C7 12.02.2025星期二 副刊 食材： 乾豆腐、洋蔥、胡蘿 蔔、乾辣椒 製作步驟： 1、乾豆腐用熱水燙1分 鐘，切細絲，散開鋪在盆中。 2、洋蔥、胡蘿蔔、乾 辣椒切絲，香菜切段，蒜切 末，鋪在豆腐絲上。 3、熱油將花生米一併炸 熟，趁熱淋在蒜末、辣椒粉上 激香，淋完油用蓋子燜30秒。 4、盆中加2勺生抽、1勺 香醋、1勺蠔油、半勺糖、半 勺鹽、半勺香油抓拌即可。 食材： 雞胸肉、黃瓜、蒜 製作步驟： 1、雞胸肉切丁，加1勺料 酒、1勺生抽、1勺澱粉、少許 鹽和胡椒粉醃10分鐘。 2、黃瓜切丁，蒜切末備 用。熱鍋少油，下雞丁翻炒至 金黃，加入蒜末爆香。 3、放入黃瓜丁，撒少許 胡椒粉，加1勺蠔油快速翻炒 均勻出鍋。 食材： 苦瓜、青椒、小米辣、 蒜、豆豉 製作步驟： 1、苦瓜去瓤切片，青椒 去籽拍扁，蒜切片，小米辣切 圈，豆豉1勺。 2、熱鍋下苦瓜片中火乾 炒2分鐘，盛出備用；下青椒 煎至表面起虎皮。 3 、熱鍋倒油，爆香蒜 片、小米辣、豆豉，倒入苦瓜 和青椒翻炒。加1勺蠔油、半 茶匙胡椒粉、1勺生抽，翻炒1 分鐘出鍋。 肉末炒油豆腐是一道家常菜，做法是先炒香肉末，再加入油豆 腐、醬油等調味料一起翻炒，最後加水煮至入味即可。這道菜餚口 感豐富，味道鹹香下飯，非常適合搭配米飯食用。 材料準備油豆腐300克、豬肉末 200克、大蒜3瓣、生薑、蔥 花、生抽、老抽、蠔油、料酒、 白胡椒粉，首先油豆腐切成適合的 塊狀，豬肉末用少許鹽、料酒、生 抽和澱粉醃10分鐘，大蒜切成蒜 末，薑切絲，蔥切蔥花備用。熱鍋 倒油，放入醃好的肉末，用中火炒 散，炒至變色盛出備用。鍋裏倒多 一點油，油熱後放入油豆腐塊，炸 至兩面金黃，撈出控油。 留少許油在鍋裏，放入蒜末 和薑絲爆香，加入炒好的肉末， 翻炒均勻，加入生抽、蠔油、老抽 調味，翻炒幾下，放入炸好的油豆 腐，輕輕翻炒，讓調料均勻裹在油 豆腐上，根據口味加入少許鹽和 糖，炒勻後即可出鍋，撒上蔥花提 香提色，喜歡辣的可以加入一點辣 椒或者辣椒醬，香辣開胃。 肉末炒油豆腐將肉末的肉香與 油豆腐的豆香結合，油豆腐因其多 孔結構能吸收醬汁，帶來綿密的口 感，而肉末經過煸炒和燉煮，使整 體味道更豐富濃郁。 此菜餚營養價值主要來自於蛋 白質、脂肪、鐵質和鈣質的組合， 提供身體所需的能量和必需氨基 酸，不過由於油豆腐經過油炸，脂 肪和熱量會比未油炸的豆腐高，減 重時應適量攝取。 此外，油豆腐適合搭配各種食 材，可以做出多樣化的菜餚，如 炒、燉、滷、煮等。常見的搭配有 肉類（如豬肉、雞肉、肉末）、蔬菜 （如金針菇、青椒、紅蘿蔔）、海鮮 （如蝦仁、魚片），或做成湯品、關 東煮等。 ■此菜餚將肉末的肉香與油豆腐的豆香完美結合。 乾煸牛肉絲香酥爽口、麻辣鮮 香，通過乾煸的烹調手法，將牛肉 的水分煸乾，使其口感香酥，並加 入花椒、豆瓣醬等調料，帶出麻、 辣、鮮、香、甜、鹹等六味融合的 獨特風味。 原料準備瘦牛肉400克，嫩芹菜 500克，花生油150克，料酒25克， 味精、鹽適量，豆瓣醬50克，花椒 粉1克，乾辣椒，陳醋3克，芝麻油 15克。首先牛肉剔去筋，先切成薄 片，再切成6厘米長的絲；芹菜摘去 筋和葉，切成5厘米長的段；薑切成 絲。 當花生油燒到六成熱時，下入 薑絲、牛肉絲不斷煸炒，待水分已 乾成黑紅色，加入豆瓣醬、花椒 粉、乾辣椒煸炒出香味，下入料酒 和芹菜炒一下，然後放鹽、味精和 陳醋翻炒幾下，再放上芝麻油，裝 入盤內即可出鍋。 牛肉含有高品質的蛋白質，脂 肪含量低，還有潛在的抗氧化劑， 富含維他命礦物質，是鐵的最佳來 源，配上清熱解毒、利水通淋、含 有豐富膳食纖維的芹菜，適合血壓 高、貧血的人群食用。 此外，牛肉也具有補中益氣、 滋養脾胃的功效，寒冬食用可暖 胃，具有溫補效果。 乾煸牛肉絲 麻辣鮮香爽口勁道 熗拌豆腐絲 黃瓜炒雞丁 青椒炒苦瓜 肉末炒油豆腐鹹香下飯 製作簡單又美味 ▍本報訊 ▍ 英皇汽車玻璃公司 IN & OUT AUTO GLASS ★安裝★批發★零售 ★汽車門玻璃從 $69起 ★擋風玻璃從 $79起 ★倒後鏡玻璃從 $39起 華人最大型汽車玻璃中心,貨式齊全。 