C8 06.19.2024星期三 副刊 材料： 蟲草花，羊肚菌，鹿茸 菌，排骨，薑片，食鹽。 製作方法： 1，所有菌菇洗淨，排骨 洗淨後冷水下鍋焯水，焯水 後撈起控乾水分。所有材料 放入鍋中，加姜片和清水， 開大火煮開轉中火煮一個小時。 2，直接加入食鹽調味攪 勻即可出鍋。 材料： 絲瓜，蝦仁，白玉菇，蟹 味菇，雞蛋，嫩豆腐，薑絲。 製作方法： 1 ，鮮蝦去頭去殼去蝦 線，洗淨瀝乾水分，放入薑絲 抓勻醃製去腥。絲瓜削掉外 皮，洗淨後切小塊。白玉菇和 蟹味菇洗淨，嫩豆腐切小塊。 2，起鍋燒油，油熱後打 入雞蛋，煎至兩面金黃，盛出 來切小塊。鍋中底油，放入蝦 仁翻炒至變色，盛出備用。 3，再次起鍋燒油，油熱 後放入薑絲和絲瓜翻炒，炒至 變色後放入菌菇翻炒均勻，再 倒入適量清水煮開。水開後放 入放入嫩豆腐煮三分鐘，煮熟 後放入雞蛋、蝦仁，繼續煮兩 分鐘，最後加入食鹽調味，撒 上蔥花即可出鍋開吃。 仲夏季節，過高的溫度增加了身體消耗，新陳代謝、營養流失 的速度都在加快，人們的身體為了保持精力需要更多的能量和飲食 進補，若不能及時補充，就會影響身體機能，讓人沒有精氣神。芒 種過後，中老年人想要精神飽滿過夏，在飲食上要注意「4宜」。 宜多吃鹼性食物 「夏吃堿，火氣減」，仲夏時節 天氣炎熱，人們的出汗量增加食慾 差，氣候和胃口雙重影響下，體內 的火氣會越來越多。而鹼性食材多 為瓜果蔬菜，所含水分多，富含維 生素和多種微量元素和礦物質，有 助於調節身體內部的酸堿平衡。 蒸拌茄子 材料：茄子，小蔥，香菜，大 蒜，蒸魚豉油，生抽，辣椒油，食 鹽，雞精。 製作方法： 1，茄子洗淨去蒂，水開後放入 蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸製6分鐘。根據茄 子大小調整蒸製的時間，等到筷子 能紮透茄子說明熟了。 2，小蔥、香菜洗淨，小蔥切成 蔥花，香菜切成段，大蒜去皮切成 末備用。 3，蒸熟的茄子晾涼後，撕成長 條，別撕太粗不容易入味。 4，碗中放蔥花、蒜末，澆上少 量熱油激出香味，熱油微涼後放2勺 蒸魚豉油，1勺生抽，1勺辣椒油， 適量的食鹽和雞精，攪拌均勻， 5，將料汁倒到茄條上，撒上香 菜，攪拌均勻後即可裝盤。 宜多吃苦味食物 「夏吃苦，勝進補」，古人應對 苦夏的方法就是以苦治苦，在飲食 上適當增加一些苦菜。像帶些苦芯 的蓮子營養價值就很高，含有蛋白 質、鈣、磷、鐵等多種人體所需營 養物質，而且還有豐富的維他命C 和葡萄糖，很適合夏季食用。 枇杷蓮子羹 材料：枇杷，蓮子，銀耳，冰 糖。 製作方法： 1，銀耳提前浸泡2小時直至泡 發，蓮子放入清水浸泡，枇杷洗淨 後放入鹽水中浸泡10分鐘。 2，銀耳泡好後去掉根部，撕成 小朵備用。蓮子取出苦芯，枇杷去 皮後對半切開剔去核。 3，煮鍋放入適量清水，冷水放 入銀耳，大火煮沸後轉小火繼續煮 20分鐘，直至將銀耳的膠質煮出。 4，放入蓮子煮5分鐘，放入枇杷 再煮10分鐘，根據喜好放入冰糖，等 到冰糖融化後攪拌幾下即可出鍋。 宜多吃高蛋白食物 夏季身體消耗增加，需要的能 量、熱量、營養需求就隨之增加。