C8 08.21.2024星期三 副刊 材料： 鯽魚，木瓜，銀耳， 薑，枸杞，蔥。 製作方法： 1，取半朵銀耳加水泡 發，撕成小朵洗淨，木瓜去 皮去籽，沖洗後切塊備用。 2，把銀耳倒入鍋中， 加水燉煮十五分鐘，另將鯽魚 內外處理清洗乾淨。 3，另起一口鍋，倒油撒 入一勺鹽，油熱放入鯽魚小火 慢煎至魚身兩面金黃。 4，將燉好的銀耳，連同 熱水一起倒入鯽魚鍋中，加蔥 段、薑片，大火燉煮十分鐘。 5，湯色微白後，放入木 瓜塊，繼續燉十分鐘，出鍋前 放入枸杞，適量鹽、白胡椒調 味，煮三分鐘關火盛出。 材料： 瘦肉，油炸腰果，紅蘿 蔔，蜜豆，洋蔥，鮮筍，水澱 粉，鹽，味精，料酒。 製作方法： 1，先將紅蘿蔔、蜜豆、 鮮筍、洋蔥、瘦肉切成細丁。 2，鍋中倒入油燒熱，將 瘦肉丁、紅蘿蔔丁、蜜豆丁、 鮮筍丁下鍋，加入調料翻炒。 3，炒至材料熟，以少許 水澱粉勾芡，撒上腰果即可。 白扁豆角和荷蘭豆很像，只是顏色更淺，聽說古人推崇其是化 濕、解暑、補脾健胃的好處。用其和牛肉來炒一炒，又是營養口味 雙豐收，越吃越香，讓你一口飯都停不下來。 製作白扁豆角炒牛肉片需要準備 白扁豆角，鮮牛肉，胡蘿蔔， 蔥，蒜，生抽，老抽，松茸鮮，乾 澱粉，食用油，胡椒粉。 白扁豆角清洗乾淨，將兩頭的 尖尖掰掉，順便撕掉兩邊的老筋， 以保證口感。 鍋裏燒半鍋開水，保持大火讓 水沸騰起來，而後淋入幾滴食用 油，再將豆角下鍋炒燙一兩分鐘， 撈出後再投入涼水中沖洗一下，讓 其快速冷卻下來，保持其顏色和脆 脆的口感不變。 鮮牛肉觀察好牛肉的紋理走 向，而後用刀頂著紋理切片，將牛 肉紋理切段炒熟後不塞牙。把牛肉 片放入碗中，撒入少許的食鹽和松 茸鮮，下手抓拌均勻。再依次淋入 少許生抽、老抽，乾澱粉抓勻醃製 15分鐘。 胡蘿蔔切菱形片，也可用紅椒 代替。準備蔥、蒜末。碗中加入生 抽、乾澱粉、松茸鮮、胡椒粉，食 鹽和清水攪拌均勻，製成料汁。 鍋裏倒入少許食用油燒熱，將 醃製好的牛肉片下鍋煎炒，炒至牛 肉完全變色香味散發後就關火出鍋 待用。 另起鍋燒油，油熱後將蔥蒜下 鍋炒出香味，接著把胡蘿蔔片和焯 水後扁豆角一塊下鍋，轉為大火快 速的翻炒均勻，再炒個一分鐘時間 讓其充分地熟透。倒入牛肉片，大 火快速翻炒均勻，而後取出料汁攪 拌均勻，淋入鍋內後保持大火快速 翻炒均勻就可以關火出鍋了。 ■白扁豆角和牛肉片大火炒一盤，一口飯都停不下來、越吃越香，是夏天 必吃的一道菜之一。 網上圖片 木瓜銀耳燉鯽魚 五彩肉丁 白扁豆角炒牛肉片 味道好 有食療效果 口感鮮美 木瓜銀耳燉鯽魚 五彩肉丁 ▍本報訊 ▍ 美味紅棗湯營養價值高，是男 女都可以常喝的一道湯，因為紅 棗是一種補氣養血的食物，當身體 損耗的陽氣過多時，喝一碗「美味 紅棗湯」，可以讓身體立馬恢復元 氣，堅持每天早上喝一杯紅棗湯， 對身體益處多多。 材料：紅棗，紅糖，小蘇打， 澱粉，清水。 製作方法： 1，首先將紅棗、澱粉、小蘇 打、清水全部放入盆中攪拌均勻， 然後將紅棗浸泡10分鐘後撈出，接 著再用自來水將紅棗沖洗乾淨。 