米施洛營養護康中心註冊營養師蔡 樂怡強調，長期盲目、誤服營養補充 劑，隨時可引致中毒，並導致肝臟、腎 臟機能受損。假如服食的補充劑中，有 部分營養素出現重疊，便很容易造成過 量攝取。人體每天能吸收的營養素都有 其上限，多攝取的營養素不但不能吸 收，過量儲存更可能導致身體不適，嚴 重者可引致中毒。 以維他命C為例，18至50歲成年人每 日建議攝取45至90毫克維他命C，每日 攝取上限為2,000毫克。維他命C是水溶 性維他命，攝取過量後通常人體會將其 排出體外。不過，長期攝取過量亦有可 能會導致惡心、腹瀉、腸胃痙 攣，嚴重時可能會患腎病 及長腎結石。此外，空腹 服用維他命C會吸收得比較 好，不過要注意維他命C是酸性 物質，早上空腹服用維他命C，較易加劇 胃痛情況，容易胃痛人士可以配合輕食 連同維他命C一同服用。 補鈣過度礙鐵吸收 「補鈣產品很普遍，常見的包括碳酸 鈣和檸檬酸鈣。含鈣量較高的碳酸鈣需 要飯後服用，因為進食後產生的胃酸會 幫助體內吸收碳酸鈣，但相對上比較容 易產生胃氣，所以容易腹脹人士選擇檸 檬酸鈣較為合適。檸檬酸鈣就毋須胃 酸幫助吸收，較少引起腸胃消化系統 不適情況出現，不論餐前或餐後都可 以服食，沒有限制特定時間且適合大 部分人食用，不過含鈣量就比起碳酸 鈣為低。」蔡樂怡稱。 她提醒大家要注意，建議每一次服 用鈣補充品分量為500毫克以內已足夠。 鈣質補充過多有機會產生腎結石，阻礙 鋅質和鐵質的吸收。 至於維他命D，蔡樂怡指一般來說， 有均衡飲食習慣及有定期進行戶外活動 人士，已可攝取每日所需維他命D量， 毋須額外服用補充劑，但長者、行動不 便、膚色較深等人士可能較難讓身體通 過曬太陽製造足夠維他命D，較大機會缺 乏維他命D。因此，有可能需要服用維他 命D補充劑，提供身體所需，但須小心過 量維他命D可引致惡心、嘔吐、尿頻，甚 至導致腎石、骨痛等情況。 維他命A過量致脫髮 維他命A過量可能產生的副作用，包 括惡心、視力模糊、頭痛、脫髮等。如 孕婦過量攝取維他命A，更有機會影響胎 兒及增加流產風險。至於長期過量服用 維他命E則可能減低血凝固機能，或有可 能增加出血風險。 近年，亦很流行口服膠原蛋白保健 品，「膠原蛋白是一種蛋白質，進食後會 經由消化道分解成氨基酸，再被腸道吸 收。身體會按需要，將已吸收的氨基酸重 新整合成不同種類的蛋白質，並運送到身 體各個部位，例如修補肌肉、關節等。因 此，進食含豐富膠原蛋白的食物，或服用 其補充劑，不一定能針對性地只增加皮膚 膠原蛋白。另還須確保每天攝取足夠維他 命C，因為維他命C於合成膠原蛋白的過 程中起著重要作用。」蔡樂怡解釋。 服用營養保健品已成為很多注重健康人士，日常飲食 的一部分，而且每天同時服用逾三、四款以上者亦比比皆 是，然而若忽視服用量上限，小心隨時可引發嚴重疾病， 令肝、腎機能受損或中毒。 文：衛兒 部分圖片：星島圖片庫 維他命A：雞蛋、全脂牛奶、肝臟。 番薯、紅蘿蔔、南瓜及哈密瓜當中的 胡蘿蔔素會被轉化為維他命A。 維他命B1：豬肉、穀物、葵花籽、 糙米、蘆筍、羽衣甘藍、肝臟和雞 蛋。 維他命B2：蘆筍、香蕉、乳酪、牛 奶、肉、雞蛋、魚和青豆。 維他命B3：雞肉、牛肉、三文魚、 牛奶、雞蛋、西蘭花、紅蘿蔔、堅 果、豆腐和扁豆。 維他命B5：肉類、全穀物、西蘭 花、牛油果。 維他命B6：雞肉、魚、薯仔、香 蕉、蒜頭、菠菜。 維他命B7：蛋黃、肝臟、西蘭花、 菠菜。 維他命B9/葉酸：深綠色蔬菜、橙、 豆類、肝臟。 維他命B12：魚、肉、雞蛋、奶和其 他乳製品。 維他命C：橙、奇異果、士多啤梨、 青椒、番石榴、西蘭花。 維他命D：三文魚、沙甸魚、雞蛋均 含維他命D，市面上有些牛奶、早 餐穀物都有添加維他命D。 維他命E：小麥胚芽油、杏仁、綠葉 蔬菜和植物油。 鈣質：牛奶、奶類製品如芝士、乳 酪、加鈣早餐穀物、深綠色蔬菜、 沙甸魚連骨、硬豆腐。 鎂質：堅果、種子、深綠色蔬菜、 全穀物和豆類。 鋅質：海產、肉類、雞蛋、全麥類。 ■長期服用過量營養補充 品，隨時可引致中毒。 營養素食物來源範例 補健品 過量大忌 米施洛營養護康中心註 冊營養師蔡樂怡 ■補充過量鈣質，有機會產生腎結石。 QR Code F O C U S D1 09.04.2023 星期一 嚴損肝腎 更多副刊消息可掃 描 詳盡 消息為你報道
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