，延緩 脂質過氧化，同時還能增強維他命C的生物活性； 花青素則能有效防止維他命C被氧化，起到「保護 罩」作用；維他命E也能與維他命C協同，共同提升 抗氧化能力，降低人體低密度脂蛋白的氧化程度。 那麼，在日常生活中，我們應如何識別 天然維他命C產品呢？ 第一招：看配料表——核心秘訣。選購維他命 C時務必查看產品配料表，這是重要的判斷依據。 這裏有一個簡單的規律：如果成分中寫的是「天然 維他命C粉」或者直接標註「針葉櫻桃」、「沙棘」等天 然原料來源，那麼它就是天然維他命C；反之，如 果成分表裏出現的是「維他命C」，或者一串如「L-抗 壞血酸」「L-抗壞血酸鈉」、「L-抗壞血酸鈣」等這樣 的化學名稱，那麼它就是人工合成維他命C。 第二招：辨別包裝——警惕「障眼法」。 精美的包裝有時候是一種障眼法，包裝不一 定反映真實成分。千萬不要被產品外表迷 惑，包裝上的圖片「說了不算」，唯一可信的 真相，就清清楚楚地寫在配料表裏。 總而言之，無論是通過日常飲食攝入，還是選擇 補充劑，科學補充維他命C都應建立在了解自身需求的 基礎上。遵循膳食指南建議，保持均衡攝入，避免盲目 追求高劑量，才能讓維他命C真正為免疫力保駕護航。 掛麵，作為中國家庭餐桌上的「常客」，幾乎人 人都吃過。然而，提到它，很多人第一反應卻是「沒 營養」、「鹽太多」，甚至把它歸為「不健康食品」。 但掛麵真的這麼不堪嗎？現在，我們就為掛麵「申 冤」，揭開它的營養真相，同時教你如何健康吃麵。 隨著人們對健康飲食的關注度不斷提高，掛麵 似乎成了養生話題中的「背鍋俠」，常被貼上「高鹽、 低營養」的標籤，甚至被簡單地視為就是白麵+高鹽 的組合食物。然而，事實真的如此嗎？實際上，目 前市面上的掛麵非常具有多樣性，種類很多，不同 類型的掛麵營養價值和鹽含量都有些差異。 誤解一：所有掛麵都高鹽 掛麵的鹽含量取決於製作工藝和配料，市 面上的確有一些鹽含量相對較高的掛麵，你以為 吃的是白麵做的主食，其實是個隱性的「高鹽刺 客」。比如一款鈉含量高達1200毫克/100克，這 就意味著吃100克掛麵，將會攝入近3克鹽，已經 佔到了每日鹽攝入量的60%。很多人吃麵還得配 上偏鹹一些的鹵子，這一餐的鹽攝入量就更高 了，以至於全天的鹽量較難控制在推薦的5克之 內。常吃這樣的掛麵，對心血管的健康不利。 但這並不意味著所有的掛麵都高鹽，目前市面 上常見掛麵的鹽含量大多在每百克500至800毫克之 間，折合成鹽為1.25至2克/100克，如果在食用掛麵 時，注意避免其他高鹽或含有隱形鹽的食物，選對 吃對搭配好，掛麵也可以成為合理膳食的一部分。 誤解二：掛麵都是低營養 普通掛麵主要提供碳水化合物，給人感覺 沒啥大營養，其實掛麵的營養也並不單一，營 養價值的高低取決於掛麵的配料，目前市面上 還有雞蛋麵、蔬菜麵、雜糧麵，甚至是強化了 營養素的麵條。 如果在製作過程中加入較多雞蛋，可以豐富麵 條的營養，增加蛋白質、維他命A、類胡蘿蔔素、磷 脂等的攝入；蔬菜麵大多顏色豐富，看著就能促進 食慾；蕎麥掛麵、藜麥掛麵、綠豆掛麵等，可以增 加全穀物的攝入，不僅含有更多的膳食纖維，還能 提供更多的B族維他命、礦物質及植物化學物。 吃麵這件小事，只要用點心就能變成便捷 又營養的一餐。一般胃口的人，一餐吃70克乾 掛麵就夠了，即便胃口大每餐吃的乾掛麵最多 不超過100克。只有麵條的麵條不是一碗好麵 條，最好加點蔬菜、雞蛋、肉類等。 