A8 04.05.2026 星期日 特別策劃 香蕉、李子、梨子、鳳梨 成串水果 空心水果 習俗上此四種水果合起來即是 「招你來旺」有「邀請好兄弟一同跟 隨」之意。 龍眼、荔枝、葡萄等成串水 果，隱含兩種意思，一種為「厄運 一連串」之意，另一種意思則以閩 南語發音有「死成串」之忌諱，代表 「親人過世一連串」的不祥之意。 除掃墓祭祖外，清 明也有許多應景美食。按 照民間說法，吃紅龜粿象徵 延年益壽，吃雞蛋象徵圓滿好 運，吃韭菜象徵壽命長長久久， 一家人的感情也能長久。 有關寒食節的來歷，傳說源自 春秋戰國時，流亡在外的晉國公子 重耳飢寒交迫，輔臣介子推於是割 下大腿肉，烤熟後給重耳吃，讓重 耳得以保住性命。後來重耳回國登 基，想封賞介子推，感謝他當年的 捨身相救，於是派人尋找隱居深山 的介子推，然而遲遲看不到介子推 的身影，於是重耳的手下擅自縱火 燒山，想逼出介之推，沒想到卻意 外燒死對方。 聽聞死訊的重耳難過不已， 便規定每年介子推過世之日，老 百姓禁止生火煮飯，而民眾為 填飽肚子只好事先準備冷食，即所謂 的「寒食」，此後衍生為「寒食節」。由 於寒食節與清明節時間相近，後世隨 著時間的遷移，逐漸把寒食的飲食習 俗放到清明中，久而久之兩個節日也 漸漸合併。 由於寒食節有禁火的規定，因此 不少人會用餅皮，在清明節前幾天包 上事先準備好的食材，並在過節期間 食用，甚至到了現在，潤餅在台灣還 被區分為南北兩種作法，北部潤餅內 餡多以燙熟或水煮的蔬菜，加入炸紅 糟肉、豆乾及蛋酥、花生粉等配料， 南部潤餅內餡則多為乾炒蔬菜，再搭 上香腸、滷肉、油麵。 雖然吃潤餅是清明節一項重要的 習俗，不過南北潤餅一份熱量大約落 在300至500大卡，以60公斤成人為 例，要慢跑約2小時才能消耗這些熱 量。因此醫生建議餅皮優先選高纖口 味、多吃新鮮五彩蔬果，若將潤餅當 作正餐，食用時應把餐點中的主食、 肉類及油脂類減量，才能達到均衡飲 食。 除潤餅外，草仔粿也是清明掃墓 常見的米製食品。其大多是用鼠麴草 做成，由於只要事先將煮過的內餡 用麵團包起來，蒸熟後就可以放上 數日，因此成為清明節的代表點心與 祭品。紅龜粿同樣是傳統米製點心， 傳統上烏龜有長壽之意，象徵延年益 壽、長命百歲。同時「龜」音同「歸」， 在清明時節遊子歸鄉團圓，品嚐紅龜 粿有「回歸初衷」的意思。 民間習俗還認為清明節要吃雞 蛋，象徵圓圓滿滿，一整年都會有好 運。清明節這天雞蛋除了吃，還可以 玩賞，其玩法大致分為兩種，一種叫 「畫蛋」，在蛋殼上染上各種顏色，畫 完後可以吃，另一種玩法則稱為「雕 蛋」，大多僅有玩賞的用途。由於清 明節正值初春時期，也正好是韭菜的 產季。韭菜象徵一家人的感情能「長 長久久」，且壽命也能長長久久，因 此清明節祭祖時也注意不能把韭菜切 斷。 拔河是清明節常見的傳統遊 戲，源自「拔蘿蔔」的儀式，象 徵著將災厄和疾病拔除。賜火 則是一項充滿象徵意義的習 俗，各家各戶會從自家神明 爐或祖先牌位前取聖火，並分 贈給鄰居與親友，代表著傳承和希 望。 拔河除了有競賽趣味外，也有 助於凝聚親情，促進村落團結。