C8 09.29.2025星期一 副刊 食材： 排骨、薑蒜、小米辣、 蒜苗 製作步驟： 1、排骨用澱粉搓揉洗 去雜質和血水，洗淨後擦乾 多餘水分備用，將大蒜切 末，小米辣切圈，生薑切 片，蒜苗切小段。 2、熱鍋後倒入菜籽油， 加一小塊豬油混合，放入薑片 爆香，倒入排骨，煎至一面定 型後再翻面，將排骨炒至表面 金黃。 3、淋入一圈料酒，大火 翻炒，加入適量生抽、蠔油和 少量老抽調味上色。 4、倒入清水，嚐味後酌 情加入適量鹽和白胡椒粉，蓋 蓋中小火燜煮15分鐘。 5、加入蒜末和小米辣， 大火翻炒收汁，倒入蒜苗炒 軟，淋入少許花椒油，出鍋前 加少量雞精提鮮即可。 食材： 魷魚須、洋蔥、乾辣椒、 蒜苗、蒜 製作步驟： 1、鍋中燒水，水開下入 魷魚，加入料酒焯水20秒撈 出，瀝乾水分備用。 2、熱鍋放油，放薑片、 蒜末和乾辣椒段炒出香味。 3、倒入魷魚炒乾水分， 加入鹽、生抽、老抽和辣椒粉 調味，翻炒均勻。 4、沿鍋邊淋入米酒，撒 孜然粉，快速翻炒均勻。 5、出鍋前，加入洋蔥和 蒜苗段，翻炒至斷生出鍋。 豆皮金針菇卷是一道簡單美味的料理，將金針菇用豆皮捲起， 再通過煎、蒸或烤等方式烹調。這道菜口感豐富，可素可葷，無論 作為主菜、小點都很適合。 食材準備豆皮、金針菇、老抽、 生抽、蠔油、香醋、白糖、 番茄醬、澱粉、食鹽、大蒜、食用 油。首先將豆皮焯水去除豆腥味， 再切成長方形塊，金針菇切去根部 沖洗乾淨，再分成一小撮，之後取 一小撮金針菇放到豆皮上卷起，卷 到最後的收尾處用牙籤插入固定， 依次卷好所有的豆皮金針菇卷，放 在一起備用。 之後調醬汁，將老抽、生抽、 蠔油、醋、糖、番茄醬和適量的鹽 放到一起，加入半碗水攪勻，最後 再加入澱粉攪勻，醬汁就調好了， 再將大蒜去皮，洗淨、切碎備用， 鍋中倒入適量的油，油熱，放入蒜 末炒出香味，將豆皮金針菇卷一個 個平鋪在蒜末上，再淋上調好的醬 汁，蓋上鍋中，大火煮開，轉中小 火煮5分鐘，最後大火收汁即可。可 依個人喜好加入絞肉、紅蘿蔔絲、 彩椒絲等配料，增加料理的風味與 營養，如果喜歡清淡口味，可以將 所有食材燙熟後涼拌，淋上調味料 即可。 如果是燒烤的方式，則需將金 針菇用豆皮卷起並固定，然後在燒 烤架或烤箱中刷上醬料，烤至豆皮 表面金黃，可撒上孜然粉、辣椒粉 等調味料增加風味，烤之前可以先 將豆皮燙軟或用油煎至定型，再進 行燒烤。 豆皮金針菇卷結合了豆製品和 菇類的營養優勢，其中豆皮富含優 質蛋白質、鈣、大豆卵磷脂和大豆 異黃酮；金針菇提供膳食纖維、維 他命C、維他命B群及多種礦物質， 有助於增強免疫力、維持腸道健 康、降低膽固醇及促進大腦功能， 是一道營養價值豐富的家常料理。 ■豆皮金針菇卷是一道口感美味，營養豐富的菜餚。 腐竹燉牛腩是一道將軟嫩的牛 腩與吸滿湯汁的腐竹結合的美味佳 餚。製作時需先將牛腩焯水備用， 再利用各種辛香料和醬汁炒香後燉 煮，最後加入提前泡軟的腐竹一同 燉至入味。 食材準備牛腩、腐竹、薑片、 蔥結、蒜瓣、八角、桂皮、香葉、 醬油、老抽、蠔油、冰糖等，可選 配料有白蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、番 茄等。首先牛腩切塊，冷水下鍋， 加入薑片和料酒焯水，撇去浮沫後 撈出洗淨備用。 鍋中放油燒熱，加入薑片、蔥 段、蒜瓣等爆香，將焯好水的牛腩 塊放入鍋中，並加入生抽、老抽、 蠔油等調味料。 加入足夠的開水沒過牛腩，大 火燒開後轉小火慢燉，可依牛腩的 軟硬程度燉煮數小時，直到牛腩軟 爛。在燉煮約30分鐘至1小時後，加 入泡軟的腐竹，根據口味調整湯汁 的鹹度，可加入鹽、冰糖等，若喜 歡湯汁濃稠，可適當大火收汁，燉 煮入味後，撒上蔥花或香菜即可。 腐竹燉牛腩是一道營養價值高 的菜餚，提供優質蛋白質、豐富的 鐵質、維他命B12以及膳食纖維， 能增強體質、預防貧血、改善皮膚 彈性，並具有健腦的功效。 腐竹燉牛腩 增強體質預防貧血 生炒排骨 孜然魷魚 豆皮金針菇卷營養健康 富含優質蛋白質和鈣 ▍本報訊 ▍ CST#2111454-40 繽紛郵輪假期 ** 公主郵輪尊貴客人 , 船票或再有優惠 , 請致電查詢** *** 價錢或有所更改 , 以郵輪公司確實訂位為準*** Best Holiday Cruises 1536, Noriega Street, Suite 202 San Francisco CA 94122 營業時間：星期一至五 9:30am - 5:30pm 星期六 10am - 3pm Email: info@bestholidaycruises.com 請致電查詢 415-681-8328 特高之折扣 16 晚夏威夷 , 墨西哥 $1,249 起 三藩市來回 , 停留四島 -- Honolulu, Hilo, Kahului, Kaual 10/30 12/1, 17. 1/2, 29, 2/19. 3/18. 4/3 付訂金後 , 可於出發前 90 天取消訂位及取回所有訂金 夏威夷特賣週 9日5國遊 USD1199/人 (雙人房) 16日9國遊 USD2069/人 (雙人房) 以上價格不包含機票 (408) 505-4818 詳情請聯繫 電郵：Info@utravel.com 網站：www.utravelco.com 2880 Zanker Road, Suite 203 San Jose, CA 95134 ✽9 條線路跨越 23 個國家 83 座城市 ✽保證每個星期出發 資深中文導遊 ✽旅遊天數亦可隨意配搭 ! 歐洲精選之旅 限時優惠 ! 