C8 04.10.2025星期四 副刊 材料： 牛肉，玉米粒，胡蘿 蔔，豌豆，薑絲，蔥花。 製作方法： 1，牛肉清洗乾淨切成 丁，加入薑絲、食鹽、澱粉和 食用油，抓拌均勻醃製十五分 鐘。 2，胡蘿蔔削掉外皮，清 洗乾淨切成丁。玉米粒和豌豆 清洗乾淨，瀝乾水分備用。 3，起鍋燒油，油熱後放 入醃製好的牛肉翻炒，炒至變 色後盛出來備用。 4，再次起鍋燒油，油熱 後放入蔥花炒香，再放入時蔬 翻炒一會兒，炒至斷生後放入 牛肉粒翻炒均勻。接著放入食 鹽、醬油調味，翻炒均勻後淋 入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可 出鍋裝盤開吃。 材料： 蔬菜玉米醬，蟹腳肉，竹 笙，金針菇，洋蔥碎，蒜末， 水，青豆仁，太白粉水，米 酒，太白粉水，原味高湯，鮮 味雞精，冰糖，烏醋，鹽，香 油。 製作方法： 1，蟹肉腳洗淨加入所有 醃料醃約5分鐘，竹笙泡水至軟 後，洗淨切小段，金針菇去蒂 頭切小段備用。 2，將蟹肉腳與竹笙、金 針菇分別放入沸水中燙熟，撈 起瀝乾備用。 3，熱鍋，倒入1大匙油， 放入洋蔥碎、蒜末爆香，加入 原味高湯、水煮至沸騰，再放 入蔬菜玉米醬、作法2的所有 材料、青豆仁及其餘調味料煮 至沸騰，最後乙太白粉水勾芡 即可。 毛豆含有豐富的鉀元素，起到一定的緩解疲勞功效；毛豆還能 補脾健胃，毛豆性味甘平，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成 分，具有補脾健胃的作用；再者毛豆還能緩解便秘，毛豆中含纖維 素豐富，有助於促進腸道蠕動；另外毛豆還能幫助補充優質蛋白 質，是一種優質的植物蛋白來源。 中國傳統的飲食講究「五穀宜為 養，失豆則不良」，可見豆類 的分量，而且民間也常說「吃豆勝吃 肉」的說法。大部分豆類都可健脾 利濕，而且蛋白質含量高，營養豐 富，是很好的養生食材，無論春夏 秋冬，都可以多吃。 平時吃毛豆要麼煮了涼拌，要 麼就是清炒和燉肉，現在換個吃 法，用翠綠的毛豆來做香甜好吃的 豆糕。 製作豆糕需要準備毛豆，糯米 粉，白糖，黃油，豆沙餡。 毛豆清洗乾淨，然後剝殼，把 裏面嫩嫩的毛豆剝出來就行。洗乾 淨加適量的水打成細膩的漿。 多打個兩遍，儘量打細膩一 點，這樣倒出來的時候就不用過濾 了。 打好後倒出來，少量多次的加 糯米粉，狀態就是比較稀的麵糊 狀，不能太乾，糯米粉的量大概200 克，再加50克融化好的黃油和50克 白糖，攪拌均勻就可以了。 接著就可上鍋蒸了，拌好的麵 糊倒入一個淺一點、薄一點的盤 子裏，然後用大火蒸半個小 時，把麵糊完全蒸熟蒸透。 蒸好了可用牙籤插進去 檢查一下，沒有稀的漿就是 可以關火了。接著倒出來揉 一揉，剛蒸好的肯定會有點 燙手，可以稍微的放一會兒， 然後再把它揉勻、揉光滑，揉成 一個大麵團。 鍋裏無水無油倒入生糯米粉， 然後用小火不停的翻炒，把糯米粉 炒熟炒香就可以，做成熟糯米粉。 炒熟的糯米粉直接倒一半在砧 板上，然後把糯米團放進來，表面 倒上剩下的糯米粉，接 著用擀麵杖擀成一張大面餅就可以 了，糯米團雖然是糯糯嘰嘰的，會 比較有彈性，但畢竟是蒸熟了，太 用力用容易擀破，建議擀的時候慢 慢擀。 