C8 03.15.2025星期六 副刊 迷 陣 追 蹤 在這個方陣中，隱藏著許多古文、詩詞佳句、成語或常用語及人名地名。 請將這些句子按左右上下或斜角方向追蹤出來，每個字都可重複使用。 除地名、人名外，每句第一個字都已先為各位提供了。 老金 是 天 望 哭 應 變 足 失 一 紫 里 同 涯 遠 痛 萬 以 不 成 千 無 萬 大 淪 近 人 敵 力 告 紅 雲 古 誰 亞 水 落 出 月 功 大 南 北 不 恨 樓 灣 石 忘 恩 湧 流 江 口 和 心 先 臺 利 負 義 遵 昂 也 面 人 知 月 得 之 見 勇 為 公 低 行 不 利 何 明 一 先 替 天 下 之 久 地 時 照 時 山 白 窮 行 道 而 為 長 天 我 河 海 雲 無 大 力 合 共 一 色 還 黃 長 關 時 盡 秋 水 不 言 偶 詩詞或古文 古今人名 地 名 上期答案揭曉 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 白 古 大 山 黃 遵 臺 石 江 雲 北 大 黃 成語 / 常用語 一 足 千 恨 知 口 不 心 天 地 人 以 變 萬 口 心 和 面 心 和 萬 哭 先 明 一 變 力 人 還 山 盡 為 偶 之 合 一 力 窮 見 為 替 道 見 義 一 合 忘 義 水 出 大 成 大 北 一 見 萬 紅 天 久 萬 雲 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 關 白 關 萬 南 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 詩詞或古文 送我情如嶺上雲 [ 龔定庵 ] 雲橫秦嶺家何在 [ 韓愈 ] 猶及清明可到家 [ 陸游 ] 不及汪倫送我情 [ 李白 ] 人如風後入江雲 [ 周邦彥 ] 行到中庭數花朶 [ 劉禹錫 ] 富貴如可求 [ 孔子 ] 好風如水 [ 蘇東坡 ] 成語或常用語 月到中秋份外明 我本無心圖富貴 活到老，學到老 臨老入花叢 在家千日好 反面無情 舉一反三 時不我予 數之不盡 盡我所能 難能可貴 無本生利 精衛填海 榮華富貴 汪洋大海 大快朵頤 無心向學 橫行無忌 棟樑之材 大快人心 過猶不及 盡我本份 賣友求榮 松柏高齡 材高八斗 無利可圖 國之棟樑 一舉成名 無心圖利 古今人名 長孫無忌 [ 唐大臣 ] 汪精衛 孫中山 張學友 張國榮 胡榮華 [ 象棋國手 ] 張國樑 [ 清名將 ] 胡適之 胡適 秦檜 張松 [ 三國 ] 成龍 汪洋 [ 中共政要 ] 地名 大西洋 松花江 八寶山 黑龍江 長白山 頤和園 長江 中山 貴陽 華陽 上水 大 之 也 天 公 同 天 淪 人 明 何 照 還 天 為 久 昂 秋 共 天 色 近 樓 先 月 白 無 時 不 心 誰 人 天 近 月 大 流 哭 涯 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ , （答案下期刊出） 逢周六刊出 鵝肉不僅蛋白質含量 高，脂肪含量相對較低，且 富含鉀元素，是老年人補充 能量的優選肉類。與土豆一 同燉煮，既美味又營養，有 助於老年人維持血壓穩定。 材料： 鵝肉，土豆，薑片，蔥 段，料酒，生抽，老抽，鹽。 製作方法： 1，鵝肉洗淨切塊，用開 水焯水去血沫。土豆去皮洗 淨，切成滾刀塊。 2，鍋中加油，放入薑片 和蔥段爆香，加入鵝肉翻炒至 表面微黃，加入料酒、生抽、 老抽翻炒均勻。加入適量清 水，沒過鵝肉，大火燒開後轉 小火慢燉40分鐘，再加入土豆 塊繼續燉煮20分鐘，調入適量 鹽即可。 春筍燜雞是春季時令菜， 鮮美營養，口感軟爛入味，做 法簡單。 材料： 嫩雞，春筍，生抽，老 抽，蚝油，米酒（或花雕酒）， 砂糖，薑，蒜，澱粉，食用 油，鹽。 