A7 04.05.2026 星期日 特別策劃 青團 江南地區清明最經典的 食物，用艾草或鼠鞠草榨汁拌 入糯米粉揉成碧綠外皮，包裹 豆沙、芝麻、鹹蛋黃肉鬆等餡 料，蒸製後色澤青綠、軟 糯清香。既是掃墓祭祖 的供品，也是踏青必 備的點心，流行於 江蘇、浙江、上 海等地。 饊子 饊子是一種環狀的油炸麵 食，在古時作為寒食節期間的 「速食」，也叫做「寒具」，如今 南北各地在清明節都有吃饊子 的習慣。在少數民族地區，饊 子的品種尤其多，特別是以維 吾爾族以及寧夏回族等製作的 饊子最出名。 燒乳豬 廣 東、香港、 澳門清明祭祖 的核心供品， 烤得金黃酥脆 的乳豬寓意鴻運 當頭，祭祖後全家 分食，傳承「太公分豬 肉」的習俗。 江南人清明最愛插柳戴 柳，既辟邪祈福，又滿是春日童 趣。清明這天，家家戶戶要在門 前、屋簷下插柳枝，柳青滿簷，非 常可觀。人們不僅在門頭插柳，還 有男女皆戴用柳條編制花環的習俗， 甚至連狗也會戴上柳條圈。對此有民 諺曰：「清明不戴柳，死了變黃狗」， 或「清明不戴柳，紅顏變鵠首」。 柳有辟邪功用，每到清明時節，男 人一般編柳圈戴頭上，女人一般編柳球 掛於鬢角。孩童們將柳條編成帽子戴在 頭上，奔走嬉戲，為清明增添了不少童 趣。此外，前往郊外掃墓的時候，人人 都會在自己的衣物上插上柳枝。人們認 為，柳樹得春氣之先，每年冬春轉換 之際，當四野還是一片蕭條時，總是 它最先吐出新綠，因此能帶來好運。 柳樹旺盛的生命力，使得它除了 在鑽取新火時被人重用，而且在很 早的時候就被人們寄予驅邪避鬼、護佑生 靈的厚望。據當代學者研究，坊間向來有 以桃弓柳箭削減煞氣的做法，柳木也因此 被稱作「鬼怖木」。 關於清明戴柳插柳，有三種傳說。第 一種傳說，據說是為了紀念教民稼穡耕作 的祖師——神農氏，後來由此發展出祈求 長壽的意蘊。第二種傳說與介子推有關， 據說晉文公率眾臣登山祭奠介子推時，發 現介子推死前曾經靠過的老柳樹死而復 活，便賜老柳樹為「清明柳」。第三種傳說 是唐太宗給大臣柳圈，以示賜福驅疫。 清明節有「植樹節」之稱，古有「植樹 造林，莫過清明」的農諺。因清明時節陽 氣升發、春雨紛紛，氣候溫暖濕潤，樹苗 成活率高、生長快。傳統上，清明植樹與 祭祖掃墓密切相關，人們習慣在墳頭植樹 （特別是常青的松柏），既可防風固土，又 能標記祖墳。春雨紛紛正是樹苗生長發芽 的好時機因此，人們就有了清明植樹的習 慣，更有紀念農事祖師神農氏教民稼穡而 「戴柳插柳」的坊間雅俗。 現在年輕人都忙，有的人覺得一些老 規矩是「封建迷信」，其實真不是。老祖宗 傳下來的規矩，裏面藏著的大多是對生命 的敬畏、對家人的愛護，還有就是生活的 大智慧。 老話常講：「七十不上墳，八十不掃 墓」。這可不是嫌棄老人，而是真心疼 惜。清明前後多是陰雨天，墓地一般都在 郊外山坡上，雜草叢生，土路濕滑。70多 歲的老人，腿腳不利索，骨頭也脆，萬一 磕著碰著，或者跪拜的時候猛地一起來， 血壓一上來，那可真是好心辦壞事了。 還有身懷六甲的孕婦，這可是全家的 寶貝，千萬要離墳地遠一點。清明墓地人 多擁擠，空氣裏都是煙塵，環境也陰冷。 孕婦本來情緒就容易波動，再一悲傷過 度，對肚子裏的胎兒也不好。 3歲以下的小孩也別帶去 。孩子小， 所謂「陽氣弱」其實是指抵抗力差。墓地的 環境大人尚且覺得陰冷，孩子更容易感冒 受驚。