擀好了放上一層紅豆沙餡，也 可放蓮蓉餡，接著直接卷起來，從 底下往上面卷起來就行了。 吃的時候直接切成小塊，軟糯 又細膩的毛豆糯米糕就做好了，糯 嘰嘰的，特別香甜。 ■天然的「補腦專家」，高鈣高蛋白，蒸一蒸就能吃，一 口下去糯嘰嘰。 網上圖片 豆皮有的地方叫千張，是傳統 的豆製品，可以涼拌，可以清炒， 還可以煮著吃。 材料：白菜，豆皮，油，鹽， 蔥，薑，大蒜，郫縣豆瓣醬，生 抽，白糖，花椒，乾辣椒，雞精， 水澱粉。 製作方法： 1，將豆皮切成條，白菜葉掰 開，投洗乾淨，瀝淨水，再把白菜 葉片成片。蔥切蔥花，薑切末，大 蒜切末，乾辣椒切去尾部，辣椒籽 不用，再切成小段。 2，鍋加油燒熱，下入白菜片大 火翻炒，將白菜片翻炒至斷生，盛 出，放在大碗中待用。 3，鍋內重新加入油燒熱，下 入郫縣豆瓣醬，小火炒製出紅油， 炒香，下入蔥花，薑末，炒香。加 入適量水，淋入生抽，雞精，鹽， 燒開，下入豆皮，燒開，煮5至6分 鐘，將豆皮煮至變軟。淋入適量水 澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠， 關火，將豆皮和湯汁倒在放白菜的 大碗中，撒上蔥花和蒜末。 7，鍋加油燒熱，下入花椒小火 炸至微焦，將花椒撈出不要，下入 乾辣椒段小火炸香，炸至棕紅色， 不要炸糊了，將炸好的辣椒和熱 油，澆在蔥花和蒜末上即可。 ■水煮豆皮清爽不油膩，爽口又 開胃，勁道好吃。 網上圖片 水煮豆皮 清爽開胃不油膩 時入 蔬口 炒鮮 牛嫩 肉粒 竹湯 笙鮮 蟹肉 肉嫩 羹 高 鈣 高 蛋 白 香甜豆糕天然補腦 ▍本報訊 ▍ 武則天是中國歷史上比較 厲害的皇帝之一，但他是通過 篡權登上帝位，並且改了年號 為周，但是晚年時期，武則天 又將皇帝的位置讓給了李家這 是為甚麼？其實是因為迫不得 已。 首先，百姓輿論的限制， 讓她不得不還位。 根據《唐史》記載，李治在世時 武則天跟他共同統治，百姓一直將 他們稱為二聖，後來武則天篡位， 沿用了唐朝統治政策，一直兢兢業 業使得唐朝得到了發展。後來，百 姓稱讚唐朝的統治好，甚至非常擁 護唐朝統治。 由此可見，在百姓的眼裏， 武則天還是李家人，所以唐朝興 盛的功勞百姓全歸給了李家，這樣 的情況下武則天如果將王位傳給武 家人，就會徹底篡權。百姓肯定會 罵他，為了不讓百姓輿論將自己淹 沒，武則天只能傳位李家了。所以 說，武則天讓位李家，是因為百姓 輿論的限制。 其次，唐朝禮制的限制，也讓 她不得不還位。 根據《唐史》記載，唐朝實行的 是立長不立幼的立儲機制，而且太 子不得異姓，而且不能是女孩。但 是武則天的親生骨肉只剩下太平公 主。 由此可見，唐朝禮制上立儲非 常嚴格，而武則天只有太平公主一 個人可以傳位，如果傳位太平公主 就會違反唐朝禮制中不能傳位女性 的原則，進而遭到百姓和大臣們的 議論，武則天一世英名可能毀於一 旦，如此他只能將王位傳給李家 了。 所以說，就因為唐朝禮制的限 制，所以他不得不還位。 總而言之，武則天讓位完全是 因為迫不得已。 這也告訴我們凡事要懂得未雨 綢繆，如果實在沒有準備好，那也 要像武則天一樣隨機應變，才能讓 自己立於不敗之地。 在古代中國，君王為了 維護專制統治，通常會採用 嚴酷的刑罰來震懾人們，其 中就有一種叫作「五馬分屍」 的酷刑。