參觀水族館，隔著幾層樓高的大型玻 璃，仰望著海洋世界的縮影，蔚為壯觀，大開 眼界。 霸氣的鯊魚咧著尖牙在游弋，魔鬼魚自在 地穿梭，大海龜沉在水底動也不動，活像一大 塊化石，不理世事。還有電影《海底奇兵》的多 莉和Mo仔，成群結隊地游來游去，像一班幼稚 園學生在歌舞。 其實，當鯊魚感到肚餓時，會不 會吞食幾條多莉呢？我想這 是必然的事，只是遊客 沒有察覺，或者拍 下弱肉強食一 幕。在水族館裏，每天都會有「命案」發生，也有小 生命靜靜地孕育出來。 今生未能投胎做人，按個人業力墮入畜牲道， 生而為魚，沒有機會得聞佛法，也不能行善積德增 加福報。這一生，只能隨波逐流地過活，也算是一 種報應懲罰。 不過即使是做一條魚，也會在「投胎入境事務 處」辦理進入人間時，按其前世所積累的善功和惡 業，來安排做哪一種魚類，絕對是同魚唔同命。 如果你做一條觀賞金魚，缺點是一生都生活在 幾呎長的魚缸裏，活動空間少，結交的魚朋友不 多，但好處是每天都定時有魚糧餵食，冬天又有暖 燈取暖。 命苦一點的魚，就像泥鯭，主要徘徊在碼頭岸 邊或排污渠口，以糞便和海藻為主食，所以肚內常 有寄生蟲。福厚一點的魚，當數海豚，在水族 館表演頂波和跳呼拉圈，為觀眾帶來 讚歎的歡笑聲，療癒不少抑鬱心 靈，這一生立下善功，下世 會有好報。 上周我有幸參與HOY TV《歲月如歌》音樂 會的製作，這是一場意義非凡的演出。音樂會 以廣東流行樂曲的歷史為主軸，串連起數十年 的樂壇記憶。作為幕後的一員，我負責為多首 經典金曲重新編曲，這個過程既充滿挑戰，也 讓我重溫了無數音樂帶來的感動。 當晚最動人的畫面，莫過於見證幾代歌手 同台傳承。資深歌手陳潔靈演唱林子祥的《10分 12吋》，她那渾厚有力的嗓音，瞬間將觀眾帶回 上世紀八十年代的輝煌歲月。草蜢以活力十足 的舞步演繹自己的名曲，舞台魅力絲毫未減。 而年輕一代的表現，更令我驚喜不已。黃 妍、林愷鈴等新生代歌手，以清澈而富有情感 的聲線，重新詮釋鄭秀文、王傑等人的經典作 品。他們注入了屬於這個時代的細膩理解，讓 老歌煥發出新的生命。 為彰顯傳承的力量，我特意邀請了幾位極 年輕的樂手參與演奏。其中一位是僅16歲的大 提琴演奏家，還有兩位配合默契的鋼琴姊妹 花，加上一位色士風 專家與一位女小提琴 家，全以學生身份登場， 卻展現出超齡的專業與投 入。當看到這些年輕臉龐在舞 台上全神貫注地演奏，畫面滿溢 著純粹的音樂熱情，我深刻感到： 香港原來真有如此多未經雕琢的才華。 在改編過程中，我刻意保留每首歌 曲的核心精神，同時融入適合現代表演的元 素。這種「舊曲新編」的工作，彷彿是一場與歷 代音樂人的對話。 音樂會尾聲，當所有演出者一同站上舞台 時，我心中湧起一陣暖流。從前輩到新人，從 歌手到樂手，這場演出不僅是回顧，更是一次 清晰的宣示：香港樂壇的傳承之鏈從未斷裂。 年輕一代展現的專業與感染力，讓我對本地音 樂的未來再次充滿信心。香港樂壇的故事，將 會一直如歌般傳唱下去。 時近聖誕新年，市道明顯較旺，高質素的菜館， 在做冬當日及之前，訂位全爆。 老婆大人成個月前叮囑為夫訂房，與外家做 冬，我大安旨意以為必定有，點知⋯⋯致電米芝蓮 推介「賀賀澤」（開業年多已掂），老闆Bosco話：「碌 Sir，唔好意思，爆晒，坐出面介意嗎？比張靚位 大枱你。」 外家潮州人，「賀賀澤」即潮州話「好好食」， 冇房就坐大堂，照殺。 前晚全家大細狂食之際，冷不提防一位飲食 業老前輩突然出現，「碧儷苑」大老闆布基是也， 布師傅帶同兩大拍檔Ben哥及寶哥，與一眾兄弟 在此做冬。 老友，連資深行家都來做冬，「賀賀澤」的 水平，真真心照。 