吃麵加蔬菜不僅能增加維他命、礦物質、 膳食纖維和抗氧化成分的攝入，也能增加飽腹 感。特別推薦菠菜、油麥菜等綠葉菜；一個雞 蛋可提供約7克蛋白質，還含有維他命A、卵 磷脂、類胡蘿蔔素、維他命E等營養，搭配麵 條一起吃，可進一步延緩餐後血糖；肉類不僅 可提供優質蛋白質，也含有B族維他命、鐵、 鋅等營養，不過別吃多，1個雞蛋大小肉塊即 可；如果不喜歡吃肉，可放一拳頭豆腐或乾豆 腐絲。豆製品不僅蛋白質含量豐富，還含有植 物甾醇，對心血管健康有益。對於鹽含量不低 的掛麵，最好別喝湯，也別搭配腐乳、榨菜等 鹽含量高的食物。 有效增強活力 助身體築防護屏障 粫♒⾀C儱⩹泯算苤「黉競」 焯水，一道做飯時的常見工序， 做對了健康又保命，做錯了營養和口 感都會大打折扣。其中，草酸高的蔬 菜及有「毒」的蔬菜需要焯水。 草酸是很多蔬菜都含有的一種抗 營養成分，日常飲食中草酸攝入過 量，增加患結石的風險。菠菜、空心 菜、莧菜、馬齒莧等蔬菜草酸含量比較 高，草酸易溶於水，熱水焯就能去除掉 大部分的草酸。 生的豆角、四季豆中含有皂甙，皂 甙含有能破壞紅細胞的溶血素，對胃腸 道黏膜有強烈的刺激作用，可造成噁 心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。烹調前 焯水，是避免中毒的好方法。而鮮黃花 菜中的某種成分食用後會導致噁心、嘔 吐、口乾舌燥和腹瀉，沸水處理3至5分 鐘可安全食用。 葉菜中的香椿，亞硝酸鹽含量比較 突出，焯水可降低蔬菜中的亞硝酸鹽含 量。所以香椿別再生吃蘸醬，即便炒食 也得先焯水。而水生植物很可能被寄生 蟲污染，比如荸薺、蓮藕、菱角，焯水 之後再涼拌，能保證食用安全性。西蘭 花、菜花、木耳都不太好清洗，縫隙中 還可能有泥土和蟲卵，焯水後再食用更 安全。此外，排骨、羊肉、豬大腸等動 物性食物，可能會攜帶血污或異味，焯 水能減輕它們的影響。 ⣍䎚 魂㛶 ꌄ낝包䖪꽆撝寊 ⷬ易넊⟜⾀ 幾種均衡搭配 教你健康吃麵 免疫力是人體健康的重要防線，承擔 著抵禦外來病毒和細菌入侵的關鍵任務。而 維他命C就像免疫細胞的「軍糧」，能有效 增強其活力與戰鬥力，幫助身體築起堅實的 防護屏障。那麼，維他命C到底該怎麼補？ ▍本報訊 ▍ 公元291年，洛陽。晉武 帝剛走不久，朝堂就驟然緊 張：太傅楊駿把持輔政，朝臣 逐漸離心，宗室對其不滿；野 心勃勃的皇后賈南風計劃奪 權。她一邊借宗王刀，三月就 把楊駿掀翻；六月再連下兩步 剷除對自己有威脅的宗室，把 權力牢牢扣在自己掌心。 可最要命的問題也隨之冒頭， 當一個王朝的「國本」太子開始長 大，她會讓出舞台，還是把舞台連 同未來一起掀掉？ 晉武帝司馬炎一死，西晉的權 力中樞立刻露出了裂縫。皇位傳給 了司馬衷，但這位皇帝幾乎不具備 獨立處理政務的能力，於是，「誰 來輔政」迅速取代「誰是皇帝」，成 為朝廷真正的核心問題。武帝臨終 前指定的顧命大臣是外戚楊駿，名 義正當、資歷最深，看上去是最穩 妥的選擇。 可正是這種「穩妥」，迅速引發 了新的失衡。楊駿輔政之後，獨攬 朝政，任用親信，排斥異己，甚至 將皇后賈南風排除在權力核心之 外。 賈南風正是在這根已經繃緊的 弦上，找到了自己的突破口。她利 用外戚和宗室之間的矛盾，與楚王 司馬瑋等合謀於291年春，剷除外 戚楊駿及其黨羽數千人。 而賈南風，也在這一刻被推到 了舞台中央。