抽獎活動 為感謝各位旅客的鼎力支持與愛戴，現在起至 2025 年 12 月 30 日，凡預訂 7 天或以上之歐洲循環團可獲得獨 家幸運代碼，有機會換取鑽石，名錶，水晶飾物豪華禮品 第一獎：1 克拉天然鑽石價值 (5300 歐元 )（名額一個 ) 第二獎：天梭 Tissot T-Touch 名錶一隻 （價值 750 歐元 ) ( 名額一個 ) 第三獎：蛇年水晶飾品套裝 （價值 350 歐元）( 名額一個 ) 名單公佈日期 : 2025 年 12 月 31 日 加州法例規定旅行社行業需要向 加州 Dept.of Justice 辦理登記手續。 消費者在選擇旅行社時， 可留意其公司是否已作登記， 以確保其基本專業性。 致函查詢地址： Seller of Travel Registration Unit 300 South Spring St., L.A., CA 90013 英文查詢電話：213-897-8065 廣告熱線: 650-808-8888 7-Eleven 527 SUTTER ST SAN FRANCISCO CA 94108 7-Eleven 3080 SAN JOSE AVE SAN FRANCISCO CA 94112 7-Eleven 2222 TARAVAL ST SAN FRANCISCO CA 94116 7-Eleven 5100 GEARY BLVDSAN FRANCISCO CA 94118 7-Eleven 1388 46TH AVE SAN FRANCISCO CA 94122 CVS 1900 19TH AVE SAN FRANCISCO CA 94116 Lucky 1750 FULTON ST SAN FRANCISCO CA 94117 Lucky 1515 SLOAT BLVD SAN FRANCISCO CA 94132 Safeway 298 KING ST SAN FRANCISCO CA 94107 Safeway 4950 MISSION ST SAN FRANCISCO CA 94112 Safeway 2020 MARKET ST SAN FRANCSICO CA 94114 Safeway 730 TARAVAL ST SAN FRANCISCO CA 94116 Safeway 735 7TH AVE SAN FRANCISCO CA 94118 Safeway 850 LA PLAYA ST SAN FRANCISCO CA 94121 Safeway 2350 NORIEGA ST SAN FRANCISCO CA 94122 Safeway 625 MONTEREY BLVD SAN FRANCISCO CA 94127 星島日報 新增連鎖銷售報點 東灣 Lucky 815 MARINA VILLAGE PKWY ALAMEDA CA 94501 Safeway 2227 S SHORE CTR ALAMEDA CA 94501 Lucky 3443 CASTRO VALLEY BLVD CASTRO VALLEY CA 94546 Lucky 5190 CLAYTON RD CONCORD CA 94521 Safeway 5021 LAGUNA BLVD ELK GROVE CA 95758 Lucky 35820 FREMONT BLVD FREMONT CA 94536 Walgreens 3860 DECOTO RD FREMONT CA 94555 Lucky 22555 MISSION BLVD HAYWARD CA 94541 Lucky 1590 SYCAMORE AVE HERCULES CA 94547 CVS 3320 FRUITVALE AVE OAKLAND CA 94602 Lucky 247 E 18TH ST OAKLAND CA 94606 Walgreens 301 E 18TH ST OAKLAND CA 94606 Lucky 1530 FIZGERALD DR PINOLE CA 94564 CVS 699 LEWELLING BLVD SAN LEANDRO CA 94579 Lucky 1300 FAIRMONT DR SAN LEANDRO CA 94578 Lucky 15840 HESPERIAN BLVD SAN LORENZO CA 94580 查詢 : 650-808-8866 Walgreens 20011 BOLLINGER RD CUPERTINO CA 95014 7-Eleven 11 SERRA VISTA SQUAR DALY CITY CA 94015 Lucky 6843 MISSION ST DALY CITY CA 94014 Lucky 919 EDGEWATER BLVD FOSTER CITY CA 94404 7-Eleven 401 EL CAMINO REAL MILLBRAE CA 94030 Walgreens 1833 N MILPITAS BLVD MILPITAS CA 95035 Lucky 1322 EL CAMINO REAL SAN BRUNO CA 94066 7-Eleven 3961 CALLAN BLVD SOUTH SAN FRANCISC CA 94080 Safeway 2255 GELLERT BLVD SOUTH SAN FRANCISC CA 94080 南灣 / 中半島 三藩市 精選食譜
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