布基入廚五十多年，由長洲街童捱起，日後 有機會再講佢身世，點解幾歲小童工能成為今日 著名飲食集團大老闆。 頭盤先上，為「黃金豬油渣炸魚皮」。呢味魚 皮，幾年前由新加坡人始創，一度變必買手信， 落到香港廚師手，立時將佢境界提升，如今水準 已拋離新加坡，冇人再用當地出品做手信了。 跟上普寧豆腐拼雙棗。一啖咬落，覺得普寧 豆腐與普通豆腐明顯不同，但又不知其所以然，於 是問道於Bosco。 「碌Sir，你的感覺全中！普寧豆腐根本不是普通 豆腐，我哋師傅跟足傳統正宗做法，用黃豆碾漿， 加入石膏、水及番薯粉攪勻，以室溫令其變實，再切 成方塊，放入大滾油，炸至四面金黃，外脆內軟，立 即撈起瀝油。記住呀，必須蘸韭菜鹽水㗎，咁食，才有 神奇化學美味。」 Bosco進一步指，坊間不少潮州店為方便及慳人力， 只買市場一般豆腐再炸，咁做並不算是普寧豆腐，口感質 素也完全冇得比。 昨天、今天與明天 莊尼遊樂場 音樂與生活美好交織 嚴勵行 趙金卿「三心兩意」建奇功 我和網約車 普寧豆腐不是豆腐 關於我和網約車，唔講猶自可，講起把幾 火，體驗差到一個點，中招次數比例之高，直 情要懷疑人生。其中以U字頭的品牌最慘痛， 曾經在香港遊艇會門外，被不知是何許人擸了 我的那部網約車，司機明顯未有核實客人就讓 其上車，乘客亦顯然未有核實車牌號碼。結果 發現自己預約的車越行越遠，才驚覺被搶了 車。 另一次是在青衣晚飯後叫車過海，等了又 等，半小時過去，人車影蹤依然杳杳，看看手 機，原來已被取消了柯打，超級氣憤。 還有一次，由鰂魚涌去元朗屏山鄧氏宗祠 食盆菜，U記司機睇住Google Map都兜錯路， 差點跟這位業餘司機元朗半日遊。 之後好一段時間都冇再叫U記，轉用另一個 應用程式「HK Taxi」網約的士，落車才付費，取 其職業司機，對路線的熟悉及路況的掌握，肯 定勝過業餘或兼職的網約車司機。誰不知「HK Taxi」後來竟然被U記收購，焗住再轉搭「飛的」。 然而，網約車的最大問題是，急著要車又 唔介意付出的乘客始終要等，等待過程中閒閒 哋眼白白睇住十架八架的士擦身而過。近年港 鐵路線網絡超級完善，由會展搭東鐵去沙田都 只係二十分鐘。即使繁忙時間周圍都大把的 士，除了上下班繁忙時段，排長龍等車的情景 早已不復見，的士排長龍等客反成了日常。網 約車的政策原則，必須按城市痛點出發，的士 為主，網約車為輔，為市民提供點對點交通服 務。網約車有助釋出私家車運載力資源，更重 要是不論是網約車或的士司機均須敬業專業。 攝影：蘇正謙（日本大阪2025世界博覽會） 平行時空的另一個我，你好嗎？ 迷 離 境 界 保良局前主席趙金卿， 為印度百年珠寶品牌Gem Palace設珍品展，請多位好友 共進午餐，邊聊邊試戴這批英 國皇室及荷里活明星的心頭 好，席間趙金卿多次介紹我， 說我幫了她很多。在座都覺得 奇怪，趙金卿是金融投資界女 強人，跟專職娛樂傳媒的我怎 會拉上關係？事緣她上任保良 局主席前，提議我擔任她的形 象顧問，令公眾廣泛認識她， 以助她上任後向公眾籌募善 款，她考慮周詳，認真行善， 怎能不幫？更欣賞她念舊，介 紹我給新朋友必重提此事。 當時聽她講述如何成功打 動兩大難搞客人，成為她的大 戶，就知道她會是籌款能手。 上世紀八十年代，她出任銀行 高級副總裁，負責客戶資金管 理及投資期間，有位坐擁巨資 的富商，請所有投資顧問吃閉 門羹。趙金卿知道他最愛跑 馬，她對賽馬零知識， 就努力將有關賽馬 的資料背得滾 瓜爛熟， 猶如資深馬 迷，跟富商見 面，只談賽馬，不 提投資，富商覺得志 同道合，開始信任她， 終成為她的客戶。 