C8 09.30.2025星期二 副刊 食材：蓮藕、小米椒、 蒜 製作步驟： 1、蓮藕去皮切片，放 入清水中浸泡，洗掉澱粉。 2、鍋中燒水，水開下 藕片焯水1-2分鐘，撈出過 涼水，瀝乾水分備用。 3、熱鍋放油，油熱後 下入蒜末和辣椒段爆香，倒入 藕片翻炒。 4、加入適量鹽、生抽和 雞粉調味，大火翻炒均勻入 味，撒蔥花出鍋。 小貼士：藕片焯水後立即 過涼，可以保持清脆口感。 食材： 牛肉、香菜、辣椒、薑蒜 製作步驟： 1、牛肉切片，加入1勺生 抽、1勺蠔油、1勺澱粉，少許 食用油，抓拌均勻醃15分鐘。 2、起鍋熱油，油熱下牛 肉片，快速翻炒至變色，盛出 備用。 3、鍋中補少許油，倒入 薑、蒜和辣椒爆香，倒回牛肉 翻炒均勻，加少許生抽，加適 量鹽調味。 4 、放入香菜梗翻炒幾 下，再放入香菜葉翻炒均勻出 鍋。 小貼士：香菜梗先炒，葉 後放，防止炒製過老。 豉香辣椒炒蛋是一道美味的家常菜，以豆豉的醬香、辣椒的香 辣與雞蛋的香軟為主，通過炒蛋、爆炒辣椒和豆豉，最後將它們混 合一起快炒收汁而成，成品香氣濃郁，味道鹹香下飯。 主要食材包括雞蛋、辣椒（青 椒、紅椒、小米辣等）、豆 豉、蒜末、蔥段，首先將雞蛋打 散；青紅辣椒切段或切絲；豆豉切 碎備用；蒜和蔥切末。鍋中放油， 將雞蛋炒至八分熟，盛出備用。鍋 中留底油，放入蒜末爆香，再加入 豆豉和乾辣椒一起炒香，加入切好 的青紅辣椒段，翻炒至辣椒表面微 皺，倒入炒好的雞蛋，用鍋鏟將雞 蛋切碎，加入醬油、少許糖、雞精 和白胡椒粉，大火快速翻炒均勻， 待醬汁收乾，即可起鍋盛盤。 豉香辣椒炒蛋的營養價值十分 豐富，雞蛋提供豐富的蛋白質，是 構成身體組織的重要成分，辣椒富 含維他命C，有助於增強免疫力， 以及膳食纖維，可促進腸道蠕動， 幫助消化，豉香指的是加入豆豉， 本身含有豐富的蛋白質、維他命 和礦物質，帶來獨特的風味。這道 菜能補充人體所需的蛋白質，並幫 助促進食慾和消化，由於食材的特 性，它也是一道相對低熱量的菜 餚，易於與其他食物搭配，提供均 衡的營養。 值得一提的是，豆豉在烹飪中 可與多種食材搭配，如魚、排骨、 鮮蚵、苦瓜、豆腐、蒜苗等，製作 出蒸煮、爆炒、涼拌等各種風味的 料理，其鹹香的風味能增添菜餚 的層次感，還能有效去除海鮮的腥 味。青椒也適合與多種食材搭配， 例如常見的菜餚包括青椒肉絲、青 椒炒牛肉、青椒炒雞丁，也能與土 豆、番茄、豬肉等一同烹飪。 ■這道菜香氣濃郁，味道鹹香下飯。 糯米筍炒肉是一道以糯米筍和 豬肉為主料的湘菜或江西特色家常 菜，口感鮮嫩脆爽，香辣開胃，製 作簡單且營養豐富。 食材準備五花肉、糯米筍、青 紅椒、蒜苗、薑蒜，首先將五花肉 切片，糯米筍清洗乾淨擠乾水分， 薑蒜切片、青紅辣椒切段、蒜苗切 段，起鍋熱油，下入五花肉中小火 煸炒出油脂，炒至表面金黃，倒入 薑片、蒜片和辣椒段爆炒出香味， 倒入糯米筍大火翻炒，加入生抽、 料酒、少許老抽、蠔油、一點點白 糖和適量鹽調味，持續翻炒入味， 放入蒜苗段，翻炒均勻出鍋。烹飪 技巧需注意全程大火快炒，保持糯 米筍的脆嫩口感；用五花肉煸出的 豬油炒製更香，可減少額外用油； 糯米筍需充分浸泡清洗，避免殘留 澀味。 糯米筍富含膳食纖維、蛋白 質、維他命C和多種礦物質（如鈣、 鐵）等營養成分，具有促進消化、增 強免疫力、提供能量、改善腸道健 康和有助於抗氧化等好處。 五花肉富含優質蛋白質和脂 肪，能提供身體所需能量、修復 組織，並含有血紅素鐵質以改善 貧血，同時也含有豐富的B群維他 命、礦物質及膠質，但因其脂肪含 量極高，常攝取易導致肥胖、高膽 固醇等心血管疾病風險，因此應適 量食用。 