牛 肉是高蛋白低脂肪的優質肉類，還富 含各種氨基酸、維生素、礦物質等營 養元素，可以滿足人體的食補需求。 涼拌香菜牛肉 材料：牛肉，香菜，獨蒜，豆 瓣醬，生抽，醋，糖，雞精，鹵料。 製作方法： 1，油燒開，關火，下豆瓣炒 香，放涼，加入生抽醋糖雞精和蒜 末即成涼拌汁。 2，牛肉放入鹵水中鹵一個小時 左右，用筷子能插入即可，香菜洗 淨切好。 3，涼拌汁倒入鹵好的牛肉中， 攪拌均勻，即可。 宜多吃粗糧 粗糧主要包括穀物類、雜豆 類、塊莖類等，要與精細加工後的 精米白麵區分開來。粗糧富含B族 維生素和纖維素，適當食用可以改 善腸道環境，而且它們沒有經歷過 糧食精細加工過程，所含的營養成 分不會流失太多。 紫薯胡蘿蔔饅頭 材料：麵粉，紫薯，胡蘿蔔， 酵母，白糖。 製作方法： 1，胡蘿蔔、紫薯洗淨，蒸鍋隔 水蒸製20分鐘。蒸煮後去皮切塊， 用料理機打成泥。 2，將胡蘿蔔泥和紫薯泥分別 放在兩個碗中，加入適量白糖、酵 母。再加入等量的麵粉，用40℃ 的溫水化開糖和酵母。少量多次倒 水，將麵粉與胡蘿蔔泥、紫薯泥攪 勻，邊加水邊揉面，直至揉勻無氣 泡，蓋上保鮮膜，等待發酵。 3，面發好後，將麵團分別揪成 大小相等的劑子，胡蘿蔔劑子當面 皮，紫薯劑子當餡，將它們包起來 捏緊，團成圓形的麵團，用刀在頂 端畫一個十字。 4，饅頭放入蒸鍋，開大火等水 煮沸上大氣時，蒸製10分鐘，關火 後再悶一會即可出鍋。 菌菇排骨湯 絲瓜三鮮湯 助中老年 飲食懂「4 宜」 安穩過夏精力旺 菌菇排骨湯 蒸拌茄子 涼拌香菜牛肉 枇杷蓮子羹 紫薯胡蘿蔔饅頭 絲瓜三鮮湯 ▍本報訊 ▍ 唐高祖李淵武德九年六月 初四，李世民發動玄武門之 變，殺掉了大哥李建成、四弟 李元吉和十個親侄子，瓦崗英 雄們在這場骨肉相殘悲劇中分 成了三派：太子洗馬魏征自然 是全力支持李建成，已經被李 淵賜姓並改名為李世勣的徐懋 功保持中立，張亮堅定地站在 李世民一邊，程咬金在事變前曾勸 說李世民早做打算，但他卻沒有出 現在玄武門戰場。 秦瓊有沒有參加玄武門之變？ 《舊唐書》和《新唐書》都給出了肯定 的答案，但這兩部史書中的答案又 出現了矛盾，我們僅以《舊唐書》為 例，就能找出問題。 《舊唐書卷二》記載：「九年， 皇太子建成、齊王元吉謀害太宗。 六月四日，太宗率長孫無忌、尉遲 敬德、房玄齡、杜如晦、宇文士 及、高士廉、侯君集、程知節、秦 叔寶、段志玄、屈突通、張士貴等 於玄武門誅之。」 《舊唐書卷六十五》則是另外 一種說法：「（長孫）無忌與尉遲敬 德、侯君集、張公謹、劉師立、公 孫武達、獨孤彥雲、杜君綽、鄭仁 泰、李孟嘗等九人，入玄武門討建 成、元吉，平之。」 據說唐初的宮廷檔案是被唐太 宗李世民修改過的，而後世修史， 本紀一半來自宮廷檔案，列傳可能 就要參考文臣武將的個人筆記和墓 誌銘等其他資料了。 綜合分析史料，似乎可以確 定，包括秦瓊的左武衛大將軍在 內，秦瓊的一切官爵都是李淵封贈 的，史書之所以把情義記在李世民 頭上，無疑是想說秦瓊在玄武門之 變中是支持李世民的。 