看一間屋的風水，識者從廚房 開始。 搬新屋說「入伙」。這個「伙」即 灶頭，亦即是廚房。 旅行看一個地區/城巿/國家， 先觀察其飲食，吃一餐立判高下。 去過廣東順德，始知清蒸之 美。到中山飲早茶，連芫荽也好吃。 還有羅馬的番茄意大利粉、法國的鵝 肝烤多士，畢生難忘。 日本的鰻魚飯/金目鯛煮/龍蝦 刺身等，俱是江湖一絕。但早說過 了，只能單打獨鬥，並不擅長食材的融合。 勉強試，只得三個字「得人驚」。卻勝在屢 敗屢戰，死不悔改。新花款「巨大炒飯」別注「二 郎系」：多油，多料，多調味，即是重口味。 不要緊，看「巨大」已夠吸引，材料一定超 級豐富華麗。結果：一大碗炒飯上，堆滿一疊 日本叉燒、一疊芽菜、一疊筍片，各不相干， 壁壘分明，吃吧！ 日本人永遠不知道，飲食之道的巔峰，在 於「融合」。 正如治國及結盟之道。所以他們過去的 「大日本帝國」、「滿州帝國」、「五族共和」（日 本/中國/滿州/俄羅斯/猶太），以至最新的 「G7」等，統統不可能實現。 原是民族性的缺憾。回看廚房，還是聰明 朋友心水清。說「巨大炒飯」，應該是以「西班牙 海鮮炒飯」（Paella）為正宗。 出自東南部華倫西亞，杜倫河臨地中海一 帶，物產豐富：魚蝦蟹之外，還加入蟶子、魷 魚、帶子、螺肉等。最強特色是「紅花粉/藏紅 花」（Saffron），一種絲狀的名貴香料，原是紫 色花的紅花蕊。 拿來開水，炒飯，飯粒竟變成奇妙的金黃 色。不識者以為是中國人的「蛋炒飯」，原來有 重大分別。 西班牙語「Paella」，即是「大鑊」，以高溫融 合多種食材，好看又好吃，這才是炒飯/治家/ 治國的最高境界。 廚房看天下之「巨大炒飯」 網上論馬節目N咁多，各有特 色，小弟比較喜歡睇「馬評元老」張 福元論述。 張兄寫馬評馬幾十年，風格不 變，堅持的也不變（認為啱的一套， 會信奉幾十年）。 佢寫馬無大娛樂性，但出鏡就 不同。老張充滿英國紳士風格，從 不動氣大罵或情緒激動，永遠冷冷 （靜）的，兼且經常用幽默感指出一 些坊間謬誤，講時皮笑肉不笑，過 癮。 上周又睇佢拆解遮打盃一級賽，知識性及 娛樂性滿滿，非常可觀。 佢眯眯嘴同拍檔講：「呢場馬會派錢啦， 邊有得跑呀？只得兩隻跑，位置Q贏硬，派11 蚊馬會都蝕！仲有，『將王』分分鐘贏『浪漫勇 士』，因後者根本未跑過2400米。相反，『將王』 曾在卡塔爾及香港贏過國際一級賽！」 早前不少「業餘」分析認為「將王」5月初跑 2400米，明顯輸畀「直線力山」兩個幾馬位，應 是去完外地作賽後隻馬Down咗。 呢點張福元又有佢獨到透視式看法：「上 場根本不是目標，遮打盃先係！上次跑讓磅， 今次跑平磅，一來一回，『將王』賺返十幾磅， 『直線力山』邊有得跑呀？呢場一定單Q！」 我聽完之後信服，於是跟足先買單Q，再 買複式二重彩，「浪漫勇士」搭「將王」，然後重 錘位置Q，睇睇馬會可唔可以跟足張福元神仙 棒——派錢？ 結果，開！冇得唔服，果然「將王」呢場脫 胎換骨，回復真身，終點前殺低「浪漫勇士」。 擺明單Q，但連贏派近40蚊，二重彩派 139蚊，「冇得輸」的位置Q，並非如老張估計派 11蚊 ，而係接近20蚊！ 上周日全捧戴文高WP，七隻只有一P，瘀 晒！ 今晚佢「夫卜」，練馬師們大欣賞。好，再 WP多一次：「包裝大獎」、「盛世名駒」、「至尊 高飛」、「高高」及「無敵精英」。 旅居法國多年的綠騎士傳來兩 張照片，都是在巴黎莎士比亞書店 前拍下來的。她說：「書店前大排長 龍，這裏已成為旅遊景點，很多遊 客都這樣拍照，我學他們扮遊客。」 在「景點」前打卡，拍攝留念， 是一般遊客指定動作。巴黎莎士比 亞書店的老店主George，多年前第 一次在書店內見面，見我買下幾本 書，對我說：「你想在閣樓留宿一 晚，無任歡迎。」當年文藝青年愛到 處流浪，莎士比亞書店對到來投宿 的青年人無任歡迎。 George辭世而去後，這優良傳統已經不復 存在了。 