2，把洗淨的紅棗、熱水放入 碗中，將紅棗浸泡一晚上，使紅棗 徹底泡脹，天氣太熱，需要將紅棗 放入冰箱中泡，防止紅棗變酸。 3，把泡好的紅棗和適量清 水、紅糖全部放入鍋中，大火將水 煮開後改小火繼續煮15分鐘即可食 用。 桂圓銀耳湯是一道簡單的家 常湯，主料是桂圓和銀耳，加水同 煮製成。桂圓銀耳湯的營養價值較 高，具有養心安神、滋養補益、補 血健腦、抗衰老、開胃健脾等功效。 在燉銀耳的時候，再加些滋補 的桂圓、南瓜等食材一起煮，味道 香甜，湯水喝著也更滋潤滋補。 材料：銀耳，桂圓，南瓜，糯 米粉，紅棗。 製作方法： 1，銀耳加水泡發，撕成小朵， 倒入煮鍋裏燉煮20分鐘。南瓜去 皮，洗淨切薄片，放入蒸鍋蒸15分 鐘，關火取出晾涼，倒出多餘水分。 2，南瓜搗成泥，放入適量糯 米粉，混合揉成南瓜糯米麵團，揪 成小劑子揉成南瓜圓子。 3，鍋中倒入桂圓和紅棗片， 燉煮10分鐘，下入南瓜小圓子，煮 至小圓子漂浮起來，即可盛出飲 用，營養又美味。 美味紅棗湯 紅紅火火 桂圓銀耳湯 滋養補益 ■美味紅棗湯營養價值高，是男女 都可以常喝的一道湯。 網上圖片 ■桂圓銀耳湯的營養價值較高， 還具有多種功效。 網上圖片 東漢王朝在漢和帝時期就 開始積極對匈奴作戰，經過 先後幾任皇帝對匈奴的連續打 擊，原來從屬於匈奴的一些部 落從其中脫離，他們選擇了投 奔東漢。大度的東漢王朝收容 了他們，並將其安置在河套地 區，此後，他們也被為南匈 奴。 為分化瓦解匈奴，東漢對盤踞 在漠北的北匈奴以打擊為主，對南 匈奴則以招撫為主，並和親通好。 史上著名的昭君出塞，就是漢家朝 廷封王昭君為公主，然後與南匈奴 單于和親的故事。而南匈奴也時常 與漢廷合作參與對北匈奴的戰爭。 北匈奴在漢王朝的軍事打擊 下，無法在漠北繼續生存。只得向 西方遷徙，從此中國史上中就再沒 有關於他們的記載了。而留下的南 匈奴因為與東漢王朝有好的合作， 繼續在北方地區繁衍生息。東漢末 期，軍閥混戰，匈奴也沒有對中原 造成大的威脅。 然而，一切在司馬氏家族統一 中國之後，它所建立的晉王朝，在 西晉時期出現了八個司馬家族成 員爭奪權位的戰爭，史稱「八王之 亂」。經過多年休養生息的南匈奴 此時已經成為中原司馬家族們倚重 的重要力量。歷時七年的西晉八王 之亂，導致晉王朝國力瞬間衰弱。 北方的遊牧民族匈奴、鮮卑、 羯、羌、氐紛紛建立自己的政權， 他們與中原晉王朝奪天下，相互之 間也不斷征戰，與遷徙至南方的東 晉政權軍事對峙。 他們屠戮中原百姓，此時的漢 人被胡人們稱為「二腳羊」，漢人往 往成為胡人軍隊的糧食而被吃掉， 女人則結局更慘，不用細述，可以 想像得到。 北方漢人大規模地從黃河流域 遷徙進入南方的長江流域避難，史 稱衣冠南渡，淮河流域漸漸成為南 北方交戰的主戰場，歷史上把這一 階段稱為南北朝時期。 華夏文明向來是注重和諧，主 張和平相處的，在蠻胡入侵中原 時，能與漢民族和諧相處的還真不 多。那些野蠻之民族，將漢人當作 「二腳羊」，不是劫掠就是殺戮，充 當軍糧。 