在兩唐書中，只要真正支持李 世民的，在其列傳中都會大書特 書，比如同為瓦崗舊將的張亮，其 列傳就用了大量篇幅講述其在玄武 門之變前後的表現及所受封賞。 兩唐書都記載了秦瓊「忽然臥 床不起」，卻沒說「患病」的時間， 《隋史遺文》卻道出了前因後果： 「叔寶做人極乖，他見勢頭兩邊必 不相容，卻又道：『疏不間親， 他兄弟之間不能調和，怎為他挑 鬥？』只常託病道：『我數年間戰 爭，身上血也流去二三鬥，怎得不 病？』所以建成不去忌他，把程知 節升做康州刺史，段志玄定州刺 史，房玄齡、杜如晦都調外任，要 去他心腹。」 李建成確實沒有理由去忌恨秦 瓊，因為當時誰都清楚，秦瓊真正 忠於的是李淵或整個大唐，而不是 李淵的某個兒子。 以秦瓊的身分地位和性格品 質，會鼓動李世民與建成元吉大動 干戈嗎？如果秦瓊不選擇中立而是 加入一方，他會選擇太子建成還是 秦王世民？如果秦瓊看見李淵在尉 遲敬德那滴血的長槊下發抖，他又 會作何反應？ 大唐那個時代，有位公 主的傳奇故事，簡直是比宮 鬥劇還要精彩幾分，你知道 是誰嗎？沒錯，就是那位「甜 在心頭，辣在手腕」的太平公 主，武則天的女兒，權力遊 戲的高手玩家。 豆蔻年華的太平公主嫁 給了才貌雙全的薛紹，這段 婚姻簡直就是皇家版的神仙眷侶， 羨煞旁人。然而，好景不長，駙馬 大人一不小心踩到了權力的雷區， 捲入了謀反的大漩渦。這一波操 作，直接讓太平公主從愛情的雲端 跌落，眼睜睜看著心愛之人被親媽 武則天處決了，心裏那個恨啊，比 吃了黃連還苦。 薛紹是唐太宗李世民的外孫， 河東公薛瓘的兒子，永隆二年（681 年），迎娶太平公主，授駙馬都 尉、右衛親府中郎將，封爵平陽縣 子，歷任左領軍衛大將軍、右武衛 大將軍、檢校右散騎常侍。垂拱 四年（688年），受累於長兄薛顗參 與琅琊王李沖的謀反，坐罪下獄。 永昌元年（689年），去世，時年29 歲。神龍元年，得以平反，恢復官 爵，歸葬於祖塋。 失去了愛情的太平公主，仿佛 一夜之間開竅了，明白了權力才是 硬道理。從此，她不再是那個依偎 在駙馬懷裏的小女人，而是變成了 收集美男的鑒賞家。這可不是簡單 的尋歡作樂，太平公主是有策略 的，她學古人，用男寵作為政治資 本，一步步走向權力中心。 首先登場的是惠范法師，一個 身姿挺拔、容顏出眾的胡僧。太平 公主慧眼識珠，發現他不僅佛法高 深，床笫之間更是別有一番風情， 遂決定引薦給母親武則天，共用這 份特別的陪伴。據說，這法師的魅 力讓公主不惜為他特建寺廟，只為 了隨時能與他私會，這種待遇，可 真是前無古人後無來者。 接下來是崔湜，一個原本默默 無聞的小角色，卻因為太平公主的 青睞，一躍成為炙手可熱的紅人。 崔湜的聰明才智讓他在侍奉公主時 格外用心，他知道如何討公主歡 心，更懂得如何利用這份寵愛為自 己鋪路。公主把他推薦進宮，他的 仕途因此一片光明。 然而，要說到太平公主真正傾 心的，還得數高戩。高戩不僅外表 英俊，性格更是直率爽朗，正中公 主下懷。 公主不僅讓他住進自己的宮 殿，還大方賜予眾多美女侍妾，簡 直是寵溺到了極點。這待遇，哪個 男寵不豔羨？ 至於那四名被傳「一夜累死4名 男寵」，實際上是一場誤會。