A12 12.10.2024 星期二 香港時事雜誌 ■香港有逾萬間茶餐廳及快餐店供應港式奶 茶。 ■香港本土語言保育協會積極推動客家話及圍 頭話傳承。 政府上月底公布《文藝創意產業發 展藍圖》，提及要推廣嶺南文化 特色，推動非物質文化遺產的保護和 傳承工作，包括推出「香港非遺月」， 更會制訂「香港非遺代表作名錄項目傳 承人」的認定機制和準則。 現時香港共有24個非遺項目被列 入「代表作名錄」，包括粵劇、長洲太 平清醮、香港天后誕及紮作技藝等 （見 表）。蒲窩青少年中心連年舉辦非遺傳 承工作坊，其董事蔡德昇指，制訂認 定機制和準則有不少好處，如過去籌 備活動時都難以接觸到坊間的非遺傳 承人，而各人對同一個非遺項目，都 有不同演繹及技藝處理手法，「若然日 後有官方認證，非政府組織、民間機 構和公眾都可有根據地聯絡相關傳承 人合作。」 難有統一方案套用各項非遺 有推廣非遺的學者認為，訂立認 定機制和準則，除了要先為「傳承人」 下定義，相關部門宜思考傳承人數 目，以及其權利與義務。 嶺南大學歷史系教授、立法會議 員劉智鵬指，設立傳承人認定機制， 等同讓各個項目有代表人物，對本地 推廣非遺有一定好處，但他舉例，各 個項目未必只得一位合適的傳承人， 也有項目有不同門 派，如現時香港有多位製作中式長衫 的資深師傅，「可否有多於1個傳承 人？同一門派又可否派出多於1個代 表？」嶺大香港與華南歷史研究部助 理研究發展經理黃君健亦言，政府相 關部門及非物質文化遺產辦事處不會 精通所有項目，難有統一方案套用於 揀選各項非遺的傳承人。 參考中國，文化與旅遊部於2020 年3月施行《國家級非物質文化遺產代 表性傳承人認定與管理辦法》，定義傳 承人要承擔國家級非物質文化遺產代 表性計劃傳承責任，完善非物質文化 遺產傳承體系，增強非物質文化遺產 的存續力。《管理辦法》亦詳細訂明4項 符合「傳承人」的條件，包括長期從事 非遺傳承實踐並熟練當中知識和核心 技藝、在特定領域內具有代表性、積 極開展傳承活動並培養後繼人才，以 及必須愛國敬業，遵紀守法；從事非 遺資料收集、整理和研究的人員，不 得認定為代表性傳承人。 沖奶茶有秘技 9000店難定「正宗」 多位非遺推廣專家和資深師傅皆 認為，香港情況跟中國有異，相關指 標不能「搬字過紙」應用，而認定傳承 人也有不少困難。蔡德昇指，非遺具 備多樣性和複雜性，尤其知識類非遺 項目以集體形式流傳，即該知識文化 已與大眾日常生活高度融合，並衍生 出不同演繹模式，難以決定唯一正統 的傳承人及其知識作為項目代表。 以港式奶茶製作技藝為例，香港 咖啡紅茶協會主席黃家和指，現時香 港有逾7000間茶餐廳及超過2000間快 餐店供應港式奶茶，不能說明哪一間 才是「正宗」。他以協會舉辦奶茶沖泡 比賽「香港金茶王」為例，每位師傅都 有秘技，評審會嚴格檢視各參賽者沖 奶茶的基本功，如拼茶、撈茶及沖茶 等，再加上奶和茶的平衡度，成品是 否色、香、味俱全，而作出評分，「難 以說明誰是港式奶茶傳承人。」 香港本土語言保育協會會長張 國雄博士積極推動客家話及圍頭話 傳承，同樣不太明瞭該如何確立傳承 人。他指，過去沒有錄音機，口頭傳 統或民間歌謠，都是靠口耳相傳或以 古書記錄發音流傳至今，現時仍然以 各種方言為母語的人，更是少之又 少，「香港仍有人以客家話來溝通， 圍頭話的使用則相對較少。」他坦言， 部分語言是一代傳一代，過去從未有 人自稱傳承人，即使官方成功確立到 某位客家人成為傳承人，必定有人質 疑其說法是否正宗，而相關人士經已 年老，難以肩負推廣重任。 要傳承人積極參與推廣工作也有 難度，黃君健舉例，現時有4至5位師 傅活躍於紮作圈，但業界全年皆是旺 季，「大家是以紮作為生，推廣都要額 外安排時間。」他又指，部分非遺項目 青黃不接，如蒸籠有2至3個老行尊， 其中一位已經90多歲。 客家話圍頭話保育或靠AI 張國雄同樣慨嘆，語言文化的傳 承不能強求，因為有興趣學習方言的 人不多，「20年後，不少懂得說客家話 或圍頭話的長者老去，相信更難聽到 這些本土語言了。」他分享，其協會近 期開發文字轉語音的人工智能軟件， 邀請多位本土語言母語者協助，盼用 技術保留箇中的精髓，「但日後若語言 式微也沒有辦法。」 有從事推廣非遺工作的專家認 為，訂立認定機制存有隱憂，因為 傳承人或會獲得資助，以推動非遺傳 承，成為令各人「爭奪」傳承人名銜的 誘因。他以日本稱為「人間國寶」的 「重要無形文化財保持者」為例，當地 政府每年會向他們發放200萬日圓（折 合約10萬港元）特別資助金，讓各人 可以專心做好研究及傳承工作，「日 本認定好嚴格，是一種對非遺傳承人 的尊重。」