五胡亂華時代北方漢人幾乎被 屠戮殆盡，最低時北方僅僅只剩下 四百萬漢人，這期間被胡人屠戮的 漢民人數大約有2200萬人，堪稱浩 劫。而遷居南方的東晉的愛國人士 無不以收復失地為己任，經常揮軍 北上與北方五胡十六國之間相互廝 殺、戰爭連綿不絕。 歷史上還有候景之亂，唐王朝 的安史之亂，北宋西夏之亂，等 等。民族融合背後都是血淋淋的歷 史悲劇。所以，難民問題是個重大 問題，不得不慎重。 鄭冠作為中國歷史上唯 一一個文武雙科狀元，但是 不知為何後世史料中幾乎沒 有關於他的記載，只有在他 書寫的《濟亭記》中有些許記 錄。 但是因為後來《濟亭記》 的失傳，我們也只能從傳說 中瞭解到他是一個文武雙全 的人，不僅僅精通文學書法還精通 武功，只恨一個人不能一分為二。 自隋朝科舉制度的開始，到之 後科舉制度實行的一千多年裏，一 共出過文武狀元共八百多位。 唐代的科舉考試科目很多，有 大大小小五十多門科目，可見當時 的狀元都是才華橫溢的能人異士， 而武狀元則是後來武則天當上皇帝 後才有。 她為了提拔民間武學人才才創 立的武舉考試，武舉考試的主要科 目是都是騎射，角力之類，武舉考 試的規模遠不能和文科考試相提並 論。 畢竟世人都想著進入仕途，儒 家思想根深蒂固的佔據著人們腦海 的首要地位。 鄭冠在31歲參加科舉考試，他 當年的考題是《麗龜賦》，他憑藉其 才華橫溢和深邃的思想，擊敗了同 行27位競爭者也折服了考官，成為 文科狀元。 古語有說「三十老明經，五十 少進士」的說法，在當時世人的意 識裏，50歲能考上進士就已經算是 很年輕，很受人敬仰了。從這一點 就能看出，鄭冠是多麼的才華橫 溢。 令人意想不到的是在在五年之 後，武則天設考選天下武科考試， 武舉考試在當時的影響力和文舉是 遠遠不能比較的，以至於就算是開 創武舉的唐朝。 武科考試的舉行也是斷斷續續 的，時年36歲的鄭冠又一次參加了 武舉考試，並且憑藉自身的武功， 力壓同期考生，一舉奪得武狀元的 寶座。 同年鄭冠晉陞為戶部郎中。雖 然後世也出現過類似文狀元武榜眼 之類的，但是向他一樣文武全國無 出其右的人，僅此一人。 按理說這麼一位文武狀元，其 仕途絕對是坦蕩，史書上也會有濃 墨重彩的一筆，然而他卻像是一個 謎。連最基本的生卒年、字型大小 籍貫都不詳盡，只知道他取得文狀 元後入仕，大和二年(828)登軍謀弘 遠、堪任將帥科(唐代考試科目之 一)，後曾官戶部郎中。他長於書 法，據元和九年(814年)李蟠述，裴 潾正書，《濟亭記》為其所篆 。 令人納悶的為甚麼後世對於鄭 冠的記載出奇的少，最後的記錄也 只是記載到了他曾經當過戶部尚 書。 之後甚至連他的生卒年都沒有 記載，只留下了他勇奪文武狀元的 美名，這是因為他的才華過於出眾 遭到別人的記恨，中途夭折了。 還是向他這樣的能人本來就不 適合爾虞我詐的官場，於是選擇隱 居深山獨自修行。 又或者是當時的皇帝賜予了他 甚麼樣秘密的使命，抹去了他生平 的痕跡。 鄭學霸作為歷史上家喻戶曉的 知名人物，並且作為一位獨一無二 的文武狀元只有如此少的記載是十 分可疑的。 