2023年1月22日 星期日 ; 春節期間吃也有講究，新春吃瓜 子，象徵「多子多孫」﹔糖蓮子表示「連 生貴子」﹔糖蓮藕寓意「年年都有」。另 外，古早習俗中，民間有「初一早吃 齋，巧贏吃一年菜」的說法，也就是初 一早上吃素勝過吃一年素的意思。 雖然早餐要吃素，但記得別吃 粥，因為早期窮苦人家吃不起米飯， 只能將為數不多的米煮成粥來喝，因 此初一喝粥就會被聯想到貧窮，不太 吉利。除喝粥外，掃地、倒垃圾、洗 頭、洗澡、洗衣服、叫人起床、吃藥 等都是初一的禁忌，掃地倒垃圾可能 會影響財運、 而叫人起床， 會讓人一整年 都被催促。而 向正在睡覺 的人拜年也 是大忌，因 為那代表對 方會躺一整 年相當不吉 利。 大年初二是已出嫁的女兒回娘家 的日子，稱「歸寧」。女兒回娘家必須 準備「伴手禮」給娘家兄弟，除了代表 在夫家生活過得不錯，同時也有帶財 回娘家的意涵。不過在這天回娘家有 一個說法是，「回娘家的人與伴手禮不 能是一或三等單數，必須要雙數才吉 利」，因此有些女兒回娘家，除帶著先 生與孩子，還會帶著夫家親友一同歸 寧，給娘家熱鬧熱鬧。 年初三又稱小年朝，據說宋真宗 在位時，某年正月初三有天書降世， 真宗相當歡喜認為是吉兆，於是下詔 百官休假五日。在古代，初三有不掃 地、不乞火、不汲水的說法，也就是 不生火、不取水煮飯，至於不掃地是 因為初三是掃帚的生日，在這天掃地 不但會趕走財神，還可能會驚動掃把 星帶來災厄。另外，初三也被稱為「赤 狗日」，「赤狗」是「熛怒之神」，脾氣非 常暴躁，赤狗會在初三下凡巡行，據 說赤狗所到之處人們容易發生口角， 所以這天被認為不適合外出拜年，只 適合在家裏睡飽飽。 春節是團聚的日子，在傳統 習俗中，單單吃飯無法帶出新年 的喜氣氛圍，所以會準備各樣能 象徵新年祝福的料理。 餃子 除夕夜吃餃子是傳統習俗， 有的會將不同的食材放入餡料 中，像花生或白線象徵長壽；雞 蛋絲或銅幣象徵財運。而餃子外 圍的褶襉越多代表生活越豐足。 年糕 新春吃年糕，意味著孩子越 長越高，事業蒸蒸日上。年糕 通常是用糯米或黃米、栗子、棗 子，以及糖製成，並用荷葉包起 來蒸煮。 春捲 立春要吃春捲，這是一種類 似餃子的傳統食物，餡料一般以 豬絞肉、高麗菜、白蘿蔔、香菇 為主，然後用春捲皮將其裹成長 方狀，再放入熱油鍋內炸成金黃 色，因為其外形好像金條，象徵 好運和財富。在年初二，父母則 會給孩子盛上一碗熱騰騰的麵， 吃的時候不能讓麵條斷，代表年 日長壽。 整雞 在春節煮整隻雞，代 表家庭和諧，雞腳有「抓」 財富的運氣；雞翅可幫 助「飛」得更高、達到更好 的成就。有的家庭會熬雞 湯做新年的第一餐祈求平 安，雞蛋的蛋黃和蛋白則 代表金銀財寶。 食出好運頭 台 灣 諺 語「走春，走春，越走越春。」其中的 「春」有「儲存」、「圓滿」、「豐盈」和「順 心如意」的意含。大年初一第一次出門 就是「出行」，也稱為「走春」，是運用 「奇門遁甲」的時空旺運策略，迎接最 好的吉氣讓「好的開始，成為成功的全 部」。 而走春原來也有一套學問，民俗 專家表示，走春也是「走喜神方」或「行 大運」，不能隨便走春，有好的開始， 新的一年才會更加成功。