而且孩子不懂事，在墳前哭鬧，也 破壞了莊重的氣氛。 最後一種，就是大病初癒或者身子骨 本來就弱的人。你自己還在跟病魔作鬥爭 呢，最需要的是靜養。老輩人說「病人不 拜墳，拜了添病根」，其實就是怕你勞累 再加上情緒壓抑，讓舊病復發。 放風箏是清明節的一項傳統習俗， 人們把煩惱、晦氣寫在風箏上，放飛 後剪斷引線，讓風箏隨風遠 去，寓意「放晦氣」，晴空下 彩鳶飛舞，熱鬧又治癒。民 俗專家表示，古時放風箏 是為了放走穢氣，祈求 幸福，今天則為強身健 體，娛樂身心。清明放 風箏，承載著千年的文 化底蘊，兼具踏青遊樂、 祈福納祥之意。 中國是最早發明風 箏的國家，風箏別稱 紙鳶，也稱風禽、 紙鷂等，清明放風 箏是中國古代普遍 流行的習俗。據古籍記載，放風箏一開 始就和原始的宗教有關，因當時生產力 低下，科技水平極不發達，人們還沒有 能力抵抗疾病和各種自然災害的侵襲， 因此產生了崇拜神靈、祈求天賜好運的 心理，在風箏上予以寄託便是一例。 古人認為，清明節放飛風箏可以消除災 難、放飛晦氣。 因此，古人在放飛風箏時，通常會 把自己知道的所有災禍疾病、煩惱與不 順都寫在風箏上面，待風箏升到天空時 就剪斷風箏線，任憑清風把它送到天涯 海角。據說這樣能除病消災，將一年的 晦氣、災禍隨風帶走，給自己帶來好 運，一年平安吉祥。這種習俗又叫「放 斷鷂」，寄託著人們驅邪避災、祈福納 吉的美好願望。所以別人放走的風箏， 是不能撿拾的，否則會沾上霉運，給自 己帶來晦氣。 清明時節，人們不僅白天放風箏， 夜間也放。夜裏在風箏下或風箏拉線上 掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明 星，被稱為「神燈」。清明放風箏可消災 難、除晦氣的習俗到今天已經淡化，現 在清明放風箏成為了一項有益身心健康 的娛樂活動。醫學科學研究表明，春日 裏放風箏，沐浴著春天的陽光，呼吸著 新鮮空氣，奔走仰望，不僅令人心曠神 怡，而且對治療抑鬱症、神經衰弱、視 力減退、腰椎病、頸椎病等都有療效。 如今，清明放風箏的習俗依舊盛 行。每至節日，公園郊野，親子攜手， 老少同樂，一隻只風箏載著歡聲笑語， 飛向高空。 清明節，又稱 踏青節、行清節、祭 祖節等，是中國傳統 節日之一。清明既是 祭掃追思的節日，也 是迎春踏青的時節， 除了莊重的祭祖儀式， 各地還流傳著許多生動 有趣的習俗，充滿煙 火氣與童真意趣，讓 清明在哀思之外， 更添幾分鮮活與 歡樂。 ■孩童戴柳帽玩碰彩蛋遊戲，為清明節 增添了不少童趣。 新華社資料圖片 ■清明節，廣東順德民眾到寶林寺掃 墓祭祖，緬懷先人。 中通社資料圖片 掃墓思親踏青賞春 趣味民俗活動添歡樂 清明節是祭祖和掃墓的日子。 掃墓俗稱上墳，在漢族和一 些少數民族地區，人們按照當地的 風俗習慣，一般選擇在清明節上午 出發掃墓，帶上水果食品、紙錢 等祭品來到墓地，先整修墳 墓，將墓地附近的雜草清除 乾淨，後將供品擺放在墓地 前面，將紙錢焚化，最後 燒香行禮祭拜，表達對先 祖的思念。 掃墓這種行為一方 面可以表達祭祀者對先 人的孝敬和關懷，另一 方面，在古人的信仰 裏，祖先的墳墓和子 孫後代的興衰福禍有 莫大的關係，所以掃 墓是不可輕忽的一項 祭奠內容。 清明祭祀按祭祀場 所的不同可分為墓祭、 祠堂祭。