幾年前我們來到書店，George的女兒Sylvia 說現今已經沒有人在書店內留宿了，「閣樓仍 在，坐在那裏看書，還是挺寫意的。」 會不會有這麼一天，我們經過莎士比亞書 店，過其門而不入了？ 布拉格山上的N22小書室，我們還是會去 的。不是因為那裏有全套的卡夫卡作品出售， 而是因為那間小屋仍保留著樸實氣息。到來打 卡的遊客不算多，大家進入屋內，少見喧嘩。 卡夫卡的荒謬小說，與現實世界作一比較，已 不算荒謬的了。 上山看小書室前，我們先在布拉格「巴黎 咖啡店」吃個午餐，據悉那是前捷克總統、作 家哈維爾經常在那裏用膳的小餐館。咖啡店 經理對我說：「哈維爾的作品比卡夫卡的更值 得看。」我只看過哈維爾的《The Power of The Powerless》，無從比較。 在當地書店找到哈維爾《Open Letters》，作 家敢言的勇氣，書寫出來的。 打卡之地 上星期一連兩天分享了一些美 容產品，然後不斷收到讀者的私信， 詢問有關產品的售賣地點及價錢，還 有其他美容護膚問題，怪不得美容達 人KOL那麼受歡迎，今期便繼續談 談護膚。 護膚程序當中，有一項很容易 會被人忽略，每天刷牙後會洗臉、沖 涼時一定會洗臉吧？皮膚乾燥的時候 也會找面霜塗，然而最容易偷懶的步 驟，就是在塗面霜之前，拍上保濕的 化妝水；面霜最大的功用就是防止肌 膚水分流失，但當皮膚乾燥的時候， 裏面根本不夠水分，再在表面上塗上 面霜，裏面也是乾的，所以在塗面霜之前先讓 皮膚吸收水分，讓肌膚細胞變得飽滿，再塗面 霜鎖緊水分，保濕程序便更有效果。 今次有沒有爽膚水、化妝水牌子推介？其 實任何牌子都可以，因為目的只是要讓皮膚充 滿水分，所以我平時也是經常轉換牌子，這款 試試，那款用用，專櫃貴價神仙水也好，日本 韓國的大路牌子、超級市場、屈臣氏萬寧常有 的牌子也會買，當然每款也有它的特別功用， 有的加了保濕因子，有的聲稱有緊緻、防暗 瘡，有加Q10、有加骨膠原蛋白⋯⋯我就沒有甚 麼特別心水推介了，選擇的時候揀一款自己喜 歡的味道就好了，唯一要求就是產品沒有酒精。 上星期介紹了粗鹽洗面和蛋白面膜，今次 有沒有特別的DIY？充滿實驗精神的我真的試 過用洗米水、薏仁水、青瓜水，來代替坊間購 買的化妝水，但效果不是太好，容易引起肌膚 敏感，所以就不建議大家像我一般冒險了。不 過，大家不要失望，再次推介一款簡單的DIY面 膜給大家，就是慈禧太后也愛用的珍珠粉，老 行家、余仁生有一小包獨立包裝，加少許水敷 在面上，待乾後用清水洗掉，美白保濕滑嘟嘟 無難度。 再來護膚分享 英國倫敦有一個全女性的 養老社區，叫New Ground。社 區擁有大小不一的公寓，只供50 歲以上的單身女性購買或租住。 社區在2016年落成，發起 人用了十八年時間把規劃變成現 實。現在，數十位上了年紀的單 身女性住在那兒，她們不是互相 照顧的關係，是鄰居，但比鄰居 更親密，她們彼此關心。社區有 公共區域讓她們隨時共聚，包 括共享的花園、客廳、洗衣房 等。一切涉及社區的公眾事宜也 須大家投票決定。 發起人之所以成立這樣一個女性專享 的養老社區，有幾個原因，首先，倫敦是 人口流動率非常高的城巿，身邊的人經常 是流動的；其次，女性的平均壽命遠比男 人長，男伴去世後，女人往往要孤獨走完 最後的人生；第三點是男人害怕孤獨，離 婚或伴侶去世後，男人往往會再度擇偶， 而女人則選擇單身，享受屬於自己的最後 一段自由人生。基於以上三個原因，很多 女人到年老之後，會擔心孤獨死或在家中 發生意外而失救之類的問題。一大群年老 女性住在一起，大家平時有各自的生活， 互不干擾，但萬一有事，彼此照應，是非 常好的設想。 怎樣有尊嚴地以自己喜歡的方式走完 人生最後一程路，的確是一門重要的生命 課題。住養老院肯定不是最理想的選擇， 很多人，尤其是對生活質素有一定追求的 人，喜歡活得自在，既然每個人只能活一 次，既然已到老年，就更想在剩下的時間 裏，以自己喜歡的方式生活。