C7 04.30.2024星期二 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 在巴黎，吃酒店早餐，保證餐 餐好。在香港，則要面對「選擇困 難」。 應該吃「豬膶丁麵餐」？還是「三 雜麵」？送厚切熱檸茶。 仲有，對面街有「豬扒丁麵 餐」？三樣都超好味，尚未計他們新 推出的水餃、魚餃，豪華一點還有 「雞髀丁麵餐」（一早食雞髀！）。 點算？總不能夠全部食晒。唯 有作出痛苦選擇：星期一三五「豬膶 丁」，二四六「三雜麵」，星期日「豬 扒」，自由配搭餃子、蔬菜等。 湯水滾熱辣，麵條彈牙，豬扒鬆軟厚潤， 每天早上豐盛美味，快快樂樂上班去。 尚未計日常午飯/下午茶/晚飯等等。因 此，作為基層小巿民，不是「離地」，亦不是說 風涼話，實實在在，不明白「北上消費」這回事。 第一冇時間。當你「北上」交通時間一粒 鐘，每日往返兩小時，除非是假期，否則怎捨 得這樣昂貴的時間成本？ 又如果放假有兩粒鐘，梗係寧願睡覺/執屋 /讀書/陪貓/看電影/散步等，何苦舟車勞頓？ 二是香港的飲食水平，真的很差嗎？前文 已解答，煩在「選擇困難」。如果有食肆不思進 取，幾百年來，仍是只賣腿通、餐蛋麵、沙嗲 牛麵等，那是「自作孽，不可活」，任何社會也 不能生存。 三是人太多。早餐永遠逼爆，唯有等十點 後，自行執生。至於服務，最緊要快捷、準 確，廢話少講，價錢合理。別忘記，他們還要 處理大量外賣定單。 因此，總不明白：如果真的咁多人「北上消 費」，為甚麼在香港，早午晚餐都咁難搵位？ 又，如果筆者照講，點解被社媒罵「唱 好」？奇怪，如實報道啫，為甚麼你們不能接 受？難道一定要「唱衰」才高興？ 不論在任何一個地方：香港/巴黎/東京/倫 敦/紐約，永遠是捱到的留下，捱不到的離場。 各憑本事，別再怪罪別人。 香港早餐的「選擇困難」 上周上世紀七十年代廣播女神俞 琤（YT）七十大壽，包下中環名人蒲點 SEVVA大事慶祝，傳出的相片，顯示 當晚全城名人半傾巢而出，各路英雄 紛紛畀面，有人笑謂，今時今日就算 特首做大壽，也不會有「咁多種」人馬 肯一齊出席，可知YT雖然退隱多時， 但江湖地位仍未褪色也。 講起俞琤，電台迷一定諗起當年 佢領軍的商台，與港台日日開戰，佢 隊Team統稱「六啤半」，力抗香港電台 吳錫輝任大統帥的《青春交響曲》。 小弟剛剛掹到車邊，也曾是《青春》的一員， 故有幸參與兩軍鬥法，其時大家搏命時，個個不 會講薪酬、福利、假期⋯⋯總之，有得參戰已是 個人榮耀，一於與「敵方」死過。由此，創造出香 港的電台一個最輝煌年代，光芒不讓電視專美。 商台的「六啤半」名字，由誰創作的呢？兩 位，一是俞琤，另一是楊振耀（阿楊、楊大俠）。 上世紀七十年代時，佢兩個仿似孖公仔，一 個做女王，一個做丞相，前者運籌帷幄，釐定戰 略，訓練將領。後者專度「橋」，多個角度分析戰 情，可正路，可邪門。 有一日，兩人為度商台大軍名稱，走咗去行 沙灘，行行吓就諗出「六啤半」。 可惜近月阿楊移民澳洲，無緣親賀YT大 壽，實屬不美，否則，兩人同年，可一齊再搞大 啲也。 不過，冇問題，楊大俠已定5月底回港，逗 留幾星期，搞乜？出席一個十周年晚宴，當晚佢 會開個人迷你演唱會，唱足一小時。 圈內圈外冇乜人知阿楊唱功幾勁，其實佢聲 線溫柔軟糯帶淒美，故演繹林子祥、張國榮⋯⋯ 等慢歌，真真一聽就電暈。 大家有冇得聽？冇！因佢演唱會消息一出， 一百五十人的場地即爆瀉，一票難求也。 