A12 06.25.2025 星期三 香港新聞 內地價格競爭又缺新鮮感 月餅師傅指難捱 連旺 環角 遭香 追港 租仔店業主索賠 大班西餅創立於1984年，首間分店設於 牛頭角淘大商場。其創辦人郭鴻鈞於1989年 首創冰皮月餅，被譽為「冰皮月餅之父」。香 港餐飲聯業協會會長黃家和向《星島》形容， 大班當年是「引領了一個時代的潮流」，將中 秋市場由美心、榮華及奇華等傳統月餅主導 局面扭轉，以冰皮月餅的新奇獨特口感火速 霸佔巿場，更帶動連鎖品牌跟隨，「甚至連無 做開月餅的酒店，都推出自家冰皮月餅。」 月餅券被搶購 酒店也跟風 大班在巔峰時期，在全港擁有約28間分 店，黃家和憶述，當年大班的月餅券常被火 速搶購一空，客人取餅時亦大排長龍，「不 少人生怕分店缺貨，補貨又要多等一日。」時 移世易，2021年大班易手後，生意已不復從 前，過去一年更頻傳財困消息，今年3月更一 度欠供強積金。 面對今年月餅季將至，大班卻不待中秋 已結束。有行內人士向《星島》指，近年面對 內地月餅價格競爭，加上顧客愛新鮮感轉投 台式、蘇式月餅懷抱，香港市場已逐年萎 縮。四喜麵包西餅負責人康師傅指，現時正 值「籌備今季月餅製作」時節，包 括研發新口味、制訂銷售計劃 等，推測大班或是評估今年月餅 生意後，擔心銷情慘淡而索性提 早離場，「我們每年都做迷你奶 黃月餅，但銷情亦是一年差過一 年，去年生意更較高峰期大減 八、九成。」 他指，過往需用大型專門工 場生產月餅，近年亦要移師小工 場製作，且依靠本地熟客定單， 「我們主力是做麵包，月餅生意是 幫補，但大班可能靠月餅養活一 整年運作，或真的再支撐不下去。」 老字號「均香餅家」的江師傅指，月餅食 材成本每年均上漲約一成，今年的豆、開心 果等價錢已見升勢，「蓮蓉價格暫時未有，但 相信按慣例也會加價。各種成本年年升，但 月餅售價無法年年升。」 江師傅感歎，「大班是最好食 的冰皮月餅，我由細食到大」。但 市場對月餅的要求除了美味，保 持新鮮感也很重要，他分析近年 本地市場相對淡靜，原因與近年 內地月餅價格衝擊、多了香港公 司推出自家月餅，令競爭加劇相 關；加上外地的台式、蘇式月餅 也成功攻入香港，吸引部分愛嘗 鮮港人，也令港產月餅「前路茫 茫」。 本報記者趙克平、陳俊豪香港報道 老牌連鎖麵包西餅店「大班麵包西餅」 屹立香港41年，昨宣布全線結業，大班今 年初曾被指拖欠多名員工強積金供款共約 43萬元。上月15日旺角亞皆老街分店業主 入稟高等法院，要求大班交吉舖位，以及 連同利息償還約40.2萬元的欠繳租金及政 府差餉等。香港仔中心分店業主於周一入 稟區域法院，連本帶利追討約31.7萬元租 金、政府差餉等款項。根據司法機構網站 顯示，案件現時暫無聆訊排期。 原告為「A b e r d e e n C o mm e r c i a l Inve s tmen t s Limi t ed」，是涉案舖位的 業主；被告為「大班麵包西餅有限公 司」（Taipan Bread & Cakes Company Limited）。入稟狀指，原告自2024年12月 5日，以25.1萬元基本租金另加營業額抽 成，將香港仔中心商場4期5號地舖出租予 被告，為期3年。 2024年出租為期3年 原告指，由於大班自今年4月1日起欠 繳政府差餉，亦未繳交5月至6月的服務 費、推廣費用及額外空調費用，以及欠繳 6月份的舖租。因此原告於6月23日入稟索 賠，要求大班賠償總值317,720.87元拖欠款 項、自6月24日起至還款日的欠款利息、違 反租賃協議招致的損失，以及訟費等相關 費用。 本報記者雷璟怡香港報道 大班麵包西餅昨在12間分店門外張貼告 示，內容稱「因近期受到很多難以預計且 不可抗拒的衝擊，逼於無奈，本公司遺憾宣 布即日起正式停止營業。」突然失業的員工紛 紛前往勞工處勞資關係科（東九龍）求助。《星 島》記者昨日中午所見，逾60名工友在工會協 助下登記資料，追討欠薪及遣散費等。 工聯會觀塘區議員余邵倫表示，不少受 影響員工年資較長，甚至有人工作長達40 年，平均每人追討10多萬至20萬元欠款。工 聯會酒店及餐飲從業員協會秘書長葉柳青表 示，初步接獲約200名員工求助，眾人被拖欠 5月及6月的工資，以及代通知金、遣散費及 假期補償等。 在大班寫字樓任職總務部的林先生表 示，公司自今年初開始「拖糧、拖強積金、拖 供應商分判商錢、拖租金」，又指「前晚所有 分店現金送返晒寫字樓，負責人失去聯絡」， 質疑公司結業早有預謀，他亦被拖欠10多萬 元，要求老闆廖志強公開交代。 勞工處昨午派員到大班的新蒲崗廠房調 查。發言人表示，截至昨午3時，已協助約 120名員工登記聲請資料，主要涉及欠薪及解 僱補償，追討金額約1600萬元，呼籲受影響 僱員盡快前往勞資關係科登記資料。