C6 11.29.2025星期六 副刊 今年施政報告提到要加快發展北部都 會區，預計北都面積和未來人口約佔香港 三分之一，可提供超過三千公頃新發展土 地，加上啟德發展區，預計大量公私營項 目將於未來幾年進行招標，清潔、保安、 機電工程，以至環保管理需求都有增無 減。早排搵咗豐盛生活服務（0331）執行副 主席兼首席執行官林煒瀚（Patrick）傾下業 績和物管前景。 集團早前公布全年業績，截至今年六 月底止年度，總收入約八十一點六億元 （港元，下同），按年微跌百分之三點四； 股東應佔溢利則降百分之九點六至四點五 三億元。雖然盈收輕微倒退，毛利仍維持 穩定於十點五三億元，毛利率升至百分之 十二點九。Patrick解釋，純利微跌，主要 由於機電工程服務板塊有項目交付延遲， 加上政府資助減少，不過集團持續中標新 合約，共八千多份，涉約三十九億元；而 手頭未完成合約更達一百四十五點三億 元，可為中長期業績打下穩健基礎。 豐盛主攻物業管理、綜合生活服務同 機電工程服務，三大板塊中，以綜合生活 服務最為標青，包括清潔、保安等服務， 分部收入升百分之九點六至四十八點八億 元，貢獻總收入接近六成，另佔未完成合 約總額近一半。至於物管表現亦見理想， 收入按年升百分之五點七至七億元。根據 弗若斯特沙利文今年九月的調查報告，若 撇除發展商旗下管理公司，豐盛無論喺物 業管理、綜合生活或機電工程，在港市佔 率都屬三甲之內，市場領導地位穩固。 集團財力向來不俗，總資產按年升一 成至四十三點七億元，主要反映現金及銀 行結餘增加，流動資產淨額達十三億元。 負債方面，非流動借貸新增三點二億元， 準備用於擴張用途，總權益升至十二點六 億元，整體財務狀況穩健。今次派末期股 息每股十八點五仙，全年三十九點六仙， 派息比率維持四成。 近年港府積極打造盛事經濟，單計今 年上半年至少有九十三項盛事，包括文化 藝術、體育、會議展覽等。豐盛順勢拓展 業務，透過旗下Perfect Event Services發 展進場服務管理，為大型盛事提供人手安 排、清潔、保安等服務，Patrick透露去年 政府二百多項盛事中，集團承接其中四成 九項目，未來有望增加收入佔比。 為提升整體營運效率，集團近年加強 科技運用，今年六月與香港仔機器人公司 簽署合作框架協議，未來可借助AI創新 科技及智慧型機器人產品應用，提升各業 務板塊服務效率，助力公司轉型升級，同 時投入建設智慧城市。Patrick舉例，旗下 有隊伍會利用小型無人機，為大廈水管、 牆身等進行勘查，減低入屋檢查不便。 人力資源係物管行業重要一環，但業 內一直存在人手老化兼短缺問題。現時豐 盛旗下員工達二萬六千人，Patrick深明呢 行以人為本，近年積極與大專院校簽訂備 忘錄，聘請大專實習生；另增設土瓜灣招 聘中心，務求多方位吸納新血。 「盛」勢而上 C h a t 跟太座在澳娛旗下「老佛爺」酒 店3樓「瑞兆」食了頓割烹料理，餐 廳開業兩年便摘下米芝蓮一星，同 時也是福布斯旅遊指南五星餐廳。 瑞兆有吉祥預兆之意，最合賭仔心 意。 