南湖賓館美景佳餚 嘉興南湖，與杭州西湖、紹興東湖並稱 「浙江三大名湖」。 上月到該市參觀集團新項目御璟灣，期間 到國賓級水準的南湖賓館「亦方壺」就餐，品味 創新浙菜，一覽南湖美景。 當天湖面籠罩朦朧煙雨，淡色的風景，恰 好為各式美食作伴。 餐前美食包括指橙櫻花海蜇、話梅芭樂 果、辣酒汁浸花螺等不同菜式。 夾起一塊精緻的糟蛋鵝肝 塔塔，質感如絲綢般順滑，鵝肝瞬間在舌尖溫柔 化開。 迷人豐腴的脂香，被以簡約而巧妙的方式完 美釋放，回味悠長。 主菜有魚子醬芙蓉小青龍、醋汁豚肉蒸松葉 蟹等水產風味。 亦有小葱醬汁湖水蝦果香脆皮雪花牛、避風 塘椒鹽水潺等滋味菜式。 作為飯後點心的醬鴨燒餅配錦鯉酸奶，更是 點睛之筆，燒餅外表樸素，但口味豐富，酸奶造 型精緻，如同入口即化的綿密布甸。 餐桌中央是一方微縮湖景，當中的木質畫舫 尤為醒目，原來是講述幾十年前的歷史故事。 1921年，中國共產黨第一次全國代表大會在上海 秘密召開，中途因遭到法租界巡捕襲擾搜查而 被逼停會，秘密轉移到南湖的一條小船上舉 行，亦在此宣告中國共產黨誕生。 上周日是大女兒最要好朋友的14歲生日， 還以為兩家人一如以往，會安排全日的慶祝 活動，卻被大女兒煞停：「爸爸，吃個晚飯便 可，因為白天大家都忙。」星期日忙？「是的， 他邀請了自己家人陪他，參與一個頗特別的慈 善活動。而我亦要做一個關於公營醫療收費改 革的研究，你可以陪我嗎？」 於是按她的要求，拿著筆記簿和原子筆， 來到一間醫院的急症室。她交託我的任務就是 詢問使用了急症服務的病人，然後記錄他們的 輪候和診症時間、滿意程度等，其後再由她利 用這些數據作出結論。就這樣迎來最困難的一 步：尋找目標對象。「爸爸，你包抄左邊的病 人，我包抄右邊！」十個有九個都不願回答。 「爸爸，我們轉陣，嘗試藥房那邊吧！」整個下 午，兩父女就像超膽怯的特工，遊走於這個人 人都不願到訪的虎穴深潭。 晚上兩家人終於碰面慶祝，卻聽著壽星仔 雀躍的分享：「我是在『HandsOn Hong Kong 牽手香港』報名參加 今天的服務，協助一個 『Soap Cycling再皂福』的 團體。他們先回收全香港 酒店房間用過的肥皂，我們 便穿起勞工手套、拿起一個小 鐵鏟，把這大量肥皂的表層批去， 變成一件件可重用的肥皂，再運送至 第三世界貧困兒童手中。原來肥皂表面 很難滋生細菌，但表面卻布滿了毛髮，有 一件更有一隻死了的曱甴！更驚訝是香港每天 有如此多肥皂被丟棄⋯⋯」 這時大女兒也爭相分享：「我今天發現 做訪談和統計最具挑戰的，就是懂得看人臉 色！」 看著這兩個青少年新丁，心情帶點緊張， 總覺得要重新適應他們的喜好。 但與此同時更感放鬆，因為從今以後，精 彩的親子活動，將由他們主導、安排！ 一個國際公認的頂尖騎師、曾經是香港的四屆 冠軍騎師、曾經一日輕易掃多場頭馬的騎師、曾經 被稱為「神」的騎師、贏盡香港級制大賽的騎師⋯⋯ 如今只是42歲，豈會突然一切急速走下坡的？究 竟發生乜事？小弟唯有用撞邪去解釋。 大家當然知我講邊個，正是莫雷拉。相信近 日方嘉柏、方廄馬主（人人要夾錢請拉叔㗎），以 至方廄上下員工（贏馬可以有獎金分），皆冇癮 到暈。馬迷又如何？「拉縮」出賽馬，不少隔夜 已大熱，意即公眾投注倒水咁倒，因冇人會相 信佢成績可以差成咁。由4月22日開始，直落五 次賽馬，大把馬騎，只得兩W，完全不符合正 常期望。 