C8 01.03.2024星期三 副刊 材料： 海蠣，紫菜，薑，瑤 柱，胡椒粉，鹽，蔥，青 蒜，蔥油酥。 製作方法： 1，油可多點，或加點 三層肉丁更鮮美。油熱，下 薑片蔥白瑤柱爆香，下洗好 瀝乾的紫菜。加蝦米也很贊。 2 ，紫菜翻炒三分鐘左 右，加入開水，水開後放入洗 好的海蠣，再燒兩三分鐘就可 以，再放點青蒜。稍微翻動一 下就好，不然海蠣會腥。 3，調味：鹽、雞精、胡 椒粉。最後放點蔥油酥，撒點 蔥花就可以出鍋了。 材料： 牛肉200克，香菜。 製作方法： 1，牛肉洗淨，切薄厚適 中的片，牛肉片中加入澱粉， 小蘇打粉，料酒和生抽抓勻， 醃製20分鐘。 2，準備一個小碗，加蒜 末，乾辣椒段，熟芝麻，淋入 熱油，再加生抽，老抽，蚝 油，醋，鹽，白糖攪拌均勻。 3，醃製好的牛肉過水煮 熟，撈出來。倒入料汁，再放 切好的香菜，拌勻就好了。 山藥中富含皂苷和黏液質這兩種 營養成分，能很好的潤肺潤 燥，溫潤滋養，綜合營養比南瓜紅 薯之類的都要強，價格不貴，是冬 季很不錯的滋補佳品。 山藥蔬菜粥，清香軟糯的山藥 搭配上多種蔬菜熬成濃香的鹹粥， 喝起來鮮香暖胃，營養健康。 製作山藥蔬菜粥需要準備山藥 半根，大米，胡蘿蔔一根，香菇四 朵，生菜一朵，雞蛋，薑，小蔥， 鹽，胡椒粉，雞精，香油。 大米淘洗後加水浸泡一小時， 倒入電鍋中，加適量清水選擇煮粥 模式，煮半小時。山藥削皮洗淨， 用刀拍碎再剁成碎丁，胡蘿蔔、香 菇、生菜洗淨後分別切丁，取一個 雞蛋打散備用。 鍋中放少許油，倒入蔥薑末炒 香，放入胡蘿蔔丁和香菇丁炒香。 將煮好的米粥倒入煮鍋裏，把 炒好的胡蘿蔔、香菇倒入粥中，放 入山藥碎攪勻煮兩分鐘。鍋中淋入 蛋液，放入生菜，加適量鹽和胡椒 粉、雞精調味，攪勻後即可關火出 鍋，滴上幾滴香油增香後食用。 在處理山藥的時候，一定要記 得戴上一次性手套，不然山藥的黏 液沾到手上，很容易刺激到皮膚， 從而過敏引起手部瘙癢。另外在做 這碗山藥蔬菜粥時，如果不喜歡吃 胡蘿蔔、香菇、生菜這些蔬菜，也 可以換成自己喜歡的其他蔬菜。 山藥的食用方法也很多樣，可炒可蒸，可燉可煮，但若想要山 藥發揮它的最大價值，最好還是拿來燉湯或煮粥喝，山藥的營養不 會被過多破壞，食用起來也更滋潤更暖和一些。 ■冬天熬粥時，少加南瓜紅薯多加山藥，潤肺潤燥，暖胃營養。 海蠣紫菜煲 香菜拌牛肉 濃香好吃 健脾養胃 山藥蔬菜粥滋補養生 海蠣紫菜煲 香菜拌牛肉 ▍本報訊 ▍ 荸薺常被叫做「馬蹄」，也被稱 為「地下雪梨」，吃起來爽脆鮮甜， 富含水分、維生素、礦物質等多種 營養，在乾燥多風的數九天裏多吃 些很是滋潤。 荸薺的吃法也很多，可搭配甘 蔗煮水喝，也可入菜入餡，搭配胡 蘿蔔、玉米、鮮蝦等煎成十分有營 養的蔬菜餅吃，好吃又健康。 材料：荸薺，鮮蝦，玉米，胡 蘿蔔，雞蛋，蔥。 製作方法： 1，鮮蝦去殼去頭挑出蝦線， 洗淨切丁，荸薺去皮洗淨剁碎，玉 米切下玉米粒，胡蘿蔔切碎丁。 2，蝦仁丁裏打入蛋清，放四 勺澱粉、薑末、適量鹽和少許胡椒 粉攪勻。 