她先矯詔誘使此前參 與倒楊的宗王力量楚王司馬瑋，剷 除司馬亮和衛瓘。後反手清除司馬 瑋。 太子司馬遹的存在，是所有政 治力量默認的未來出口。隨著他逐 漸成長，獲得了西晉朝臣的擁戴， 希望他可以早日接手朝政。而這， 恰恰讓賈南風感到不安。她的權 力，只屬於現在。一旦太子成為政 治焦點，她便失去了唯一的優勢。 起初，她試圖通過限制、壓 制、邊緣化來控制太子；但隨著太 子聲望上升，她逐漸意識到一個事 實：合法性不是皇后恩寵所能替代 的。 於是，她選擇了更激烈的路 徑。299年，她以謀逆為名，誣陷 並廢黜太子。這個舉動，真正摧毀 的不是某一個人，而是整個宮廷的 預期結構。 從這一刻起，所有人都意識 到：未來不再確定，規則不再可 靠。她廢掉舊秩序，卻無法建立 新秩序。西晉政治第一次從「宮廷 權鬥」，滑向「全面備戰」。而她自 己，站在了這場失控的正中央。 300年，她下令殺害太子司馬 遹。此前的一切尚可解釋為權鬥， 而太子之死，直接把事件推入血債 層面。司馬倫隨即以「討賊」為名發 動政變，廢黜賈南風，並逼其自 盡。從個人命運看，她已徹底失 敗；從歷史進程看，災難才剛剛開 始。她倒下的同時，壓制多年的矛 盾全面反彈。司馬倫篡權，其餘宗 王起兵，西晉從宮廷爭權，迅速演 變為諸王混戰——八王之亂正式展 開。 建中四年（78 3年）十月， 長安城外一支「救援部隊」進 了京：涇原五千兵，冒雨寒而 來，指望領點賞賜回家養家餬 口。結果呢？京兆尹端上來的 只有糲食菜啖，士卒當場炸 鍋：瓊林、大盈二庫寶貨堆 著，憑甚麼讓我們餓著去拼 命？當天，城門被斬、丹鳳樓下 列陣，唐德宗李適倉皇出逃奉天。 安史之亂過去多年，表面上天 下歸一，實際上卻留下三道難以癒合 的裂痕：藩鎮尾大不掉、財政體系崩 壞、中央權威嚴重透支。皇帝坐在長 安，卻對地方說了不算；朝廷有名有 制，卻缺錢、缺兵、缺執行力。 正是在這樣的背景下，唐德宗 李適登上皇位。從動機上看，他並 非躺平型皇帝。相反，德宗的起點 姿態相當積極，甚至可以說帶著明 顯的撥亂反正衝動。 因此，在即位初期，德宗做了 幾件展現他勵精圖治的事：一是以 強明自任，頗有一番雄心和魄力； 二是重用主張整頓財稅的宰相楊 炎，推動制度性改革；三是對宦官 保持警惕，希望避免再度出現內廷 幹政的局面。 德宗在看到「開門紅」之後，很快 就進一步動手解決藩鎮問題。在他眼 中，財政能收回中央，正說明皇權尚 在；而藩鎮割據，正是中興最大的障 礙。既然錢的問題已經打開缺口，那 就該趁熱打鐵，把地方軍政權力一 併收回來。也就是削藩。問題在於， 他忽視了一個現實：財政改革是慢變 數，削藩卻是高烈度衝突變數。 就在他著手武力削藩的時候， 建中二年（781），成德節度使李寶臣去 世，其子李惟嶽請求承襲。按照安史 之後形成的潛規則，這是大概率會被 默許的事。但德宗卻選擇拒絕，明確 釋放信號：藩鎮世襲，到此為止。 這一決定，直接點燃了火藥 桶。李惟岳聯合成德鎮、田悅、李 納等人，一起起兵反叛，形成「四 鎮之亂」。德宗原本希望通過立威 震懾諸鎮，卻反而促成了藩鎮的聯 合對抗。戰事一開，錢就成了最現 實、也最殘酷的問題。 更糟的是，在德宗平叛叛亂的 時候，淮陽節度使陳少游「請求」朝 廷准許藩鎮節度使在兩稅法的基礎 上加征每千增二百，相當於在原有 稅負上再加二成。德宗害怕節度使 興兵造反，造成官軍腹背受敵的局 面，便同意了。 