「瑞兆」做的是割烹料理，割是 用刀切食物，烹是用火煮食，象徵 着日本傳統的烹飪方法，既有刺身 壽司，也有熟食，有點似食懷石料 理。餐廳經理半田和仁醒目非常， 能說四種語言，用廣東話為我們介 紹每一道菜，服務周到。我們食的 是九道菜連清酒大廚發辦套餐，首 先食鮑魚拼海膽車海老，三重縣的 黑鮑魚香滑無比，跟鮮甜的海蝦及 馬糞海膽是完美組合，配酒是出羽 櫻氣泡清酒，夏天飲冰凍氣泡酒感 覺甚佳。 跟着食魚子醬池魚他他，很有 趣的組合，以薯蓉墊底，中間是 池魚刺身，上面是魚子醬及櫻桃蘿 蔔薄片，爽脆香滑鮮甜盡在口中。 第三道菜是賀茂茄子胡麻豆腐味噌 湯，胡麻豆腐是自家製造，有芝麻 香味，白味噌湯熱度十足，香濃暖 胃。第四道菜是兩款刺身，分別是 笛鯛及金目鯛，配酒是伯樂星純米 大吟釀，笛鯛配的是桃汁，金目鯛 則配酸汁啫喱，各有特色，同樣鮮 美。繼續食海膽金槍魚腩手卷，馬 糞海膽鮮甜無比，跟烤脆的紫菜及 甘香的拖羅是最佳拍檔，太座食得 笑逐顏開。跟着食炸A5黑毛和牛 里脊，廚師把大塊牛肉及牛的出世 紙給我們過目，優良血統自然身價 不菲，牛肉用麵包糠炸得香脆，配 和8純米大吟釀甚佳，跟着食鰻魚 火鍋，配七賢純米大吟釀，青森縣 的鰻魚跟用味噌慢煮過的日本蛋同 食，口感特別香滑。 太座不愛鰻魚，改食壽喜燒， 日本和牛嫩滑香甜，主食是時令 海鮮炊飯，有兩種食法，首先食北 海道白粟米及毛蟹煮的飯，爽口鮮 香；跟着食湯飯，大廚用蜆及魚骨 熬湯來做湯飯，鮮甜得來有飯焦的 香脆。 最後食甜品，是岡山水蜜桃和 椰絲麻糬，滿足。大廚廚藝精湛， 經理服務一流，是在澳門食割烹料 理的好地方。 澳門 「瑞兆」割烹料理 ■ ■ 高市早苗墮入特朗普的越位陷阱 加強治療 再圓香夢 絕大多數轉移性前列腺癌在診斷時 都是對荷爾蒙有反應的，即會對荷爾蒙 治療有效。轉移性前列腺癌可根據兩個 關鍵的臨床因素進行預後分類，一是出 現轉移的時間，是初次確診時就已存在 遠轉移，還是確診後經過一段治療之後 才出現遠轉移。二是腫瘤總量，確診後 經過一段治療之後才出現遠轉移，尤其 是腫瘤總量較少的病人，預後最佳。初 次確診時就已出現遠轉移、腫瘤總量較 多的病人預後較差。評估腫瘤總量的最 佳方法，是利用PSMA正電子掃描量度 每一個轉移腫瘤的體積。 荷爾蒙治療（主要是雄性激素剝奪 療法/ADT）使用藥物來抑制睪丸雄性 激素的分泌，一直是治療轉移性前列腺 癌的主要方法。近年來，為了改善治療 效果，聯合療法已成為新的標準治療方 案。這些聯合療法包括使用ADT合併雄 性激素受體通路抑制劑（ARPI）和ADT 合併化療。多項臨床研究顯示，與單獨 使用ADT相比，聯合療法可顯著提高總 存活期和無惡化存活期，尤 其適用於預後較差轉移性荷 爾蒙敏感性前列腺癌患者。 對於腫瘤惡性程度最 高，預後最差的病例，多項 大型三期臨床試驗證實了結 合ADT、ARPI和化療的「三 重療法」可進一步延長存活 期。一項薈萃分析整合了五 項有隨機對照組的臨床研究 計劃的數據，顯示「三重療 法」能顯著改善整體存活期百分之二十 六和無腫瘤惡化存活期百分之五十九。 亞組分析顯示，高腫瘤總量和初次確診 時就已出現遠轉移的患者獲益最為明 顯。