阿楊演唱一票難求 美國國會已經通過要求TikTok必 須剝離北京母公司字節跳動的法案， 大條道理，美國議員說，這個中國製 造的社交軟件不單止有收集用戶個人 資料，進行間諜活動之嫌，還會荼毒 美國青年。為此，還指美國正面對 TikTok一手造成的「黃禍」和「青禍」。 關於黃禍，成吉思汗攻陷歐洲一 事，令西方引以為恐，今次要面對的 不是蒙古的鐵騎，而是中國在互聯網 世界的文化大軍，這條「上帝之鞭」2.0 版不是硬的，而是代表軟實力的軟， 一鞭揮下來，直教各國的年輕人抬不起頭來，天 天望著手機、平板做人。這就是「青少年禍害」。 我曾經是年輕人，當年在校園住宿舍，同房 是電影文青，有一天拉我去欣賞某黑白法國大師 之作，哇噻，累我周身唔舒服，因為兩個鐘頭 想睡又睡不著，望著銀幕，又唔知套戲想表達啲 乜！ 我是看荷里活電影長大，從迪士尼卡通片， 到《奪寶奇兵》、《周末狂熱》等賣座猛片，習慣是 每三分鐘一次高潮、十分鐘一次曲折，最緊要娛 樂性豐富。 看完那法國電影我很納悶，因為時值有法 國文化政府要員大罵荷里活電影而上了新聞， 他的道理是美國文化入侵了法國，令「偉大」的 電影無票房立錐之地，聲言要禁止美國向法蘭 西輸入文化。當然，哪裏有得禁？不是說美國 的拳頭大，而是美國的文化實力比你強，基本 上是「死症」。 今時今日原來有辦法，就是鬥不過你，就 「買起你」，一勞永逸，可以保護本土文化，又 可以有錢搵，怪不得我那麼「崇拜」美國，世界 係佢話事的啊！ 黃禍+青禍 一年一度的《法國五月節》又來 了，一收到節目冊子後，我便急不 及待翻開看看有甚麼好節目。《法 國五月節》自1993年以來，為香港 觀眾帶來音樂、戲劇、舞蹈、電 影、藝術等等多元化的表演，由傳 統到當代藝術，還有不同的藝團及 學校參與演出，是亞洲最大型的文 化盛事之一，每年舉辦超過一百場 文化活動，吸引逾二十萬人參與。 今年我的心水節目首推管弦樂 《新世界交響頌》，驟眼看音樂會標 題，以為演奏德福扎克的《新世界 交響曲》，原來是演奏多位不同音 樂家的作品，包括法國作曲家比才 的《阿萊成姑娘》、聖桑的《酒神之舞》，還有 譚盾的《鑼鼓》、久石讓的《世界之夢》組曲等 等，選曲從古到今，非常之廣泛，最特別的 是這是一場交響曲與霹靂舞之Crossover，由 香港城市室樂團及嬉戲交響樂團攜手，與卡 菲舞團聯合演出，古典音樂與街舞同台，將 會碰出甚麼樣的火花？ 另一場令我引頸以待的演出，是古諾的 《羅密歐與茱麗葉》，莎士比亞的悲劇故事大 家一定聽過，但這個法國作曲家古諾的代表 作，時至今天仍是法國的國寶級劇目，是次 演出為觀眾精選了五幕歌劇，劇本由巴比埃 和嘉希以法文寫成，當中包括四首經典的男 女愛情二重唱，配以合唱團及樂團強而宏大 的襯托，家族間的恩怨情仇將活靈活現地呈 現，歌劇忠於原著的情節及對白，同時刪掉 了一些角色，還加插了一場原著沒有的婚禮 場景。 此外，《琴笛和鳴》長笛與鋼琴音樂會， 邀請了全球知名鋼琴家牛牛與長笛新星木村 心美同台演出，演奏多位音樂家包括法國作 曲家德布西的作品，音樂會還悉心安排了讀 詩環節，讓文字與音樂環環相扣，營造出豐 富意境。 《法國五月節》 我每天起床的第一件事，是 煮咖啡。家中有幾部不同的咖啡 機，不過我最常用的是在加拿大 超巿購買的幾十加元一個的咖啡 粉機，用法最簡便，清潔最方便 是主要原因。另一個原因是，它 煮出來的咖啡溫度最高，它的保 溫能力也最強、最持久。 我家附近快餐店很多，有一 天我突然意識到，我似乎永遠選 擇麥當勞。它的餐點特別好吃 嗎？好像不是，有時候我其實想 吃A&W的太陽蛋，可是到最後還 是去了老麥。