翻開日曆，數算掠過的光陰，翁倩玉失去 了至愛的爸爸翁炳榮，原來已經有差不多一千 八百多天了。 她說，到了今時今日，依然非常想念爸 爸，有時候看到舊照片，勾起一幕幕思憶，就會 突然哭了出來。 在接受我訪問的這個下午，我問到難忘的父 女情，特別是發生在爸爸最後歲月的點點滴滴， 坐在咫尺距離的我，見到殿堂級天后翁 倩玉的眼框，閃著盈盈的淚光。 翁爸爸是一個用情至 深的人，把愛妻從來都放在第一位。在90歲時，他 入了ICU，醫生暗示未必能出院了。他告訴做物理 治療的醫護，一定要為愛妻而活著。他要出院，一 步一步走回家，跟愛妻團聚。 就是這份信念，令翁倩玉到醫院探病時，見證 到令人感動的一幕：在左右都被攙扶下，翁爸爸神 奇地站了起身，並且能站立十秒左右。 路，果然是由人行出來的。康復出院後的翁爸 爸，行動自如，甚至能推著坐輪椅的愛妻在花園散 步。 「從我的身上，可以找到爸爸的堅強性格。」翁倩 玉不會把煩惱成為快樂生活的絆腳石，「明天永遠有 美好的人和事等著自己呢！」問到可會因為離婚而對 愛情有陰影？「早已忘了。我只記得那段婚姻也有過 快樂的時光，現在對於愛情，一切隨緣吧！」 命運是對手，永不低頭，75歲的翁倩 玉，對人生沒抱怨半句，看得通透，笑 得從容。 有朋自遠方來，請我帶他們參觀香港最 不容錯過的熱點，一輪觀光過後，我請他們 一定要把星期三晚留給我，因為我們要Happy Wednesday！他們大笑：「香港人真瘋狂！星期 三晚也有得蒲嗎？」我䀹䀹眼：「Wednesday is the New Friday！」 天公不造美，上星期三的雨一下就是整 天，卻無損我們的遊興，繼續入跑馬地馬場 Happy Wednesday！本月的主題是「夏日音樂 節」，是晚表演的是國際人氣歌手Natalia D，朋 友旅遊日本時，在電視上看過她演出，大呼有 緣，又逐架探索啤酒園的美食車。眼見不少人是 人手一Jar啤酒在喝，她們也有樣學樣，一邊大 嚼炸雞熱狗，一邊問我如何下注。 我當然不是專家，只坦言我不過是隨機挑號 碼，或是選合眼緣的馬名或心儀的騎師綵衣。 當下她們打開英文馬經，問我對哪個馬名有感 應，我心掛掛本周的專欄稿未寫好，伸手便指著 六號馬「Wrote a New Page」，沒想到真的跑了個 第一！好像安慰我未 做完功課出來玩沒甚麼 大不了，大可全情投入、 心安理得。 已經不只一次有人說馬會 氣場強勁，不知是否跟它位列全 球十大慈善捐助機構有關——好事 做得多，自有天眷顧，下半晚的雨果 然停了，不斷有更多人進場，許是吃完 晚飯來喝一杯，或是剛下班來輕鬆一下，人 潮包圍著表演台盡情舞動，氣氛更加熾熱。 朋友大讚香港人創意無限轉數又高，百 多年歷史的賽馬活動，竟然搞得如此多采多 姿有聲有色。聽說6月11日有來自澳洲、向 ABBA致敬的樂隊BABBA表演，興奮提議大家 要根據主題，穿上ABBA著名的閃片衣服及喇 叭褲，齊來重溫《Dancing Queen》和《Mamma Mia》的熱潮——好玩的地方最適合愛玩也會 玩的人！ 歌仔有得唱：「小莫小於水滴，匯成大海汪 洋！」所以，大家千祈咪覺得自己力量微薄，其實 只要目標一致，一人做少少，即可形成巨大推動 力。 以上，全屬個人體驗。 眾所周知，電影界及飲食界近年水深火 熱，不少業內人士捱到死吓死吓，非常氣餒， 終於有部分投降唔做。 電影業，不單是一個行業，其實產生的經 濟連鎖性影響相當龐大。一套電影拍攝，台前 幕後動員最少過百人，大的會千千聲，各個崗 位工作人員都搵到啖食。拍完到上映，宣傳發 行等安排外，一套大片可以帶旺商場或附近食 肆，經濟效應不小。 