編輯推介 文：EH 註：以上純屬受訪者及作者個人意見，不代表本報立場。 避風塘海鮮自助餐 鮮甜肥美的海鮮，與惹味烹調 最匹配。都會海逸酒店西餐廳的 「仲夏海鮮夜市集」自助晚餐（成人 738港元起，網店預訂可享優惠）， 大廚特別炮製了一系列避風塘海鮮 美食，包括避風塘炒辣麵包蟹、辣 酒煮東風螺、椒鹽瀨尿蝦、金銀蒜 蒸扇貝等，烹法及調味凸顯海產原 味。每位客人還可享鮑魚花膠螺頭 佛跳牆一份（0至4歲除外，只限星期 五至日及公眾假期）。 當造海產之外，還備有多款時 令水果菜式，例如蜜瓜凍湯、燴加 州提子牛肋肉、草莓醬汁烤豬排 骨、香橙孜然香草燒春雞等。甜品 推介熱情果石榴奶凍、熱情果菠蘿 撻、芒果金柚肉楊枝甘露等，並有 多款榴槤甜品，愛吃甜點定可大快 朵頤。 由傳統英式貴族飲食文化演變而成的 下午茶，是現代人嚮往的慢活時光。最近 有兩家酒店推出以盛夏為主題的全新Tea Set，由追求極致味覺享受的糕餅主廚設 計甜品，配合鮮美不膩的可口鹹點，為炎 熱天氣添上清爽滋味。 文：褚愛琪 圖：由被訪餐廳提供 ■ Ason 水果入饌 清爽甜美 香港港麗酒店樂聚廊由7月22日至8月31日 期間，推出由新任糕餅主廚Ason Kan設計的仲 夏海漾下午茶。茶點伴以乾冰輕煙奉客，客人 在細味品嘗各種點心之前，可先體驗清爽消暑 的涼快感覺。鹹點包括鮮甜的香檸帶子伴菠蘿 椰奶泡沫、番茄蟹肉沙律撻，以及鹹香清爽的 西瓜羊奶芝士方塊，吃起來開胃充滿果香。 甜點融入多種熱帶水果的元素，加上色彩斑 斕、造型美輪美奐，是打卡首選。以椰香風情為 例，是把自家製椰子慕絲佐熱情果菠蘿醬，賣相 猶如一個夏威夷椰子，入口酸甜有序。看起來像 把迷你沙灘椅的夏日沙灘，其實是以熱情果及新 鮮忌廉炮製的果撻，好吃又有趣。 造型精緻 打卡首選 同樣以盛夏作招徠的，還有千禧新世界香 港酒店The Lounge即日起供應的「光影盛夏下午 茶」。大廚以海岸派對為設計靈感，自家原創多 款令人耳目一新的茶點。鹹食有鮑魚撻、鴨肝 慕絲伴紅桑子啫喱及蔓越莓珍珠、紫菜雞卷伴 紅菜頭汁，以及迷你帶子包（只限周末供應）等。 精緻甜品由糕餅總廚Daniel Law負責。他根 據海灘的水波光影及迎面而來的柔和海風，配 搭啫喱、慕絲、乳酪及布甸等，創作玩味十足 的獨特造型，像是迷你啤酒杯盛載的接骨木花 蘋果酒啫喱、模仿反轉雪糕筒的紫羅蘭雜莓脆 筒、像原個椰子的菠蘿椰香乳酪慕絲，以及可 愛小巧的西瓜青柑桔慕絲等，充滿夏日風情。 醒胃 鮮果甜品吸睛 夏日下午茶 仲夏海漾下午茶 茶點以熱帶水果與新 鮮海產入饌，伴以 特調的火龍果菠 蘿香橙洛神花梳 打，暑氣全消。 迷你帶子包 大小適中的麵包中間夾滿鮮 美的帶子，加上新鮮蟹子點 綴提升味道層次。 3吋芒多角度翻揭取景 相隔4年，Sony終於為A6000系列APS-C 無反相機帶來新成員，讓拍友手上的APS-C 鏡頭有用武之地。A6700機身依舊小巧，重 量甚至比上代輕10g，連電池及記憶卡淨重只 有496g，作為旅行相機，確實大大減輕肩膊 負擔。新作沿用3吋觸控LCD芒，像素增至 1,036,800，且改用可多角度翻揭的設計，無論 高低角度、直度或自拍，都可以輕鬆取景， 烈日下又可轉用EVF預覽。說到操控布置， A6700按鍵排列帶有同廠A7 IV影子，錄影掣移 至機頂，影相/拍片/S&Q切換整合至P/A/S/M 模式轉盤下方。 蟲鳥、火車、飛機精準辨識 貴為APS-C系列新旗艦，A6700感光元件 升級至26MP背照式Exmor R CMOS，同時用 上BIONZ XR影像處理器，感光度為ISO 100 至ISO 32,000，可擴展至ISO 102,40（0 靜態拍 攝），並擁有14+級動態範圍。一如上代，機身 內置5軸光學防震，提供最高5級快門補償。對 焦方面，新作除了增至759個相位對焦點，覆 蓋94%範圍，最矚目的提升來自廠商把A7R V 藉由AI運算的高精準主體識別對焦下放此機， 人及動物以外，現在A6700還可準確識別雀 鳥、昆蟲、汽車/火車及飛機等主體並追蹤對 焦。 