其中，以墓祭 最為普遍，清明祭祀被 稱為掃墓。另一種形式 是祠堂祭，又稱廟祭，是 一個宗族的人聚集在祠堂 共祭祖先，祭完後要開會 聚餐等，這種祭祀是團聚族 人的一種方式。 清明之時，正是春回大 地，掃墓之餘一家老少可在山 鄉野間遊樂一番。清明節不只是 哀思之日，也是一個富於生活情 趣、有益身心健康的時節，其民俗 文化內涵還包括了豐富多彩的春日 娛樂。踏青之際，或採摘、或嬉戲， 還有放風箏、打馬球、拔河、鬥雞、蹴 鞠等十多種趣味民俗活動，怡情養志。 相對於現代人的踏青賞花拍照發朋友 圈來說，古人的春遊「戲」更多，不僅有現 代人常進行的放風箏、植樹、踢球等體育 項目，還有圍地賞花等風雅活動。在唐 朝時，蹴鞠就是清明習俗之一。 蹴鞠，就是用足去踢球，是古 代清明節時人們喜愛的一種 遊戲。 清明節既是祭掃追思的節 日，也是迎春踏青的時節，除了 莊重的祭祖儀式之外，各地還流傳著 許多生動有趣的習俗，充滿煙火氣與童 真意趣，讓清明在哀思之外，更添幾分鮮活 與歡樂。 碰雞蛋是清明流傳甚廣的童趣遊戲。清明 這天，家家戶戶煮雞蛋，有的還染上彩色。孩子 們拿著雞蛋兩兩對碰，誰的蛋殼不破，誰就是勝 者。小小的雞蛋，象徵著生命力旺盛，簡單的遊 戲，承載著人們對健康、活力的期盼，歡樂又溫馨。 江南水鄉的蠶花會獨具特色。浙江等地村民抬 著蠶花娘娘神像巡遊，少女們頭戴紙花，唱蠶歌、搖 快船、鬧台閣，祈求蠶桑豐收。鑼鼓喧天，場面熱鬧， 盡顯水鄉民俗風情，充滿生活氣息。 北方還有蕩秋千的習俗，清明蕩秋千，既能強身健 體，也寓意驅邪避災，深受人們喜愛。民俗專家介紹說， 清明節盪鞦韆，古時女人最愛。盪鞦韆流傳至今，仍受人 們的喜愛。寒冬一過，人們換上春裝，架起鞦韆，在空中 飄來蕩去，翩翩若飛，可以舒展心情，開闊視野，平衡身 心，增大膽量，忘卻煩惱。「無風一上鞦韆架，小姝身材 比燕輕」，盪鞦韆對於婦女尤其適合，傳統醫學認為女子 多鬱症，盪鞦韆是非藥物解鬱的好方法。 插柳戴柳 辟邪祈福 艾粄 廣東客家地區的清明美食， 艾草搗碎與糯米粉、粘米粉混合 揉製，包入花生、芝麻、蘿蔔乾 餡料，蒸熟後香甜可口，是祭祖 與待客的佳品。艾粄比青團更扎 實，帶有濃郁艾草香，兼具祛濕 暖胃的食療作用。 潤餅（薄餅） 福建閩南清明特色， 薄如紙的麵皮包裹胡蘿蔔絲、海 蠣煎、豆芽、花生碎等十餘種時 令菜絲，全家圍坐包卷，象徵包 羅萬象、團圓和睦。 五色糯米飯 廣西壯族、布依族 的清明美食，用紅藍草、楓葉、 黃飯花等天然植物染料將糯米染 成黑、紅、黃、紫、白五色，蒸 製後香氣濃郁，象徵五穀豐登、 吉祥如意。 冷餑餑、冷煎餅 山東清明沿襲 寒食禁火習俗，食用冷餑餑、冷 煎餅卷苦菜，傳說可躲避冰雹、 明目清心。 子福饃/子推饃 山西、陝西關中 地區的特色麵食，白麵蒸製的巨 型麵饃，頂部捏製花鳥、生肖造 型，內包紅棗、豆子，祭祖後全 家分食，寓意多子多福、家族興 旺。 放風箏除晦氣 災禍隨風帶走 ■清明時節，江南地區有吃青 團的習俗。青團油綠如玉，透 著清淡植物香氣，香糯可口。 中新社資料圖片 各地清明傳統食品 ■清明期間，不少民眾 到戶外踏青遊玩，小朋 友在公園放風箏。 新華社資料圖片 大陸篇
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