飲食業也如是，仿似一條商業供應鏈， 行業蓬勃，會製造數以十萬計工作機會。 對，大家都知香港在轉型中，本來入電影 院的，可能不少改縮在家中睇串流平台。 飲食方面，更是「向下流」，正常餐館執吓 一間，執吓又一間，反之兩餸飯大盛，這並不 是好現象，因消費與就業機會皆不比以前。其 實香港仍有七百多萬人，遊客也不少，當然需 要娛樂及飲食。 人人話如今市道好差，但大家又見到不少演 唱會貴到飛起，仍一票難求。食方面，仍有部分 名店要「卜」上三個月至半年，間中亦見部分餐館 前有條人龍。 這現象是否顯示兩個市場皆存在錯配現象呢？ 即消費者的要求，與供應商的「貨品」，很多時並不 脗合。如何拆解，可以由大學MBA學院專題研究。 我能做的，就是一發現好嘢，立即在專欄介紹， 希望運用些微力量，幫到各行各業。 剛剛收到電話：「碌Sir，我睇咗你寫《水餃皇后》， 決定包場請全體員工觀看，麻煩給我高先負責人電話。」 不覺不覺，又幫到一個。 好玩、愛玩、會玩 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 去唱自己的粵語合唱歌 些微力量的感染 香港合唱界近年掀起一 股「本土風」，越來越多作曲 家和合唱團積極創作和演唱 粵語合唱歌，其中由指揮朱 振威帶領的中大合唱團，早 於十年前已參與推動粵語合 唱發展，舉辦多場相關音樂 會、委約創作、出版樂譜和 推出專輯，今年6月更會首 次遠赴美國，於美利堅國土 上高唱粵語合唱歌。 在出發前，中大合唱 團先在港舉行《去唱自己的 歌》作為預演音樂會。合唱 團演唱十一首歌（其中兩首 為組曲），歌曲大致可分為 兩類，原創合唱和從音樂劇 或流行歌改編過來。前者最 令筆者印象深刻的是最後一 曲，由Frankie Ho創作的組 曲《開嘆情》，這套無伴奏合 唱作品用廣州地區哭嫁歌歌 詞入詞，又融合中國音 樂元素，例如第一 首《開嘆情》，各 聲部演唱的 「 啊 」帶 點山歌對唱 的神韻；第二 首《發歌》更是「數 白欖」式說唱，合唱 團表現很有信心；《媒 人》最玩味十足，歌詞 全是罵人（「左腳入門生賤 趾」「/ 保佑閻王家冚剷」）， 唱的人起勁，聽的人開心， 最後還全團一起撻手指，引 來一陣笑聲。Frankie Ho還 引用作曲家葛利格名作《山 大王的宮殿》的旋律，配合 歌詞「山中啊鬼」。 至於另一類合唱歌，以 從音樂劇《太平山之疫》改編 的合唱組曲印象最深，除了 是因為旋律動聽，更重要是 作曲家黃學揚的音樂能夠提 升演唱者的表現，例如第二 首《愛在天堂口》，朱振威很 多時候放下雙手，讓合唱團 「自動波」演唱，反映音樂 好到本身能充當指揮， 帶動團員歌唱。岑偉 宗的詞也有異曲同工 之妙，除了押韻加 強音樂感，深刻 而傳神的文字令 歌者更易入局。 最後祝願 中大合唱團在 美國唱好屬 於香港的粵 語合唱歌！ 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 芒 種 Oi Ling Gallery 是二十四氣節之一，在六月初開始。 第十七節 流星追月 洛聰本來已刀功非凡，不出三個月練成新刀 法。 雕花，潑汁，用刀尖，是腕力的靈活，羅師 要他天天洗碗原來是刻意的訓練。 唯獨是「天堂」與「地獄」的練功法大大不同。 除了日間實習，還要晚上另外獨自練心神合一。 「地獄火雲派」用火用煙，所有食材是急火生 煙，練快。 天堂是「天終地極派」，進一步練準，應斷時 斷，應追直追。 是緊貼大自然定律，練準。 「寒來暑往，秋收冬藏」。 