A14 05.09.2025 星期五 香港新聞 海皇粥店在1992年開業，是香港少見主打 粥品的連鎖食肆，而其結業早有跡可 尋，集團在去年8月起陸續關閉元朗、沙田等 5間分店，全港運作的分店只剩7間。至7日晚 上，其母公司「海皇國際有限公司」向員工發 信，稱基於經營環境及公司財務狀況惡化等因 素，管理層決定終止全部業務，並關閉所有店 舖及辦公室。8日其分店、中央工場及辦公室 等亦全數「拉閘」未有運作。 大批員工8日湧往勞工處求助。工聯會飲 食業職工總會秘書長黃必文指，工會收到約 100人求助，合計最少遭拖欠300多萬元，實際 數字可能會更多。他指，海皇有僱用本地工人 及外勞，前者本應在7日收到4月份薪金，卻 只收到公司結業消息，外勞也是同日獲通知， 「公司之前已遲出糧，有本地員工遭拖欠10多 日才發薪，但外勞的薪金一直準時發放」。他 期望僱主現身交代事件，否則員工須經過漫長 的時間和程序才可討回欠款。 年資約25年的葵芳分店經理韋女士指， 公司一般在每月7日出糧，但去年下半年起開 始延遲約2周才發放工資，歎最近雖然生意較 差，但沒料到公司會突然結業，「我要即時交 還門店鑰匙，但現在聯絡不到負責人，且連同 長期服務金，公司欠我差不多46萬元，只能向 勞工處求助」。 來自佛山的外勞吳小姐指，與3名同鄉受 僱於海皇約一年，7日晚知悉公司結業，8日已 被要求離開員工宿舍，斥「太不合理」。其同鄉 李小姐指，農曆新年後已發現公司出現倒閉先 兆，如發現產品不齊全等，「我無俾人拖糧， 但到港前已交了2年約3萬元勞務費，現在只做 了一年就無得做，想追討番損失」。 工聯會立法會議員郭偉强指，海皇粥店分 店數量銳減，反映資方早知財務狀況惡化，卻 選擇以「突然結業」方式倒閉，令員工要自行申 請破欠基金追討欠薪、代通知金等，「做法極 不負責任，破欠基金並非企業提款機，尤其是 有能力的大企業，不應將成本轉嫁社會」。另 一議員梁子穎補充，隨著取消強積金對沖，破 欠基金角色更重要，但其資金主要來自中小企 供款，不應被大企業利用，「若有公司在清盤 前涉及欺詐或轉移資產，負責人可能需承擔民 事或刑事責任」。 勞工處指，正積極跟進事件，並已聯絡海 皇粥店管理層，敦促他們配合處理僱員欠薪及 其他僱員權益事宜。積金局指，已啟動程序入 稟區域法院向海皇提出民事申索，為受影響員 工追討有關欠款及附加費。海皇在本月12日本 應繳交4月份的強積金供款，局方會密切監察。 開業33年的海皇粥店宣布全線結 業，並即時終止僱傭合約。勞工處指， 接獲逾80名員工求助，反映遭拖欠薪金 及解僱補償等，追討金額超過800多萬 元。積金局亦披露海皇未有為約130名 員工繳交部分強積金供款及附加費，涉 及金額約57萬元。有工會指收到的求助 個案中，大部分員工年資均超過5年，且 原定在7日收的4月份薪金，最終化為烏 有。有來自佛山的外勞指，7日晚知悉公 司結業後，8日已被要求搬出員工宿舍， 直言「太不合理」；有年資25年的分店經 理指，公司去年下半年起已延遲約2周發 工資，但未料最終會突然倒閉。 ▍本報記者蔡思宇香港報道 ▍ 海皇粥店突全線結業33年品牌告終 外勞即時被趕出宿舍 至少百人遭欠薪 高峰期分店逾30間 曾推限時 「10元放題」 救亡 海皇粥店於1992年在紅磡馬頭圍道開設 首間分店，以「現代化粥店」概念打響名堂。 