我是為了它的咖啡 而來，不遠處就有Starbucks，可 我總是想也不想地就進了老麥。 我一直以為我是習慣了老麥咖啡的味 道，後來才明白真正吸引我的是老麥咖啡的 溫度。 這也是我常常無視家中昂貴、專業的咖 啡機，而最常使用廉價咖啡機的原因。 麥當勞從不諱言他家的咖啡溫度是所有 連鎖快餐店中最高的，溫度之高更屢屢使顧 客燙傷。一個嚴重燙傷需要做自體植皮手術 的老婦，後來把麥記告上了法庭，並要求麥 記調低咖啡溫度，麥記斷然拒絕。當年，麥 記的咖啡溫度是攝氏九十度。麥記後來遵循 法例，把溫度調低到攝氏八十四度，但仍然 比同行高出攝氏二十度，甚至更多。 麥記對咖啡高溫的堅持，理由是顧客很 多時候會把咖啡外帶回家或回公司，這個時 候咖啡溫度會降低，屬最佳飲用溫度。 真正的理由其實是咖啡在高溫下釋放出 的香味最具誘惑力，也就是說，純粹是利益 的考量。 看來麥記是對的，反正我確實是被他 的咖啡吸引。大家一定要小心飲用，謹記 不要在狹窄空間打開咖啡杯的蓋子，以免 燙傷。 麥記咖啡的溫度 我仍在中小學的時候，負責 一家每位成員的接送是媽媽，因 為只有她願意駕駛，於是97.6便成 為我自小最熟悉的數字，無論媽 媽驅車接我放學、送往鋼琴班或 一家郊遊，車內的收音機都必定 是顯示97.6這一個數字。那時爸爸 經常說，媽媽亦非常同意：聽收 音機，只有這個台可以全日聽足 二十四小時而不會有絲毫煩厭。 就這樣，天天聽，於是從那 時起的星期日下午，便會聽到爸 爸陳鈞潤的聲音，因為有一個三 小時的電台節目《歌劇世界》。隨 後有一段時間，逢星期一至五的 下午，竟會聽到我的聲音，因為有《午間樂 聚》，是我大學時候主修音樂，希望找一些 相關的課餘工作吸取經驗，便自薦到電台做 節目主持分享古典音樂，這個節目就是我的 首個實戰訓練。其後再轉到星期六下午，會 聽到我每集邀請不同嘉賓，傾談古典音樂對 他們人生的影響，然後再與嘉賓一起合奏， 因為有《樂觀主義》。偶爾父親節的日子，第 四台會邀請我們兩父子，到電台節目分享 我們獨特的父子情：「你兩父子在家中的溝 通方法，是否用詩詞歌賦？一個寫詩詞、一 個在鋼琴上感性地演繹，始終爸爸是鬼馬才 子，兒子是鋼琴王子，你們的相處必定是異 於常人的高尚！」 媽媽便知道，其實只充斥著低俗的有味 笑話。但她亦說過：要靠聽第四台，才能得 知你兩父子的生活與工作行蹤。到了今天， 我驅車送女兒同樣是聽著第四台，就是這份 音樂能量，繼續維繫著一家三代的生活情 感、提供養分的知識，補充著最寶貴的精神 食糧。多謝你香港電台第四台，祝你五十歲 生日快樂！ 第四台 我早前談到香港「冰室氾濫」， 從前的冰室買少見少，一家冰室辭 官歸故里便少一家，我會經常光顧 的，就只有華富邨的銀都冰室。但 數年前開始「冰室」如雨後春筍，不 同地區也有人漏夜趕科場，是甚麼 原因？ 商業決定當然和利益有關，相 信是因為生意團隊認為把茶餐廳名 為「冰室」，比「茶餐廳」有吸引力， 再一次證明懷舊和名字都是有價值 的。 「冰室」由上世紀五十至六十年 代開始在香港流行起來，也叫冰廳 等的名字，逐漸演變成代表了香港 的「茶餐廳」。 為甚麼叫「冰室」？有數個說法，我傾向相 信最直接的原因——因為它使用「冰」製造和出 售食物。 香港不會下雪，沒有天然冰，開埠初期倚 賴進口冰塊，這樣昂貴的成本，當然不會普及 化地使用，醫學用途是必須，因為有不少西藥 需要低溫儲存，民間使用則集中在洋人社群， 除了負擔能力外，飲食習慣和體質也是一個主 要因素，中國人的傳統是忌「生冷嘢」吧。 