簡單來說，食材是不時不食，烹調是不時不 動：分秒不差。例如「走油」走的意思即是要快。 牛腩過了最韌頂點，進入「腍」、滑的階段； 青菜到了最翠綠的一刻，變黃色。 不知不覺的是簡單如灼蝦、燜腩；更覺明顯 是時間悠長的發酵過程，如釀酒，乾式熟成牛肉 Dry Age，底溫慢煮，漬物。米變酒，酒變醋。 也是Food Science。 每樣食材要到終極頂點才施工。捕捉食材最 精彩那一刻，留住巔峰狀態，直至到上枱。有如 流星在月下掠過，那一刻就是永恆；剎那間的光 輝，比月亮的明媚還要精彩。 這是天堂的「流星追月」食林神功。把握時 機，Time Is Always Now——意思是說「過去未來 不存在，此時此刻不變改」。 這種功夫練心神合一。每天晚上望著星空， 望天打卦，以一顆流星的時間揮湯殼把滾著的熱 芡汁潑上碟，還要把湯殼旋轉，才能構成最美麗 的圖案，配合那道菜式的食材。 別看少芡汁：過了火會太杰，攪拌不當會 「起膠」（即是漿糊狀，入口不滑）。所以中菜師 傅的芡是用心「推」的，不是像西餐的用撥蛋器 「撥」。芡汁的質感、厚薄顯示廚師的功力：更可 以是一碟菜式的神髓，畫龍點睛。 徐蒝 故事簡介：咸豐年食林年輕「刀神」發廚神夢。 連載小說 為愛站起來 Web 2.0新人類 創科時代 說好中國故事 黃秉華 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 常言道，中國有五千年歷史，文化精深 博大，中華奇志很多超出普通人想像。在深 圳舉行的大灣區車展剛結束，網紅「條紋哥」 搶盡風頭，身價幾十萬元一場Show的車模姐 姐都叫佢一聲大佬，無他，絕不是因為他夠 靚仔，純因為他可以帶流量。 這一下子完全打破幾十年來的傳播定 律，事關以前是大眾媒體為生態，安迪華荷 的每個人可以有「成名十五分鐘」的理論，還 得要花金錢堆出來，不是人人生來平等，輪 流享有「十五分鐘」機會。 捧一個人，賣廣告必須地毯式轟炸，方 可收效，沒有其他方法，可是時代會變，當 互聯網發展到Web 2.0，每一個人是媒體創 作者，每一個人是社交群參與者，流量是定 性元素，沒有之一，從此世界變（Paradigm Shift）。 「條紋哥」從壯闊波瀾的車展場景脫穎而 出，變成網紅，全因為他木無表情的望實場 中最漂亮的車模，這是望到「走神」而不是「色 迷迷」，他的表情好難模仿，要做到「望得投 入，看得深情」。 原本平均身高178公分的車模，看不上眼 160公分的「條紋哥」，甚至有人投訴，搞到 「條紋哥」傳言被封號。 可是久而久之，方知道他是勁有號召力 的車展主角（之一），於是車模開始默默地 跟他配合，大家拍住行個圈，即場便有人圍 觀，Po上網便有可觀流量，所以今次在深圳 大灣區又見到他的風采了。 幸運星座：人馬座 誕生花：黃色鳶尾 幸運顏色：白色、銀色 幸運數字：2、7 我認識的人越多，就越 喜歡狗。 聯合國在2024年定下每年6月10日為「文明 對話國際日」，強調所有文明成果都是人類的集 體遺產，呼籲大家尊重文明多樣性，以及對話對 維護全球和平、促進共同發展、增進人類福祉和 實現共同進步很重要。 ——蕭伯納（愛爾蘭劇作家） 樂之行者 用文字感受音樂 洪思行 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 C7 06.13.2025星期五 副刊 藝術家：周蓮華 畫廊： 燕譽堂
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