C8 05.30.2025星期五 副刊 素燒口蘑豌豆米是一道 美味且營養豐富的家常菜。 材料： 口蘑，豌豆米，蔥花， 乾辣椒，蚝油，醬油，白 糖，鹽，水澱粉，植物油。 製作方法： 1，口蘑泡水洗淨；豌 豆米泡水洗淨，口蘑去蒂，切 厚約3毫米的片。 2，鍋內加水燒開後加入 少許的鹽，放入口蘑焯水。再 次開鍋後繼續煮2分鐘關火。 撈出用清水沖洗一下。 3，炒鍋燒熱放植物油， 油溫4成熱，下乾辣椒段和蔥 花炒香。放入焯好水的口蘑、 豌豆米及100毫升清水翻炒。 4，湯汁還剩少許，豌豆 米徹底熟透，改小火開始調 味：放入蚝油、白糖、鹽、味 極鮮醬油，開大火炒勻。倒入 適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻 即可關火裝盤。 核桃有補腎固精、潤腸通 便的作用。 材料： 雞肉，核桃，胡蘿蔔，黃 瓜，薑，蒜，料酒，鹽，澱 粉，食用油。 製作方法： 1，雞肉洗淨切丁，放入 碗中，加入料酒、鹽、澱粉， 抓勻腌製 15 分鐘；核桃用烤 箱或乾鍋小火焙香；胡蘿蔔、 黃瓜切丁。 2，薑、蒜切沫。熱鍋凉 油，放入薑、蒜沫爆香。 3，加入腌製好的雞丁， 翻炒至變色，盛出。 4，鍋中再加入少許油， 放入胡蘿蔔丁翻炒至斷生。 5，加入黃瓜丁、炒好雞 丁，翻炒均勻。 6，放入核桃，加入適量 鹽調味，翻炒幾下即可出鍋。 菠菜蛋皮拌粉絲是一道簡單好做的爽口小凉菜，主要食材由粉 絲加菠菜、胡蘿蔔、雞蛋組合而成，食材豐富，味道極好，好吃好 做又實惠。 製作菠菜蛋皮拌粉絲需要準備菠 菜，粉絲，雞蛋，胡蘿蔔，大 蒜，生抽，蚝油，香醋，松茸鮮， 食鹽，花生油，芝麻香油。 菠菜洗乾淨後簡單地切幾刀， 將其改小段。而後再準備半個胡蘿 蔔切片後再切絲，也可以用工具直 接擦絲。 鍋裏燒半鍋開水，保持大火讓 水沸騰起來，淋入少許的食用油和 食鹽，將菠菜和胡蘿蔔絲一塊倒入 鍋中，大火焯燙一兩分鐘就撈出 來，立刻浸入凉開水中進行徹底地 冷却，最後撈出擠乾水分放入盆中 備用。 龍口粉絲先用凉水浸泡半個小 時左右至完全變軟，而後倒入開水 鍋中焯燙30秒鐘時間就撈出，同樣 的也要投入凉開水中至完全冷却。 記住這個粉絲不能久煮，出鍋後要 凉水冷却，否則很容易就碎掉了。 雞蛋充分地打散，淋入少許的 澱粉粉漿一塊攪拌均勻，而後倒入 不粘鍋中加熱攤開成一個雞蛋皮， 盛出後再切成雞蛋絲待用。 還需搭配一個煎蛋的凉拌料 汁。在空碗中加入一湯匙的大蒜 沫，喜歡辣味的可加一些辣椒粉或 者乾辣椒節，而後用花生油燒熱至 微微冒烟，直接淋在蒜沫上激發出 香味。 再加入4湯匙左右的生抽，3湯 匙的香醋，一湯匙芝麻香油和蚝 油，少許的食鹽和松茸鮮攪拌均勻 即可。 把冷却的粉絲撈出瀝乾水分後 放入盆中，粉絲比較長，可以用剪 刀剪幾下。再把擠乾水分的菠菜胡 蘿蔔絲、雞蛋皮也加入進來，取出 上一步調好的料汁澆進去，充分地 拌勻後就可以擺盤上桌開吃了。 菠菜蛋皮拌粉絲是非常清爽解 膩的一道小凉菜，尤其是粉絲裹滿 了料汁的味道，更加的有滋味、更 加的開胃，感興趣的一定要試一試 這個吃法。 ■菠菜蛋皮拌粉絲簡單搭配一口開胃，清清爽爽上桌、簡簡單單就是一 餐。 