C8 05.16.2025星期五 副刊 材料： 嫩掃帚菜，玉米麵，黑 豆面，黃豆麵，小蘇打，溫 水。 製作方法： 1，掃帚菜焯水20秒撈 出擠乾，切成碎沫（保留汁 水）。 2，三種麵粉混合，慢慢 倒入菜汁和溫水，用筷子攪成 絮狀。 3 ，加入小蘇打揉成麵 團，蓋濕布醒發20分鐘。 4，取麵團揉成窩頭狀， 底部戳個洞（好熟透）。 5，水開上鍋，中火蒸15 分鐘，關火燜3分鐘。 這窩窩頭可是粗糧細作的 典範，黑豆面補氣，黃豆麵增 香，玉米麵帶著天然的甜味， 野菜碎像翡翠珠子嵌在金黃色 的麵團裏。 趁熱掰開，熱氣裹著豆香 直往臉上撲，配著醃蘿蔔條或 者豆腐乳，非常美味。 材料： 乾玫瑰花20朵（選可食用 玫瑰），木薯粉，米酒半碗， 紅糖，枸杞。 製作方法： 1，玫瑰花泡個溫泉，80 度溫水泡10分鐘，花瓣變軟後 撈出，泡花的水別倒。 2，木薯粉裏先倒半杯玫 瑰花水，筷子攪成絮狀再上手 揉，搓成珍珠大小丸子。 3，水開下丸子，浮起來 就撈進冰水。 4，重新燒水，加紅糖、 米酒、枸杞，煮開後關火扔丸 子，撒玫瑰花瓣。 熬夜追劇後來一碗，熱乎 乎的酒釀香混著玫瑰香，感覺 肝裏淤堵的「悶氣」都被花香沖 散了。玫瑰木薯丸子不僅美 觀，更具有豐富的營養價值和 獨特的口感。 酸辣滑肉鍋主要的食材和調味由滑肉加番茄、香菜、香醋、胡椒 粉、芝麻香油組合而成，做法簡單又粗獷，但卻是開胃下飯的一把好 手。 製作酸辣滑肉鍋需要準備豬瘦肉， 番茄，紅薯澱粉，香菜，芝麻香 油，胡椒粉（黑白胡椒粉各一半），香 醋或陳醋，生抽，蔥花，食鹽，松茸 鮮，食用油。 準備豬瘦肉一塊，建議用「梅花 肉」部位，瘦肉中夾雜這脂肪紋路， 吃起來更嫩一些。將其切成薄片放入 碗中，加入一些松茸鮮，生抽，食鹽 等調味料抓拌均勻待用。 取大半碗的紅薯澱粉，先淋入一 些涼水搓一搓，讓紅薯澱粉中的顆粒 全部揉碎，而後加入一些開水攪拌成 粘稠拉絲的狀態。再將醃製好的肉片 倒入紅薯粉漿中抓拌均勻，讓每一片 肉片都能裹住紅薯粉漿。 鍋裏燒一大鍋的開水，水煮至沸 騰後就關火，而後漿上漿後的肉片一 片一片地下入開水中，剛下入鍋中後 不要去動它，開小火待其完全變色後 再轉為大火，用勺子輕輕推動受熱均 勻，完全煮熟後就關火，而後再將肉 片撈出放入涼水中完全冷卻備用。 準備一個湯碗，湯碗中加入香菜 碎適量，芝麻香油適量，再來多一 些的香醋和胡椒粉，這4種是今天這 道菜主要味道的來源，其中香醋和胡 椒粉要多加入一些，備好後放一邊待 用。 起鍋燒油，油熱後加入蔥花炒出 香味，接著把番茄塊下入鍋中炒幾 下，再倒入開水半鍋左右，大火煮開 後把第三步中煮熟冷卻後的滑肉回入 鍋中，大火煮開後加入一些食鹽和松 茸鮮調味。 調味完畢後再煮個一分鐘就可以 關火了，取出備好的湯碗，將煮熟的 滑肉連同番茄湯汁一塊倒入湯碗中， 攪拌均勻後就可以上桌開吃了。真是 滿滿的醋香味，聞著就讓人食慾大 開，肉片滑嫩爽口，不但不油不膩還 有解膩的作用，連湯帶肉來一碗又能 多吃兩碗飯，感興趣的一定要試一試 這個做法。 ■酸辣滑肉鍋一口開胃、滿口滑嫩不油膩。 網上圖片 材料：茄子，尖椒，大蒜，生 薑，醬油，料酒，鹽，食用油，白 胡椒粉，紅辣椒。 