C6 06.20.2026星期六 副刊 C h a t 機器人店長即將喺香港「開工」，財 政司司長陳茂波透露，一間由港投公 司引進嘅內地具身智能企業，將喺紅磡 海濱營運首間機械人全自主零售店，機 器人店長會提供多種語言服務，由顧客 服務、商品展示到銷售結帳，全部自動 化。店舖即將投入服務，預示人工智能 AI將逐漸滲透到日常生活同商業場景。 AI浪潮令更多行業經歷洗禮，勞工 及福利局局長孫玉菡日前喺立法會上表 示，二○二二至二五年間，大學畢業生 全職職位空缺由約八萬個銳減至三萬一 千個，其中編程、行政初級職位係重災 區。畢馬威早前發表《二○二六香港就業 市場展望》，當中亦指本地企業採用AI比 例升至接近七成，按年升一成四；逾兩 成受訪管理層預計今年會減少人手。部 分重版複性高、流程化強嘅後勤工種將 面臨較大縮減壓力。 AI逐漸成為千行百業嘅普惠技術， 保安、送餐、快遞、程式員、設計師等職 位嘅日常工作，由體力勞動到算力分析， AI都能勝任。未來就業市場或出現兩個趨 勢，其一係AI淘汰舊有職位，其二是AI創 造新興工種。人類唯有學識駕馭AI，先唔 會被AI駕馭，政府同教育界亦必須全力推 動AI教學，幫青年裝備自己。 參考香港競爭對手新加坡，正全面 推動AI技能普及化，涵蓋基礎至高階人 才培訓，目標喺三年內培養十萬名「AI雙 語人才」，即同時具備專業技能同AI應 用能力。相關措施包括規定明年起高等 教育新生必修AI；在職人士可獲資助報 讀AI實戰課程；為修讀指定課程嘅國民 免費提供六個月進階版AI工具；企業AI 相關支出最高可享百分之四百所得稅減 免，可見力度之大。 港府最新財政預算案宣布成立「AI+ 與產業發展策略委員會」，成員包括專 家、學者，以及商會、企業和園區公司 代表等，初期會聚焦生命健康和具身智 能，以及AI不同應用。另為推行「全民AI 培訓」，政府已撥款五千萬港元，邀請數 碼港、香港科技園公司及香港生產力促 進局三間機構，聯同科企、大專院校和 商會等，籌辦AI應用課程、講座及比賽 等。計劃預期喺今明兩個年度舉辦超過 二百場活動，總受惠人數約五萬人次。 為推動AI普及化，香港大學已為全 體本科生設立AI素養必修核心課程，系 統化介紹AI歷史、科學原理及技術演 進。香港中文大學則喺「數碼素養與計算 思維」課程中加入生成式AI元素，並開設 學科領域專屬AI科目。 事實上，AI教育已成為各國之間嘅 競賽。美國聯邦政府發出行政命令，喺 中、小學教育系統全程加入AI學習，而 六十間科企已承諾提供教材。中國則要 求學生由小學起每年接受最少八小時AI 教學，並將AI應用融入教學、教科書和 課程，務求令國民具備AI熟練度。全民 AI，指日可待。 好友君子謙謙是城中大忙 人，一晚食三餐飯是平常事，為 人好客，經常在大班樓、新榮記 或七福等富豪飯堂宴請我等饞 友，但自從在英皇駿景酒店的粵 一樓開業後，粵一樓便成為他的 飯堂，經常在哪裏請客，一個星 期食五六餐是平常事。 謙謙食盡珍饈百味，是真正 食家，他不請客時也會食兩餸 飯、車仔麵和茶記，他偏愛粵一 樓當然有其道理，主要是因為大 廚標哥廚藝精湛，大菜小菜都做 得好，加上價錢合理，服務周 到，開業不久便座無虛席，在這 裏經常可以碰到城中名人、富商 巨賈、高官議員、名醫和名廚等。 粵一樓也是我的至愛，皆因 可以食到很多合我口味的家常 小菜和湯水，不想破費到阿二、 小三、四太、五索或六筒處飲湯 的話，不妨試試粵一樓的多款靚 湯，好像在家常飲的番茄薯仔牛 肉湯、爵士愛飲的蜜瓜響螺雞 湯、靚佬東尼莫教授最愛的大芥 菜鹹魚頭鹹蛋豆腐肉片湯，和我 常飲的芫荽皮蛋豆腐魚片湯，後 兩者同樣清熱有益，飲完燥火盡 消。這些家常湯水價錢合理，每 位不用百元，好飲抵飲。 餐廳的小菜也做得好，款式 甚多，謙謙最近在這裏宴請一 班退休女高官，菜式豐富，包括 黃金蝦春卷拼椒鹽九肚魚、番茄 牛肉湯、煎焗魚嘴、蟹肉指天椒 炒蛋、咕嚕肉、清湯牛筋腩和葡 國雞等九道菜，加上荷葉飯和甜 品，每人不用五百元，人人食得 開心。 以前在家竹戰經常要麻煩太 座做菜，現在只需要到粵一樓買 焗豬扒飯或葡國雞配蛋炒飯，加 兩三個小菜便是頓食得津津有味 的鵲局菜。 