製作方法： 1，首先將雞燉成塊，用 生抽、老抽、蚝油、米酒、澱 粉抓勻，再用食用油拌勻防止 粘連，醃製15至20分鐘。 2 ，春筍從頭到尾劃一 刀，剝去外殼，特別硬的部位 切掉，切滾刀塊。沸水加鹽， 將春筍焯水3分鐘，去除草酸 並提升口感。 3，熱鍋倒油，大火將雞 肉煎上色，定型後翻面。加入 薑粒、蒜粒炒香，再加入春 筍，倒入生抽、老抽、砂糖翻 炒均勻。最後加入熱水，煮至 所有食材熟透，即可。雞肉鹹 香嫩滑，春筍清香襲人。 豬血燒豆腐的主要食材就是嫩豆腐和豬血兩種，這兩種食材絕 對的天生一對，而且兩者都是高蛋白的好食材，一個植物蛋白，一 個是動物蛋白，並且豬血富含補血的鐵元素，比吃紅棗和菠菜不知 強了多少倍，正適合天冷時吃一吃補血暖暖身，一定別錯過。 隨手一煮的豬血燒豆腐，比吃肉 強，熱乎乎地上桌，鮮軟滑 嫩、吃一口就胃口大開。 製作豬血燒豆腐需要準備豬 血，嫩豆腐，雞蛋，蝦皮，蔥， 蒜末，香菜，食鹽，松茸鮮，食用 油，澱粉水。 盒裝嫩豆腐開蓋後需要在底部 拐角處剪開幾個小口子，倒扣過來 就可以完整取出，而後再切成小方 塊備用。 豬血一塊洗乾淨後直接改刀切 成和豆腐同樣大小的小塊，而後開 水下鍋進行焯水，大火煮個3分鐘左 右後就撈出，用涼水沖洗乾淨備用。 乾蝦皮用來提鮮增味，適量的 蔥蒜末作為小料使用，雞蛋磕開後 攪散備用。還需要用涼水稀釋一些 乾澱粉，留著最後勾芡使用。 起鍋燒油，小火燒熱後加入蔥 蒜末和一把乾蝦皮炒出香味，接著 直接沖入開水半鍋左右，大火將其 煮開。 把嫩豆腐和豬血塊一起倒入沸 水中，保持大火煮一煮，再加入食 鹽和松茸鮮調調味，而後取出用涼 水稀釋好的澱粉水淋入鍋中，同時 保持大火用勺子輕輕地攪動，讓澱 粉水均勻糊化開來，使湯汁呈現濃 稠的羹湯狀態。 取出雞蛋液，淋入鍋中攪拌開 來讓其凝固，最後撒入一把香菜碎 攪拌均勻就可以即刻關火出鍋了。 鮮香四溢，熱乎乎的一碗下肚太舒 坦，開胃又下飯，值得大家試一試 的吃法。 製作時豬血這個食材在烹飪之 前一定要經過焯水，將其煮製完全 變色後撈出，放在一邊控乾水分就 可以了。焯水可以幫助去除豬血的 異味。最後勾芡的時候要小心一 些，避免用勺子大力地攪拌，防止 嫩豆腐被攪碎，可以用勺子的背部 從後往前推動即可。 ■豬血燒豆腐熱乎乎地上桌，鮮軟滑嫩、吃一口就胃口大開。 網上圖片 佛手瓜玉米豬骨湯食材種類非 常多，營養滋補，潤燥降火。 材料：豬骨，佛手瓜，玉米， 枸杞，乾貝，薑，大蔥，鹽，料 酒，白胡椒粉，清水。 製作方法： 1，豬骨洗淨後放入冷水鍋中， 加入薑片和1勺料酒，開火煮沸。等 水開始冒泡時，撇去浮沫，焯水2至 3分鐘後撈出，沖洗乾淨。 2，佛手瓜洗淨，去皮切段；玉 米切段，備用。玉米段可以事先用 水煮沸2分鐘，去掉一部分澱粉，湯 會更加清爽。 3，鍋中加入適量清水，放入 焯水後的豬骨、薑片、蔥段，開大 火煮沸，撇去浮沫後，轉小火慢慢 燉煮1.5至2小時，豬骨燉至肉質軟 爛，湯濃鬱。 4，將佛手瓜段和玉米段加入燉 湯中，繼續小火燉煮40至50分鐘， 直到佛手瓜軟爛，玉米味道濃鬱。 5，如果使用乾貝，加入湯中， 繼續燉煮20分鐘。接著加入適量枸 杞，再燉煮10分鐘，枸杞的甘甜會 更好地融入湯中。 6，湯煮好後，加入鹽、白胡椒 粉調味，輕輕攪拌均勻，嘗一下味 道，如果需要可以適量再加鹽。 7，湯燉好後，關火，取出薑片 和蔥段，倒入湯碗中。可以根據喜 好，撒上一些新鮮香菜或蔥花作為 裝飾。 ■佛手瓜玉米豬骨湯鮮嫩營養 高。 網上圖片 佛手瓜玉米豬骨湯 鮮嫩營養高 土豆燉大鵝 春筍 雞 吃一口就胃口大開 血燒豆腐鮮軟滑嫩 ▍本報訊 ▍ 遊戲 精選食譜
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