C8 05.15.2026星期五 副刊 食材： 雞翅尖、蔥薑蒜、乾辣 椒、花椒、火鍋底料、白芝 麻 製作步驟： 1、雞翅尖中加入蔥、 薑、料酒、生抽、老抽、黑 胡椒粉、蠔油、澱粉，抓拌 均勻，醃30分鐘。 2、鍋中多倒油，油溫六 成熱時，下入雞翅尖炸至金黃 色，撈出備用。 3、鍋留少許底油，下入 薑蒜、乾辣椒、花椒，小火炒 香。放入一小塊火鍋底料，小 火炒出紅油。 4、倒雞翅尖，加1勺生 抽、1勺辣椒粉、少許雞精和 鹽，翻炒入味。最後撒蔥段和 白芝麻，翻炒均勻即可出鍋。 食材： 絲瓜、粉絲、大蒜、蔥花 製作步驟： 1、絲瓜厚切片，擺入盤 底，之後放入提前泡軟的粉 絲。 2、製作蒜蓉醬：大蒜剁 成末，鍋中下油，油熱後放入 大蒜末小火炒至金黃，加入生 抽、蠔油、少量鹽和糖炒勻關 火。 3、將炒好的蒜蓉醬淋在 絲瓜上，蒸鍋水燒開，將盤子 放入大火蒸5-8分鐘。 4、出鍋後撒上蔥花，可 淋上少許熱油增香即可。 西芹炒香菇是一道清脆鮮香、健康低脂的家常快手菜。關鍵在 於將西芹去老筋斜切，香菇切片，先煸炒香菇出香味後，再放入西 芹大火快炒，加入蒜末、鹽、少許醬油或白胡椒粉調味，保持西芹 脆嫩口感，約10分鐘即可上桌。 食材包括西芹、鮮香菇、紅蘿 蔔、蒜頭、鹽、白胡椒粉、 香油、食用油。首先處理食材，西 芹洗淨，去掉外層老筋，斜切成小 段；鮮香菇去蒂切片；紅蘿蔔切片 或絲；熱鍋下油，放入蒜末爆香， 可選擇加入蝦米增添風味；放入香 菇片炒至軟化、出現香味；放入西 芹、紅蘿蔔大火快速翻炒約2分鐘， 保持西芹脆嫩，最後加入適量鹽、 白胡椒粉翻炒均勻，出鍋前可淋入 少許香油。為提升鮮味，可不加雞 精，依靠香菇本身的「菌香」提味。 成品口感以清爽脆嫩、鮮香滑 潤為主，西芹經過快炒處理，纖維 被適度切斷，口感清脆不塞牙，帶 有天然的清香和微甘，略帶一絲爽 口的「筋道」；香菇炒製後質地柔韌 滑嫩，吸飽香氣，散發出濃郁的「菌 香」，甚至帶有類似肉質的滿足感， 因此這道素菜常被形容「炒出了肉 香」，整體風味清淡不油膩，鹹鮮適 口。 整道菜熱量低、纖維高，是「減 脂新寵」，適合控製體重人群。其 中，西芹富含膳食纖維、維他命K 和鉀，有助於降血壓、促進腸道蠕 動；香菇含有蛋白質、多糖類物質 （如β-葡聚糖）和麥角甾醇（可轉化 為維他命D），能增強免疫力、促進 骨骼健康。 此外，西芹中的酸性降壓成分 對原發性高血壓有一定調節作用， 適合中老年人食用。 西芹口感清脆、味道清香，常 用於清炒、涼拌、榨汁或搭配肉 類、菌菇類烹飪，如西芹炒蝦仁、 西芹炒牛肉、西芹百合等，是減脂 餐和健康飲食中的熱門食材。挑選 時建議選擇莖稈挺直、色澤鮮綠、 質地脆嫩的品種，烹飪前撕去老筋 以提升口感。 ■西芹炒香菇口感以清爽脆嫩、鮮香滑潤為主。 白菜雞腿湯麵是一種以白菜、 雞腿和麵條為主要食材的家常麵 食，湯底鮮美，搭配軟爛的雞腿肉 和清爽的白菜，營養均衡，適合早 餐或日常簡餐。 食材準備雞腿1 - 2個（去骨切 塊）、白菜適量切段、掛麵或鮮麵 條、薑片3片、鹽、胡椒粉、料酒、 食用油。 