3，把玉米粒、荸薺碎、胡蘿蔔 碎都倒入蝦仁丁裏，充分攪拌混合。 4，煎鍋中倒油燒熱，舀入一 勺混合好的荸薺蝦仁漿液，攤成小 圓餅，煎至一面金黃後翻面，將另 一面也煎至金黃後即可盛出。 西蘭花營養豐富，含蛋白質、 糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營 養成份位居同類蔬菜之首，被譽為 「蔬菜皇冠」。 材料：西蘭花，大蒜，生抽， 食用油，鹽，白胡椒粉。 製作方法： 1，將西蘭花洗淨，切成小 朵，將大蒜剝皮並切成蒜蓉備用。 2，在一口開水鍋裏加少許 鹽，將西蘭花放入煮約2至3分鐘， 直至變軟但依然保持一定的韌度。 煮好後用冷水沖洗西蘭花，以阻止 其繼續煮熟。 3，在平底鍋中加熱食用油， 待油溫略微升高後，加入蒜蓉小火 炒香，但不要炒焦。把炒好的蒜蓉 倒入煮好的西蘭花上，再加適量生 抽和少許白胡椒粉，可根据自己口 味放。翻炒均勻，確保所有的西蘭 花都裹上了蒜蓉和調味料。 3，待西蘭花與蒜蓉充分融合 後，關火，將其盛入盤中，即可食 用。 荸薺鮮蝦餅 清甜可口 蒜蓉西蘭花 口感脆嫩 荸薺鮮蝦餅 蒜蓉西蘭花 中國古代相學作為一門神 秘而悠久的學問，凝結了古人 在科技相對滯後的時代中的智 慧。其中，手相學作為相學的 重要支柱，專注於解讀人手掌 的紋路和形態，以預測人生的 幸福和挑戰。有句俗語傳承至 今：「小指過三關，到老有吃 穿。」這句話蘊含著深刻的意 義，值得我們重新審視。 人類古代的智慧與好奇心，早 在原始社會就引領他們深入思考手 掌的奧秘。每雙手掌獨一無二的紋 路，卻呈現著一定的規律。古人在 洞穴壁畫和遺跡中留下的手形雕 刻，透露出他們早已開始思索人手 與命運之間的紐帶，這種聯繫早在 遙遠的原始社會中就已經存在。 手相學強調，塑造人性格和命 運的決定因素不僅僅在於手掌的紋 路，還包括每個人手指的形態。每 個人的手掌都擁有五根手指，這些 手指的粗細、長短都各不相同，而 根據手指的特徵，人們可以推測吉 凶禍福。儘管歷史上也有個別人長 出六根手指的情況，但這種罕見的 情形在古代往往被視為不祥之兆。 古人認為小拇指是關聯財富 運勢的手指，小指越長，財運越 旺盛。一般來說，人的小拇指長度 剛好達到無名指第三關節的位置， 超過這個位置的情況極為罕見。如 果小指確實「過三關」，則預示著這 個人的財富運勢將非常強盛，一生 中不會缺乏物質享受和基本生活需 求。 另一種解讀是，小拇指還與親 子關係有關。若小拇指形態修長端 正，沒有歪斜，意味著這個人在親 子關係方面將擁有順遂的運勢。他 的子女關係會和睦融洽，老年時運 勢也會平穩，身體健康，享受著與 孝順子女一同度過的寧靜晚年。 另一方面，小拇指過長也可以 根據性別來解讀，男女分別在左 右。女性小拇指過長，預示著她的 婚姻運勢良好，未來的丈夫可能會 在財務方面有所成就，事業也將蒸 蒸日上。 而男性小拇指過長，則暗示著 他將擁有充沛的精力和嚴密的思 維。這樣的人在生活和事業中將充 滿自信，更容易抓住機遇，取得卓 越的成就，令人羡慕。 