易經風水命 理專家則表示，根據春節習俗，春節 要早起，開門、放鞭砲、拜祖先，有 「開春」的意義。 初一的一早，通常就會聽到此起 彼落的鞭砲聲，古時傳說是用來驅趕 年獸，現在也漸漸演變成祈求平安的 意思。放完鞭砲後，很多人會到廟裏 拜拜，祈求新的一年有好運。之後大 家會到街坊鄰居、親朋好友家問候拜 年，即是走春拜年。 拜年期間忌諱生氣，要保持喜悅 的心情，在路上遇到認識或不認識的 人，都可以逢人道喜，跟對方說「新年 快樂」、「恭喜發財」等祝福語。如果去 家附近和鄰居拜年，也要多加注意走 對旺運方位後，至少要走「365步」，這 樣代表每一天都順利。另外，行動不 便者也可以由家人推著走365步以上， 祝福一年都平安。 走春的時間也有不同寓意，在卯 時的早上5點15分至6點45分往東北方 出門拜拜，有增加財祿的作用。因為 東北方是太歲的景門以及「陽貴方」， 是九星的吉慶方，所謂「寅做卯發」， 在卯時的早上5點15分至6點45分往東 北方走具有旺貴人、旺家業、興事業 以及家庭幸福美滿的作用。 在早上辰時的7點15分到8點45點 往正南方走。因為正南方是太歲星的 「開門」和「陰貴方」，也是九星官貴 方。從該方位出遊，代表加官晉爵， 事業興盛繁榮。易經風水命理專家建 議往正南方行走約365步後，轉往西南 方，迎接太歲「喜神」，就可以照拂一 整年。 如果希望未來一年可以廣納財 富，陞官發財，選擇在在未時的下午 13點15分到14點45分往正西方出發。 因為這一天的「財星入庫時」，正西方 是太歲「天乙貴人方」，也是九星大財 富方。由此方形走便可以營造出名利 雙收的好吉氣。 貼春聯添運接福 春聯源自古代的「桃 符」，據《山海經》 記載：相傳黃帝時代有 神荼、鬱壘專職捉鬼。 漢代民眾刻桃木為神 荼、鬱壘像立於門口驅 邪。至六朝民眾在門 上貼二神之畫像即「桃 符」。五代後蜀孟昶在桃 符上題：「新年納餘慶， 嘉節號長春」，成為最早 的春聯。到明代明太祖命官員在家門 張貼春聯，而後才流傳到民間成為過 年習俗。 台灣的春聯可分為門聯、詞句、 吉祥字三種，門聯是民間文學的代 表，內容文辭均按照平仄、對仗，內 容皆為吉祥辭句。 除了貼門聯外，家中各處也會貼 上祈福的吉祥文字，如雞鴨牛舍會貼 「六畜興旺」；風鼓土壟上貼上「川流不 息」；錢櫃、保險箱、收銀機則會貼「招 財進寶」；車輛船隻貼「開車大吉」或「一 帆風順」；米缸、冰箱貼「滿」字；還有 倒貼方形「春」、「福」字，象徵著春到 福到。 民間說法認為，貼春聯的時間最 好是除夕當天早上6時到中午12時，因 為這段時間的陽氣最旺，此時一定要 把舊的春聯撕下來並且撕破，代表除 舊布新，然後再把新的春聯貼上，增 添運勢。 民間認為，絕對不能偷懶直接把 新的春聯貼在舊的春聯上，這樣反而 會招來不好的運勢。 除了貼春聯外，祭祖與圍爐也具 有重要的倫理意義。