D2 06.18.2023星期日 䫌魗銋 攍潸禖 副刊 目前整個經濟形勢呈現下滑的趨 勢，據中國國家統計局數據，今年4 月社會消費品零售總額34910億元， 同比增長18.4%，但相較於2021年同 期，增長率僅為5.3%，考慮到價格因 素，消費的數據實際上相當疲弱。 在全球比較中，中國居民最終消 費佔GDP比重，甚至低於印度、泰國等 國家，這反映出中國的消費力本質上較 弱。消費力度的不足導致消費觀念轉變 為「非必要物品盡量不購買」，因此在提 升生活品質的標誌性商品水果上，消費 者勢必減少投入，這對已經滯銷的非必 需水果品類無疑是雪上加霜，使得精挑 細選出的優質水果市場需求量不大。 水果價格上漲，消費力卻不足，這 一系列影響整個生鮮生意。多家實體水 果店表示，今年的經營情況尤為嚴峻， 整個行業似乎都陷入困局和過度競爭。 對於水果店乃至生鮮超市來說，正常的 開銷，如房租、人工、水電、損耗等， 利潤通常只能保持在20%至30%的毛利 水平。據業內一位店主表示，為了留住 忠實客戶，許多商家甚至選擇打價格 戰，降低毛利率。因此儘管水果價格高 漲，銷售額卻在下降，毛利率更是降至 更低的水平。 「從春節過後，就感覺到水果價格的 異常，比往年的批發價格要高出不少， 但銷量卻不如往年。」一位超市的採購 負責人表示，水果價格上漲，導致採購 成本增加，因此在決策採購上不敢進太 多的貨，怕造成庫存積壓。他同時也表 示，由於消費者對價格的敏感性，購買 慾望已降低，導致銷售額並未顯著增長。 水果價格的起伏是一種常見現象。根據 中國國家統計局公布的數據，水果生產價 格指數呈現出周期性波動，這與農業界所認 知的「一大兩小」農業周期基本一致。換句話 說，水果行業的一般狀態是「賺一年休息兩 年」。 只不過今年的激烈漲價情況，讓水果行 業的各個環節感到壓力，這種現象已經無法 僅用周期性變動和偶然性因素來解釋。多家 線下生鮮門店負責人表示，除了供需、生產 和物流成本之外，普遍認為最大的影響因素 就是線上電商的衝擊。 伴隨著互聯網巨頭們對生鮮行業的青 睞，生鮮電商和社區團購開始直接與果農合 作，採用產地直採或者產地直銷的方式，通 過在直播間或者線上直接銷售產品，這必然 對傳統的銷售模式造成了衝擊。 而這些「新人」通常直接到原產地收購水 果，這就造成了，以往一個果園，通常只有 兩三家收購商上門談收購，而近兩年，這些 採用產地直採方式的電商紛紛上門，給果園 主人帶來了供不應求的感覺，也紛紛提高了 果品價格。 此外，當生鮮電商規模的擴張，讓消費 者對水果品種的認知逐步提高，逐漸開始關 注水果的產地，能夠區分砂糖橘、醜橘和沃 柑的差異。「這種認知反過來推動了行業，另 一個角度，也讓生意越來越難做，對水果進 行等級劃分，實現水果分級。」一位生鮮店店 主表示。 因此可以看到，無論是進口水果、生鮮 超市還是電商銷售的水果，在顏色、大小、 口感和甜度等方面都保持了高度的一致性。 ⪠ 䋝 闋 沃 根據公開的數據顯示，4月中國居民消費價 格同比上漲0.1%，其中食品價格上漲了 0.4%，非食品價格上漲0.1%。但其中漲幅最 大的當屬鮮果，價格上漲了5.3%。微信公眾 號「靈獸傳媒」表示，不只是消費者，許多生 鮮連鎖店的採購員也表示，今年的水果價格 普遍高於往年，漲價的範圍涵蓋了幾乎所有 的水果品種。 跟蔬菜種植一樣，水果同樣經歷春耕、 夏長、秋收、冬藏的普遍規律，儘管農業技 術的進步已使「冬天吃西瓜，四季有草莓」成 為可能，但在宏觀層面，季節的變化仍然對 水果產量和價格產生巨大的影響。一位業內 人士表示，每年的5月前後是水果供應的淡 季，市場供應短缺。而去年許多水果產地又 遭遇了惡劣天氣，導致水果減產，供應短缺 問題更為嚴重，因此引發了價格的大幅上漲。 除了季節性因素，生產和物流成本的增 加也是水果價格上漲的重要原因。「尤其是今 年，在生產環節，農藥、化肥和人工成本的 提高使果農的投入成本逐日攀升。此外，土 地資源的稀缺和地價上漲也使農業用地的使 用成本持續增加。」上述業內人士表示。而在 流通環節，由於水果供應鏈較長，種植、收 購到銷售到消費者手中，涉及運輸、儲存和 多層次的經銷商等多個環節。一位產地負責 人表示，收購環節加入了精細化分揀，按照 不同規格、果徑、果面和果損等進行不同等 級劃分，等級越高，價格越貴。 ■今年水果價格普遍高於往年，漲價的範圍涵蓋了幾乎所有的水果品種。 資料圖片 ■消費力不足影響整個生鮮生意。圖 為果農在大棚內管護即將成熟的葡 萄。 資料圖片 水果價格大幅上漲引起關注，從高 貴的晴王陽光玫瑰、突尼斯軟籽石榴、 秋月梨，到平民的蘋果，價格都呈現上 漲趨勢。似乎高價水果的價格高歌猛進 的舞台還未謝幕，普通水果的消費壓力 也在持續加大。 寊卸䧯勔伔ⶬմ⧜呬둛娬桍ꅾ 減產影響供應 售價高於往年 籮戀┬怒巇魁▌ⲇ ꇅ䍳盩暾⪜㎧㹾 電商產地直採 線下生意難做 為了讓聽障學生更好融入 社會，福建省泉州市特殊教育 學校開設了美容美發課、陶藝 課、奶茶製作課、影雕課、漆 藝課等15項全日制職業培訓課 程，提升學生的職業技能，拓 寬學生的就業渠道。學校還搭 建了聽障學生就業創業孵化平 台，提升聽障學生的就業率。 本版圖片皆取自新華社 ■聽障學生在泉州市特殊教育學校 聽障職教大樓裡上影雕課。 ■聽障學生在泉州市特殊教育學校 的水吧教室裡上奶茶製作課。 ■聽障學生在泉州市特殊教育學校 聽障職教大樓裡上影雕課。 ■聽障學生在泉州市特殊教育學校 聽障職教大樓裡上美容美發課。 花樣課堂 學校開15項職業培訓課 助聽障生築夢 ■聽障學生在泉州市特殊教育學校陶藝製作中心上陶藝課。 ■聽障學生在泉州市特殊教育學校聽障職教大樓裡上影雕課。 ■聽障學生在上陶藝課。
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