根據公司註冊處資料，其母公司「海皇國際有 限公司」董事為蔡汪浩及蕭楚基，兩人亦是集 團創辦人；法人董事則為「海皇粥店（集團） 有限公司」。當中蕭楚基除經營飲食業外， 現時亦是香港話劇團理事會主席，並出任撲 滅罪行委員會委員、太平紳士協會第二副會 長、廉政公署貪污問題諮詢委員會委員等公 職，去年更獲頒銀紫荊星章，以嘉許其在懲 教工作及撲滅罪行計劃的貢獻。另外，蕭楚 基亦熱愛賽馬，養過的「豐衣足食」、「及時取 勝」、「精簡最好」等馬匹，屢次跑出頭馬佳 績，總獎金達982萬元。他所養的5歲現役馬 「飛躍精英」，今季亦贏得逾40萬元獎金，總 獎金高達119萬元。 要求女員工「搽唇膏」 根據蕭楚基過去接受傳 媒訪問，他因見政府在上世 紀90年代開始取締大排檔， 看到當中商機，故曾「日打3 份工」儲備創業資金，涉獵 物管、地產中介及的士等， 又曾透露以「海皇」命名，全 因粥與「水」相關，當年粥店 亦習慣取「三點水」的名字。另因早年粥店衛 生意識較差，他便想出通過開放式的透明廚 房，讓食客可透過玻璃觀看師傅製作油器、 腸粉、粥品等過程，員工亦一律要穿制服， 女員工更要「搽唇膏」，憑著「現代化」形象打 響名堂。蕭亦曾透露早年粥店主打早餐，故 創辦海皇後一直宣傳可「一日三餐」食粥。 另一創辦人蔡汪浩創業路亦傳奇，1978 年在中文大學物理學系畢業，早年接受母校 訪問時透露曾從事教育、養植、金融等多個 行業，曾與由內地到港的叔叔 和朋友先後創業開粥店，但均 鎩羽而歸，故發憤進修管理學 知識，其後再與蕭楚基創辦海 皇粥店，並為店舖引入「五常 法」管理，為當時行內先驅， 他亦著重培訓員工、品質管理 等流程，著重店內布局是否今 人感到「整潔自在」，也會請神 秘顧客到店實測等。 海皇粥店以傳統廣東粥著稱，亦是不 少香港人的集體回憶，高峰期有超過30間 分店，遍布港九新界，加上粥店「由早開到 晚」，客群甚廣，過往不乏學生、上班族、的 士司機等光顧，也是傳媒人消夜好去處。 不過隨著分店數量逐步減少，品牌亦逐 漸從食客的記憶中淡出，近年海皇粥店曾多 次救亡，包括在去年10月曾推出限時的「10蚊 放題」活動，以45分鐘無限任食瑤柱白粥、油 器及任飲豆漿等招徠，灣仔店外一度大排長 龍；集團亦曾推出快閃1蚊油條、1蚊紅豆沙 等噱頭吸客，唯最終仍不敵時代巨輪。 曾是熟客的市民黃先生指，過往經常光 顧海皇粥店，「它們的粥很地道，很靚，適合 老人家吃，是很傳統的美食」。反觀其他粥店 經常偷工減料，「其他舖頭不是很正宗，看到 它結業很可惜」。 食客指價格偏貴食物普通 市民杜女士則表示，已經很少光顧海皇 粥店，感到其出品與其他粥店相比，性價比 較低，「其他舖頭可能價錢差不多，但人哋味 道更好」。她又謂，平日經過海皇粥店時，已 覺得其生意一般，「不是很多人幫襯」。 市民李女士亦謂，海皇粥店的食物不是 特別出色好味，價格也偏貴，「不是很大眾 化，執咗去其他粥店就好」 。 本報記者蔡思宇香港報道 ■海皇粥店宣布全線結 業，並即時終止僱傭合 約。圖為灣仔分店8日 已拉閘。 吳艷玲攝 ■大批海皇粥店員工8日湧往勞工處求 助。 何君健攝 ■海皇粥店2007年曾做出千磅大糉，打破健 力士紀錄，當年更請來藝人莫文蔚（左）任嘉 賓。 ■海皇國際有限公司董事蔡汪浩（左）及蕭楚 基（右）。 