S-Cinetone拍4K 120fps 高質4K拍片是A6700另一賣點，事關 拍攝時不但用上6K超取樣，且支援最高4K 120fps及10-bit 4:2:2格式，Bitrate數據量高達 600Mbps，不過拍攝4K 120fps時，畫面會有 1.58×剪裁。除了S-Log3，色彩處理方面還加 入源自Cinema Line系列的S-Cinetone效果，即 使是「直出」，亦能呈現電影感色調，主體及 膚色尤其突出。新作同時移植了先前見於的 ZV-E1的AI自動取景功能，不用移動相機，亦 夠做到平穩追蹤主體，加上SteadyShot防震的 主動模式，令手持拍片亦有非常穩定的效果。 遠攝變焦鏡、槍型收音咪登場 除了輕便的A6700，廠方同步推出全片幅 遠攝變焦鏡FE 70-200mm F4 Macro G OSS II， 以及槍型收音咪ECM-M1，前者鏡身細小輕 便，且整段變焦範圍均提供半微距功能，擁有 最大0.5倍放大率；後者則是首款具備8種指向 模式的槍型收音咪，通過超定向模式捕捉來自 前方的目標聲音，同時有效抑制其他聲音，非 常適合自拍或採訪等場景。 ■ Sony 新 APS-C 旗 艦 相 機 A6700 7 月 21 日抵港開賣。 ■同步推出全片幅遠攝變焦鏡 FE 70200mm F4 Macro G OSS II。 iBLOG 文：南山竹子 OMENTranscend16 頂配240HzMini-LED芒 若大家準備好暑假外遊，現正物 色輕巧旅行相機，可以考慮Sony剛推 出的A6700，既有著APS-C無反的輕 巧機身，同時繼承了A7R V的精準AI主 體識別追焦，拍片則支援4K 120fps及 S-Cinetone效果，可謂結合同廠Alpha 全片幅相機及Cinema Line專業攝錄技 術於一身，正好把旅行期間的一動一靜 保存下來。 文、圖：B1807 註：以上純屬受訪者及作者個人意見，不代表本報立場。 D I G I ■ ECM-M1 槍 型收音咪具備 8 種指向模式，可 以超定向捕捉來 自前方的目標聲 音。 ■ A6700 A7R V AI \ 旗艦級 S o n y A 6 7 0 0 ■A6700採用26MP背照式Exmor RCMOS 及BIONZXR影像處理器，淨重只有496g。 ■除了 S-Cinetone， 亦預設多種 Creative Look 色調效果可隨 時添加。 AI識別追焦 踏入暑假，HP隨即帶來電競 Notebook新作OMEN Transcend 16，為顧及打機以外，亦可用於日 常工作，此機用上纖薄鎂鋁合金機 身，厚度僅19.9mm，熒幕可選配 16吋240Hz Mini-LED芒，亮度高達 1,180nits，支援HDR 1000及100% DCI-P3廣色域，音效則由B&O調音 及支援DTS:X Ultra音效的喇叭系統 營造3D空間感。效能方面，新作採 用13代Intel Core i9-13900HX處理器 及NVIDIA GeForce RTX 4070顯示 卡，運算及圖像能力足以將3A大型 遊戲或專業程式爽快流暢執行，同 時利用OMEM Tempest冷卻技術的 強效散熱，令系統保持最佳性能。 D12 ⰶ⮜ 08.04.2023 星期五 多款甜用點椰子、菠蘿、熱 情果製成的甜點，清爽 不膩。 原隻鮑鮑魚魚撻放在鬆化香 脆的撻皮上面，造型 吸睛，令人食欲大增。 香港港麗酒店樂聚廊 新任糕餅主廚 ，以 夏日繽紛主題設計了多 款熱帶風味的甜點。 光影盛夏下午茶 每天供應的全新下午 茶，包括鹹點、甜品及 招牌英式鬆餅。 移植了 的 準主體識別對焦技 術，可準確識別雀鳥、昆 蟲、汽車 火車及飛機等 主體追焦。
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