他續說，被認定成為「傳承 人」，或為當事人帶來更多傳承非遺 的工作及收益，若然標準列明該傳承 人的子弟才有機會「接棒」相關名號， 或牽連甚廣。 即使將來會否訂立傳承人認定機 制及準則，一眾專家認為，首要條件 是繼續做好非遺推廣及教育工作。蔡 德昇認為，除了坊間推廣工作，相關 部門也要舉辦定期的非遺活動，確保 文化項目能長期存在於公眾視野中， 以增加公眾參與度。據他留意，現時 年輕一代對文藝創意產業有相當大的 興趣，也願意投身於保育及推廣非遺 的工作，盼有關部門提供更多資源培 育人才，「讓他們成為非遺推廣的新力 量。」 以港式奶茶製作技 藝為例，現時香港有逾 7 0 0 0間茶餐廳及超過 2000間快餐店供應港式 奶茶，不能說明哪一間 才是「正宗」。 黃家和 香港咖啡紅茶協會主席 ■政府上月底公布《文藝創意產業發展藍圖》，提及將制訂「香港非遺代表作名錄項目傳承人」的認定機制和準則。 學者倡推廣「無處不非遺」 搵場地練習有困難舞獅聲浪大遭投訴 有學者認為，部分非遺項目有 地域性，應推廣「無處不非遺」的概 念。 過去有建議政府與旅遊發展局 合作成立「文化邨」，長期展示非物 質文化遺產項目，嶺大香港與華南 歷史研究部助理研究發展經理黃君 健認為，傳統手藝可以展品的形式 作出展示，太平清醮可以透過影片 記錄，但會剝離了項目的文化背景 和時間性。對比之下，他認為，推 廣「無處不非遺」的概念更好，如吸 引市民及旅客參與大澳端午龍舟遊 涌及大坑舞火龍，「不同非遺有不同 推廣方法。」 嶺大歷史系教授劉智鵬同意 指，部分非遺有地域限制，如客 家圍村文化等，原地保留或更為 理想，「非遺是在生活當中。」他補 充，不少非遺項目同樣是國家非 遺，集中展示並非最佳選項，應保 留地方特色，凸顯香港的不同。 自香港首份非遺清單在10年前公 布後，港人對非遺漸有認知，唯部分 項目仍面對缺乏場地的實際困難。有 舞獅師傅盼望，政府可以給予支援， 讓非遺得以傳承。 今年9月至10月，全港各區都有國 慶慶祝活動，大部分都有舞獅助興， 熱鬧非常。但有舞獅師傅分享，團隊 受邀到某地區進行表演，卻未獲安排 綵排，唯有自行找空地練習，怎料有 街坊報警投訴，指舞獅時的配樂聲浪 過大，造成滋擾，令他十分無奈。 資深舞獅師傅溫健安慨嘆，舞 龍、舞獅及舞貔貅等非遺項目缺乏生 存空間，過去只能在圍村排練，避免 配樂影響市民，更難有固定場地擺設 「梅花樁」，每次表演的搬運成本亦甚 高昂，「大家都想做好傳承，卻要偷偷 摸摸地練習⋯⋯龍獅界好需要地方。」 他直言，其體育總會近年有更多機會 到學校及社區中心教班，也有年輕人 入行，但一眾「師傅仔」一邊練習，一 邊被投訴，希望政府可以給予支援， 讓非遺得以傳承。 港府近年積極推動非物質文化遺產的保護及推廣，更 有意為一眾香港非遺代表作名錄項目傳承人，制訂認定機 制及準則。有學者認為，相關部門要先為「傳承人」下定 義，亦宜思考傳承人的數目，以及其權利與義務。部分項 目以集體形式流傳，如香港有近萬間茶餐廳及快餐店供應 港式奶茶，不能認定哪一間才是「正宗」；不少手藝僅餘 幾位老行尊傳承，若要肩負推廣重任，或有難度。有推廣 非遺的組織認為，認定傳承人與否，也要繼續做好非遺推 廣及教育工作，亦盼有關部門提供更多資源培育人才，讓 年輕人成為非遺推廣的新力量。 記者仇凱瑭 ■蒲窩青少年中心連年舉辦非遺傳承 工作坊，包括木船製作技藝。 1.表演藝術 粵劇、西貢坑口客家舞麒麟、全真道 堂科儀音樂、南音 2. 社會實踐、儀式、節慶活動 長洲太平清醮、大澳端午龍舟遊涌、 香港潮人盂蘭勝會、中秋節—大坑舞 火龍、黃大仙信俗、宗族春秋二祭、 香港天后誕、中秋節—薄扶林舞火龍、 正一道教儀式傳統、食盆、點燈*、大 埔端午遊夜龍*、盂蘭勝會* 香港非物質文化遺產代表作名錄 3.有關自然界和宇宙的知識和 實踐 涼茶 4.傳統手工藝 古琴藝術（斲琴技藝）、港式奶茶 製作技藝、紮作技藝、香港中式 長衫和裙褂製作技藝、戲棚搭建 技藝、廣彩製作技藝* *增補項目 資料來源：非物質文化遺產辦事處 ■香港温健安龍獅體育總會參與新界 傳統文化節。 ■蒲窩青少年中心「非遺多元度」計劃 以嶄新方法推廣本地非遺。 訂機制準則有權利有義務 續做好推廣及教育工作 非遺相傳不滅 ﹁傳承人﹂ 任重道 遠
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