甚至後來有人猜測，鄭冠就是 一名帶著現代知識穿越到古代的穿 越者，他在唐朝留下的輝煌痕跡也 只是他給世人開的一個玩笑，以表 示他來過。 秦始皇作為中國的第一位 皇帝，他本身做出了很多的功 績，但由於為政措施太過激勵 而引起了後人詬病。而除了這 些之外，這位千古一帝身上還 有不少的八卦供後人爭論。 而秦始皇身上的第一個大 八卦，就是秦始皇的身世問 題。關於秦始皇身分的爭論， 最先見於司馬遷《史記》中的呂不韋 列傳，在裏面記載，秦始皇確實是 呂不韋的親兒子。 雖然司馬遷所處的朝代距離秦 始皇的年代很近，但是在司馬遷沒 有拿出證據的情況下，就這麼說還 是不能使人信服的。 雖然這件事情不能使人信服， 但還是在人們心裏埋下了懷疑的種 子，讓後世對秦始皇的身世越加揣 測。 然後真相是怎麼樣的呢？這件 事還得從頭說起。 最初，秦始皇的父親嬴異人在 趙國為質，而當時的呂不韋已經是 一個縱橫商界的富豪了。有一次呂 不韋來到趙國邯鄲做生意，剛好結 識了在趙國的嬴異人。不得不說， 呂不韋看人的眼光還是很好的。 呂不韋看見嬴異人的第一眼， 就覺得這個人奇貨可居。於是呂不 韋開始為了嬴異人精心謀劃，並且 努力勸說嬴異人要振作起來，讓他 立下回國幹一番大事業的決心。 為了扶持嬴異人，呂不韋掏光 家底，把自己的錢一分為二，一部 分給嬴異人花，另一部分的錢便用 來給嬴異人謀劃。當時嬴異人的父 親是秦國太子安國君，但是這安國 君子嗣眾多，怎麼才能讓他注意到 嬴異人呢？ 於是呂不韋將目標放在了安國 君的正夫人華陽夫人的身上，華陽 夫人沒有子嗣，而且在立太子的事 情上還是很有話語權的。 於是呂不韋傾盡所有討好華陽 夫人，終於讓華陽夫人收嬴異人為 養子，而嬴異人為了討好這位母 親，也將名字改為子楚（華陽夫人 是楚國人）。而這事情辦成之後， 自然要大肆慶祝一番。 但就在這個慶祝宴上，子楚看 中了呂不韋的小妾趙姬。呂不韋見 子楚有意，為了兩方的利益關係， 於是就把趙姬送給了他。而趙姬跟 著子楚不久，就懷孕生下了嬴政。 從這一點上來看，嬴政是有可 能是呂不韋的兒子的。但是細細推 敲的話，又覺得這個假設根本就不 成立。 第一趙姬確定懷孕的時間是跟 著子楚兩個月後，後來十月懷胎才 生下了嬴政，意思就是如果趙姬懷 的是呂不韋的孩子，那麼趙姬起碼 懷孕了12個月以上。在古代的醫療 環境下，孩子是根本不可能懷那麼 久的，這樣孩子是十分容易胎死腹 中的。 第二司馬遷屬於漢朝人，兩朝 更替，當然要宣揚當朝（漢朝）的合 法和正統，這樣免不了對前朝的批 判和夾帶主觀意識。你們覺得秦始 皇是秦朝王室之後嗎？ 東漢收容南匈奴 民族融合成悲劇 文武雙料狀元鄭冠 史料罕有記載 千古一帝秦始皇 出身引後人爭論 ■中國歷代名畫選── 作者：孫明山 作品：家住江南 精選食譜 小天侃史 文化視窗 斯文史 古代軼聞 君子懂史 史實探索
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