三藩市免費送貨,價錢最平, 自己安裝可省人工。 汽車玻璃直接向保險公司收費，即時安裝。 沙城店 2655 Land Ave Sacramento CA 95815 電話:916-568-6888 屋崙 1944 E.12th St Oakland, CA 94606 電話:510-261-3888 Hayward店 3685 Depot Rd., Hayward, CA 94545 電話:510-887-2888 三藩市店七天營業 221 Bayshore Blvd. S.F, CA 94124 電話:415-550-9100 服務 全灣區 灣區最平, 一試就知, 歡迎電話查價﹗ 日昇汽車服務 集團 (帝利市與三藩市交界) 總公司(近Alemany華美超市) 6050 Mission Street Daly City, CA 94014 Tel:(650)991-1888 分公司(三藩市肖化區唐人街) 2800 San Bruno Ave. San Francisco, CA 94134 Tel:(415)467-7399 1.Tune Up，Timing Belt 2.廢氣檢查(Star Smog Check) 3.電子四輪定位 4.換剎車皮 5.代理大量實惠優質輪胎，4條包安裝$275.99起 6. 設備先進，技術力量雄厚，服務完善，譽滿灣 區，是你的車輛服務首選！ 信譽 品質 永恆的堅持 可做指定 Star Station 及普通 Smog Check (型號: 175/70 R13) *我們備有LED光猛耐用車頭燈安裝 WWW.SUNRISEAUTOSERVICE.COM 招聘半職或全職修車師傅，smog check 技工 營業時間： 9am - 5pm，星期四及日休息 輪胎代理總匯，我們備有各種尺寸現貨供應與 安裝，及完善的售後服務。 TSLA 輪胎現貨供應與安裝及四輪定位 最慳時間,又慳錢; 最低利息,服務最好 代理各名廠新車買賣☆歡迎致電查詢估價 只收 $99 手續費 1451 S. King St., Suite 407 Main（808）955-7100 Honolulu,Hawaii 96814 中文（808）955-7200 General Dentistry 檀香山牙醫診所 我們接受：United Healthcare, HDS, Quest (Children) 服務：拔牙，根除，兒童 李丹丹 Linda Li 黃奇軒 Alvin Huang 地址: 1601 Old Bayshore Hwy Ste 360, Burlingame, CA 94010 E-mail: loans@al lel i teloan.com 精通國、粵、閩及英語 ● 21年貸款經驗，專門做不查收入和查收入貸款 ● 20%首付不看報稅表無需提供工作證明 ● 不查收入自顧人士可以10-15%首付 ● 無需會計CPA 簽名P&L 文件 ● 可以接受100% 贈送首付和備用金 ● 無需信用歷史也可以做到貸款 ● 外國人貸款買房，重新貸款沒問題 ● 自己有房子再買出租可以0首付 ● 工作沒有兩年也可以享受正常查收入的利息 415-725-8686 415-810-5051 NMLS 253085 933303 DRE 01375866 01473939 刊於本報的各行業廣告，內容均由 廣告客戶提供。投資、購買或接受服務 前、後，讀者若有疑問，敬請詳細考慮 並自行查核為要。若間接或直接因投 資，購買或接受服務而引起金錢或健康 上的損失、損害，一概與本報無涉。 星島日報敬啟 公 告 廣告熱線: 650-808-8888 現聖誕、新年特價 ! 精選食譜
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