網上圖片 材料：牛肉，榨菜，薑，蒜， 生抽，料酒，白胡椒粉，鹽，食用 油，小蔥，紅椒。 製作方法： 1，將牛肉切成薄片，儘量切成 均勻的薄片，這樣在蒸的時候更容 易入味。切好後，用刀背輕輕拍打 牛肉片，使其更加嫩滑。 2，將切好的牛肉放入一個大碗 中，加入1勺生抽、1勺料酒、適量 白胡椒粉，攪拌均勻後醃製10至15 分鐘。醃製牛肉可以增加風味。 3，榨菜切成細絲，稍微沖洗一 下，去除過多的鹽分和油脂。然後 切好的榨菜稍微擠乾水分備用。 4，薑切沫，蒜切沫。將薑蒜沫 分成兩份，一份用於調味，另一份 用於蒸製時的裝飾。 5，將薑蒜沫的一半放入一個碗 中，加入少量的鹽和白胡椒粉，攪 拌均勻。 6，將醃製好的牛肉均勻地鋪在 一個蒸盤上，鋪上一層榨菜，再撒 上剛剛調好的薑蒜沫。最後，在上 面放一些薑蒜沫作為點綴，稍微撒 上一些食用油。 7，水燒開後，將蒸盤放入蒸 鍋，蒸10至15分鐘，直到牛肉完全 熟透。根據牛肉的厚度，可以適當 調整蒸製時間。 8，蒸好後的牛肉取出，撒上 一些切好的小蔥沫和紅椒絲進行裝 飾，可以增添顏色和香味。 ■榨菜蒸牛肉色澤紅潤，鮮香嫩 滑。 網上圖片 榨菜蒸牛肉 鮮嫩入味 素燒口蘑豌豆米 核桃雞丁 菠菜蛋皮拌粉絲 簡單搭配 一口開胃 清清爽爽 ▍本報訊 ▍ 如果唐代設立詩歌原創 獎，且此獎只能頒發給一人， 那麼這個人一定是李白。然而 並不是說李白就是徹頭徹尾 的乾淨，他的這首《登金陵鳳 凰台》就沾染著另一個人的味 道，而且味道很濃，讓人隔著 老遠就聞得到。 下面是《登金陵鳳凰台》： 鳳凰台上鳳凰遊，鳳去台空江 自流。吳宮花草埋幽徑，晉代衣冠 成古丘。三山半落青天外，二水中 分白鷺洲。總為浮雲能蔽日，長安 不見使人愁。 李白臨登金陵鳳凰台，目睹歷 史滄海變化，懷古之情油然而生， 遂提筆寫下了這首名作。 整首詩都向外發散李白氣貫雲 霄的浪漫與激情，氣韻高古，格調 悠長，浩然成詩，是李白不可多得 的一首七律。 七律？熟悉李白的人都知道， 李白最擅長也最喜歡寫七絕，七律 作品著實不多，那麼李白為何要為 鳳凰台破例呢？ 這就要說起李白遊歷黃鶴樓的 故事了。 以游浪四方為座右銘的李白， 終於到達心馳神往的黃鶴樓，景色 那叫一個迷人。然而正當李白詩意 大發之際，卻驀然看到牆上崔顥 留下的《黃鶴樓》一詩，頓時大發 雷霆：有人竟然早我之前寫下了作 品，而且還寫得這麼好？李白感覺 到了從未有過的挫敗，遂放言道： 「眼前有景道不得，崔顥題詩在上 頭。」 下面是《黃鶴樓》：昔人已乘黃 鶴去，此地空余黃鶴樓。黃鶴一去 不復返，白雲千載空悠悠。晴川歷 歷漢陽樹，芳草萋萋鸚鵡洲。日暮 鄉關何處是？煙波江上使人愁。 這首詩是七律作品，李白為 了超越它，才寫下的《登金陵鳳凰 台》，同為七律。不過李白也有些 太過高調了，想要爭勝卻模仿得如 此明顯，令人倍感其狂傲。下面我 們就一起看看李白在鳳凰台上隱藏 的黃鶴樓的痕跡。 崔顥：我寫「黃鶴」；李白：我 就寫「鳳凰」，比你的鳥高級！ 崔 顥：我寫「鸚鵡洲」；李白：那我寫 「白鷺洲」，白鷺體型比鸚鵡大，看 起來也比你高級嘛！ 