除夕傍晚要舉行 年中最重要的一次祭祖儀式，除準 備各種豐盛祭品外，神桌上也供奉甜 粿、發粿、糕仔、花生等甜點，且神 明祖先神位旁各放置兩個發粿或兩碗 米飯上插一支紙糊的春花，俗稱「飯春 花」，春台語與「賰」（剩餘）諧音，象 徵「米飯有賰」或「發財有賰」，意即「年 年有餘」。此外，很多人也會在神桌上 疊放一堆柑橘，代表來年美好吉利之 事成堆而至。 祭祖之後便是一年之中最重要的 一頓晚餐，台灣稱「圍爐」，因早期民 間除夕夜在餐桌上縱火鍋爐，家人圍 著火爐聚餐之故。火爐呈圓型代表團 圓，爐中以火炭作燃料取其「生湠」（生 生不息）和「越燒越旺」之意。 民間圍爐必吃的菜餚就是「長年 菜」，象徵長命百歲，其中嘉義以北 地區長年菜是「芥菜」，而台南、高 雄、屏東地區的長年菜則是「帶根的菠 菜」，吃長年菜時要整葉吞食不可切 斷，才能長命百歲。 圍爐菜餚還有吃雞「起家」、吃魚 丸、肉圓「大團圓」、吃豆乾「陞官」、 吃菜頭「好彩頭」等食俗，彰化地區圍 爐則吃長麵線祈求長壽；南部吃水煮 蛋剝殼代表脫殼新生。 在傳統習俗中，大年初四是「接神 日」。俗語說「送神早、接神晚」，所 以一般接神多在中午，為表示慎重， 一般都要準備豐盛祭品、香燭紙馬恭 迎諸神回返，祈求新的一年繼續保佑 全家，也因為拜拜的供品通常會很豐 盛，所以有「初四頓頓飽」的說法。 由於初四為諸神返回人間的日 子，因此民間也盛傳，初四若下雨必 為降財，這天的雨水相當珍貴，據說 有下雨的地區在新的一年會特別的幸 運。另外，初四接神後有灶神點名的 說法，所以家裏要燈火通明，沒事的 話也最好留在家裏，以免灶神點名找 不到人。 年初五又稱「隔開」，代表過年到 此告一段落了，大家要恢復正常生活 了，這天會把前幾天供在神案上的春 飯、年糕糖餅撤下來，也可以打掃房 子、倒垃圾。前幾天的禁忌可以打破 因此又叫「破五」，古書也有「初五日， 各家掃塵土，於五日更爆竹送門外， 俗云『送窮』」的說法，意思是說初五將 家裏打掃一遍，把垃圾送出家門就是 「送窮」了。 大年初五也是各家行號開工、開 市的日子，據說天上的五路財神，會 在初五下凡巡視各行各業，因此許多 公司都會在初五擇好吉時設好香案來 「接財神」，同時啟動機器、收銀台象 徵性「開工」。此外，拜拜後燒完金紙 還要放鞭砲，祈求能在新年一鳴驚 人、開工、開市大吉。 正月初六是馬日，有「動」起來的 意思，人們也在正月初六才開始正式 的工作、上班。相傳女媧造人造萬 物，從農曆新年第一天開始造了「雞， 初二狗，初三豬，初四羊，初五牛， 初六馬，初七人，初八穀。」 正月初七稱為人日，也就是人勝 節。早在南朝以前就有在人日煮七菜 羹吃的風俗，稱為七寶羹，相傳吃了 能延年益壽。在人日這天，人們可以 向上天祈求長壽健康，據說特別靈 驗，北斗經記載，「正月初七是太上 老君向張天師傳授北斗延生秘訣的日 子」，因此正月初七也是一年中最適合 點燈、求長生求福祿的日子之一。 「百節年為首」，過年是台灣民眾最隆重的傳統節 日。年節期間，人們在豐富多彩的年俗活動中，表達傳統 文化敬天重神、慎終追遠、除舊布新、迎禧接福的意涵， 而其中貼春聯的習俗，可算是過年迎新的頭等大事。千家 萬戶都要將春聯貼於門的兩邊，不僅帶來喜慶氣氛，而且 也讓文化傳承的氣息更濃厚。 