五馬分屍，學名 為「車裂」，顧名思義，被行 刑者的頭部和四肢用繩子套 住，然後用五匹馬向不同的 方向扯動，最後將人分成六塊。如 此殘忍的刑罰統治者一般不會輕易 施行，除非遇到大奸大惡之徒或者 與自己有深仇大恨的人，然而在中 國歷史上卻有一個人自請將自己五 馬分屍，他就是戰國時期著名的縱 橫家蘇秦。 蘇秦是東周洛陽人，從小家境 貧寒，沒有錢來讀書，為了維持生 計和上學讀書，他不得不去給別人 打短工。後來，蘇秦來到了齊國拜 師學藝，投入到著名隱士鬼穀子門 下，經過一年的學習，蘇秦覺得自 己已經學業有成，自信滿滿，便隻 身一人去闖蕩天下了。誰知，最初 的兩次求職都失敗了，而且蘇秦還 把身上的錢都用完了，無奈之下只 好選擇了回鄉。 回到家鄉之後，面對身無分 文、衣衫襤褸的蘇秦，父母、妻 子、兄嫂都沒有給他好臉色看，處 處刁難和冷落他。然後，蘇秦便將 家裏的書籍都搬出來，要發奮讀書 增長學問，有時候晚上都睡到了伏 案上，第二天醒來的蘇秦為此後悔 不已。所以，蘇秦想了一個辦法， 每當自己打瞌睡有睡意的時候便用 錐子紮自己的大腿，從而讓自己突 然痛醒繼續學習。經過一年的忍辱 負重，蘇秦終於小有成就，外出求 職，這一次他成功了，他被燕國國 君燕文侯錄用了，並且被拜為丞 相。 這一次，蘇秦終於揚眉吐氣了 一把，事實證明自己並不比孫臏、 龐涓、張儀等同門師兄弟差多少。 更令人想不到的是，在燕國任職期 間，蘇秦竟然還碰到了自己的紅顏 知己，她就是燕文侯的夫人，燕易 王的母親。更令人奇怪的是，當燕 易王知道蘇秦與自己的母親有這層 關係後不但沒有生氣，反而更加重 用他，難道燕王為了留住蘇秦竟犧 牲了自己的母親？隨後，蘇秦相繼 來到其他東方五國，說服東方六國 合縱抗秦，並且成功地掛上了六國 的相印，一時之間，蘇秦竟成為了 炙手可熱的風雲人物。 頗有成就的蘇秦後來回到了家 鄉，家人和鄉人鄰居見到後無不 拜倒在地，蘇秦感慨萬千：「一個 人貧賤了，家裏人也會看不起，如 果富貴了，親戚們都會敬畏！」然 而，蘇秦並沒有記仇，反而向家人 和鄰居散發了許多錢財，並且還報 答了當初借給自己錢財的人。如此 看來，蘇秦確實是一個大度和知恩 圖報的君子。但是，東方六國名為 合縱，實際上都有自己的小九九， 而蘇秦也曾利用這一便利途徑來為 燕國爭取最大利益，尤其是說服齊 國歸還了燕國的十座城池，還讓齊 國大興土木，耗費了齊國的國力， 從而引起了齊國眾臣的反對。蘇秦 則受到了刺客的行刺而身受重傷。 自知無法生還的蘇秦在臨死之 前竟然向齊王請求將自己五馬分 屍，有人說，蘇秦這一請求是為了 引出行刺自己的兇手，但是很顯然 不符合邏輯，用不著用五馬分屍來 折磨自己啊。五馬分屍正好將人分 為六塊，難道蘇秦是心系六國，想 要來生還為六國效力嗎？這我們就 不得而知了，由此，蘇秦成為了中 國歷史上唯一一位自請五馬分屍的 人了。 受限禮制 武則天晚年還權李家 縱橫家蘇秦自請五馬分屍 公元前195年，劉邦剛擊 敗英布回到長安，箭傷發作病 倒了。異姓王侯屢屢反叛，搞 的劉邦猜忌心大起，再想到呂 后一直以來都愛幹政，如果再 加上樊噲的幫助，在他死後， 後果不堪設想，所以對樊噲驟 起殺心。 