製作方法： 1，茄子洗淨後，切成滾刀塊或 者條狀，切得稍厚一點，炒的時候 更容易入味；尖椒洗淨去籽，切成 段；大蒜和生薑分別切沫備用。 2，切好的茄子塊可以放入清水 中浸泡10分鐘，幫助去除茄子的苦 味，也可以避免茄子變色。水浸泡 後，撈出瀝乾水分。 3，鍋中加入適量食用油，油 熱後，先加入切好的茄子塊，用中 火炒至茄子表面微微金黃，撈出備 用。茄子炒製時需要一定的油分， 這樣炒出來的茄子更加軟嫩入味。 4，鍋中再次加入適量的油， 油熱後，加入薑蒜沫煸炒，炒出香 味，注意火候不宜太大，防止蒜沫 焦糊。將切好的尖椒段放入鍋中， 與姜蒜一同炒勻，炒至尖椒變軟。 尖椒炒至微微出香味即可，不需要 過熟。 5，把之前炒好的茄子放入鍋 中，翻炒均勻，讓茄子與尖椒充分 混合，吸收香味。加入適量的醬 油、鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，再 加入一點料酒去腥提味，炒至茄子 完全熟透，味道融合，最後可根據 個人口味添加一點紅辣椒段提香。 6，炒至茄子軟嫩、入味後，關 火，出鍋裝盤，撒上蔥花點綴即可。 ■青椒炒茄子香軟入味，好吃又 下飯。 網上圖片 尖椒炒茄子 軟嫩入味 三合面掃帚菜窩窩頭 玫瑰木薯丸子 滑 嫩 不 油 膩 酸辣滑肉鍋開胃下飯 ▍本報訊 ▍ 明朝的郭德成，雖為淮西 勳貴，其家族不但是皇親國 戚（妹妹是朱元璋妃子，即寧 妃），更是一門二侯的權貴家 族，按理說，對於他而言，高 官厚祿，榮華富貴是不在話下 的。但是，就是處在這樣顯貴 家族的郭德成，他卻是個不貪 權，不戀權之人。那為甚麼說 他不貪權，不戀權呢？這裏從一件 事就可以看出來。 據《明史》載：「季弟德成，性 通敏，嗜酒。兩兄積功至列侯，而 德成止驍騎舍人。太祖以甯妃故， 欲貴顯之。德成辭。帝不悅。頓首 謝曰：「位高祿重，必任職司，事 不治，上殆殺我。人生貴適意，但 多的錢、飲醇酒足以，餘非所望。」 帝稱善，賜酒百罌，金幣稱之，寵 遇益厚。」。 郭德成在朱元璋建立大明的過 程中，同他的哥哥郭興、郭英一 起，為明朝是立下了功勞。但不知 何故，郭德成同他的兩位哥哥不一 樣，朱元璋立國後，他並未封侯， 而是僅僅只是被封了一個驍騎舍人 的小官爵，當然對於不喜權的郭德 成來說，這似乎不是甚麼事情，畢 竟此時他的兩位哥哥都是侯爺，自 己的妹妹又是寧妃，所以無論他的 官職有多低，都沒有人敢欺負他。 之後，因寧妃去世的緣故，一 向寵愛寧妃的朱元璋，或許是為了 補償，朱元璋就想對郭德成委以重 用。而後，朱元璋就找了個時間召 見了郭德成，對他說出想對他重用 的心思。 但是，郭德成聽到這個消息 後，他並沒有很開心，而是惶恐地 跪在朱元璋的面前，說道：「微臣 感謝陛下對我的厚愛，但是我生性 愚鈍，對於政務處理是一竅不通， 如果讓我做高官，我肯定是會把事 情搞砸的，所以請陛下收回成命。 如果，陛下一定要賞我，只需賞賜 我些財物、酒水即可」。 此後，朱元璋見他拒官之意很 堅定，心中無比欣慰的他，也就不 再強求，之後就賜予他大量好酒和 錢財，同時對他的寵倖也是日盛。 從這件事，就可以看出，郭德 成真的是一個不喜權的人。