這四 位其實是心懷不軌的反賊，妄圖利 用太平公主對薛紹和武則天的感情 挑撥離間，結果弄巧成拙，觸怒了 公主，最終招致殺身之禍。 後來的故事，那更是高潮迭 起。公主兩度發動政變，扶持李家 人重掌大權，又親手開啟了一個中 興盛世。可惜，權力的遊戲總有落 幕時，她最終還是敗給了自己的侄 子，唐玄宗。 「五子良將」之說出現於 《三國志》：「太祖建茲武功， 而時之良將，五子為先。」因 為依據不同，五子良將的座次 也不太一樣，有人說五子良將 之首是于禁而非張遼，也不是 一點道理都沒有，起碼在曹操 活著的時候，其他四子張遼、 張郃、樂進、徐晃的權威就似 乎都不及于禁。 今天的話題，就是根據曹操授 予五子良將的官爵權柄來給他們重 新排一下座次，看看張遼和于禁誰 坐頭把交椅。 陳壽排列的五子順序是張遼、 樂進、于禁、張郃、徐晃，但是在 五子良將中，唯一一個假節鉞的就 是排在第三位的于禁：建安二十一 年，于禁食邑從一千戶增加到一千 二百戶，然後就「遷左將軍，假節 鉞，分邑五百戶，封一子列侯。」 于禁假節鉞，不知道他假的是 魏王曹操的節鉞還是漢天子劉協的 節鉞，但不管怎麼說，假節鉞的左 將軍于禁地位都比張遼、張郃、徐 晃高，跟同樣食邑一千二百戶、分 五百戶封一子為列侯的右將軍樂進 平級，但樂進只假節不假黃鉞，所 以在權力上略遜于禁一籌。 樂進與于禁同時受封四方將軍 並得到一千二百戶食邑，只是在權 柄上略遜于禁一籌，這說明在建安 二十四年之前，也就是曹操活著的 時候，于禁的地位是在樂進之上 的。 于禁和樂進受封四方將軍的時 候，二張和徐晃並沒有同時普調一 級，他們的四方將軍軍職，都是曹 丕繼任魏王之後才封的：「文帝即 王位，張遼轉前將軍，分封兄汎及 一子列侯，文帝踐阼，封晉陽侯， 增邑千戶，並前二千六百戶；以郃 為左將軍，進爵都鄉侯，及踐阼， 進封鄚侯；以晃為右將軍，進封逯 鄉侯，及踐阼，進封楊侯。」 曹操活著的時候，雖然也很欣 賞張遼、張郃、徐晃，但是四方將 軍名額有限，還輪不到這三位名 將：曹丕繼任魏王之前，張遼是都 亭侯、征東將軍，張郃是都亭侯、 平狄將軍，徐晃是都亭侯、平寇將 軍，而于禁則是益壽亭侯、假節鉞 左將軍，樂進是廣昌亭侯、假節右 將軍。 這樣一比較，曹操在世時五子 良將官爵權柄的前三名就出來了： 第一于禁、第二樂進、第三張遼， 張郃徐晃誰的地位高，那得看他們 的食邑數量了。 如果只比最後的食邑，那麼徐 晃和張郃之間就差了一個于禁，所 以徐晃位列五子良將末位，也就是 順理成章的事情了。 如果以建安二十四年為節點， 比較曹操手下五位名將的官爵權 位，五子良將的排名順序似乎應該 是于禁第一、樂進第二、張遼第 三、張郃第四、徐晃第五，讀者諸 君認為這個排名靠譜嗎？ 秦瓊有無參加玄武門之變 史書矛盾 武則天女兒太平公主風流傳奇 「五子良將」官爵權柄排座 于禁坐頭把交椅 ■中國歷代名畫選── 作者：王雄熙 作品：可可托海 精選食譜 半壺老酒 文化視窗 半壺老酒 古代軼聞 讀史行天 史實探索
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