大 廚 力 求 正 宗 式地道韓食 糖醋肉 ■炸漿經過多番調整，令豬肉外脆內嫰， 即使放涼了也依然酥脆。 韓式炸醬麵 生醃醬油海鮮 拼盤 ■包含蟹、蝦、螺、 鮑魚、三文魚等海 鮮，以自家秘醬醃製。 ■份量十足，豬手爽口彈牙。 蜂巢蜜糖米酒 ■蜂蜜令米酒更溫潤 甜美，可以 35 港元 加配一件蜂巢蜜。 LA 牛排骨 韓式牛肉他他 ■精選美國安格斯牛肋 骨，肉質軟嫩多汁。 ■輕盈前菜，嚴 選油脂勻稱的和 牛，伴酥脆海苔 片，鹹鮮交織。 主打正宗韓式美食的Antidote，所有 食材皆選用韓國貨，由韓國廚師團隊主 理，務求讓客人品嘗到最地道的韓國風 味。餐廳裝潢以墨綠淡白相間的小清新 田園風為主，營造舒適的用餐氛圍。 餐廳不斷推陳出新，為食客帶來驚 喜。全新菜單包括港人至愛的生醃醬油 海鮮拼盤、創意韓式烤肉火鍋、啖啖肉 蔬菜涼拌豬手套餐等，份量十足，適合 與一大班朋友開心分享。餐廳還引入韓 國大熱蜂巢蜜糖米酒，採用韓國直送原 板蜂巢蜜糖，加入自家品牌米酒，喝下 去香甜順滑，感受到濃濃的韓國風。 當地食材 堅守原味 3 位於上環的Noodle Town，是全港首 間專注韓式中華料理的餐廳，以經典韓式 國民美食為主打，如炸醬麵和糖醋肉，由 擁有逾十年經驗的韓國主廚掌勺，呈現地 道的味覺享受。為確保菜式正宗，餐廳團 隊走訪韓國各地，深入研究超過十間韓中 式食堂的烹飪精髓，力求將最純正的韓式 中華料理帶到香港。 菜單涵蓋麵、飯、豬肉、雞肉及海 鮮料理，選擇多樣且份量充足，滿足不同 食客的喜好。招牌炸醬麵是不可錯過的亮 點，選用黑豆、豬肉及多種新鮮蔬菜炒成 的春醬，味道鹹甜適中，配每日用鮮製麵 團搓揉的煙韌麵條，別具地道風味。 全港首間 韓中料理 2 ■是韓式中餐的代表 菜兼國民美食。 上環蘇豪區的韓式小吃酒吧O'rm剛於上 月開業，以現代韓式分享料理和手工韓國酒 為特色，帶來獨特的高級休閒餐飲體驗。餐 廳僅提供20個座位，不設預約，店名以濟州 島的火山群峰（Oreum）為靈感，用餐環境營 造出低調卻充滿活力的氛圍。 O'rm的菜單以炭烤肉類為亮點，招牌LA 牛排骨經梨汁、醬油和蒜蓉醃製後，以炭火 烤至外皮焦脆，散發淡淡果甜與迷人燻香。 另一道必試菜式是辣烤豬頸肉，選用西班牙 豬頸肉，配搭韓國辣椒粉、辣椒醬及梨泥醃 製，經高溫快烤保留肉汁，吃時先嘗到微 辣，隨後梨汁的清甜與濃郁的肉香交織，餘 韻帶有炭火的獨特氣息。 濟州島風 精緻韓膳 1 3 由Perrier冠名贊助，香港 旅遊發展局作為官方主辦目的 地合作夥伴的「世界50最佳酒 吧頒獎典禮」，在天公造美， 維港迷人夜景的襯托下，已於 10月8日在啟德郵輪碼頭圓滿 落幕。 業界優質指標 此活動是酒吧界極具指標 意義的排行榜。正如其他「世 界50最佳」系列，一經上榜， 瞬間凝聚世界各地的目光與焦 點，身價隨時升價十倍，甚至 百倍。今年來到第17屆，比起 初期主要集中在國際大都會， 近年的榜單驚喜不斷。每年均 有大概一成至一成半的新入圍 名單，令其代表性變得更加全 面，也是相對地比較冷門城市 的營運者們，最佳的曝光切入 點。 最新的榜單涵蓋了29個城 市，歐洲仍然是代表性最大的 地區，有23個入圍代表；其次 是亞洲，有12間酒吧上榜；北 美有7間，南美與澳洲就分別 有6間與2間上榜，中東與非州 地區均有代表，是地理覆蓋面 積最廣的一屆。 