每隔一段日子，就會呼朋喚友到大圍 港興大飯店，吃一頓鹹、油、香的傳統客 家菜。港興由年過80的劉重光師傅主理，自 1988年開業至今，始終以紮實功夫守住幾近失 傳的東江風味。 劉師傅的來頭不小，早年曾在銅鑼灣著名 食店掌廚，練就一身好手藝。店內沒有花巧的 裝潢，只有歲月沉澱下來的樸實感，以及一道 道「菜有菜味」的經典之作。 招牌菜有需預訂的酥炸八 寶鴨。這道傳統宴客大 菜工序繁複，整鴨 去骨後，釀入 冬菇、蓮 子、蝦米、鹹蛋黃及糯米飯，外皮酥脆、鴨肉嫩 滑，內餡吸飽鴨汁精華，叫人一試難忘。 鹹酸菜豬肚尖是粗料細作的工夫菜。一整個 豬肚切出來可能就掌心大小的豬肚尖，炒一盤得 用上五、六個豬肚。將豬肚尖端片薄後，與酸菜 爆炒，入口爽脆彈牙，借酸菜的微辣酸爽來襯托 它的脆，特別開胃下飯。 做這道菜刀章要精細，必須仔細剔除邊角脂 肪和內層白筋，有時還需切成花刀，方便入味 成熟。下鑊時一定要猛火快炒，半分鐘內決定成 敗，多幾秒就老了發韌，少幾秒又生。劉師傅經 驗老到，把控到入口爽脆又不失嚼勁的微妙狀態。 若想體驗客家菜的豪邁，淋滿葱油的霸王雞 絕不能錯過，皮色金黃油亮，肉質鮮嫩肥美， 完美詮釋廣東人追求的「雞有雞味」。酒糟炒油麥 菜，翠綠清爽中帶著陣陣酒香，別有風味。 港興是香港飲食文化的活歷 史。趁劉師傅仍在灶頭掌勺， 不妨專程到大圍，重溫這 份快將消失的懷舊滋 味。 我居住在太古城一帶，區內設有不少斑 馬線。每天穿梭於這些黑白相間的過路處， 不禁讓我對香港的駕駛文化與公民質素產生 了一些反思。 按常理，斑馬線的存在是基於一種社會 默契與善意：司機主動停下，讓行人安全橫 過馬路。然而，在香港，這種理所當然的善 意卻似乎並不常見。很多時候，即使我們已 經站在行人路邊準備過路，不少司機依然選 擇直衝而過，對路旁的行人視若無睹。 最近網上一段瘋傳的影片，更是讓人看 得心驚肉跳。在一個雙線行車的斑馬線上， 左線的車輛已經乖乖停下，讓一名外傭牽著 兩個小朋友過馬路。怎料，後方一輛私家車 竟直衝而過，企圖爬頭直衝斑馬線，差一點 就釀成了無可挽回的致命意外。雖然該名違 例司機最終落網，但這件事背後反映的問 題，遠比單一的交通違規來得深遠。 在香港，斑馬線前必須讓行人先行，這 是白紙黑字的法律要求，行人擁有絕對的優 先使用權，這絕非 單純的人情或禮貌。 但現實是，法律賦予了 我們路權，卻無法強行植 入駕駛者的同理心。當一個 司機認為自己節省那十幾秒 鐘，比行人的生命安全更重要 時，這套制度便會出現致命的漏 洞。 我們在香港這座城市努力工作、打 拼，為的不過是安居樂業，過上安穩的好 日子。我們不是執法人員，每天走在街頭， 並不應該為了提防那些壞人而提心吊膽。一 個真正宜居的社區，不應讓人連過個馬路都 要步步為營、左顧右盼。 斑馬線能否發揮真正的作用，歸根究柢 取決於市民的質素。如果駕駛者能放下那種 自私、急躁的心態，多一點包容與耐心，這 個社會自然會順暢得多。願我們都能成為那 個願意停下來、為他人留有一線善意的人。 哈哈，周三晚「軟硬鞭」果然一W收工，留返明日 做大騷！ 先講今晚深夜，全球好多人唔會瞓㗎啦，點 解？因個個個心飛晒去匈牙利，享受每年一度最精 彩的足球賽——歐聯決賽！ 點解最精彩？資深球迷必定認同，二十年前開 始，世界盃已淪為二級球賽，認真程度及球賽質 素，已遠在歐聯、歐霸及英超之下。 原因不難理解，因足球乃一盤天文數字生 意，涉及巨額金錢。有錢的地方，可以買到最頂 級的球員效力，於是，全球天才皆聚集在歐洲， 尤其英國、西班牙、德國及法國。 