崔顥：我寫 「煙波江上使人愁」；李白：我改一 下「長安不見使人愁」，你的愁是懷 古之愁，我的愁是仕途失意之愁， 意義不同，不算抄襲！ 這三處是非常明顯的地方，其 實還有多處也有很深的痕跡，或寓 意，或手法，不一而足。所以，稱 《鳳凰台》為李白抄襲痕跡最為明顯 的一首詩，名副其實。 然而不得不佩服李白的天才水 準，除去原創能力不談，這首詩在 藝術性和文學性上並不比《黃鶴樓》 差，甚至有「與崔顥黃鶴樓相似， 格律氣勢未易甲乙」的說法，可謂 等量齊觀。 蒙古人立儲制度一直是 不完善的。這導致元朝的歷 任皇帝繼位都頗費周折，元 成宗鐵穆耳也不例外。鐵穆 耳（1265-1307）是元世祖忽必 烈的嫡次孫。鐵穆耳能繼承 皇位，那是經歷不少風雨的。 大元至元三十一年（1294 年）正月，元世祖忽必烈病 逝。忽必烈在史書上上記載的有十 個兒子。 長子朵兒只，史書上說他是木 華黎六世孫，脫脫之子。也就是說 朵兒只是過繼的，他沒有繼位的資 格；二子真金是忽必烈的嫡長子， 忽必烈是有一定漢化的皇帝，對於 嫡長子是很重視的，真金30歲是被 封為皇太子，理論上是合法的繼承 人，可惜老爹太能活了，真金在元 至元二十三年（1286年）就去世了； 三子，忙哥剌，死於至元十七年 （1280年），比真金還早；四子那木 罕，真金同母弟，真金死後，他就 是嫡長子了，但這人不太爭氣，他 擁兵北去與北邊諸宗王打仗時，被 手下人給出賣了。 五子忽哥赤，封雲南王，至元 八年（1271年）去世；六子，愛牙 赤，至元二十四年（1287年）去世； 七子奧都赤，封西平王，這位皇子 倒是頗有實力，不過他的生平似乎 一直在外征戰，遠離政治中心。 元貞二年(1296年)去世。八子闊闊 出，封甯王，自己實力不強，所以 他是鐵穆耳的支持者；九子，脫 歡，封鎮南王，他在南征的時候， 損兵折將，忽必烈認為其喪師辱 國，命他終身不許入覲，脫歡早就 喪失了繼位可能，大德五年（1301 年）去世；十子忽都魯帖木兒，歷 史記載太少了，鑒於他在皇慶元年 （1312年）才有自己的食邑，推測忽 必烈去世時，年紀太小，基本可以 忽略。 綜上所述，忽必烈的兒子們多 數都死在他前面，活著的基本也沒 啥實力。 真金有三子，分別是甘麻剌、 答剌麻八剌以及鐵穆耳。其中答剌 麻八剌在至元二十九年去世。那 麼，在忽必烈去世後，只有甘麻剌 和鐵穆耳是嫡孫，而且甘麻剌還是 嫡長孫。競爭就在兩人之間展開。 甘麻剌（1263-1302），自小由忽必 烈皇后察必撫養長大，封晉王，長 期在漠北任方面主帥。忽必烈專門 為甘麻剌專立設置「內史府」，似乎 是傾向把這位孫子當接班人來培 養。 但甘麻剌的母親、真金太子妃 伯藍也怯赤（又名闊闊真）可不這麼 認為，她更喜歡幼子鐵穆耳。鐵穆 耳文才武略都不錯，曾統軍平滅北 部諸王乞丹的叛亂。 1293年，既至元三十年，也就 是忽必烈去世的前一年，忽必烈正 式冊封孫子鐵穆耳為皇太子，授予 他「皇太子寶璽」，並派寵臣玉昔帖 木兒輔佐鐵穆耳，坐鎮北境，以防 甘麻剌叛亂。 大元皇帝必須由參加忽勒台的 諸王、貴戚的推選才能正式繼位。 