另一批大戶是台灣的漁 民，那年代他們不愛把現金 存入銀行，趙金卿雖不懂普通 話，亦怕暈船浪，仍乘船出海 見漁民，一針見血分析現金放 在身邊只會貶值，教他們如何 用血汗錢賺取高利潤，結果大 批漁民捧錢給她投資。趙金卿 分享，秘訣是事先做好功課， 掌握對方心態、喜好，分析利 弊，設計賺錢方案，會面時投 其所好，耐心聆聽，就踏出成 功第一步。趙金卿成功之道， 少不了「三心兩意」：決心、耐 心、善心；誠意、創意。 所以她1991年任保良 局主席期間，以多個創新方 法籌款，善款數字節節上 升，被譽為「慈善籌款創 意達人」，構思的活動 有新意，同時提升保 良局和香港的國際 形象，對保良局 轄下學校貢獻良 多。現在她將業 務交予兒子李 春偉打理，自 己則享受湊孫 之樂。 查篤撐速遞 交朋結友放眼世界 查小欣 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 第五章之十七：羅宋湯 方格的中央升起了一個方形的玻璃凹洞， 尺寸剛好可以把食物方塊放進去。看著手上那 些不知道是甚麼口味的細小方塊，我依照指示 先把第一顆方塊放進去。經過掃描以後，一道 磨砂玻璃小門便自動降下。 蒸氣逐漸從玻璃後湧出，並充滿了整個方 格，其中的白光反覆閃動，門上亦開始冒起不 同大小的水珠，可是卻仍然無法看清內裏的運 作過程。一個黑影緩緩膨脹，像是要把整個加 濕烤箱都填滿；從中傳出的牛油香氣，把我帶 回自己的麵包店。 所有的水珠在一瞬間都被吸乾，烤箱亦回 復平靜。那一道磨砂玻璃小門再次自動升起， 一個完整的牛角包安躺在方格內。在拿起來的 時候，它的底部還留有一個方形凹洞，不知道 其他食物會否也是相同的模樣。 至於之後的那一顆濃湯方塊，不知道從哪 裏衍生出了一個紙杯，而底部也有著同樣的方 形凹洞。我看著餐桌上的牛角包和羅宋湯，就 如那女子所述一般，這一些只是足夠讓我「充 飢」而已。我在那一杯羅宋湯上撕開一小塊牛 角包，麵包碎屑自然落在被染紅的蔬菜之間。 在紅色的汁液逐漸滲進我的味蕾之際，我想 著如果可以同時附上一些酸奶油就好了；但 是我不知道在這一個世界裏，酸奶油是否仍然 存在。我把被染紅的紙杯和充滿麵包碎屑的紙 巾，一併丟進與藥丸樽放在一起的垃圾桶裏。 屋內並沒有任何時鐘，也不知道時間在這 一個世界裏是否仍然存在，但我大約感覺到早 上即將來臨，又或許只是我的幻覺裏響起了鳥 鳴。我翻開凌亂的被鋪，並沒有如常地往左方 側睡，而是雙手緊貼身體兩側、面對天花板平 躺，就如所有躺在棺木內的人無異。不知道有 沒有人會在遺囑上寫下：「切記在入土前要讓 我側躺。」我覺得這樣很重要，如果死後維持 在不舒服的姿勢，大概也會後悔不止一世。 故事簡介：超現實懸疑愛情小說：你是一個「但是」還是「是但」的人？ 林靖風 AI 連載小說 青 談 股壇小辣椒的生活藝術 胡孟青 焉知魚之樂 幸運星座：金牛座 誕生花：歐石南樹叢 幸運顏色：紫、粉 幸運數字：2、7 1997年12月19日，加拿大導演占士金馬倫執 導的電影《鐵達尼號》首映，重現1912年鐵達尼號 郵輪沉沒的悲劇，里安納度迪卡比奧和琦溫斯莉 演繹史詩愛情，打動全球無數觀眾，創下約18億 美元的驚人票房紀錄。 角色不是扮演，而是 成為。 ——辛潘（演員） 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 C6 12.22.2025星期一 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 圖：林靖風構思， 生成。 趙金卿︵圖左︶ 被譽為﹁慈 善籌款創意達人﹂。
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