清 明時節，家族成員齊聚一堂，參與 拔河比賽，不僅可以增進家人之間 的情感，更能展現他們團結合作的 精神。拔河不僅 是 清 明 節 的 傳 統習俗，更 是一種凝聚人心、傳承文化的活 動。在拉扯繩索的同時，傳承的不僅 是祖先的智慧，更是一種團結一心、 同舟共濟的精神。 賜火則是充滿象徵意義的習俗， 儀式通常在祭祖掃墓後進行。祭拜完 祖先後，人們會將墓前燃燒過的香火 收集起來，裝入小竹籃或紙袋中。接 著他們會前往鄰居、親友家，將聖火 分贈給他們，並互道平安。接受聖火 的家庭會將其小心收藏，點燃在家中 的神明爐或祖先牌位前，祈求神明保 佑和祖先庇護。 賜火習俗不僅傳承了傳統文化， 也拉近了人與人之間的距離。在分火 過程中，人們互相拜訪、噓寒問暖， 交流感情，增進彼當地的情誼。同 時，賜火也象徵著生生不息的希望。 聖火被分贈到各家各戶，點亮了無數 家庭，也點亮了對未來的美好期許。 除此之外，清明還有插柳習俗。 柳枝被視為生命力旺盛的象徵，人 們相信在門口掛上柳枝能保佑家庭 興隆、風調雨順，更能避免災禍及 疾病，更有「清明不戴柳，紅顏成皓 首。清明不戴柳，死後便黃狗。」的 俗諺來表達清明柳枝的重要性。 清明還有踏青習俗，源自古代的 春祭活動，人們認為踏青可以驅邪避 瘴，祈求家庭安康和五穀豐收，又 稱為探春、尋春，而清明節正值春回 大地、萬物復蘇之際，春暖花開的氣 候是外出踏青、欣賞綠意春景的好時 機，不僅能夠親近大自然，感受春天 的美好風光，也有助於舒暖壓力，增 進身心健康。 不過在民間有句俗語「清明時節 雨紛紛」，意味著清明節期間常常伴 隨著春雨，因此若是要外出春遊還需 留意多變的天氣。另外，古人認為清 明時節陰氣重，晚上外出容易撞邪， 如果必須出門，盡量結伴而行，避免 走偏僻小路。 一年一度的清明節到 來，人們又迎來掃墓祭祖的 重要時刻。清明掃墓可分「掛 紙」及「培墓」兩種，「掛紙」除 線香、蠟燭、紙錢、燒酒、鮮 花外，不設供品。「培墓」則不 僅祭祀供品豐富，而且還要在墓 前點燃子孫燈後帶回家，象徵 子孫興旺。此外還有一些需 要留意的細節，包括去墓地 不宜穿拖鞋，出門前準備 紅包袋除煞保平安。 祭拜水果有禁忌 吃紅龜粿韭菜 壽命長長久久 ■新北市民眾清明會製作鼠麴粿， 有止渴化痰、降血壓的功效。 資料圖片 ■祭祖拜拜水果以單數為佳， 選擇蘋果（平安）、橘子（吉利） 等寓意吉祥的水果。 資料圖片 ■除了點燃子孫燈外，小朋友也會用純黃 色的「黃嘏紙」壓墓祈求平安。 資料圖片 墓前點燈保佑後人 衣著簡樸 不宜穿拖鞋 掛紙又稱壓紙、壓墓紙，是替祖先修 繕房子的意思。一般先將生長在祖先墳 墓上的野草雜木，用鋤頭或鐮刀加以清除，再 將墓紙兩三張一疊折作波紋狀，墓紙呈長方 形，紙的另一端有鋸齒，用小的土塊、石 塊、磚塊將墓紙壓在墓頭、墓碑上， 最後準備簡單的供品祭墓，並焚燒 紙錢。「培墓」則是較隆重的祭墓儀 式，通常是新墳的頭三年，又或 是家中有大喜之事，如娶媳、 添丁、考取公務員等也會舉行 培墓儀式。祭祀供品則不能 馬虎，須準備三牲、或五牲 及菜碗，備妥各種紙錢、燭 砲、以及「子孫燈」，在墓前 點燃子孫燈後帶回家，象徵 子孫興旺。 