無論是手掌紋路還是手指形 態，手相學一直在試圖解讀人的性 格和未來。這種古老的學說雖然有 其獨特的角度，但也能在一定程度 上為人們提供有趣的思考和啟示。 手相學雖然引人入勝，但它僅 僅是一種玄學，不能完全決定現實 的走向。有時候，手相的解讀可能 會與現實情況契合，但這並不能成 為肯定手相能夠左右現實的證據。 優越的手相只是一種美好的期待， 不能過度沉迷其中。 「靖康恥，猶未雪；臣子 恨，何時滅？」南宋抗金大將 岳飛的一首《滿江紅》，千百 年來讓漢民族記住了「靖康之 難」。在許多人的印象中，這 是漢民族歷史上前所未有的 大劫難。然而許多人並不清 楚，在漢民族歷史上，還有 一起悲劇，遠比「靖康之變」 發生的時間更早、情況更悲慘。那 就是「江陵之禍」。 江陵之禍，發生在南北朝時期 西魏滅南梁戰爭。公元554年西魏 在成功奪取南梁巴州的基礎上，西 魏權臣宇文泰派遣於謹、宇文護等 人統兵五萬進兵南梁的陪都江陵， 南梁元帝親赴江陵指揮督戰。 雖然南梁軍民奮起抵抗，使魏 軍久攻無果，但因江陵守將胡僧祐 意外身中流矢戰死，導致軍心動 盪。魏軍最終攻陷江陵，俘虜了元 帝。南梁太子等被迫到魏國請降。 最後樑元帝被殺，朝臣及江陵百姓 十萬眾被劫掠擄至魏國，江陵完全 成了一座廢都。史稱「江陵之禍」。 江陵之禍，發生在戰事頻頻的 南北朝，距今年代久遠，當時的官 方史料記錄並不詳盡，大致以「闔 城老幼被虜入關」等數句交代。但 在文人筆墨中多有反映當時的場 景，其中最著名的就是庾信的《哀 江南賦》。 庾信在這篇賦中，描寫江陵城 陷落的慘狀，比如用「桀黠構扇， 馮陵畿甸」比喻兇殘囂張外族對江 陵城的踐踏與蹂躪；用「千門受箭」 描寫守城將士被無情的如蝗之箭所 射殺；用「夏台之禍」記錄了梁元帝 受困江陵、最後慘遭殺害。用「天 地離阻，神人慘酷」來形容江陵之 禍的淒慘等等。 庾信在《哀江南賦》的序言部分 中，還總結了江陵之禍發生的前因 後果，感歎梁元帝的無能和不幸， 哀痛漢文化遭遇重創。為甚麼庾信 會將江陵之禍，同時視為漢文化之 殃呢？原因有以下三點： 第一點，南北朝時期，南朝梁 是當時為數不多的純正漢民族政 權；第二點，南梁當時是漢文化繼 承和發揚的希望；第三點，江陵之 禍直接重創漢文化。 為甚麼會發生這場江陵之禍？ 庾信總結為「時值亂離，釁起蕭 牆」。意思是江陵之禍，雖是敵國 進犯，但真正的禍亂根源是在自己 的內部。 雖然梁朝最終平定了侯景作 亂，但富庶的江南之地被兵火破壞 嚴重，經濟遭到重創，國力被嚴重 削弱，引來了北朝國家的窺視。 比較「靖康之難」和「江陵之 禍」，同是漢民族歷史上災難性事 件，同是漢皇蒙恥、又有十萬漢人 被被虜北遷，但還是略有不同。「靖 康之難」發生在北宋都城汴京，而 「江陵之禍」發生在南梁陪都江陵。 汴京是世界級大都會，而江陵則是 區域性大城市，兩者城市體量和繁 華程度不可同語。 站在客觀公允的立場上看， 「靖康之難」對漢民族造成的創傷， 要遠高於「江陵之禍」；但從文化浩 劫的角度看，江陵之禍使數萬卷無 價的漢家典籍圖書被摧毀、眾多文 化孤本從此失傳、無法複生，這要 比靖康之難更為痛心。 