New Ground 是值得借鏡的做法，讓個人與「社會群體」 保持最適當的距離。 養老社區 十年八載，仍然贏取不到兩 個分別10歲和8歲女兒的「嗲」。 嘗試過多種方法，又引誘，又獎 勵，至今每天早上，兩個女兒衝 上主人房的床，仍然只攬著媽 媽，當我這個爸爸透明的。無謂 強求，於是隔個周末便到內地上 碩士課程，每次出門口時，兩個 女兒都會爽快兼輕佻地說拜拜， 相比日常只是送媽媽出門口上班 的那種呼天搶地淒厲呼喊，更深 深感受到誰是一家之主。 十年八載，在香港的日子我 天天當司機，接送她們放學、課 外活動、運動訓練、各項比賽等。疫情前太 太亦一年飛往外地公幹五十多次，可以說得 上兩個女兒是我湊大，經常遊山玩水之餘， 工作上亦常常帶著她們陪我開工。日積月累 的感情，關係應該更密切的。 於是趁著小女兒期末考試這兩個星期， 天天充滿愛心耐性地陪她溫習，自覺感情有 點增進，便叫她親爸爸面頰一下。誰知她先 「啜」一聲，然後才把嘴巴碰我的面頰，堅持 不賦予我一個女兒給爸爸的正常親吻。「呵呵 呵！」這是太太普遍的反應。忍不住召開一個 家庭會議：又說女兒最嗲爸爸！又說普遍的 爸爸內斂、不善於表達情感，為何好像與女 兒對調了？「因為我是家中的CFO。」太太回 答。雖然你是家庭經濟支柱，但我付出的感 情，怎可以用金錢來衡量和比較呢？「因為你 是家庭的CEO！」 兩個女兒於是搶著問道甚麼是CFO 和CEO，我便略略用商業模式解釋了兩者 的權力和責任分布。「呵呵呵！」我用心解 釋時，你又笑甚麼呢？「家庭的CFO是指 Chief Family Officer！」那麼CEO？「Chief Entertainment Officer而已！」 通關復常，奈何經濟五勞七 傷，復蘇之路頗漫長。經濟差，旁 門左道偷呃拐騙特別猖獗，老千 老襯何其多。差不多每天晨早新聞 報道，類似「一名市民誤墮求職陷 阱，報稱損失XX萬元」早已變成日 常，見怪不怪。 最怪異者，係墮進騙局的過程 離不開同一套路，劇本大同小異， 竟然仍頻頻有人中招，誤墮騙徒圈 套，成為受害者，實在值得研究受 害者們的心路歷程。「警方昨日接 獲一名XX歲市民報案，指早前回 應陌生人在社交媒體發出的招聘 信息，通過充當網上刷單員，在購物平台點 擊購物推高商家名氣，賺取佣金，為獲取信 任，騙徒曾向受害人發放約XXXX元佣金， 受害人之後再按指示，將約XX萬元存入騙徒 指定的X個銀行戶口，以作平台購物之用，受 害人其後與騙徒失去聯絡，懷疑受騙，於是 報案。警方經初步調查，案件列以欺騙手段 取得財產，暫時未有人被捕。」其實最終都好 少見有任何後續報道。新受害人差不多無日 無之，難道是不聽不看新聞報道的懲罰？ 受害人曾否捫心自問，自己何德何能？ 可單憑一己之力，通過在購物平台點擊購 物，就可以推高商家名氣？我明白，我們不 應過分妄自菲薄，但我們更切忌過度自信， 是否太睇得起自己，滿以為自己就係世界的 中心，人人圍著你轉。 誤墮老千圈套，未必只是因為貪婪或恐 懼，有時只是因為衰自信更衰八卦。近日港 九分別發生數宗街頭公園擺設象棋殘局，侍 機挑釁受害人下注，慫恿受害人弈棋，攻其 不備扒竊及趁受害人取出貴重物品作抵押的 搶掠案。衰八卦衰唔抵得，淪為騙徒獵物破 財，慘慘！ 已移民英倫的好友W，傳來一 張舊照，是十年前的尖沙嘴天星碼頭 前，他跟我以海上的黃色巨鴨做背 景，開心自拍。 十年人事，真的幾番新。相中 人，各散東西，我留守在土生土長的 香港，獅子山下，同舟人，誓相隨。 他則捨棄了此時此處的人和情，舉家 移民，一切在彼邦由零開始。 當知道黃色巨鴨今年六月重臨香 港，更由當年的獨自一鴨，變成拍拖 打孖上，好友W特別分享鴨前舊照， 緬懷一下。 「嘩！咁快就十年，感覺恍如昨天。原來那 時的我，頭髮咁黑咁長，對比現在滿頭白髮，滄 桑好多。」我不禁慨歎。 「係啊！那一年我個仔只得幾歲大，今日已 經高過我半個頭，想唔認老都唔得啦！」好友W 在英國定居了半年，還在適應人在異鄉的孤寂無 助。 