首先，雞腿肉用料酒、鹽醃製 10分鐘；鍋中放油，爆香薑片，將 雞腿肉煎至兩面微黃，加入足量開 水，大火煮5-10分鐘至湯色微白， 撇去浮沫，放入白菜段，煮至變 軟；水再次燒開後下入麵條，用筷 子攪散煮熟；加鹽、胡椒粉調味， 撒上蔥花即可。若想湯更濃郁可先 將雞腿骨焯水後與肉一同燉煮，提 升湯底鮮味。 經過煎製的雞腿肉能釋放出油 脂與香氣，使湯底更濃郁但不過於 油膩；白菜在燉煮後仍保留一絲脆 感，與軟爛的肉質形成對比，層次 豐富，若加入豆腐或菌菇，還能增 添細膩或滑嫩的口感體驗，整體風 味清淡而不寡淡，暖胃又滿足。 此外，白菜雞腿湯麵還是一款 高蛋白、營養均衡的家常料理，能 提供優質蛋白質（雞腿肉）、膳食纖 維（白菜）與礦物質，具有滋陰潤 燥、清肺順痰之功效，適合高齡者 及減脂期間食用，有效幫助增強免 疫力。 白菜雞腿湯麵暖胃滋補 乾鍋雞翅尖 粉絲蒸絲瓜 西芹炒香菇低脂健康 營養豐富老少皆宜 ▍本報訊 ▍ ....................................................................... ‧星島親善小姐獎品 $3000獎學金 ‧每月優勝者獎品 色色婚紗攝影 人像攝影服務 參加辦法 : 年齡滿15歲或以上及未婚，美國合法身份，至少1/4中国血 统，自信自己合乎親善美麗標準。 ‧填妥參加表格 ‧近照：全身照及上半身特寫照各一張(4R) ‧附上履歷(中，英文)‧300~500字自我介紹文章 ‧$40報名費，支票抬頭：Sing Tao Daily寄回星島日報或交 回各門市部便可。 所有參賽者照片將每月累積，直至十二月份，以上各項細 則，如有更改，恕不通知，請留意本報廣告。 初賽：每月由評判席選出一位優勝者進入決賽，每月優勝者 將成為星島日報特寫佳麗，豐富獎品及接受報紙及電視專 訪，並將被印製成2027星島月曆。 決賽：12月份舉行。從12位決賽者中選出冠軍，成為星島親 善小姐，代表星島參與各項社區活動。 *星島集團屬下員工及家屬不得參與， 以示公允。 2026星島親善小姐選美參加表格 姓名：(英) (中) 地址： 電話：(日) (夜) (手機) (傳真/email) 出生日期： ID號碼： 身高： 體重： 職業： 如進入決賽，將表演之才藝項目： (不超過三分鐘) 十八歲以下參賽者之家長姓名： 家長簽名： 聯絡電話： 與參賽者關係： ★請將填妥表格，近照，自我介紹文章，連同$40報名費寄至： Sing Tao Daily - Marketing Department 395 Oyster Point Blvd, Ste 215, South S.F., CA 94080 星島封面佳麗視頻 查詢電話： 650-808-8888 2025星島親善小姐 季軍 最具魅力小姐 王思雅 2025星島親善小姐 冠軍 人氣小姐 / 最上鏡小姐 邵佳燁 2025星島親善小姐 亞軍 唐佳琦 2025星島親善小姐才藝小姐 張韶葳 精選食譜 尋找動人源 泉 編織美麗童 話 《星島日報 》封面佳麗 可能就是你
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