此外，「三重療法」也顯著延緩了荷 爾蒙治療抗藥性的發生、疼痛惡化和骨 骼斷裂等。「三重療法」的安全性與一般 使用兩類藥物的聯合療法相似，主要副 作用來自化療，尤其是骨髓毒性。 二○二二年三月，FDA批准了放射 性Lu177（鑥177）PSMA療法用於治療已 接受ARPI和化療的轉移性PSMA陽性前 列腺癌患者。二○二五年八月，FDA擴 大了Lu177 PSMA療法的適應症範圍， 讓其提早用於已接受ARPI治療但尚未接 受化療的轉移性PSMA陽性前列腺癌患 者。 最新的研究顯示，進一步提早使 用Lu177 PSMA療法，與ARPI同期合併 使用，效果更佳。一項轉移性前列腺 癌的二期臨研究顯示，對比單獨使用 ARPI藥物恩雜魯胺（enzalutamide），將 Lu177PSMA療法與恩雜魯 胺聯合使用，可降低死亡風 險百分之四十五，從而改善 總體存活率，並且能夠改善 患者的生活質量。將Lu177 PSMA療法與恩雜魯胺聯合 使用，可帶來更加顯著的腫 瘤緩解，約四成患者的PSA 下降超過一半，以及改善放 射診斷檢查顯示的完全 緩解和部分緩解率。 每次規劃下一載旅行團，總把 秋季行程安排在歐洲。，因為可以 吃到當造的白松露菌。當然，不能 每次都帶團友去白松露交易重鎮意 大利的阿爾巴（Alba），總之在歐洲 就可以了。 白松露在海外從來都有價，在 歐洲因省卻高昂的運輸開支，所 以會覺得特別便宜，但抵吃還是其 次，最重要是新鮮。意大利廚師 說，白松露從地下被挖出來，香氣 會隨時日消減，就算人類以為用了 最好的方法存放，只能拖慢它在世 的芬芳多幾天而已。有廚師甚至說 狠話，指過了十天的白松露，多大 塊也沒意思，不吃也吧！ 十多年前，有幸吃到賭王何鴻 燊四太梁安琪以四百萬投回來的 白松露巨菌，意大利廚師好人，席 上應我私下細細聲的要求，刨出來 的白松露片幾乎鋪滿了整個碟子。 旁邊的人羨慕不已，說單是我一個 人，已吃了近萬元。只能說，幸福 須自己爭取。 話說回來，遠遠已聞到這塊巨 菌的蒜味。是的，白松露的氣味有 點似蒜頭，但卻是非常清香版。它 不能受熱，暖和得太久也會滅掉香 氣，所以廚師一定是來到席前為每 位食客即場刨片，而食客必須盡快 享用。 滿碟白松露，起初幾啖真的中 人欲醉，但相信因為太多，以致漸 漸產生味覺疲勞，半碟以後已再沒 有驚嘆之感。從此學懂了，過猶不 及都不好。不過，在人生中吃過如 此貴重而超巨大的白松露，還可以 有遺憾嗎？ 實不相瞞，吃過松露的香，便 是一條不歸路，人生往後的日子便 不斷找機會吃。真正享受到白松露 的香，是六年前在意大利吃到一顆 掘出來不出兩天的極新鮮白松露， 雖只是兩個指頭般大小，廚師亦只 刨出十多片在扁意大利麵上，但廚 師事先已說是絕佳品種，一片已叫 人銷魂。果然松露不在多，新鮮則 靈。那道香氣，至今想起來仍繞上 心頭。 幾個星期前，第三次在維也納 吃白松露（見圖），又圓了一次香 夢。 插圖：Wah 我相信向一個不懂得足球的人解釋 越位陷阱是很困難，但如果唔解釋， 又未必明白這篇文章。所以，我是有 必要稍作解釋，不過最好搵幾隻棋子 跟着我所講去做，咁就會比較容易明 白。 