柑橘堆疊成塔 盼望苦盡甘來 雞鴨牛舍「興旺」 錢櫃「招財進寶」 許多傳統節日都要拜祭，尤其過 年的禮數更是繁多，各式象徵吉利的 糕粿，如象徵好彩頭的蘿蔔糕、發 糕、年糕、包仔粿、紅龜粿、還有小 碗飯插有人造花的「年飯」都很講究。 供「年飯」習俗在宋代就非常流 行，只是當時都是用松柏樹枝來裝 飾。除春飯上要插花以外，過年還看 得到「爐花」，爐花是用來插在香爐內 兩側的裝飾物。比起「飯春」，爐花的 造形更加華麗，插在香爐有發財、添 丁、興旺家宅的意思。 除夕拜祭完後，部分年糕發糕與 「飯春」會疊起來被放到神明、祖先神 位的兩側，稱為「壓年」，還有柑橘類 的水果也會被堆疊成小塔，放在神案 兩側稱為「柑墩」、「柑塔」。此外神案 還會看到糖果、生仁、冬瓜糖等甜 食，這些食物放到初五才會撤下，同 時還要仔細檢查「春飯」發霉的顏色， 據說可以預測來年一家人的運氣。 「柑墩」又叫柑棚，是把柑橘堆疊 成塔，放在神案兩側，因為只會在春 節期間出現，所以又叫壓年柑。「柑」 諧音「甘」，「橘」諧音「吉」，堆疊成塔 象徵著苦盡甘來、一堆好事、吉祥步 步高，是過年才看得到民俗祈福物。 走春「行大運」 逢人道喜 台灣諺語：「大拼厝，才會大富 貴。」指的是春節前夕，家家戶戶都 要大掃除。 春節為甚麼要大掃除，還要從 掃塵習俗的起源說起。掃塵習俗起 源於堯舜時代，從古代驅除病疫的 一種宗教儀式中演變而來。到了唐 宋時期，掃年之風盛行。據宋人吳 自牧《夢粱錄》記載：十二月盡 士 庶家不論大小，俱灑掃門閭，去塵 穢，淨庭戶以祈新歲之安。至今民 間流行著臘月二十四，撣塵掃房子 的諺語。 據說這種習俗來源於古代的傳 說，古代神話中顓頊有一個不爭氣 的兒子，好吃懶做，平日穿很破 爛衣服，喝很稀的粥。有一年除夕 夜晚，他又凍又餓，死在屋角。所 以，除夕這天人們乘大掃除機會， 把家裏的破爛衣服和剩飯剩菜拿出 來，在新的一年來臨前倒掉，表示 不讓貧窮到家裏來。 在民間還流傳著一則傳說，指 掃塵習俗是因通州(今南通)佃農為迎 接玉帝的年糧而來。早先，那裏的 佃農一年忙到頭，除納糧交租外， 所剩無幾。他們祈求灶王爺在臘月 二十四日上天奉本時多說好話，以 便玉帝開恩，從天倉撥點恩賜，在 除夕前降下年糧米雪，讓他們飽 飽地吃頓團圓飯。為迎接玉帝的恩 賜，佃農們每年都在臘月二十八日 前，將宅院裏外打掃得清清爽爽。 按民間的說法：因「塵」與「陳」 諧音，新春掃塵就是要把一切窮 運、晦氣統統掃出門。 去塵淨庭 送走晦氣 ■貼春聯是過年迎新的頭等大事，販賣春聯的攤位前人潮擁擠，十分熱 鬧。 資料圖片 ■台北霞海城隍廟是熱門走春景點，除城隍爺外，廟中月老也吸引大批遊 客慕名前往。 資料圖片 ■春節期間吃有講究，年貨大 街湧現採買人潮。 資料圖片 ■民眾採購象徵「大吉大利」的橘 子，希望平安過好年。 資料圖片 吃瓜子 象徵多子多孫 接諸神 香燭紙馬恭迎 ■鑽「金雞孔」求財運亨通。資料圖片
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