靜心細想，到底是十年前的生活比較開 心？還是今日有更多煩惱掛在心頭呢？其實答案 早已寫在臉上。 早幾年社會動盪，有人喜歡藍，有人跳進 黃色經濟圈。兩種道不同的顏色，如楚河漢界互 相對立，令本來要好的友情，甚至親情，狠狠撕 裂，從此不相往還。 然後局面塵埃落定，一個個朋友乘搭夜 機，離鄉別井，就在送機大堂依依擁抱話別，何 日君再來？都不知等到何年何月了。從此唱K打 牌打邊爐的飯腳走吓一個，走吓又幾個。 又然後三年疫情，幾多個生命在不能床前 送別下，黯然化成煙雲？ 幾多人淪為失業大軍？幾多張臉在口罩 下，露出惶恐的眼神⋯⋯ 祈願兩隻黃色巨鴨，能療瘉傷痕纍纍的心。 黃色巨鴨 家庭CEO 自信爆棚最易呃 馬會派錢 財星光臨，有 貴人扶助，可大賺 一筆。事業順利， 有利投資。同事幫 助最大。 鼠 財運好轉，投 資順利，收入有增 長，有意外收穫， 事業有成就，發揮 你的長處。 牛 打工族有老闆 緣，事事要跟足指 示，不要學取巧， 在同事面前，建立 忠誠形象。 虎 工作穩定，交 易順利，做事不用 勞心勞力，屬金者 有閒，不妨出門小 遊數天。 兔 事業發展好， 應酬忙碌，爭取新 客戶。屬木人士有 利，主財運漸佳， 感情穩固。 蛇 事業已進入直 路，有天時地利配 合，加上人緣好， 有好朋友關照，有 新形勢出現。 馬 諸事順遂，生 意遇貴人，有意外 收穫。平時樂於助 人，個人投資，有 好回報。 羊 市場有升跌， 事情自然不過，何 必大驚小怪，投資 需要鎮定，切勿過 度反應。 猴 生活添色彩， 是非淡化，單身者 有新的開始。工作 感情皆順利，可爭 取上位。 雞 人事無阻滯， 增加晉陞機會，工 作有好開始，回報 理想。心情愉快， 有小財運。 狗 家庭生活很健 康，財運安康，有 盈餘。不必看重名 利，做好本分，收 入不可多求。 豬 事業有突破， 你找到新目標，與 過往不同，你可以 按表現，享有額外 的獎勵。 人馬座 22/11-21/12 兩性關係不宜 太緊密，留一個適 當空間。你過分注 重精神生活，感到 十分緊張。 獅子座 23/07-22/08 愛情是否有成 果，還看你表現， 待人接物可得心應 手，收入增，心境 大為開朗。 龍 健康運程好， 對工作很熱心，因 此自動請纓，一個 人兼顧幾件事，有 點疲倦。 處女座 23/08-22/09 近日缺乏投資 運，加上市場有點 淡靜，難以作出判 斷。好快有變化， 你要做決定。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 新計劃即將進 行，趕快整理手上 工作，保持對外聯 絡，人脈關係有助 事業發展。 水瓶座 20/01-18/02 沒有外來人士 的干擾，你可以放 手一博，工作表現 更加好，值得開一 個慶祝會。 結識新異性朋 友，不過約會有點 困難，你有很多東 西還未擁有，因此 心有不甘。 雙子座 21/05-21/06 工作壓力大， 其實有正面作用， 你得好好放鬆，假 日就要提起精神， 出外遊玩。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 無論工作抑或 人事關係，只要借 助他人之力，便可 化繁為簡，並從中 學習更多。 雙魚座 19/02-20/03 近日工作溝通 欠佳，不可跟同事 爭執，從旁觀察， 找出問題所在，和 解更加重要。 你的主星很旺 盛，個人欲望和野 心很大，一心要做 自己喜歡的事，而 且志在必得。 巨蟹座 22/06-22/07 金錢運不俗， 個人投資可得合理 回報。生意努力經 營，必有意想不到 的收穫。 天蠍座 23/10-21/11 D10 ⰶ⮜ 6.12.2023 星期一 曾智華 康 子 高慧然 黃庭桄 蘇潔明 張灼祥 陳雋鶱 胡孟青 文：不肖生 文：星新一
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