每個國家的足總，為賺到盡，紛紛度出五花 八門的比賽。例如英國，英超之外，又有英格蘭 足總盃、英格蘭足球聯賽盃、英格蘭社區盾。出 色的前領球隊，更要應付歐聯或歐霸，所有頂級 球星，每年由8月到翌年5月頻密出賽，怎不打到 又傷又殘，甚至厭戰？ 以前打世界盃，是為國家光榮，但近年的球 星，為確保自己在所屬球會獲取最高收入，當然 不想在太公波中受傷，故此，個別戰意麻麻。 更重要，賭博之風席捲全球，合法與非法賭 博，涉及深不可測的驚人注碼，故此，收入較低的 球員，很難不受引誘。 種種原因下，世界盃這些太公波，無論怎樣宣 傳催谷，也難與「真正打甩髀」的歐聯比較。 歐聯是集名與利於一身的賽事，去到尾，冇人會 咁蠢打假波。有如賽馬，跑一級大賽，獎金之高，絕 對令騎師搵命搏，你睇睇「遮打盃」麥道朗點跑就知。 今晚歐聯決賽，感情因素，相信八成人會捧阿仙 奴。我又如何？少少哋買十蚊和，以及十蚊入球細。因 去到決賽，大家都不輕易出招，只等對手露出一次死穴， 才會閃電狂刺望封喉。 斑馬線說明公民質素 善用AI為你的輔導員 潮遊北京大吉巷 歐聯彈離世界盃 到北京清華大學、北京大學講座，中間有幾 個小時空檔，就去現在北京最潮的大吉巷打卡。 大吉巷是一個購物中心，位於北京南邊的菜市口 地鐵站附近。菜市口以前是清朝問斬的地方，明 朝時的確是賣菜的。 自從去年5月，這片區域經過重新規劃後，成 了一個結合商業和保育的全新項目。不僅引進了 有特色的品牌，打造出「購物園區」，還保留了南 海會館等歷史建築（南海會館正是康有為的故居， 也是清朝「百日維新」的起點）。這一點很重要，文 青們要消費，同時也要消費得有意義，買完東西 還能跟人分享可持續發展的故事。 大吉巷最中心、最熱門的打卡點，就是那棟 現代感十足、融合四合院風格的建築。周末時， 遊客總是在木造屋簷和圓形「天井」前排隊拍照。 這裏有大家熟悉的I.T、無印良品等，我則是特 地來看Gramicci的專門店。Gramicci原本是美國 專業攀岩短褲品牌，結果被日本人發揚光大，現 在基本上已是日本設計，用相同設計和技術推 出時裝。同店內還有我喜歡的山系高檔服裝And Wander，還看到Gramicci和And Wander聯名款， 以及另一山系品牌Wild Things。 店長之後還帶我們去了對面的單車專門店， 裏面有個Coffee Bar，單車店和Gramicci同屬一個 老闆。店舖主打Brompton摺疊單車，有最新的淺 紫色款，價格三萬人民幣以上。店裏還聚集了 各種單車服飾品牌，我也買了一件日本設計的 Ciclore T-shirt。 大吉巷的品牌真的太多，大家有空親自來 Explore吧！ 攝影：蘇正謙（日本北海道） 最近在診所，我發現一 個很有趣的現象。不少求診 者拿著一疊紙來見我，那些 不是醫療報告，而是他們跟 A「I 問診」後的結果。 我發現大概有兩類人。 第一類人會不停問AI： 「點解對方會咁對我？」「佢 係咪N a r c i s s i s（t 自戀人 格）？」「佢係咪情緒勒索 我？」他們想診斷的是別人。 有一小部分人，問的卻 是：「我可以怎樣面對這段 關係？」「我可以如何改善 自己的溝通？」「為何我總 是陷入同一種關係模式？」 「我有甚麼地方需要成長？」 他們問的，是自己。 問題方向不同，但結果 卻差天共地。第一類人，往 往越問越憤怒。AI也很容易 順著他們的情緒，把所有問 題歸咎對方。如果使用者只 想尋找「證據」，AI便很容 易變成一個情緒放大 器。 於 是 ： 對 方 變 成 了 N a r c i s s i s t ， Toxic，自己則變成 了受害者。 