關於忽必烈生前給與鐵穆耳的名分 確定，其實歷史上也有懷疑，當時 的忽必烈其實身體已經不佳，不能 署理國政了，當時有不忽木、伯顏 與月魯那顏三位大臣一直在忽必烈 身邊，真正能夠左右皇帝繼位的， 這三個人首當其衝。 那麼為何選擇鐵穆耳呢？因為 其母闊闊真支持啊。 中國歷史悠久，有許多古 代陵墓保存至今，其中最為著 名的之一便是位於江蘇省南京 市的明孝陵。明孝陵是一個龐 大的陵墓群，包含了自然景觀 和人文景觀等多種元素，它是 南京地區最重要的旅遊景點之 一，吸引了大量國內外遊客前 來參觀。明孝陵作為中國明朝 的第一位皇帝朱元璋及其皇后的合 葬墓，被譽為「世界上最大的古代 皇家陵園之一」。 這座陵墓位於南京紫金山南 麓，明孝陵周圍有紫金山、玄武 湖、鐘山風景區等自然景觀，也有 中山陵、明城牆、玄武門等人文景 觀。 佔地約30平方公里，包括一系 列宏偉壯觀的建築群，如主殿、鐘 樓、鼓樓、碑亭等等，這些豐富的 旅游資源使得明孝陵成為了南京市 的重要旅遊區域。 然令人驚訝的是，儘管經歷了 近600年的風雨洗禮，但這座陵墓 並未被盜墓者破壞或侵犯。 在選擇明孝陵作為陵墓位置 時，建築師們考慮了很多因素以確 保其安全性，他們採取了一系列預 防措施來阻止盜墓者的侵襲。 首先是位置選址科學合理， 明孝陵坐落在江蘇省南京市秦淮 河畔，這是長江下游的一條重要河 流，周邊生態環境良好，且遠離繁 華市區，不易受到戰爭、自然災害 等因素的影響。 明孝陵的地理位置還得到了大 自然和人類智慧的雙重加持，它所 在的紫金山一帶，自古就有「龍蟠 虎踞」之說，被認為是風水寶地。 據史書記載，明太祖朱元璋 早在登基之初就親自選定了陵墓 位置，並委託風水先生進行選址規 劃。 他還命令侍衛、士兵等組成一 支專門的守衛隊伍，全天候守護陵 墓安全， 即使在明朝末年，國家動盪不 安，這支守衛隊伍仍然恪盡職守， 守護著皇陵的安全，他們的忠誠和 勇敢，為明孝陵的完好保存立下汗 馬功勞。例如地宮被設計成橫向挖 掘並深入紫金山中，這種構造方式 可以使其更為堅固且不容易受到破 壞。同時，明孝陵的建造者們還 在陵墓四周布置了複雜的迷宮和陷 阱，使得盜墓者難以找到入口。其 次是防禦設施強大，明孝陵採用了 先進的防守技術，例如設置了重重 障礙物，修建了大量的護城河和城 牆等。 這些防禦措施不僅在視覺上形 成了強烈的震撼效果，而且在實際 操作中也起到了很好的防護作用。 明孝陵還採用了一些獨特的防 盜手段，如在陵墓內部設置機關暗 器，以及在墓道口設置假墳等，這 些措施使得盜墓者在試圖進入陵墓 時，往往會誤入歧途或者遭受重 創。 此外墓道偏離中心並且布置在 側邊，這有助於分散盜墓者尋找入 口的目標，這種做法使得明孝陵所 處的位置使得它難以被盜墓者潛入 和隱藏，也使得它容易被政府和民 眾監督和保護。 李白《登金陵鳳凰台》抄襲崔顥痕跡明顯 忽必烈立孫子鐵穆耳為帝 朱元璋葬於明孝陵 600多年無人盜墓 ■中國歷代名畫選── 作者：田世光 作品：雨後（局部） 精選食譜 李子誠 文化視窗 北緯豆 古軼聞 莫斯愛史 史實探索
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