在中國長達上千年的封建 社會中，湧現出不少的朝代， 毫無例外，每一個朝代都充滿 了腥風血雨，即便是在盛世， 其明爭暗鬥也從來沒有缺少 過。而要說起歷史上最狠心、 殘暴的皇帝，唯一的女皇帝武 則天肯定有一席之地。雖然在 上百名皇帝中，她不算最殘 暴的一個，但她絕對是最出名的一 個，為了順利登上皇位，一步一步 殺了多少自己的親人。 在武則天直接或間接殺害的人 裏面，有一個人的死亡原因曾令眾 人疑惑不解，便是她的姐姐，大家 剛開始並不瞭解武則天為甚麼要殺 害自己的姐姐。直到後來，歷史學 家才明白武則天的殺人動機，原來 她發現了自己姐姐的一個秘密。 事情還得從武則天一家說起， 武則天的父親原本和李淵一樣是隋 朝的官員，在隋朝被推翻之後自然 也就歸順了大唐。武則天與其他一 同被召入皇宮的宮女不同，其他人 看到的是高深的宮牆，與永無出頭 之日的生活。而武則天看到的則是 榮華富貴，她可以憑藉自己的姿色 一路向上爬。不過可惜的是，李世 民並沒有看上武則天，反而是他的 兒子李治看中了武則天。 等到李治上位後，王皇后為了 和蕭淑妃一爭高下，特意請求將原 本在寺廟中出家的武則天重新招入 皇宮，想以此討好李治，鞏固自己 的地位。但王皇后棋差一著，她並 不瞭解武則天，對方不可能甘心成 為她的棋子，這樣做反而是引狼入 室。歷史證明，王皇后與蕭淑妃都 不是武則天的對手。 原本李治就非常喜歡武則天， 現如今她重新回到皇宮之中，李治 肯定會更加開心。很快武則天便懷 孕產下一女。人們相傳她利用自己 的女兒除掉王皇后，實際上並非如 此，武則天是用其他方式扳倒王皇 后與蕭淑妃的，只不過以謠傳謠， 大家都覺得她心狠手辣就將此罪名 安在她頭上。 等到地位逐漸穩固之後，其家 人便經常進宮陪伴武則天。而當時 其姐姐武順，因為武則天的原因還 被封為韓國夫人。可是沒過多久， 韓國夫人便意外身亡了。作為一品 夫人就這樣突然死亡，歷史資料中 也沒有關於這件事過多的記載，自 然古怪不已。 但很明顯，一切源頭都指向了 武則天，只是沒有充足的證據。不 久之後，武順的女兒魏國夫人也突 然死亡，據說武則天為了防止事情 洩露，特意將自己安排的殺手一一 賜死。最後，大家這才明白為甚麼 武則天要接二連三殺死他們母女。 原來韓國夫人武順母女進宮之 後都受到了李治的寵倖，武則天感 覺自己的地位受到威脅，如果武順 母女也像自己對待王皇后那樣對待 自己，那麼王皇后的今天就是她的 明天。所以，武則天先下手為強， 暗中處死自己的姐姐，隨後又將她 的女兒魏國夫人也處死，決不能讓 任何人威脅到自己的地位。 小指過三關 到老有吃穿 江陵之禍比靖康之恥還恥辱 武則天暗中處死親姐姐母女 ■中國歷代名畫選── 作者：黃石 作品：初冬 精選食譜 子蘇說史 文化視窗 星闌天 古代軼聞 栗小柯 史實探索
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