一個球員，當接應隊友傳球時，傳 球隊友離腳的一刻，球員面前除了對 方守門員之外，並沒有任何其他對方 隊員的話，球證是會判那位接應球員 墮入越位陷阱。老實說，球證要做出 正確判決是很困難，所以有人話球證 犯錯是球賽一部分，現在有VR，犯錯 的機會不大，唔係話VR唔會錯，而是 VR錯咗大家都唔知。 中國對全世界有一條紅線，就是 「一個中國」政策，一中就是一中，不 能夠話一中一台，這條紅線就好似VR 紅線，超過這條紅線就是越位。雖然 不時有國家挑戰這條紅線，但都點到 即止，除了立陶苑之外，執政黨不會 挑戰這條紅線，日本也不例外，麻生 太朗及安倍晉三在卸任後才夠膽講「台 灣有事，日本有事」，中國當然堅決反 對，否則就會令人誤會台灣是日本領 土。當大家以為冇人夠膽挑戰這條紅 線，不會墮入越位陷阱，原來是一廂 情願。新上任日本女首相不但話「台灣 有事，日本有事」，而且堅決不撤回言 論，令到中國不得不進行各項制裁。 日本政府表示，首相對於其發言表示 有保留，但堅決不撤回「台灣有事，日 本有事」，估計中日將會陷入僵局一段 長時間。 有很多人不明白，高市早苗雖然 是日本極右分子，但點都唔會犯咁低 級錯誤。老實說，要怪就怪特朗普， 在訪問日本時對高市早苗話日本是美 國最堅定盟友，令高市早苗跌入越位 陷阱，誤會特朗普的意思是「日本有 事，美國有事」，故此夠膽擔保台灣， 其實，特朗普是生意人，面面俱圓， 隨時講咗等於冇講，唔會得失任何一 個人，最堅定的盟友只是客套說話而 已，高市早苗未擔過大旗，唔知道最 堅定盟友只是一個假動作，根本沒有 起腳傳球，於是跌入越位陷阱，現在 台灣冇事，日本有事。 高市早苗仍然存有一個希望，就是 美國無條件向中國施壓，解除中國對 日本制裁。其實，特朗普早有暗示唔 會支持日本，即使在較早前檢閱儀仗 隊，就算被高市早苗捉住，特朗普都 唔肯向日本國旗鞠躬，可想而之，在 特朗普心中，並不是日本有事，美國 有事，呢個越位陷阱認真難搞。 陸叔開 生活是很個人化的態度，人稱﹁陸叔﹂的著名財經股評家、 兼投資策略顧問，用輕鬆心態，與跨界別嘉賓及以時事專題，去打開財經及以外的話匣子。 岸 上 逍 遙 葉澍堃，在政府工作了三十多年後， 決定退下來，享受人生，吃喝玩樂，岸上逍遙。 在﹁瑞兆﹂ 跟大廚紀之本義則合照。 豐盛生活服務執行副主席兼首席 執行官 林煒瀚︵右︶ 。 是 非 非 是 湯文亮，紀惠集團行政總裁，澳 門人，一個唔賭錢的賭徒，所發 表的言論， 不少人認為 似是而 非，有心人才知道似非而是。 醫 道 岑信棠，港大醫學院臨床腫瘤學系榮譽教授， 腫瘤專科醫生，行醫四分一世紀， 親眼見證技進步，癌症由不治之症，至大部分都有得醫。 只 能 回 味 梁家權，資深新聞工作者。 飲食文化著作有︽尋找失落的菠蘿油︾、︽沒有粉絲的碗仔翅︾、 ︽食蛋撻的路線圖︾、︽麥芽 糖的黐纏往事︾、 ︽苦路救星陳皮梅︾、︽當油炸鬼變成老油條︾、 ︽天橋底的牛丸︾。
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