近三次更大大鑊，跑二十五場，竟然隻 隻有飛，隻隻瓜得，零W，只得一亞一季。老 友，你話嘞，唔係撞邪，點可能衰成咁？ 任何事皆有其因，有冇邊個高人可以查找 又或分析到，莫雷拉為乜會變晒質？ 方仔搵佢來前，打晒開口牌話明刀明槍爭 冠軍，故此，所有馬匹皆畀晒佢騎。本來成績 唔差的徒弟仔黃智弘，只可靠邊站，得個睇字， 但點服？明明你「拉縮」來之前，我成日有馬贏， 但部分馬去到你手，立即瓜得，可恨師傅又唔畀 我試，怎不谷到變田雞？ 馬圈乃一個金錢圈，非常現實，如今個個方 廄馬主輸到褲穿窿，當然初則啞忍，繼而發出怨 言，再落去，必逼方仔「斬帥」，唯有如此，才見新 希望。 事實，方嘉柏由莫雷拉未來時的榜首位置，如今 撻到第三位，若再交不出頭馬，冠軍就係咁先嘞，肯 定，若今晚再食白果，必定有更多人「佛都有火」，唔 起義就奇。今晚方仔再出「有情有義」，似有表示，再唔 掂，就「無情無義」㗎喇。 交 棒 鋼琴王子 跨媒體藝術爸 陳雋鶱 歡樂蝦乾肉餅 中國朋友馬斯克 莫雷拉撞邪？ 無論多喜歡吃臘味（尤其 膶腸）糯米飯，那是季節性食 物，縱使冬天也不可能天天 吃。 家中往昔，除了鹹魚青菜 白飯，幾乎每頓飯必備位於河 海之間魚米之鄉源源不缺平常 魚類，還有手工刀剁至起膠肥 瘦平均豬肉，加入自家飼養母 雞每天下蛋的蛋香，撈勻，置 飯面蒸熟的雞蛋肉餅。 上中學後，中飯無論在學 校飯堂、外出餐廳，還是冬季 飯壺承載母親大清早起來煮弄 的愛心牌備餐，每天必然準 備：肉餅，嶺南人一年四季家 常，無論早、午、晚餐不可或 缺的餸菜。 不久前，元朗有家過去不 顯眼的小飯店，被本地及內地 社交平台無端催谷，瞬間成為 「長龍店」，再過不多久，在同 區開出新店，被另眼相看的主 角菜式，就是肉餅！ 相提並 論 兼 且 帶 旺，為吾鄉 屏 山 屏 廈路旁「老地 方」餐廳，經營 十多年，專注：肉 餅。早成區內粉絲不 斷肉餅專門店。比較之 下，不少顧客認為「老地 方」的出品更優勝，對家爆 紅帶挈顧客們回頭，生意一 下間流水行雲，火旺得不得 了！ 筆者4月中旬生日，自3 月中開始，至愛親朋待我親 厚，慶生飯排期到6月中；鄉 里「華嫂冰室」華嫂宴請慶生飯 排到上周末，由在下選擇， 也是鄉里流浮山「歡樂海鮮酒 家」，更讓在下自由配菜，唯 二要求：靚湯，蒸肉餅。 老闆邦哥安排沙參玉竹石 頭魚湯，還有大蝦乾蒸肉餅 （見圖）。 不少朋友驚奇，海鮮酒家 除完勝煮弄海鮮之外，歡樂 生炒骨、吊燒雞，甚至特 別安排的燒鵝都優勝， 從未想過他們製作的 肉餅，肥瘦煙韌度恰 到好處。大蝦乾的 海味，豬肉的泥土 味，跟肉質融匯 個水乳交融，肉 香蝦乾香，大 大碟，瞬間被 十多位大胃王 連葱粒都消 化光光！ 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 littleink.hk@gmail.com 創科時代 說好中國故事 黃秉華 幸運星座：金牛座 誕生花：粟樹花 幸運顏色：米、黃 幸運數字：3、8 5月20日，是「網絡情人節」，520諧音「我愛 你」，無論是相識已久的情侶或單身人士，趁這 個數碼時代的告白日，透過網絡、簡訊或親自現 身，向心儀對象表白「我願意」，願這份愛成為跨 越虛擬與現實的承諾。 我們都在陰溝裏，但仍 有人仰望星空。 ——王爾德（詩人） 風景半透 遊歷世界看世情 鄧達智 紅棉樹下 生活點滴，尋覓當中真意義 林靜 未開賣先爆紅 AP X Swatch的Royal Pop尚未正式開 賣，兩天前已經有人開始排隊。