C8 03.30.2026星期一 副刊 Lady Fifi 註：所有資料僅作參 考，以餐廳最 新公布為 準。 港島地標中環 告羅士打大廈最頂三 層餐廳匯聚，且坐擁維港 美景。除了早前分享的燒鳥 屋、壽司屋和法國餐廳外，集上 海及周邊江蘇、浙江省菜式的中菜 館亦值得一試。 學 整 餅 ． 尋 蛋 樂 復活節長假期將至， 與親友聚餐，食物款式多 樣化的自助餐是首選。今 日推介兩個充滿歡樂氣氛 的應節自助餐，除供應期間限定的節日 美食，還設有特備慶祝活動，是滋味與 趣味兼具的佳節大餐。 文：褚愛琪 圖：由餐廳提供 Smart Guide 豐盛一人前午餐 中環告羅士打大廈匯聚多間華麗餐 廳，提供滬蘇浙佳餚的中餐廳取名The Merchants嘗申匯，想必品嘗美食之餘，亦 同時向彼邦出色的商人致敬。餐廳坐擁維 多利亞海港美景，且裝潢華麗雅致，綠色 天鵝絨主色調，配搭橙色半圓形櫻桃木長 椅；精緻優雅的玉石裝飾，配合牆面鋪貼 無錫工匠手工刺繡的壁紙，色調瑰麗鮮明 而和諧。 上海菜深受中國八大菜系之二—— 鄰近的江蘇和浙江兩省熏陶。嘗申匯由獲 獎無數的主廚陳天龍掌舵，在保留經典菜 餚傳統風味的同時，融入現代元素。是日 維港海景午餐一人前，餐前小食以香甜鮮 脆且粒粒飽滿的海藻腰果，配清脆爽口而 散發山葵微辛的涼拌雲耳。緊接著是經典 冷盤菜紹興醉雞，不但酒香濃郁、雞皮脆 口、肉質滑嫩，且散發微絲草本的甘甜和 香氣，隨附的湯汁正好提升香醇。至於江 南冷菜上海燻魚，沿用鯧魚入饌，外酥內 嫩，甜香入味，且肉質細膩香甜，醬汁絕 不過於濃稠，味道完美平衡，散發早春手 工採摘雪茉莉茶的芬芳花香，更是新春必 備的吉祥菜。 淮揚風傳統煨麵 接下來的鮮雞煨麵，是淮揚風味傳統 家常麵食，更是沒胃口日子的窩心輕食。 幼麵用上奶白色的雞濃湯直接煨煮，麵條 盡吸雞湯精華，口感軟糯黏稠，湯頭濃郁 鮮美，配合鮮嫩雞肉絲和青江菜，滋味暖 胃。 意猶未盡，猶豫應否再來一客鮮肉 小籠包，然而一人用餐，未能盡嘗各式美 食，幸好餐廳貼心，特意安排半份。招牌 小籠包超薄麵皮以手工擀製，配搭灌入秘 製上湯和鮮嫩豬肉當餡料，再以小籠蒸 煮，湯鮮肉嫩，層次豐富，滋味無窮。 飯後甜品流沙芝麻湯圓的糯米外皮超 薄黏軟，芝麻內餡微甜順滑而附香氣，並 以一口香甜柔和而暖胃的薑茶，為是日維 港滬蘇浙一人前午餐作結。 ■鮮雞煨麵 ■餐前小食：海藻腰果 配涼拌雲耳 ■紹興醉雞 ■鮮肉小籠包 坐 擁 維 港 美 景 精巧滬蘇浙佳饌 文、圖：Lady Fifi 造型別致的彩蛋與復活兔甜點， 是復活節的經典美食。普慶餐廳的復活 節主題自助餐（4月3日至6日，成人：午 餐468港元起/位、晚餐788港元/位）， 除自助餐必備的海鮮凍盤、多國料理、 港式燒味，以及即煮美食專區外，還有 多款節日限定美食，如紅蘿蔔濃湯及蛋 糕、焗烤蘑菇蛋、蜜汁烤火腿等。 甜品特別豐富，包括牛奶朱古力復 活蛋撻、復活節籃子蛋糕、彩虹卷蛋、 彩虹棉花糖夾心餅、杯子蛋糕與泡沫熱 朱古力等，充滿節日氣氛。享用節日自 助餐的客人，還可參與復活節尋蛋的親 子活動。餐廳於不同角落藏有色彩繽紛 的復活蛋，只要尋到復活蛋便可兌換一 份神秘小禮物，與家人留下歡樂的回憶。 造型精巧 應節甜點 想滿足親友不同口味，推介歷山餐 廳在復活節假期推出的「復活節奇趣滿 FUN」自助餐（4月3日至7日，成人/午餐 原價468港元/位；4月3日至6日，成人 /晚餐原價688港元/位），廚師團隊精挑 來自各國的優質食材，炮製成色彩斑斕 的節日佳餚，包括燒南瓜羽衣甘藍神石 榴沙律配蜂蜜柚子醋、香脆三文魚塊配 黃椒番紅花汁、七彩復活蛋、燒羊腿， 以及意大利芝士無花果風乾火腿配多士 等，同時滿足味覺與視覺體驗。 自助餐為4至11歲小朋友設免費的 「復活奇趣滿FUN小廚神」活動，參加者 不但可發揮創意設計杯子蛋糕，還能學 習製作可愛的復活節瑞士卷，享受炮製 甜品的樂趣。每位完成活動的小朋友， 可獲由行政總廚頒發的證書，並可將廚 師服飾、杯子蛋糕及瑞士卷帶回家。 環球美食 繽紛盛宴 ■上海燻魚 香脆三文魚塊配黃椒番紅花汁 ■三文魚煎至外脆內嫩，簡單佐自家調製的醬汁，鮮香滋味。 復活節杯子蛋糕 ■充滿蛋香的杯子蛋糕，有可愛兔子及雞仔裝飾，小朋友一定喜歡。 焗烤蘑菇蛋 ■經烤焗的蘑菇和雞蛋， 既香口又保留水分。 烤紅蘿蔔鷹嘴豆泥 ■軟滑的鷹嘴豆泥伴烤紅蘿 蔔及皮塔餅，材料配搭健康。 蜜汁烤火腿 ■原隻火腿用蜜糖提升鹹 香與鮮味，啖啖肉很美味。 復活節籃子造型蛋糕 ■由糕餅師傅用心製作的應節美點，造型吸 睛，甜而不膩。 ■ 4 至 11 歲小朋友可參 加「復活奇趣滿 FUN 小 廚神」，自製應節甜點。 復活節十字包 ■傳統的復活節 包點，依照正宗 配方烘焙，香甜 柔軟。 意大利芝士無花果風乾火腿配多士 ■鮮甜的無花果添加了風乾火腿的鹹鮮味 道，十分醒胃。 燒羊腿配薄荷燒汁 ■燒羊腿肉汁豐盈，蘸秘製香草薄荷醬品 嘗，鮮嫩不帶半點羶味。 好玩復活節自助餐
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