真正危險的，是當 一個人把所有責任都放在 別人身上，他便失去了改 變自己人生的能力。 相反，第二類人願意反 省：自己是否太依賴認同？ 自己是否不懂設立界線？自 己是否在衝突中也有責任？ 結果，他們開始慢慢改變。 而很奇妙地，當一個人 改變了自己的互動方式，對 方很多時也會開始改變。原 本困住彼此的關係，慢慢出 現新的出口，有些甚至比從 前更好。 這也是我們這個AI時代 最重要的課題。如果我們 只是利用AI去證明「自己 冇錯」，它只會困住我 們。但如果我們願意 利用A I 去看見自己 的盲點、情緒與模 式，它反而可能成 為一個促進人成 長的輔導員。 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 莊尼遊樂場 音樂與生活美好交織 嚴勵行 花樣男教授 品味生活 馮應謙 第七章之十四：鬈曲的 「有趣的是，我們這些牛都吃著長高了 的草，卻擁有短而密的毛。」「我們長滿了鬈 曲的毛，卻吃著短小的雜草。」我想像著眼前 的牛與羊互相磨蹭對方的身體，在驚嘆彼此 毛髮的觸感。我被自己幻想出來的情景逗笑 了，身體那一種怪異的感覺似乎也減輕了一 些。 黑衣女子與另一位身穿工裝背帶褲的男 子從木屋內走出，不知道他們是否有看見我 獨自發笑的模樣。「這是鎮靜劑，你先吃一 顆。」女子遞給我一顆白色橢圓形藥丸，而她 身旁的男子則給了我一杯溫水。「我現在好多 了，或許喝點溫水就可以了。」我把藥丸還給 女子。她沒有收回，而是再次看著我身上的 白色圓鈕。「你的身體大致已經回復正常了。 現在你的焦慮狀況還算輕微，接下來要盡量 避免受到刺激，或者出現太激動的情緒。你 先把藥丸留著，將來再出現這些症狀的時 候，可以立刻服用。」她把我手上的藥丸放進 膠袋裏後，再交還給我，然後替我把那些白 色圓鈕逐一收起。杯內的水逐滴流進我的口 腔裏。我的身體向後彎曲，幾乎像那些綿羊 與黃牛正在啃食的雜草一樣，但草原上的風 又把我的身體重新吹直了。然後，我也就跟 隨黑衣女子與她身旁的男子走進木屋。 「這位就是預言家了。」黑衣女子替我介 紹那男子的身份。「請問你的名字是？」我問 著眼前穿著工裝背帶褲的預言家。「我也忘記 自己本來的名字了。但是他們一直稱呼我為 『預言家』，所以我也就暫時接受了。」「那麼 我就是『白色』了。這是我唯一還能想起的名 字。」「你平常會怎樣稱呼她？」我把視線拋向 黑衣女子。「『五號』。你可以直接這樣叫我。」 黑衣女子面無表情地回應。「這是真實的名字 嗎？」「這是我在團隊裏被分配的代號，比較 容易辨認。」「為甚麼不使用真正的名字？」 故事簡介：超現實懸疑愛情小說：你是一個「但是」還是「是但」的人？ 林靖風 AI 連載小說 港興的客家真味 幸運星座：雙子座 誕生花：岩薔薇 幸運顏色：金、銀 幸運數字：2、7 5月30日是「世界海獅日」，海獅是聰明、活 潑的鰭足類海洋哺乳動物，能用鰭足在陸地上行 走。然而，受氣候變化、海洋污染及漁網誤捕 等，威脅部分海獅物種的生存，這節日旨在提升 全球對海獅保護的意識。 學我者生，似我者死。 ——齊白石（畫家） 行動要及時，否則驀然回首，只剩下欷歔。 後 悔 太 遲 苗手人心 能醫自醫 苗延琼醫生 任意行 發掘生活趣味 張諾 C6 06.02.2026星期二 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 圖：林靖風構思， 生成。
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