兩老闆引五常法管理 創現代化粥店響名堂 《星島》8日獨 家報道，單車總會 主席梁鴻德於去年 奧運選拔期間，曾要求港隊運動員以「讓位」 及「詐病」方式，讓多一名運動員可以出戰奧 運。港協暨奧委會最新因應《星島》報道，特 別是獨立調查委員會的報告內容，進一步要 求香港單車總會提供更多資料及解釋，以釐 清事實及其裁決的理據。總會獨立調查委 員會有委員8日表示，「詐病」於體育界很普 遍，屬不成文習慣，強調最後無發生，認為 事件中沒有不恰當。 港協暨奧委會副會長、香港單車總會名 譽會長，以及獨立調查委員會成員胡曉明 （見圖）8日於一個電台節目稱，認為涉事委 員目的是讓更多香港運動員參與奧運，而實 際上在單車界或體育界中，都會接受有後備 運動員，且比賽時要看教練安排， 「話詐病唔詐病呢樣嘢喺界別當 中，其實都係好普遍。」 被問到「詐病」是否很普遍， 以及是否牽涉欺騙成分，胡曉 明稱這是不成文習慣，比賽時要 教練「執生」，故常向運動員說要 聽從總會及教練的安排。至於事件 中有否不恰當之處，他表示經研究後認 為沒有不恰當的成分，「有咁嘅醞釀，但無 發生到。」他更認為事件中沒有涉及程序問 題，看不到有任何事需要處理，形容這件事 已經過去。 退役港將對事件震驚 再被問到用「詐病」是否不恰當，有違體 育精神及誠信，他表示這不是獨立調查委員 會要去看的問題，委員會只看過程中 是否公平、公正去處理問題，而非 事件對與不對。對他個人而言， 他認為每個行業或運動都有自己 的考慮，強調事件出發點無錯， 希望可增加運動員出賽的機會是 無可厚非，但可能用的詞彙有斟酌 餘地，又讚揚總會執委會有一定的智 慧，故當時無通過動議。 退役單車港將、現職單車教練仇多明在 同一節目表示，公路賽講求耐力，場地賽則 重視肌肉力量，若運動員同時兼顧兩項比賽 或會影響成績，而過往黃金寶都曾試過參與 兩個項目，但若港隊目標是爭奪金牌，運動 員只選擇一個項目參賽會較好。 對於有人提出「詐病」建議，仇表示對此 感到不解，強調不應有「詐病」這個選項，過 往亞運會、全運會及奧運會都曾安排後備 運動員參賽，是交由教練決定出賽運動員， 「其實係唔使詐病，我唔明點解會出咗詐病 呢個選擇。」他指對事件感到震驚，過往派 運動員落場的策略只有很少人知道，今次漏 出這些決定，或是執委會內部有些矛盾，導 致有人流出消息。 另外，港協暨奧委會副主席、立法會議 員霍啟剛稱，今次事件涉事委員出發點是希 望爭取全數三個巴黎奧運比賽名額，唯有關 建議做法可能涉及體育誠信問題，雖然有關 建議做法最後沒有實行，亦沒有運動員在事 件中受到影響，但參考傳媒報道的資料，獨 立調查小組報告可能未有全面交代事件，體 育界十分重視體育總會管理誠信，涉事總會 應該重新審視證據及證供向公眾交代事 件。 本報記者郭詠欣香港報道 爭議 詐病 調查委員會成員回應《星島》報道：詐病普遍屬不成文習慣 海皇粥店選擇以「突然結業」方式倒閉，令員工要自行申請破欠基金 追討欠薪、代通知金等，做法極不負責任。破欠基金並非企業提款機，尤 其是有能力的大企業，不應將成本轉嫁社會。 工聯會立法會議員 郭偉强 ■海皇粥店經營困難有跡可尋，圖為去年 10月銅鑼灣分店水盡鵝飛。 ■海皇粥店要求女員工要「搽 唇膏」，營造現代化形象。
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