2025年是「世界50最佳酒 吧」第二次在亞洲舉行（2023年 10月由新加坡主辦），香港一 向非常盛行雞尾酒文化，在酒 吧業界有著領先的優勢。中上 環區的酒吧數量如雨後春筍 不斷湧現，各式酒吧分散在不 同的街角，極受本地居民與 遊客追捧。當中由Jay Khan主 理，以墨西哥傳統收割龍舌 蘭工具而命名，將墨西哥烈 酒重新定義的「Coa」（位列38 位）；以及由羅馬出生的調酒師 Lorenzo Antinori創辦，兩年前 才開業，2024年首次上榜，以 前無古人之勢直達第2名，今 年更一躍成為開創歷史的第一 位亞洲冠軍的「Bar Leone」最 受歡迎，也是50名內兩間亮眼 的香港代表。其他還有56位的 「Argo」，70位的「Gokan」與86 位的「The Savory Project」。 亞洲首獲冠軍 「B a r L e o n e」的口號是 「cocktail popolari」，意思是「人 民的雞尾酒」，主打社區鄰居 風格，平易近人，和藹可親 的待客之道。座落在中上環偏 僻的街角，從裏到外傳達意大 利文化，樸實無華地將羅馬日 常酒吧的復興懷舊氛圍，完美 地呈現出來。他們的雞尾酒沒 有秘方與獨家調配方程式，任 何人都可以上網查閱，身體 力行實現與民同樂的信念。 Lorenzo將自身的成長印記與 背景，融入酒吧的營運理念， 提供流行而可口的特色雞尾 酒，簡單的意大利地道家常菜 餚（「focaccia mortadella」三文 治為客人必點代表美食），以 及最重要的，受羅馬啟發的慷 慨大方待客精神。 當晚頒獎典禮後，「Ba r Leone」內的歡樂氣氛高漲， 人羣的歡呼聲此起彼落。 Lorenzo與聯合創始人Justin一 回來，便忙著招呼在場的所有 人士。滿滿的永恆意大利魅力 和歸屬感，難怪能夠引起本地 與國際雞尾酒愛好者的共鳴， 贏得眾人的歡心，成為實至 名歸的香港之光。Lorenzo在 台上表示：「今天是特別的日 子。能夠在香港的家獲得這種 嘉許與認同，可以與這麼多的 朋友一起分享此殊榮，我們感 到非常榮幸。」 楊崢 愛觀微， 惜分享， 醉心筆耕 的地球村 村民。 ■主廚 Junwoo Choi 曾任中環知名韓國 居酒屋 OBP 的行政總廚，經驗豐富。 世 界 5 0 最 佳 酒 吧 雲集頂尖國際調酒師 ■ 開 業 短 短 兩年已聲名大噪 的 Bar Leone，成為 今屆「世界 50 最佳酒 吧」，開創歷史，為港爭 光。 ■ H a n d s h a k e Speakeasy 來自墨西哥 城，榮獲北美最佳酒吧 兼第二名的佳績。 ■「世界 50 最佳酒吧頒獎典禮」今年來到第 17 屆。 ■來自韓國的 Uno Jung（右）為新加坡 Jigger & Pony 集團的創作總監，是今屆 Altos 同業票選最佳調酒師大獎（Altos Bartenders' Bartender Award） 的得主，實至名歸。 Smart Guide Smart Guide 文︰NM 圖︰由餐廳提供 韓國美食素來深受港人歡迎，近年更有多間嶄新 的韓式餐廳開業，為本地餐飲市場注入新意。今日 精選的3間人氣韓國菜館，無論想品嘗傳統的韓式料 理，或想體驗新潮韓食，都能找到心儀的選擇。 ■ 涼拌豬手 C8 11.05.2025星期三 副刊 晚市時段特設中國白酒， 搖身一變成韓式居酒屋。
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