名廚教你攻略 把節日剩菜變成美味又有益料理 食到精微皆入腹 物盡其用不虛拋 Ngo主廚稱，從小在亞洲家 庭長大，家裡講究「物 盡其用」，比如雞骨拿來熬湯；香草 的莖用來提味；剩米飯可以變成一 道全新料理等，這種習慣直到現在 仍深深影響著其烹飪理念。這個節 日季，他邀請全加州的家庭一起用 「零浪費」的心態來重新審視節日餐 桌：提前規劃、讓食物獲得第二次 生命，並把廚餘放入綠色垃圾桶中 回收。 首先，從已有的食材著手。節 日期間經常有像火雞、火腿或烤鴨 這類的葷菜，其實這些剩菜其實都 是寶貝。骨頭不要丟掉，加上香料 就能熬成濃郁的湯底，之後還可以 做火雞粥、豬骨湯，或帶有節日風 味的越南米粥。這些料理既暖胃又 暖心，同時延續了亞洲飲食傳統。 其次，有目的地去烹飪。減少 浪費的方法之一就是有計劃地做 菜，選擇那些能充分利用食材的食 譜，把胡蘿蔔葉、蔥根和洋蔥皮留 下來熬湯；讓硬掉的麵包變身為乾 麵包塊；把剩下的土豆泥做成鹹香 煎餅；把吃不完的食物冷凍保存以 備後用。 第三，回收廚餘。即使最好的 廚師也無法做到100%用盡每一部分 的食材，這很正常，關鍵的是接下 來要怎麼做。做完飯後，把包括南 瓜蒂、蛋殼、貝類殼等在內的廚餘 放進綠色垃圾桶中。現在大多數城 市都有上門收取廚餘的服務，讓廚 餘不必進入垃圾填埋場而變成污染 物。 Ngo出生於香港難民營，父母 來自中越家庭，後來在沙加緬度長 大。Ngo 的餐飲之路始於少年時 期在餐廳打雜洗碗，後於 2003 年 從三藩市的加州烹飪學院畢業。他 在多家頂級壽司餐廳磨煉手藝後， 於2005年創立 Kru Contemporary Japanese Cuisine，隨後陸續開設 Fish Face Poke Bar、Kodaiko Ramen & Bar、Healthy Hounds Kitchen 和 Chu Mai Restaurant。他精緻的料理 風格融合日本及多種亞洲風味，並 以當地與可持續發展食材為核心， 2024年獲選為James Beard獎加州最 佳主廚的最終入圍者。 Ng o呼籲大眾在節日季一起 珍惜每一份食材，讓小小的改變 帶來巨大的正面影響。想瞭解更 多正確回收廚餘的方法，請訪問 RecyclingReimaginedCA.com。 ■加州資源回收局鼓勵大眾節日烹飪 不浪費。 Adobe Stock 你可知道，在聖荷西有一座 充滿東方文化底蘊的中華文化公 園？園內擁有典雅的中式建築、 寧靜的園林景觀以及承載歷史與 文化記憶的重要地標，是灣區華 人社區共同珍惜的文化瑰寶。 為了讓更多孩子認識並親近 中華文化，聖荷西市政府與華美 傳統基金會攜手合作，特別舉辦 「兒童繪畫比賽」，邀請孩子們以 畫筆描繪心目中的中華文化公 園，從藝術中體會文化之美。 比賽期間：即日起至 2026 年 2 月 15 日； 比賽主題：「歡迎來到中華文 化公園」（Welcome to the Chinese Cultural Garden）； 參賽對象：歡迎灣區所有族 裔兒童與青少年學生參加，得獎 者可獲現金獎金以及由聖荷西市 政府頒發之表揚證書。 比賽簡章可上網瀏覽： https://drive.google.com/file/ d/1VssBZiiQqc1nk7lN9gkIXMPoQ_ EZgYMO/view?usp=sharing。 線上報名連結：h t t p s : / / forms.gle/xuS3jKs8jr8GNz5B9。 本次比賽不僅是一場藝術創 作的展現，更是一個讓下一代認 識中華文化、傳承文化精神的重 要機會。獎金豐富、意義深遠， 誠摯歡迎灣區家庭踴躍報名參加。 華美傳統基金會來稿 聖市中華文化公園 舉辦兒童繪畫比賽 ■圖為聖荷西中華文化公園。 華美傳統基金會 聖荷西將迎來國際巨星Dom Dolla的大型音樂會，吸引全世界歌 迷的目光聚焦灣區，為2026年職業 美足NFL超級盃熱身。「聖荷西2026」 （SJ26）及聖市體育局聯合15Utah、 DJ Dials Presents、Something New 等組織本月宣布，格萊美獎提名 DJ、製作人兼詞曲作者Dom Dolla 將於2026年2月7日在聖荷西市政廳 廣場舉辦大型露天音樂會。翌日2月 8日第60屆超級盃將在毗鄰的聖他克 拉市（Santa Clara）利維球場舉行。 