糯米筍炒肉 脆嫩爽口肥而不膩 清炒藕片 香辣牛肉 豉香辣椒炒蛋促進食慾 提供豐富蛋白質 ▍本報訊 ▍ CST#2111454-40 繽紛郵輪假期 ** 公主郵輪尊貴客人 , 船票或再有優惠 , 請致電查詢 ** *** 價錢或有所更改 , 以郵輪公司確實訂位為準 *** Best Holiday Cruises 1536, Noriega Street, Suite 202 San Francisco CA 94122 營業時間：星期一至五 9:30am - 5:30pm 星期六 10am - 3pm Te l : 415 - 681 - 8328 Email: info@bestholidaycruises.com 請致電查詢特高之折扣 11 晚 墨西哥精選 ( 停四站 ) 11/15 ( 出發前特價 ) 房間有限 , 訂完既止 $649起 16 晚 夏威夷群島 ( 停四島 )，墨西哥 12/17 ( 慶祝聖誕迎接新年 ) 送船上消費 $85.00 再有折扣 $1649 起 7 晚 加勒比海 （新船 10 月 4 日首航下水）1/24/2026 $659 起 10 晚 地中海精選 10/31/2026 $1349 起 希臘 - Athens 出發 , Santorini, ,Crete , Olympia, Corfu, Split, 克羅埃西亞 - Dubrovnik, Kotor, 黑山共和國 - Montenegro, 義大利 - Naples 到達羅馬 12 晚 Sapphire Princess 北歐波羅的海國家 5/3/2026 丹麥 - 哥本哈根 , Skagen. 挪威 - 奧斯陸 . 波蘭 - Gdansk. 立陶宛 - Klaipeda 拉脫維亞亚 - Riga. 愛沙尼亞 - Tallinn. 芬蘭 - 赫爾辛基 . 瑞典 - Nynashamn , Visby 內艙房 $1889.00 有窗 $1899.00 陽台房 $2439.00 付訂金後可於付尾數前消取 , 取回所有訂金 房間有限 , 訂完既止 9 日 5 國遊 USD1199/ 人 ( 雙人房 ) 16 日 9 國遊 USD2069/ 人 ( 雙人房 ) 以上價格不包含機票 ✽9 條線路跨越 23 個國家 83 座城市 (408) 505-4818 電郵：Info@utravel.com 2880 Zanker Road, Suite 203 San Jose, CA 95134 網站：www.utravelco.com 詳情請聯繫 歐洲精選之旅 限時優惠 ! 抽獎活動 ✽旅遊天數亦可隨意配搭 ! ✽保證每個星期出發 資深中文導遊 為感謝各位旅客的鼎力支持與愛戴，現在起至 2025 年 12 月 30 日，凡預訂 7 天或 以上之歐洲循環團可獲得獨家幸運代碼，有機會換取鑽石，名錶，水晶飾物豪華禮品。 第一獎：1 克拉天然鑽石價值 (5300 歐元 )（名額一個 ) 第二獎：天梭 Tissot T-Touch 名錶一隻 （價值 750 歐元 ) ( 名額一個 ) 第三獎：蛇年水晶飾品套裝 （價值 350 歐元）( 名額一個 ) 名單公佈日期 : 2025 年 12 月 31 日 加州法例規定旅行社行業需要向 加州 Dept.of Justice 辦理登記手續。 消費者在選擇旅行社時， 可留意其公司是否已作登記， 以確保其基本專業性。 致函查詢地址： Seller of Travel Registration Unit 300 South Spring St., L.A., CA 90013 英文查詢電話：213-897-8065 三藩市 德和印務公司415-986-3888 37 Wentworth Place,SF( 近花園角） 苗必達 鴻達電訊510-651-1888 388 Barber Lane,Milpitas( 大華超市） 沙加緬度 Wan's Digital 916-455-3898 2424 27th St, Sacramento 蒙市 世界書局 626-458-0689 423 N. Atlantic Blvd, #103 Monterey Park ( 順發超市） 全美免費 電話、短信、上網 2025 新增免費長途電話 包括中港台等 200 個國家 申請人需有醫療卡（白卡）或社安老人金，即獲得自動批准請攜帶正本身份證和白卡前來 廣告熱線: 650-808-8888 百萬雲端歌曲庫 110 萬歌曲免費下載, 每周自動更新 請上網訂購： https://www.moremallda.com $1,299.00 精選食譜
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