表面上，這 又是一場熟悉的聯乘熱潮。但有趣的，不只 是大家有多想買，而是很多人心裏面，早已 有另一款錶。 Swatch過往與Omega、Blancpain的合 作，早已把「平民版名錶」這個想像，變成市 場反應：限量、限購、排隊、炒價。所以AP X Swatch的款式還未公布，大家已經先興奮。 不過，來到人人都懂得AI製圖的年代， 期待又去到另一層次。從前品牌可以先向傳 媒「放料」，製造話題，吊大家胃口。現在， AI可以替消費者把胃口畫出來。因為想像無 限，隨時畫得比品牌更合乎期望。 這次網上流傳過不少A I生成的AP x Swatch概念圖，很多都朝著大家最易理解的 方向走：Royal Oak式腕錶、鮮色錶殼。換句 話說，AI先替市場畫出一隻「大家都想要」的 錶。到現實中的Royal Pop出現，卻是一款懷 錶時，自然容易出現一種「希望不似預期」。 但這件事最有意思的，不是有人估錯款 式，也不是官方產品是否符合錶迷期待。更 值得留意的，是品牌還未正式說話，市場已 經替品牌寫好一份想像中的產品提案。以前 品牌用廣告製造想像；現在，是消費者透過 AI及社交媒體先替品牌想像。 更妙的是，一些第三方製造商已著手設 計可把Royal Pop懷錶變成腕錶的周邊產品。 也就是說，消費者幻想中的版本，最後未必 由官方完成，而是由市場用另一種方式補完。 所以，AP x Swatch不只是鐘錶新聞， 也不只是一次聯乘話題。今天品牌最先推出 的，往往不是產品，而是希望；品牌交出現 實，市場補回幻想。 當希望不似預期，有時正是新產品文化 的開始。 Rudi Leung 拆解隱形趨勢 中國有個真正朋友的確好極。「你講美國 總統特朗普？」唔係！同窗茶敘，我趁大家食 蓮蓉包之空隙，上網完成一筆超過四百港元的 交易。話說馬斯克隨白宮天團訪華，在人民大 會堂使出看家本領，直教蘋果老大庫克、英偉 達老闆黃仁勳比下去。 「唓，全世界都知啦。」唓？你係助語詞 定係講馬斯克賣嘅車？「梗係6歲大的小馬斯 克，佢一出場以淺藍灰色中式馬甲、橫掛一個 虎頭公仔包，搶晒在座各位鏡頭。」啱，你見 多識廣，真係零舍不同。 我剛才就是興起，上網預訂這個廣西原創 品牌「芽小七手創」虎頭包，據聞要等到7月先 有貨。買嚟做乜？當然係送畀小朋友，唔通我 拎出街呀？ 馬斯克今次百分百會「父憑子貴」咯，此 君趁機在場公開用中文宣布︰「我的兒子正在 學習普通話。」嘩，邊個夠佢撈？黃仁勳話時 話係華裔，但佢對國潮缺乏細緻的感覺，之前 在內地曝光一段「穿東北大花衣」的照片和影 片，真係「驚嚇」兼且「趕客」。 「飲啖茶先啦，唔好成日挖苦人啦。」咁， 我不如轉個話題，講吓「真正朋友」之道， 嗱，能夠一而再、再而三，帶挈你搵到真銀， 就真係好到不得了的朋友嘛。上次，馬斯克因 為本身產能問題交唔到貨，索性來到上海開 廠，結果皆大歡喜，吓哇。今次又如何？今次 帶挈中國風衝出亞洲，可望直搗巴黎、米蘭、 紐約，呢筆文化產業你話值幾多錢？「明解！ 明解！」 C6 05.22.2026星期五 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 圖：小墨︵ ︶ 生活態 度
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