Dom Dolla是一位來自澳洲的 浩室音樂（house music）製作人、 DJ、詞曲作者和混音師，以其獨特 的浩室音樂風格聞名，創作多首名 曲。他曾八次獲得ARIA最佳舞曲 獎提名，其中包括2017年與Torren Foot合作的《Be Randy》和2019年 的歌曲《Take It》。他的歌曲《San Frandisco》和2023年與MK合作的歌 曲《Rhyme Dust》分別斬獲了ARIA 音樂獎最佳舞曲獎。 聖 荷 西 市 市 長 馬 漢（ M a t t Mahan)表示，音樂會將該周末的超 級盃系列活動樹立了極高的標竿， 「很難在其他地方找到比這更強大的 陣容。從灣區本土歌手到全球實力 DJ Dom Dolla，沒有比南灣更適合 觀看超級盃的地方了。」 Dom Dolla音樂會時間是2026 年2月7日星期六下午2時至晚上9 時，市府預計本次活動將吸引大量 人群，將聖荷西市中心變成一個充 滿活力、露天狂歡的場所。 本報記者王蔚矽谷報道 ■DOM DOLLA在音樂會現場表 演。 DOM DOLLA官網 ■沙加緬度知名主廚Billy Ngo。 CalRecycle 國際巨星現身聖荷西 音樂盛會加熱超 盃 歲末年終假日接踵而來，家庭聚會少不免出現剩菜剩飯。沙加 緬度一名廣受讚譽的餐飲業者Billy Ngo稱，節日的意義在於傳統、 家庭和美食，但由於日常生活中民眾常買太多、煮太多，製造比平 常更多的垃圾，他鼓勵大家響應加州資源回收局（CalRecycle）號 召，把節日剩菜變成美味和對環境有益的料理。 ▍本報訊 ▍ ....................................................................... B7 12.25.2025 星期四 社區新聞 現聖誕、新年特價 ! 12/22/2025 1553期 ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ 12/20/2025 1552期 ▲▲ ▲ ▲ ▲ 12/17/2025 1551期 ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ 12/15/2025 1550期 ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ 12/13/2025 1549期▲ ▲ ▲ ▲▲ 12/23/2025 2140期 ● ●● ● ● 12/19/2025 2139期● ● ● ● ● 12/16/2025 2138期 ● ● ● ● ● 12/12/2025 2137期 ● ● ● ●● 12/09/2025 2136期 ● ● ● ● ● 12/20/2025 4040期★ ★ ★ ★ ★ 12/17/2025 4039期★ ★★ ★ ★ 12/13/2025 4038期 ★ ★★ ★ ★ 12/10/2025 4037期 ★ ★ ★ ★ ★ 12/06/2025 4036期 ★ ★ ★ ★★ MEGA MILLIONS SUPER LOTTO POWER BALL 加州彩票開獎紀錄 加州彩票開獎紀錄 **所有開獎號碼與獎金金額皆以加州彩券局公布為準 幸運號碼 MEGA 號碼 幸運號碼 MEGA 號碼 開獎日：逢周一、三、六 幸運號碼 POWER BALL號碼 第1名 第2名 第3名 開獎日：逢周三、六 開獎日：逢周二、五 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 12/23/2025開獎 8 1 0 1 晚 3 3 7 午 7 5 1 5 14 15 19 26 紀錄：1:49.44 15 37 38 41 64 21 開獎結果 第2140期 12/23/2025 累積獎金 $13,000,000 估計至12/24/2025 1 13 22 31 37 18 開獎結果 第4040期 12/20/2025 02 08 07 3 18 36 41 54 7 開獎結果 第1553期 12/22/2025 累積獎金 $17億 估計至12/24/2025 累積獎金 $100,000,000 估計至12/23/2025 過去五期開獎紀錄走勢
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