二○二六年五月底在美國臨床腫瘤 學會（ASCO）年會上發表的一項關於胰 臟癌的第三期臨床研究（RASolute 302） 結果震驚了醫學界，這研究計劃共納入 約五百名曾接受過一線治療的轉移性胰 臟癌患者，隨機分配接受Daraxonrasib （達拉索尼布）或醫生選擇的標準化療方 案。研究結果顯示，Daraxonrasib組與 化療組的中位總存活期分別為十三點二 個月和六點七個月，幾乎翻倍；中位無 惡化存活期分別為七點二個月和三點 五個月； Daraxonrasib組的死亡風險降 低了六成；副作用亦更少，三級或以上 副作用發生率為約四成三，化療組為五 成七。這樣的數字，在治療胰臟癌的歷 史上從未出現過，研究結果同步發表於 《新英格蘭醫學雜誌》。 胰臟癌長期被視為最難醫治的惡性 腫瘤之一，胰臟癌的五年存活率不足一 成，胰臟癌往往在晚期才被發現，現有 的治療方案主要是化療， 但療效有限。在香港，胰 臟癌每年新症逾一千宗， 二○二三年共有九百多人 因胰臟癌離世，是癌症死 亡的第四大原因。以往數 十年的分子醫學研究清楚 指出胰臟癌的致病基因突 變是一種叫做KRAS的突 變，超過八成半的胰臟癌 患者腫瘤中可找到這基因 突變，但是數十年來的研 發，未能成功製造出針對 這個靶點的有效標靶藥物。KRAS這一 個靶點因此得到了「不可攻克」的惡名。 要理解Daraxonras ib這次突破， 首先需要了解KRAS蛋白的本質。正 常細胞內的KRAS蛋白就像一個「電源 開關」：正常情況下，它接收到訊號後 短暫啟動，再自動關閉，控制細胞生 長。然而，當KRAS發生突變（胰臟癌 最常見的是G12D、G12V等類型KRAS 突變），這個開關就永遠卡在「開啟」狀 態，癌細胞於是不受控制地持續分裂， 最終形成腫瘤。「難以攻克」的原因是 KRAS蛋白的表面光滑，幾乎沒有可供 藥物「抓住」的凹槽或口袋，傳統設計的 小分子藥物無從入手。 加州生物科技公司R e v o l u t i o n Med i c i ne s採用了一個全新的思路， 借 助 細 胞 內 另 一 種 蛋 白 親 環 素 A （CyclophilinA，CypA），研發出藥物 Daraxonrasib先與CypA結合，形成一 個Daraxonrasib-CypA複 合體，再由這個複合體 牢牢附着於活化狀態的 KRAS蛋白上，徹底阻 斷其向下游傳遞癌症訊 號。這種革命性的「三方 結合」的抑制機制被稱為 三重複合體抑制劑（Tricomplex Inhibitor）。預計 Daraxonrasib將獲得FDA 的快速審批，可能在二 ○二六年底獲得批准使 用。 在中大醫院接受一台尖端儀器 的第一次治療，身體暫無異樣， 但據說副作用在往後的持續治療 後才出現，但會比傳統舊機器好 得多，精準而不適感大減。大病 了，更領悟活在當下的真諦，既然 今天安然，就安然度日好了。 家人提議不如吃個下午茶， 嗯，有何不可！這天回到所住的跑 馬地小區，在橫街找到一家格局清 雅的小店「Cotton Lane Café」。在 綿發街的盡頭處，以為店名的意念 來自街名，但瞄一眼路牌，英文是 「Min Fat Street」，百分百音譯。 不過，「Cotton Lane」實在是很優 雅的名字，據我所知，英國有幾個 城鎮，都有「Cotton Lane」之名的 清幽小路。 跑馬地有很多橫街，有很多小 店，市道如此，不容易經營，未光 顧過已結業的不少，趁養病的悠 閒時光，吃在當下好了。因為名 字，對這小店添多一份好感，店內 的客人都是喁喁細語，不會打擾他 人，這不是茶餐廳能提供的恬靜氛 圍。 翻閱完整餐牌，有不少歐陸食 品和日式食品，但再翻閱下午茶菜 單，有日式餃子、巴馬火腿配忌廉 芝士、三文魚牛角包、天婦羅蝦及 蕎麥麵配梅乾汁，小店似乎走偏向 日式西餐的路線，反正無所謂，好 食就得啦。 選了「法式滑蛋焦糖洋蔥三明 治」，當侍應捧來時，我以為送錯 了，因為我不是叫漢堡包。是我誤 會了，以為三明治是用方包的麵包 片，店家卻用漢堡包的包。值得一 提是那個麵包烘焙得相當靚，口感 亦佳，而整件三明治的靈魂是焦糖 洋蔥。 洋蔥熟了已會滲出甜味，再以 焦糖煮，倒從未吃過。第一啖，好 甜，但搭配滑蛋，蛋香與甜味便分 庭抗禮，再配軟軟的麵包，便很好 吃了。 第一次光顧已覺愜意，但家人 說其實我吃過此店的出品。噢，原 來某次周末，兒子外賣了半隻燒雞 回家，我吃過後讚好，並認為下次 應該買一整隻才夠食，原來就是此 店出品。好，下次堂食拆燒雞，因 為外賣燒雞，風味多少打了折扣。 上星期亞太區出現小型股災，日韓 台都曾經大跌，台灣加權指數曾經跌了 三千點，大約六至七個百分點。在香港 人眼中，股票跌六至七個百分點根本閒 過立秋，不用大驚小怪，但如果知道台 灣人點樣玩股票，真係會驚出一身汗。 台灣人現在的玩法，香港五十幾年前亦 已經試過，恒指由千七點下跌至百四 點，不少人不但輸了身家，甚至連命都 輸埋，元兇就是槓桿太高，借貸比率太 重，股市上升，當然冇問題，當股市 下跌，就好似兵敗如山倒，連守都冇得 守。 當時，不少香港人認為股市不會下 跌，首先將自己的自住物業加按買股 票，樓價上升再加按，一直維持高成數 按揭，至於所買的股票，很少全款支 付，大客就會由銀行，細客就由證券 行做孖展，換句話說，同樣是高成數貸 款，尤其是證券行，為了多做生意，孖 展成數相當高，當股市下跌，銀行或者 證券行斬倉絕不手軟，股市出現斷崖式 下跌，跌幅超過九成，所以，現在香港 人玩股票都非常小心，就算做孖展都好 保守。 今日台灣人玩股票比昔日香港人狠 得多，當日香港人用物業、股票借錢買 股票，後來雖然會問財務公司借錢，但 並不是借錢買股票，而是借錢還貸。 今日台灣人買股票，會用盡所有方法借 錢，他們暱稱「四貸同堂」，四貸包括一 貸是房貸以及加按；二貸是將所買股票 做孖展，這些都是有實物的借貸，仲算 是正常。但是台灣人認為唔夠，於是出 現無抵押貸款，三貸是信用貸款以及信 用卡貸款；四貸是網貸，私人貸款，大 耳窿貸款。有四貸支持，台灣股市不斷 上升，股市升，持有股票的人可以借 得更多，令到台灣股票市值曾經超越印 度，排世界第五。但不得不提，台積電 佔台灣股市市值接近一半，這是全世界 股票市場都不會出現的事，如果台積電 有乜依郁，例如受到美國制裁，台灣股 市就會大幅下跌。所以，台灣股市是很 敏感，台灣股民聽到有少少不利消息， 就會爭相出貨，亦唔到他們不賣股票， 否則就會出現四貸同亡。 很多人以為四貸同亡是由股市或者 樓市開始，樓價或者股票下跌，銀行收 緊貸款，被逼賣股票而令到股市下跌。 其實，最初陣亡的二貸是那些利息非常 高的無抵押貸款，信用或者信用卡貸款 的利息，大家都知道非常高，但相比那 些網貸，私人貸款以及大耳窿，其實是 很平和。由於利息高，股民要不斷賣股 票來支付高息，與昔日用三、四貸取得 資金來買股票截然相反，股票多人賣， 少人買，股市自然會下跌，所以，台灣 股市並不是突然下跌，而是四貸同亡先 兆，希望台灣人可以逃過一劫。 ■謙謙在粵一樓跟我們來張大合照。 ■ AI AI 梁家權攝 插圖：Wah 小心四貸同堂變四貸同亡 餐餐粵一樓 全民AI培訓 焦糖洋蔥甜口味 難以攻克 陸叔開 生活是很個人化的態度，人稱﹁陸叔﹂的著名財經股評家、 兼投資策略顧問，用輕鬆心態，與跨界別嘉賓及以時事專題，去打開財經及以外的話匣子。 岸 上 逍 遙 葉澍堃，在政府工作了三十多年後， 決定退下來，享受人生，吃喝玩樂，岸上逍遙。 是 非 非 是 湯文亮，紀惠集團行政總裁， 澳門 人，一個唔賭錢的賭徒，所發 表的 言論不少人認為似是而非， 有心 人才知道似非而是。 醫 道 岑信棠，港大醫學院臨床腫瘤學系榮譽教授， 腫瘤專科醫生，行醫四分一世紀， 親眼見證技進步，癌症由不治之症，至大部分都有得醫。 只 能 回 味 梁家權，資深新聞工作者。 飲食文化著作有︽尋找失落的菠蘿油︾、︽沒有粉絲的碗仔翅︾、 ︽食蛋撻的路線圖︾、︽麥芽 糖的黐纏往事︾、 ︽苦路救星陳皮梅︾、︽當油炸鬼變成老油條︾、 ︽天橋底的牛丸︾。 未來就業市場或出現兩個趨勢，其一 係 淘汰舊有職位，其二是 創造新興 工種。
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