勞工處 已聯絡大班管理層，敦促妥善處理欠薪及解 僱補償，如最終確認無能力清付款項，勞工 處會協助僱員向破產欠薪保障基金申請特惠 款項。 勞工及福利局局長孫玉菡表示，勞工處 同事這兩天均能聯絡大班負責人，已向其告 知在《僱傭條例》及相關勞工法例下僱主應負 的責任，亦清楚表述僱主一旦確認無能力清 付員工薪金及應得費用，若願意簽署「無力償 還書」，可加快破欠基金申請程序。此外，在 協助工友的同時，亦會按程序調查僱主有否 濫用破欠基金，並按機制處 理針對有能力清付費用但濫 用破欠基金的情況。此刻當 務之急是先為工友提供急需 的幫助。 被問及接連有店舖結業，孫 玉菡指香港經濟處於轉型期，一方 面經濟有百分之二至三增長，有不同行業在 香港投入服務，但確有行業面對不同經營環 境選擇退出市場，整體來說有入有出。 勞聯主席、立法會議員林振昇表示，接 連有飲食業倒閉，大量員工需尋找其他崗 位，唯輸入外勞導致空餘崗位被填滿，令本 地勞工「無咁容易搵工」。 消委會表示，截至昨午5時接獲3宗有關 大班結業的投訴，涉及金額共2350元，當中 最高金額個案涉款1300元。 首創冰皮月餅、高峰期有20多間分 店的41年老字號大班麵包西餅，昨日全 線12間分店結業，不少市民在閉門分店 外「望門興歎」，逾200名員工頓變「失業 大軍」。勞工處表示，截至昨午3時，已 協助約120名員工登記聲請資料，主要 涉及欠薪及解僱補償，共追討約1600萬 元。勞工及福利局局長孫玉菡表示，勞 工處已聯絡大班負責人，清楚表述僱主 一旦確認無能力清付員工的薪金及應得 費用，若願意簽署「無力償還書」，可加 快破欠基金申請程序。 ▍本報記者蔡楚輝、楊偉亨、林思明香港報道 ▍ 勞工及福利局 局長孫玉菡指出， 有不同行業在香港 投入服務，但確有 行業面對不同經營 環境選擇退出市 場，整體來說有入 有出。 ■大批大班麵包西餅員工前往 勞工處求助。 林思明攝 首創冰皮月餅大班全線執笠 41年老字號撐不到中秋 200員工變失業大軍 男團MIRROR成員、歌手姜濤昨午被發 現在西區副食品市場對開墮海，幸被途經的海 事處外判商船隻及時發現將他救起，然後送往 中區政府碼頭，當時他仍然清醒，由救護車送 院治理。消息指，姜濤事發前跑步，期間感不 適，靠在一旁休息，不慎墮海；但另有消息稱 有人報稱曾飲酒，之後失足墮海。姜濤昨晚約9 時30分在Instagram發限時動態，他穿病人服畀 讚，並表示「大家不用擔心，明天（今天）見。」 對於姜濤墮海事件，MIRROR經理人黃慧 君（花姐）回覆傳媒查詢時表示：「大家好，請給 我點時間，姜濤會有統一回應給大家，謝謝」。 其後她在Instagram發文，並引述姜濤表示：「只 是自己不小心，發生了小意外，我沒事，請大 家放心。希望不要有任何揣測，真的很抱歉， 令大家擔心了。From Keung To」。 姜濤所屬的經理人公司MakerVille昨晚亦發 表聲明回應事件，「姜濤（24/6）下午在西環海旁 跑步，期間暈倒不適，醒來時已被救起。姜濤 正在醫院休息，並沒有大礙。」 姜濤原定今晚將與MIRROR成員Anson Lo （盧瀚霆）、Edan（呂爵安）及Jerem（y 李駿傑）出 席在麥花臣舉行的《呂濤米Lo Seoul》旅友旅途分 享會，完show後即晚會飛往巴黎出席時裝周， 目前未知行程會否因此而更改。 事發昨午4時許，姜濤被發現在西區副食品 市場對開墮海，幸被途經的海事處外判商船隻 及時發現並將他救起，《星島》事後獲得多 張現場圖片，相中所見，姜濤獲救後 全身濕透，倒臥船上，由消防人員照 料。 至昨晚有探員到姜濤墮海現場調 查，又向附近的小食店查問事發經過。 其中釣客李先生向記者親述姜濤墮海 後驚險一刻。他稱當時姜濤已跌落 水一、兩分鐘，在離岸約30米 外載浮載沉，有釣魚客向他 扔救生圈，並試圖指導他自 行游往附近上岸位置，但「佢 都唔夠膽，可能飲咗好多 水」。 李又稱，當時「見佢（姜 濤）都驚嘅」、「攬住側邊啲 柱躉淨係喺度『er⋯⋯er』，應 該飲咗好多水」。所幸未幾一部 印有「23」號碼的領航船經過，釣 客揮手喚船靠近，由數名熱心 船員救起姜濤，整個過程花約 10分鐘。 本報突發組及娛樂組香港報道 ■大班麵包西餅全線12間分 店突然結業。 何健勇攝 ■大班月餅當年賣到滿 堂紅。 ■姜濤墮海獲救，救援 人員為他即場急救。 ■姜濤由海事處外判商 船隻救起，當時姜濤全 身濕透，倒臥船上。 ■姜濤墮海後獲救的 照片曝光。讀者提供 ■姜 濤 昨 晚透過 I G St o r y報平 安。 （姜濤 Instagram） ■釣客李 先生親述 姜濤墮海 後驚險一 刻。 徐裕民攝 墮海獲救 全身濕透 上擔架床 姜濤墮海獲救 傳飲酒失足肇禍
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