試想， 如果他真的喜歡權力，他怎會拒絕 朱元璋的重用之心呢？ 當然，不得不說，郭德成真的 很聰明，他對於朱元璋的性格看得 很透徹，他知道，朱元璋現在對他 是厚愛有加，讓他做高官，但是一 旦他在政務上出錯，到時候，朱元 璋可就會翻臉不認人，輕者貶官， 重者丟命，因此他可不會傻傻地去 接受朱元璋的重用。而且，郭德 成本來就甚麼都不缺，即使他不當 官，京城中也沒有幾個人能惹他， 而對於錢財來說，他更是不缺，皇 親國戚哪有缺錢的呢？ 因此，正是郭德成這種超然世 外，或者說是胸無大志的性格，才 保住了他一命。朱元璋雖有些濫 殺，但對於一個毫無威脅的人來 說，他可不會去殺，因為這樣毫無 意義。 劉氏本名劉娥，她的母 親生下他不久就病亡。他的 父親曾跟隨宋太祖趙匡胤 征伐太原，沒想到半路也死 了，劉家從此家道中落，流 落到了四川。 十幾歲的時候，劉娥就 被外祖父安排嫁給了一個叫 龔美的男人。龔美去京師做 生意，帶上她。到了京師後，龔美 做銀匠，但是生意卻不好，差點想 賣掉劉娥。後來劉娥沒辦法，就出 來打鞀鼓賺錢。京師雖然很繁華， 但是卻沒有鞀鼓這種玩意兒，所以 劉娥一出場就引起了不小的轟動， 一下就在京師聲名大噪。 宋真宗趙恒這個時候才14歲， 剛剛被封為襄王，連老婆都還沒 娶。有一天，他帶著侍衛偷偷跑去 看劉娥表演，結果這一看，就像被 鬼迷了心竅，很快就把劉娥買進了 府裏做妾。 趙恒的乳母泰國夫人認為劉娥 來歷不明，所以要把劉娥趕走，但 是趙恒對劉娥非常癡迷，不肯將劉 娥送走。沒有辦法，泰國夫人直接 告到了他老爸宋太宗那裏。宋太宗 勃然大怒，雖然趙恒很捨不得，但 是也不敢違抗老爸的聖旨。所以， 他假意把劉娥送回了四川老家，實 則把劉娥藏在了自己的幕僚家裏。 劉娥一走，宋太宗就把趙恒升 為太子，還安排了一門親事，迎娶 了名將潘美的八女兒為妻。雖然趙 恒表面上做著乖兒子，接受了父親 的安排，其實私底下一直和劉娥暗 通款曲。 劉娥不急不躁，從不在趙恒面 前抱怨，這讓趙恒對她刮目相看。 她一直在等待機會，終於在15年後 等到宋太宗去世。趙恒繼位後，劉 娥總算得以重見天日，立即被接到 了宮裏封為美人。沒過多久又被升 為德妃。 趙恒的第一任老婆趙恒繼位之 前就已經去世了。後來趙恒娶了第 二任老婆郭氏，郭氏雖然當了皇 后，但是卻福薄命短，連續生了三 個兒子都夭折，最後也死了。 郭氏去世的時候，劉娥已經37 歲了，是宮裏嬪妃中年紀最大的。 郭皇后一死，宋真宗就想立劉娥為 后，但遭到了大臣的反對。 有天，劉娥去尼姑庵上香，遇 見了一個尼姑。這尼姑相貌相貌嬌 美，舉止從容，一看就不是普通的 尼姑。劉娥聽了李氏的生世後覺得 和自己同病相憐，非常同情，所以 就把她收作了自己侍女。後來，宋 真宗見李氏文靜貌美，就臨幸了 她。沒想到，李氏居然懷孕了，還 生了個兒子，就是後來的宋仁宗。 宋真宗意外得子很是高興，劉 娥也很高興。李氏本就是自己安排 的人，於是順理成章的就把這個孩 子據為己有。並邀請楊淑妃一起和 她撫養這個孩子，楊淑妃一口答 應。劉娥要求所有宮人對這個孩子 的生世守口如瓶，宋真宗也沒有反 對。 名字上有了子嗣，宋真宗就對 大臣們再一次表態，想要立劉娥為 后。