早年還流行「揖墓粿」， 「揖」是閩南語「猜」之意，世 家門閥掃墓，必定「培墓」， 準備許多供品。掃墓祭祖完 畢，就召集附近的牧童甚至 是兒童，掃墓者出謎語要其 回答，或者與其猜拳，如牧童 獲勝，即可得到一枚墓粿，輸 了就得離開，是謂「揖墓粿」。 後來這一習俗慢慢演變，通常牧 童會講「祝尊府添丁大發財」等吉 祥話，掃墓者就會給一枚「墓粿」。 在有些地方，祭典完畢後還要 剝白煮蛋或鹹鴨蛋，將蛋殼撒在墓碑 上或者墓丘上，象徵脫殼重生、生生 不息，或者擲蚌殼、蛤蜊殼，亦為同樣 意義，以「脫殼」象徵新陳代謝和送舊迎 新。除撒蛋殼外，還有習俗是在先人的墓 前剝橘與親友分食。因橘與吉的音相近，吃 橘子代表把吉利吞下去，而橘皮也要撒在墓 上，意思與撒蛋殼相同。 祭掃的時候，還有各種禮節與規矩。如祭 祀的酒與茶是要在一炷香的時間內分三次倒滿。 傳統的習俗稱此為「酒茶三巡」，也叫「三羊（陽）開 泰」，含有祈求吉利的意義。在祭祀結束後，這些酒 茶都要倒掉，不可以帶回家。 掃墓還有一些禁忌和需要注意的細節，比如衣著以 簡單樸素為主，不要穿得太鮮艷，鞋子選擇輕便好走的球 鞋或休閒鞋，不要穿拖鞋。因為拖鞋除不正式外，也有「拖 泥帶水」的含意。如果運勢較低或身體狀況不好，有可能會犯 煞，民俗專家建議可找幾葉芙蓉、茉草，再拿一小把米和鹽， 裝入紅包袋，折好放進口袋。掃墓完離開後，將紅包袋丟到外 面的垃圾桶，把煞氣丟掉。 除做葉芙蓉及茉草紅包袋外，民間習俗還有榕樹葉能避煞的 說法，所以掃墓前可準備七片榕樹葉放口袋，離開墓 地後再將榕樹葉丟掉。此外，抹草、茅草、 樟葉、艾草也有與其相同的功用。除佩 戴避煞物外，掃墓的時辰也有說法。 台灣客家人在掃墓出發前會做好充 分的準備，首先要看農曆，確認出 門與掃墓的良辰吉時與出行方向。 因為在台灣的社會文化中，對「鬼神」 是相當重視的，尤其是前往墓地或是 靈骨塔更是有很多的禁忌，能夠一開始 就往好的方向前往並在好的時間掃墓除 了是對祖先的尊敬外，更重要的是祈求子 子孫孫的順利與平安。 除此之外，掃墓時最好要全家到齊再出 發，因為墓地的陰氣重，所以人多陽氣也比 較旺盛，同時也可以讓祖先的庇佑與福氣平 均分給所有家人。掃墓的時候不可以脫鞋，避免 招致不好的靈。在掃完墓後要抖一抖鞋上的土， 避免將墓地的土帶回家，也順道將晦氣抖掉。 蕃茄、芭樂、百相果等多籽水果， 容易造成排便不順，因此被視為是「不潔」 的水果，同時多籽水果也隱含「多心」的意 思，代表不虔誠，容易有不好的兆頭。 榴蓮濃重又特殊的味道讓許多人退避 三舍，雖然有很多人愛吃，但不能拿來拜 拜，因為代表了對神明不敬。 拔河寓意除災 賜火傳遞希望 多籽水果 氣味重水果 由於其外型如同「釋迦摩尼佛」頭部， 拜拜時須避開，避免追思不當又得罪神明。 釋迦 蓮霧等空心水果代表「無心拜拜」，對 神明與祖先大不敬。 ■越來越多人選擇用鮮 花祭拜先人。 資料圖片 台灣篇
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