劉邦把陳平叫到床前，讓 他去斬殺樊噲。陳平一聽，心中叫 冤，暗想：「樊噲和劉邦是連襟， 關係密切，你們一家子人家的事， 怎麼叫我一個外人來攪和；再者， 劉邦心頭一急殺了樊噲，樊噲死 後，呂后和妹妹怎能饒了自己？」 陳平聰明，他把周勃推出來， 告訴劉邦，自己是個文官，樊噲那 麼勇猛，自己也收拾不了，不如讓 周勃和自己同去，以自己的名義傳 詔樊噲，在車中暗載周勃，趁樊噲 不注意，讓周勃下手，然後再由周 勃奪印代替，繼續平叛。 計劃議定，劉邦便令周勃、陳 平火速出發，去砍了樊噲的腦袋， 還要陳平儘快把樊噲的頭取來，讓 他檢驗。陳平鬼點子多，其實他在 叫上周勃的那一刻，就想出了保身 之策。在路上，陳平故意對周勃 說：「樊噲可是皇上的老部將，而 且還娶了呂后的妹妹，也算是皇親 國戚了，現在皇上在氣頭上，讓我 們去殺了樊噲；萬一等我們殺了樊 噲，皇上又後悔了，那可怎麼辦？ 再者，現在皇上病的這麼重，呂后 和聽說我們去殺樊噲，定會恨上我 們，在皇上面前撥弄是非，說我們 的壞話，歸罪於我們，我們的性命 就難保了呀！」 周勃嚇得渾身冒汗，說：「那 我們把樊噲放了？」陳平又說：「放 了就是抗旨，皇上也會懷疑我們和 樊噲是一夥的，也會惹禍上身！」 殺也不行，放也不行，這可急壞了 周勃。陳平這才故作深沉地說： 「不如我們把樊噲抓起來，押到京 師，交給皇上，是殺是放，由皇上 自己決定。」不得不說，陳平處理事 情的手段很高明。如此一來，如果 樊噲被殺，也是劉邦殺的，和自己 無關；如果劉邦放了樊噲，自己還 落個好人，對樊噲有救命之恩。兩 人商議妥當，就趕到軍中，陳平設 計把樊噲騙出軍營，周勃趁樊噲不 備，把樊噲綁了。接下來，周勃留 在軍中平叛，陳平則押著樊噲趕回 京師。 不料，陳平剛走到半路，劉邦 就駕崩了。陳平暗想：朝中必有呂 后掌權，呂后不知樊噲還活著，必 會報復自己，自己有殺身之禍。這 時，呂后果然讓使者傳召，讓陳平 去屯戍滎陽。 陳平知道呂后對自己起了殺 心，為儘快釋疑保身，陳平不聽 旨意，帶著樊噲火速趕往長安，呂 后見樊噲還活著，松了口氣。為讓 呂后對自己徹底消除顧忌和誤會， 陳平又心生一計，他跌跌撞撞地跑 入宮中，趴在劉邦靈前號啕大哭， 邊哭邊說：「陛下讓我就地斬決樊 噲，但我不敢輕易處置大臣，所以 把樊噲押回來，給陛下處置，不料 陛下去了，真是傷心啊。」 陳平這是故意哭給呂后看的， 他在表述自己的功勞，呂后姐妹見 樊噲沒死，而且是陳平救了樊噲， 心中也就不那麼仇恨陳平了。呂后 又見陳平哭得傷心，很是欣慰。便 說：「老陳，你一路辛苦，下去休 息吧。」 陳平擔心自己走後，又有人趁 機說自己的壞話，引起呂后改變主 意。所以陳平說：「我想再陪陪陛 下，就讓我做宮中的侍衛，守在陛 下靈前吧。」 呂后見陳平對劉邦如此忠心， 甚是感動，不僅留下了陳平，還讓 他擔任郎中令（九卿之一，掌宮廷 侍衛），輔助新皇帝劉盈，從此對 陳平信任有加，視為自己人。 陳平「抗旨」不殺樊噲 保全了自己 ■中國歷代名畫選── 作者：資春成 作品：溪山 精選食譜 綺夢說史 文化視窗 澈哥聊史 古代軼聞 白露戲 史實探索
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