但是大臣們都知道這個子嗣的 來歷，再加上劉娥出身卑微，幾乎 是壓倒性的反對之聲，這讓宋真宗 非常生氣。 從前她要納劉娥為妾遭到了父 母的打壓，現在要立劉娥為后，又 遭到了大臣們的打壓。大家越是反 對，他越是咽不下這口氣，非立劉 娥不可。終於，在劉娥43歲的時 候，被冊立為后。可見，劉娥能坐 上后位，除了宋真宗對她的特殊感 情，還因為宋真宗是個逆反心理特 別強的人。 漢宣帝劉詢，原名劉病 已，漢武帝曾孫。他還在繈褓 中時，祖父劉據及其他親人全 部死於巫蠱之禍，他也被囚禁 在郡邸獄中。主管郡邸獄的廷 尉邴吉心生憐憫，暗中派人交 替餵養他，供其衣食，才得以 保命。他幼年多病，所以取了 「病已」這個名字，以祈求健康。 公元前87年，劉病已尚不滿五 歲。漢武帝病重，聽信望氣者說長 安監獄有天子氣，下令殺掉一切獄 中之人。邴吉緊閉大門，拒絕接受 詔令。漢武帝認為可能是天意，不 但沒有追究，還大赦天下。劉詢被 送往祖母家寄養。同年，武帝崩， 留下遺詔，將劉病已錄入皇家宗 譜，改由掖庭養育。 掖庭令張賀曾是劉病已祖父的 家吏，念及舊恩，對劉病已關心備 至，還出錢供劉病已讀書。待劉病 已年長，張賀又以自己家財為聘 禮，為他操辦婚禮。劉病已聰明好 學，喜歡遊俠，時常浪跡鄉里，深 切體會民間疾苦，也因此學會辨別 閭裏奸邪，探查吏治得失。 公元前74年，漢昭帝駕崩。昌 邑王劉賀被廢，劉病已被請出來繼 承帝位。繼位之初，漢宣帝忍辱負 重。霍光去世後，他果斷剷除霍氏 家族，逐漸將權力收歸自己所有。 漢宣帝深知吏治好壞直接關係 到百姓的生存發展與社會的和諧穩 定。所以，除親自過問政事外，他 還特別重視地方長吏的選拔和考 核。大批政績突出的官員受到獎 勵，對不稱職或有罪的官吏，則嚴 懲不貸。他主張嚴明執法，懲治不 法官吏和豪強，同時堅決廢除苛 法，平理冤獄。 漢宣帝多次下令大赦天下，採 取「與民休息」的政策，奉行輕徭薄 賦方針。他即位不久，就免除了當 年租稅。後又對遭受旱災、地震、 病疾的地區，免除三年的租賦。後 來又先後下令降低鹽價，減少天下 口錢，減收全國百姓算賦錢。他在 邊郡設立常平倉，不但減省轉輸漕 運之費，還能穩定穀價，維持邊防 的穩定，一舉多得。 漢宣帝時期，文學進一步興 盛。武帝時期興起的漢賦更加繁 榮。司馬遷所著的《史記》，也由其 外孫楊惲公諸於世，廣為流傳。 對外方面，漢宣帝即位第二 年，發鐵騎16萬餘，兵分五路，聯 合烏孫夾擊匈奴，匈奴大敗。公元 前61年，平定西羌叛亂，穩定西北 局勢。不久，匈奴日逐王帶著數萬 人投降漢朝。宣帝任命鄭吉為第一 任西域都護，完全確立了漢朝在西 域的統，治。 公元前51年，匈奴呼韓邪單于 晉見宣帝，歸附漢朝，結束了自高 祖劉邦白登被圍以來漢匈之間150 餘年的戰爭局面。 不貪權 郭德成成功避禍 劉娥當皇后得益於宋真宗逆反心理 淪落到平民 劉詢再從平民成為帝王 ■中國歷代名畫選── 作者：李項鴻 作品：溪山逸居 精選食譜 綺夢說史 文化視窗 史音盒 古代軼聞 靜心讀史 史實探索
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