其後香港引入製冰技術，城市亦逐漸發展 和西化，雪糕、鮮奶和凍飲等開始被接受和受 歡迎，一般人家沒有雪櫃，冰室便靜悄悄地流 行起來，亦所以傳統冰室拿的是小食食肆牌 照，只能售賣三文治和麵包糕點這類輕食。 最特別的冰室食物當然是紅豆冰，小時 候一年若有一兩次機會在冰室「歎」一杯紅豆 冰，已是很奢侈的享受，高高的杯、上闊下 窄的造型、直紋的杯身、花一般的杯托、長 匙和飲管⋯⋯當然還有上白下紅的主角，太 經典了！ 你也喜歡紅豆冰嗎？ 冰 室 地位提升，有 話事權。這是一個 好機會，為爭取貴 人支持，宜保持謙 遜態度。 鼠 出外工作或活 動，可能遇上不利 之事，等待事情回 順，才可行動，不 可以妄圖急功。 牛 吉星入家門， 運程向好發展，諸 事順利，你要把握 機會，盡力做好目 前工作。 虎 運勢向好，求 財得財，投資回報 收穫理想。小心有 桃花運，阻礙了工 作發展。 兔 正財收入多， 升職有望，不過， 尚欠貴人支持，宜 靜待時機，欲速則 不達。 蛇 桃花不旺，有 心難成事。越忙越 混亂，不可過度辛 勞。財運中平，人 事多勞心。 馬 事業運平安大 吉，宜及早作出理 財計劃，與不同人 合作意見多，難以 達成共識。 羊 貴人加上好財 運，交易可達成。 名成利就，心境漸 轉明朗，新人打工 有轉機。 猴 誠意待朋友， 可得人和之利，人 際關係良好。專心 求進步，堅守崗位 勿疏忽。 雞 近日桃花星旺 盛，工作運程好， 此時不宜放縱，感 情之事小心處理， 免招是非。 狗 求謀得遂，營 謀得利，兼且有話 事權，工作有利與 人合作，生意可順 利發展。 豬 滿腦子工作大 計，但還未實現， 按照工作的緩急， 分配好時間，可提 高效率。 人馬座 22/11-21/12 一個人的力量 有限，需要尋求其 他人的協助，並加 盟你的業務，增加 經營實力。 獅子座 23/07-22/08 工作有時不順 利，不要氣餒，這 是一個好機會，讓 你從頭想清楚，或 有意外收穫。 龍 健康壓力已紓 緩，傷風感冒已經 痊瘉。生活輕鬆愉 快，感覺自然，無 憂無慮。 處女座 23/08-22/09 爭取時間出外 活動，努力打開人 際關係，你要為朋 友多做點事，很快 就有回報。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 一件簡單的工 作，忽然又遇上了 麻煩，事情變得十 分複雜，又要從頭 再做一次。 水瓶座 20/01-18/02 感情生活有吉 星照耀，因此心情 極佳，雖然有點疲 倦，不過，下午可 回復正常。 財運是正面， 表示壓力已得到紓 緩，本周有機會重 整債務，你要節省 消費開支。 雙子座 21/05-21/06 你以高明的方 式處事，人際關係 良好，從此之後不 再投閒置散，一切 事半功倍。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 你提不起勁， 工作效率很低，時 間雖然過得很快， 但不少是浪費，下 周或好轉。 雙魚座 19/02-20/03 遇到不開心之 事情，消費可以減 壓，要注意心臟機 能，運動不可以過 量，不要飲酒。 事業發展很順 利，你喜愛自己的 工作，想辦法突圍 而出，不妨留意轉 工跳槽機會。 巨蟹座 22/06-22/07 經過本周的努 力工作，問題解決 了一半，只是財務 安排方面，進度還 不太理想。 天蠍座 23/10-21/11 曾智華 康 子 高慧然 蘇潔明 黃秉華 陳雋鶱 陸志聰 文：不肖生 文：星新一
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