結果是：財政尚未真正穩固， 藩鎮卻已全面激化；制度還在磨合 期，戰爭卻先一步到來。 建中三年（782），長安出現罷 市，商鋪關門，市井冷清。這已經 不是個別不滿，而是城市層面的集 體抗議。也正是在這種背景下，一 場本該是軍紀問題的兵變，最終演 化成了壓垮德宗統治的致命一擊。 興元元年（784），在被迫與現 實和解的背景下，唐德宗發布罪己 詔，承認「朕實不君」，公開承擔導 致天下大亂的責任。於是，一個想 中興大唐的皇帝，最終讓大唐一步 步走向失控，衰落。大唐沒有在德 宗手中崩塌，卻也從此錯過了一次 真正重來的機會。 弘治十二年（1499），北京 城裏迎來了大量趕考的讀書 人，他們期待著可以高中走向 仕途。這一年的科舉可謂是 「龍爭虎鬥」，其中包括蘇州才 子唐寅，以及未來的心學大師 王陽明。但這一年的狀元，是 來自廣東的倫文敘。 倫文敘入仕後的第一站， 是翰林院。這一職位並不顯赫，卻 極為關鍵。翰林院是皇帝身邊的文 臣核心機構，負責編撰典籍整理、 起草詔令，參與機要政務等。 但仕途並沒有一路順風。正德 元年，他曾被任命為安南正使，負 責對外交往，這是對能力與信任的 體現。然而，因為父親去世，他選 擇丁憂守孝，未能成行。這一決 定，在當時儒家倫理體系中屬於典 型的以孝為先，也進一步強化了他 重禮守節的形象。 從連中兩元的鋒芒，到守孝退 步的沉靜，這段經歷讓他的仕途節 奏慢了下來，他的愛國經世之心絲 毫不減。 正德五年（1510），倫文敘被召 回朝廷，擔任經筵講官，並逐步升 任右諭德兼翰林侍講。與許多借科 舉躍升、迅速追逐權位的人不同， 倫文敘為官期間始終清廉愛民，愛 國經世的姿態。清《廣東通志》對他 的評價，出現幾個關鍵字，「德器 粹然」「德性純厚」。 尤其值得注意的，是關於清廉 的記載。資料明確提到他室無私 財。這句話看似樸素，在當時卻分 量極重，翰林官俸並不低，社交也 不少，能做到無私財，並非能力問 題，而是主動克制。 這意味著，倫文敘對官員該守 甚麼邊界，有著非常清醒的認知。 如果只看個人成就，倫文敘已 經足夠耀眼；但真正讓他在明代士 林中站得住、傳得遠的，是另一件 更難的事。他把個人的成功，變成 了可複製的家學路徑。史料記載， 倫文敘一家，出現了極其罕見的局 面：一門四進士。倫文敘本人是弘 治十二年的狀元；長子倫以諒為解 元，後登進士；次子倫以訓為會 元，殿試第二（榜眼）；三子倫以詵 亦中進士。 這不是偶然疊加，而是倫文敘 的優良家風潛移默化的影響著他 們。 倫文敘對子女的教育，不是以 功名利祿為先，而是報國為先。當 然，不只是理論，倫文敘的身體力 行為孩子們做了很好的榜樣。 正當倫文敘的仕途與家學同時 走向成熟時，命運卻給了他一個極 其短促的句號。正德八年（1513）， 倫文敘在任上病逝。他去世時年僅 46歲。對一個以學問立身、以清廉 取信的文臣而言，這正是經驗最 豐、聲望正隆的年紀。 執政九年 賈南風將晉朝推入深淵 唐德宗讓大唐走向失控 明朝鬼才狀元 倫文敘英年早逝 倁ⵋ 镅瘏 ⺜♣ 鼒臟 ⺮㷞 䱳筻 ■中國歷代名畫選── 作者：陸耀儒 作品：溪山煙云（局部） 上文僅代表作者觀點，與史實或有出入，刊出僅供探索，與本報立場無關。 C10 C10 ♂⺜㞂閑 ⣍䎚 副刊 03.09.2026 星期一 史說新語 史說新語 史說新語
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz