黃秉華 高慧然 搬家工作告一段落， 之後忙的是如何接送小朋 友上課下課，小女兒幼稚 園並無校巴服務，而從家 到學校則只有每小時三班 的巴士服務，不慎錯過就 隨時遲到。 這天，出門時忘記了帶八達通，不能享受 分段收費優惠，就把心一橫帶女兒步行回家， 路程說遠不遠，說長不長，但大人在攝氏三十 三度高溫下走十分鐘遠的路程，幼稚園生卻不 可能做到，走到半路還是要自己抱著她走完最 後一哩路。 與在日本做家長的舊同學談及接送問題， 在東京住宅區居住的朋友J說，自女兒上幼稚 園起，已經習慣了使用電動輔助單車接送，單 車後方放一個兒童座位加上安全帶，配合腳踏 摩打功能，上斜路亦算輕鬆云云。 另一在名古屋教書的朋友M則說，長子已 經上小學，懂得自己騎單車，有時爸爸上學 去，父子兩人就各自上單車結伴出門，放學亦 如是。不論是關東關西，坐巴士都不是兩名父 親選擇，畢竟班次疏落是最大問題也。 聽到兩名老友方案，自己只能投以羨慕目 光，因為香港口談搞創意，現實生活裏的Red Tape卻無處不在，兩人擁有的電動輔助載客 單車在香港屬於非法，就算買了也不能用。 在日本和東南亞乃至中國內地，如斯小型 交通工具早已普及多時，理由是各地公共交通 系統不盡完善，在地大物博之邦，居民自然懂 得選擇最適合自己的交通工具完成最後一哩。 香港其實也如是，在沒有校巴、巴士、鐵 路之地，居民愛駕甚麼小型交通工具代步，為 何要逐一細管？ 他日香港談減排，低碳生活，請由減少 Red Tape開始。 少爺仔畢竟是少爺仔，江山 易改，脾氣卻難移，何況查理 斯王子今年十一月便年屆七十三 歲，耍性子難道還要擇日嗎？ 等了足足幾十年，終於成為英國國王，一掃冤 屈，吐氣揚眉，真情便流露，毫不掩飾，看來是想 走親民路線，赤裸裸告訴國民，天子與庶民都會大 發脾氣，忍你都儍。 即使在莊嚴的即位儀式上，他準備簽署法定文 件《即位宣言》時，就因為書桌上的筆盒和墨水瓶阻 頭阻勢，令他沒有書寫空間，便兩度怒視助手，不 耐煩揮動手指，命助手馬上清理桌面，歷時約五秒。 可是當他坐下後，發現枱面依然只餘狹小空 間，連放手踭的位置都沒有，即擺出咬牙切齒的不 滿表情，大發脾氣。 再過幾天後，他到訪北愛爾蘭，在某城堡的訪 客登記簿簽名留念，卻因為墨水筆漏墨，弄污了手 指，令他大發雷霆，當場站起身，把筆遞給皇后卡 米拉，邊擦手邊喃喃罵道：「我受不了這該死的東 西，每次都很臭。」 只是當上國王還不夠兩星期，查理斯三世在鏡 頭下，將自己的臭脾氣公諸於世，走一個「真我個性 盡流露」的風格，跟英女皇的親善路線截然不同，成 功擺脫母親的影子。 英女皇在臨終前兩天，即使撐枴杖也跟新首相 握手，笑容可掬。你可曾見過英女皇會當眾發過一 次脾氣？大家只會惦記她和柏靈頓熊合拍搞笑短片 的幽默。 少少事就發火，可以想像查理斯三世在家中的 脾氣，絕對是對皇后的大考驗。有理由相信，那個 負責擺放書桌文具和入墨水筆的侍從，已經被即炒 魷魚。我也不禁可憐起戴安娜皇妃了。 火噴噴國王 一位MBA朋友說給我聽「中 東奇跡」杜拜的故事，這個擁有 世界最高建築物的大城市，憑 創意名聞於世。杜拜酋長穆罕 默德在他的《迪拜的構想》（《My Vision》）一書中序言寫 道：「在非洲，每天早晨第一道曙光露出時，瞪羚就會 馬上驚醒，為的是搶先跑在獅子前頭，免遭捕殺，同 樣的，每天早晨第一道曙光顯露時，獅子也會立即醒 來，為的是追上跑太慢的瞪羚，以免死於飢餓。」 故事用來形容今天中美關係，相信貼切不過。二 ○一二年美國收回「中美共同體」的橄欖枝，提出世界 第二的中國要超越美國，可能觸發不可避免的「中美之 戰」，史稱「修昔底德陷阱」，如是者，中美成為戰略競 爭對手。 戰爭不一定是指軍事衝突，中美之間進行的外交 戰、科技戰、貿易戰、宣傳戰都視為現代全面戰爭的 範圍，我們現已處於「戰爭」之中，其實需要社會動員 起來，為香港未來作出更好的準備，事關美國下一手 要打出的會是經濟戰、金融戰，香港作為中國市場的 窗口，你以為我們可以置身事外嗎？ 我把杜拜的故事改寫一下，獅子就是美國，每天 醒來要捕捉阻礙中國戰略領先的機會，香港是瞪羚， 還要是群中比較幼小的成員，早晨第一道曙光出現 時，香港一定要跑得很快很快，才可能有更好的明天。 跑，一定要跑，向哪個方向？新聞報道，政府預 計半年內推出未來五至十年香港創科發展策略計劃。 財政司司長陳茂波表示︰「創新、創科對香港十分重 要，亦是推動經濟增長動力，令經濟更多元化，創造 就業機會。」 香港必須轉型，我們的安全地點是成為「國際創 科中心」樞紐，此路四通八達，再不怕獅子的無情狙 擊。 香港要跑得比獅子快 有「電影教父」之稱的法 國導演尚盧高達，於九月十 三日在瑞士日內瓦湖畔的家 中離世，享年九十一歲。 老人並沒有患病，而是 在專家協助之下，以安樂死 的方式告別這個世界。他離 開的時候，所有的家人都陪伴在側，他的家人 向傳媒表示，他「已經筋疲力盡，這是他的決 定」。 人類無法選擇出生，基本上也無法選擇死 亡。你的基因、成長環境、生活背景、飲食習 慣、生活方式等等，大致決定了你以甚麼方 式、在甚麼時候死亡。還未計意外在內。在生 與死這兩件事上，人類無力、被動。只有極少 數的幸運兒能夠像尚盧高達這樣，以百分百符 合其個人意志的方式結束生命。 尚盧高達很多年前就公開表示，他日後或 會尋求安樂死。如果年老患病，病得太重了， 「我不想要被拖上輪椅！一點也不想！我不會不 惜一切代價活下去！」 如果他是因為病痛纏身而選擇安樂死，多 少是逼於無奈，忍受不了肉體的痛楚及心理煎 熬，還有尊嚴喪失的折磨。但他沒有患病，他 只是累了，活了九十一個年頭，要做的事都做 過了，而且做得出色，我們來到世上，如果是 用一生時間完成屬於自己的考試，他交出了滿 意的成績，所以決定離開試場。 最不凡的人生就是這一種，由始至終，到 死亡這一刻，都在做自己真正想做的事。 尚盧高達讓我想起背景相似的另一位老 人：住在西澳的科學家古達爾博士（Dr. David Goodal l），老人在他一百零四歲生日的時候 說：「我很遺憾活到這個歲數，我不快樂，我 想死。」有人但求生命的長度，認為好死不如賴 活。也有人不斷地活著，卻感受不到生之快樂。 最後一哩 為了準備寫這三篇《十一樓 的天婦羅》，我花了一點時間「做 功課」，學習了不少知識，很開 心，和品嘗了那一頓挺好的天婦 羅丼晚餐同樣滿足。 雖然天婦羅是家喻戶曉的日本菜式，但原來它 起源於葡萄牙，在十六世紀由傳教士傳入日本，有 說它和當時葡萄牙人的大齋期有關，他們在復活節 前四十天不能吃獸肉，只能吃海鮮，而天婦羅便是 烹調海鮮的一種方法，其後由日本人作出變化和發 揚光大。 「天婦羅」一詞是葡萄牙語的「tempero」的日式漢字 寫法，講究一點的名稱應該是「天麩羅」，「tempora」在 拉丁語中有「時間」的意思，和「守大齋期」相應。 英文又怎樣？在葡萄語中的「tempero」意指「烹調」 和「快一點」，油炸是最快的烹調方法，亦相信由此演 變出英文的「tempura」。 那麼是n的「tenpura」又怎樣？日文的「天婦羅」源 自葡萄牙語的「rápido」，它的羅馬音是「tenpura」，日 語讀音和日文的「天婦羅」相若，所以大家間中會聽到 「tenpura」，是n，不是m，不是錯音。 品嘗昨天談到的鮮味和無限量添加的椰菜絲後， 主角天婦羅丼出場，「天吉丼」也好，「天幕御膳」也 好，簡單和整齊的賣相令人舒服，雖是限時用餐，但 餐廳明顯是在客人下單後才開始製作食物，以最新鮮 和最佳狀態把天婦羅丼奉上給客人，我十分欣賞這種 「簡單也要好」和「簡單也能好」的態度。 天婦羅的溫度足夠，面衣不太厚，很脆口，沒有 坊間常見過焦的情況，食材一點雪味也沒有，有海鮮 應有的口感和水，其中的天婦羅魚，更遠勝我近年吃 過比這裏昂貴得多的天婦羅魚或西式的炸魚，我邊吃 邊讚時，不經意看到餐廳內的告示——「本店食材海 紅鯛現已升級為石斑魚」；海鮮不便宜，餐廳把這個素 質的食材給食客，客人肯定是賺了。 百多元一個這樣級數的晚餐，是匪夷所思地便 宜，「天吉屋」，多謝你。 小小的香港，總會有些地 區，因為你不是在那裏長大，或 不太經常去，因而對那一頭的街 名地標不熟悉。我雖然住了九龍 七年，但之前一直都在港島區居住，若果我是的士司 機，相信只開港島區，因為依然是港島區地膽。因此 在九龍開車，經常需要開電話導航。但若然在旺角鬧 市中開車，有時候訊號會延遲，因此久不久便要求太 太從旁協助。 這天開車到旺角，訊號不靈光，於是又要靠太太 人肉導航：「你先在Thistle Street直行，然後在Nelson Street左轉。」吓！乜街話？「Thistle！」中文呢？「不知 道，因為我的軟件是英語。」那麼快快轉成中文吧！ 「等我把軟件轉成中文，你可能已經到達上水！」 這就是我經常要經歷的所謂駕駛樂趣，總覺得她 借幫忙為名，有心玩我為實：雖然我是在殖民年代香 港出生長大，但總有些街道名，必定要用中文才有基 本座標感覺！Nelson是奶路臣街我知，Thistle究竟是甚 麼？「說開殖民年代我便有點不明白，英女皇逝世， 一眾經歷過殖民年代、經濟起飛階段的市民吊唁我明 白，卻看見一眾十來歲的學生跪下，甚至抱頭痛哭。」 可能英女皇生前不但曝光率高，而且每次出場都帶點 風趣幽默元素，迎合到年輕人口味不出奇。別拉開話 題，Thistle是甚麼？ 「不過驚訝他們竟然願意下跪，因為記得早兩個 星期，一所學校於開學禮舉辦孝道，要學生下跪向 父母斟茶，迴響不是很大嗎？」是的，很多人說是愚 孝。我則不同，年輕時默書不及格，媽媽必定要我下 跪，反而回歸祖國後便不用。「因為回歸後，你已經 在跪我！」 等等，我們現在開到哪裏？「Ivy Street。」即是甚 麼？Thistle又是甚麼？ Thistle街 黃庭桄 在那些年，香港人「去旅遊，去到盡」之時，偏偏有對朋 友夫婦，拒絕外出，堅持留港消費。 與眾不同。當時覺得他們很特別，問理由？總是答： 為照顧小朋友等等。 這樣講，這樣信。時間逐漸過去。很奇怪，近幾年， 當疫症爆發，世界各地旅行禁足，無處可去之時，朋友忽 然說起：他們不去旅行的「真正原因」。 原來曾幾何時，朋友夫婦也是旅遊發燒友。有一年，與幾對夫妻組成團， 漫遊歐洲，終於去到瑞士的一個小山城。 朋友還記得，那一天特別累，偏偏大夥兒的興致特別高，逛街購物拍照停 不了。為免掃興，他強撐著，沒作聲。 及至晚飯後，才一起往預訂旅館，辦入住手續。那是典型的瑞士小店：清 潔整齊。可是當上到房，他一推門進內，撲鼻而來的，竟是一陣霉舊的宿臭 味。 看房內布置，光亮新淨，不似有異常。究竟應該信你的「嗅覺」？還是「視 覺」？ 不管了，朋友實在積勞成「睏」久矣。脫掉球鞋，倒在床上，即時呼呼大睡。 待他醒來，已是清晨四時許，房內的燈光全開，妻子鐵青著臉，正在執拾 行李，道：「起來，換房。」 跟著將他連同行李，曳出走廊。另一對夫婦已開門等候，急急迎他們進 去。 朋友一邊嘀咕，一邊追問：「甚麼事？為甚麼要搬？」但實在太累，換房後 找到新床，又是倒頭大睡。 翌日近中午，朋友睡足醒來。驚覺妻子與同行團友，已全部穿戴整齊，有 司機來接，連同行李，帶他們轉換酒店。 上房後，妻子才跟他說出原委：昨晚睡到半夜，她忽然驚醒，看到朋友被 一個半透明的女人壓住。 她護夫心切，即時伸手驅趕，怎料那女人回過頭來，非常兇猛的瞪著她， 發出無聲嘶吼。 最出奇的，是妻子看到她滿頭鬈髮，還有直覺：「這是一個意大利人！」但 是朋友由始至終，全無知無覺。 難怪即時要換房，天光後要換酒店。朋友相信這趟遭遇，對妻子一定有巨 大衝擊。從此她不去旅行，連帶他也不想出門，轉眼間已近十年。 以色列生產了一款無人駕駛 的坦克，用來打仗不但可以減少 自己的人命傷亡，並且全部電子 化，從發現敵人到向四面八方開 火，還有發放無人機偵察敵情， 全部電腦操縱。用這一款坦克打 仗，有點像打電子遊戲一樣。 未來的戰爭，必定愈來愈 像電子遊戲那樣，比如坦克車，兩軍對陣，車裏都 沒有人，打的只是坦克，打爛了也傷不到人。諸如 此類，在戰場上出現的士兵，也慢慢會讓機械人代 替，「傷亡人數」，也以打壞了多少機械人來計算， 炮火連天，最後都沒打在人身上，人都躲在安全 處，打電子戰爭。 隨著電子化愈來愈成熟，以上就不是科幻聯 想，必定有一天成為事實，誰把電子兵團打光了， 誰就是輸家，舉手投降，割地賠款，沒有死人。 每次看到有關坦克的新聞，就會想起以前上海 家有個鄰居的兒子，參軍之後被分配去當坦克兵。 那時的老式坦克，人坐在裏面就像坐在一個氣悶無 比的滾筒裏一樣，他說最初訓練的時候，還專門在 山地溝壑中行進，顛簸得連黃膽水都吐出來，真是 苦不堪言。坦克車看似堅固，但目標大，遇到攻擊 無處逃生，只有死路一條。現在以色列設計的無人 坦克，倒真是救軍人的命了。 以色列在戰爭中經常運用坦克戰術，最出名自 然是一九七三年在戈蘭高地發生的「贖罪日戰爭」， 以色列和埃及、敘利亞搶奪加利利湖旁的戈蘭高 地，雙方共出動了二千輛坦克大戰，打到最後以色 列以少勝多，大獲全勝。再後來，以色列又製造了 以保護坦克兵生命而著名的梅卡瓦坦克（Merkava）， 如今又製造了無人駕駛坦克，主旨都顯示，既然避 免不了戰爭，那就唯有減少己方的人員傷亡。 未來坦克 李純恩 馬場專收牙擦仔！邊個？正是為弟細佬 我囉，瘀爆玻璃冇命賠！馬季開鑼日，本欄 貼士命中，立即大字標題曬命牙擦擦，結果 馬神即刻兜頭扑。快活谷第一擊，畀嗰隻死 嗰隻，等你累街坊，哈哈哈！唉⋯⋯不過， 我乃典型馬迷，昨日的失敗殊聲已過去， 三、四日後，又可能有「未來的成功」，總 之，有馬跑，人生就充滿希望！ 新季推出的「練馬師王」，由馬會開盤，與馬迷對賭，賠率 走勢，非常有參考價值，也直接顯示當日練馬師出擊的部署。 因為操盤手乃局內人，一定比普通馬迷知得更多更深，對一切 明察秋毫。 故此，「練馬師王」的冷熱，間接反映各馬房旗下馬匹的機 會，大部分時間極準。 例如周三，開盤後，賽前走勢，最熱的沈廄企穩微跌，韋 廄也是微跌，但方廄則急跌變成大熱，強烈顯示方嘉柏將會出 擊。 果然，方仔勝出「紫雲冰」及「寶賢得得」，成為「練馬師 王」。韋廄有馬贏，而沈廄也明刀明槍出擊，中三條Q！ 倒轉，「練馬師王」大冷的馬房又如何？大冷的，也有參考 價值，例如周三晚，姚、何、苗、賢、賀、高等皆二百倍或過 外，結果，全部食白果，出邊隻釘邊隻。 唯一爆大冷為鄭廄，同樣二百倍，但殺出「勁叻仔」。雖如 此，以或然率看，大冷馬房仍可飛起！ 各位，以後下注，宜先看看「練馬師王」走勢，應可研究少 三分一馬，慳返好多時間及注碼也。 好嘞，明天賽事，我又會重點研究二班跑一千米的第九 場。牌面睇，告仔隻「狀元及第」超晒，簡直「一千之王」，無論 沙田或快活谷，總之一千就掂，出六次，四W一Q一P，堅膽！ 此駒必買外，大家要留意「狀元及第」是否馬房全日過關柱躉！ 跑一千米，當然要買路程專家又或試閘出色的。故此，我 用「狀元及第」作二重彩複式膽，拖「帖木兒」、「魅影揚飛」、「日 日型」及「幸運有您」，再補PQ一拖四！ 曾智華 「練馬師王」的啟示 從此他們不去旅行了 康 子 陳雋騫 十一樓的天婦羅（下） 陸志聰 香睿剛 活累了 D10 副刊 廣告。爆料。查詢 212-699-3800 2022年9月29日 星期四 今日生肖 今日星座 今天直覺好， 頭腦靈活，如果考 試或見工，過程中 沒有難度，很容易 就過關。 新工作機會來 臨，專業和行政人 才，最有條件和優 勢，創業人士的機 會也不俗。 今天運勢強， 輕易就解決各種難 題，工作取得重大 的進展，令你感到 非常興奮。 你和家人溝通 有問題，大家的口 味都不合吃一餐 沒趣的飯，你要好 好的反省。 你遇上吸引的 異性朋友，對方有 強烈表示，不過目 前並非戀愛季節 難有結果。 事業運勢只是 一般，你要先求工 作穩定收入保持 不變，然後才追求 其他理想。 沒有煩惱的生 活，放半天假出外 走動一個人也可 以找尋樂趣，還有 意外收穫。 平凡地度過一 天，忘卻繁忙的日 子。不要坐在家， 出外運動半小時， 更加健康。 經過艱辛的過 程，你才會欣賞成 果。多幾個人合作 做事，好過一個 人在空想 交際運轉 好，結識新朋友 進展十分可觀， 自由工作者收入增 加，知名度提高。 身心疲勞，心 情起伏不定，難下 決定，減少無謂應 酬，健康生活，舒 緩情緒。 工作勞心又勞 力，易沾小疾病， 宜減少活動，財不 入急門，投資理財 長遠為合。 做生意要靠朋 友，人脈關係如資 產，交易易達成， 事業可進取，努力 爭取表現。 工作有時不順 利，不要氣餒，這 是一個好機會，讓 你從頭想清楚，有 意外收穫。 男士有多角關 係，不過，桃花之 局，應可化解。勿 貪圖小利打無把 握之仗。 正財收入增， 升職有望，不過 尚欠貴人支持，保 持謙遜態度，欲速 則不達。 感情沒進展， 只是原地踏步，你 要改變策略，主動 向對方示愛，有機 會成功。 桃花不旺，有 心難成事。愈忙愈 混亂，不可過度辛 勞。財運中平，人 事勞心。 工作不順 利，只是身體欠 佳，心情不穩定， 經常都睡眠不足， 影響正常生活。 吃得太多太好 了，不必奔波。缺 乏運動，飲食需要 調節，從今天起實 行纖體。 求財得財，即 使初次投資，將有 不錯回報。大小事 情可解決，耐心等 待轉變。 自僱人士，收 入穩定無憂，保持 自信，兼有閒情享 受。打工平穩，工 作順利。 吉星入家門， 運程將拾級而上， 諸事順利，宜把握 機會，盡力做好目 前作。 當批評別人之 前，先檢討自己問 題，公司對工作要 求很高，挑剔別人 無補於事。
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