A15 09.09.2023 星期六 中國社會 八千桌消費 賠835萬人民幣 火鍋店承認賣假羊肉 ▍本報訊 ▍ 綜合媒體報道，一位網民9月4 日發文質疑，指在「超島自選 火鍋」京合生匯店購買的4盒高鈣羊 肉捲，結果檢測機構檢測出鴨肉成 分。超島也發布相關說明，自稱公 司正積極配合市場監管部門進行調 查，並第一時間將相關產品送檢， 在最終調查結果出來之前，對涉事 羊肉菜品做暫時下架處理。 爾今，超島母公司巴奴毛肚火 鍋官方發布公告，確認檢驗報告 結果，羊肉捲確實含有鴨肉成份， 除了即日起對部分地區店面停業整 改，也將對消費者進行賠償，賠付 範圍自2023年1月15日超島合生匯店 開業起銷售的13451份羊肉，涉及共 8354桌，總額約為835.4萬人民幣。 巴奴補充，與超島涉事產品的供應 商鄭州森昂商貿有限公司合作就此 終止。另外將對超島門店現售所有 產品供應商進行全面清查，一旦發 現問題，都會終止合 「假羊肉」從何而來 根據最初曝光此事的博主公開 的資訊，他在購買羊肉卷時，超 島工作人員明確表示，門店的主要 食品原材料由巴奴中央廚房統一配 送，公司全稱為行運無限大（北京） 餐飲有限公司，且超島店內的公示 欄上，也只顯示了「巴奴中央廚房統 一配送」這一原料來源。 但在超島自選火鍋9月5日發布 的說明中，涉事羊肉菜品為超島獨 立採購，由鄭州森昂商貿有限公司 供應，廠商為哈爾濱市雙城區朝陽 鄉九洲源食品加工廠。顯然，涉事 門店工作人員的說法與超島公開說 明存在矛盾之處，而「假羊肉」的源 頭指向了供應商和加工廠商。值得 注意的是，類似的情況並非首次出 現。 《中新財經》報道，就在上個月 初，多家張亮麻辣燙門店售賣的羊 肉卷被曝光「摻了豬肉、鴨肉」。對 此，張亮麻辣燙在公告中稱，「摻假 羊肉」為加盟門店私自採買；但「門 店是按照真羊肉市場價格購買的送 檢食材，不存在知假售假的主觀故 意」。這樣的說法，同樣將「假羊肉」 來源指向了加盟店的供貨方。 多個電商平台均有用鴨肉做的 羊肉混合卷和牛肉混合卷售賣，且 售賣鏈結大多都標注了「火鍋、燒烤 和自助餐商用」。 此外，還有所謂「調理肉卷」， 即沒有摻雜其他肉類，但是由肉塊 拼接，並摻水做嫩肉處理。用鴨肉 混合的牛羊肉卷相對便宜，價格一 般在7至15元至間；調理肉卷價格 稍貴，價格一般在12至30元/斤不 等；而同平台的純羊肉卷價格基本 在45至60元/斤之間。按超島火鍋 羊肉80元/斤的售賣價計算，其中 的差價不可謂不高。如果採購羊肉 混合卷，僅從記者文中所列出的價 格看，門店在1斤「羊肉」上最多或可 獲利73元。 朱丹蓬指出，「售賣混合肉是允 許的，但有嚴格規定。」根據法規， 肉類製品必須檢驗檢疫合格，且產 品標籤標示內容必須明示配料。事 實上，在羊肉價格多年高位運行的 情況下，用混合肉代替純羊肉，成 為不少餐飲店的選擇。 儘管電商平台上售賣的混合肉 卷和調理肉卷都對成分做了詳細說 明，但在火鍋店、烤肉和自助餐廳 中，這些肉卷在拆掉包裝後，其真 實身分不僅被隱藏，甚至還搖身一 變成為「純肉卷」。 於是，混合肉在市場上處於一 種尷尬的境地：生產者知，售賣者 知，但消費者不知，監管部門難以 檢查。 「此類事件屢禁不止的原因，在 於商家對利潤最大化的追求。」朱丹 蓬認為，想要進一步杜絕該現象， 還需在標準的制定上更為嚴格。 目前有地方將混合肉團體標準 的制定提上議程。 例如，今年2月，山東濱州陽信 縣市場監管局召開混合肉生產企業 標準座談會議，對混合肉生產企業 的生產現狀、存在的困難、遇到的 問題、未來的發展空間、標準化生 產等問題進行討論。 ■巴奴火鍋認賣「假羊肉」，賠8千桌。 網上圖片 9月7日，在安 徽銅陵，兩名學生 玩耍時在一處樹 林內發現該枚砲彈 （見圖），隨後兩人 協力將砲彈從土中 挖出，並抱到了四 樓校長室，老師發 現後立即報警。 警員詢問該學生如何挖出砲 彈，對方表示用手挖的，自己並 不知道是甚麼東西，隨即警員展 開教育：「這個東西很危險，看到 了跟老師講，不能用手抱過去。」 排爆警員隨即疏散教學樓內師 生，身著排爆服將砲彈從四樓轉 移至安全地點。 上海樂高樂園度假區8日取得 樂園中心區域核心標段的施工許 可證，標誌著項目全面啟動主體 工程建設。據悉，上海樂高樂園 度假區已列入市「十四五」規劃綱 要、市重大工程和市重大外資投 資項目清單，落成後將擁有一座 樂高主題樂園以及一座250個房間 的配套主題酒店。 據「上海住房城鄉建設管理」 微信公眾號介紹，目前度假區主 體設計已全面完成，總體規劃包 括「積木街道」、「瘋狂積木城」、 「樂高樂園：創想世界」、「樂高： 城市」、「樂高：好朋友」、「樂 高：幻影忍者」、「樂高：城堡」和 「樂高：悟空小俠」八大主題景區。 滬樂高樂園全面啟動 規劃八大主題景區 學生樹林挖出砲彈 送進校長辦公室 ■上海樂高樂園度假區預計年客 流總量逾300萬人次。 網上圖片 近日，有網友發帖反映，遼寧 大連瓦房店市東山公園動物園因經 費問題，致園內的動物們面臨斷糧。 網友發布的求助帖文顯示，其 在逛大連瓦房店市東山公園動物園 時，得知這裏的動物面臨斷糧， 「以前都是足糧餵，現在都是減半 餵。還有小熊崽要吃奶，母馬也要 待產，不減半糧食很快就沒了，存 糧還能供應兩三天。」該網友後續又 發帖稱，東山公園動物園現有犛牛 4頭、矮馬4匹、羊駝10頭、梅花鹿 3隻、駱駝1隻、黑熊6隻，猴、禽 類動物百餘隻，園記憶體糧不多， 希望得到幫助。 9月7日一大早，瓦房店市市民 趙女士（化姓）就帶著蘋果、黃瓜等 蔬果前往東山公園動物園投餵動 物，還特地給猴子準備了棒棒糖。 趙女士在短視頻平台記錄了自己的 投餵過程，8日她再次去投餵，「熊 和羊駝可能因為吃太多撐到了，隻 吃了個桃子。猴子連棒棒糖都不願 意吃了，隻吃了點香蕉。」 網友「林木木」發帖稱，7日下 午，她前往東山公園動物園投餵了 食物，現場有很多民眾在餵食， 動物們也沒網上傳播視頻裏的那麼 瘦，「請全國的朋友們放心吧。」 8日下午，趙女士表示，她連續 兩天給小動物們帶了食物，小動物 們精神狀態都不錯。因為被投餵過 多，動物們都不愛吃食物了，所以 動物園又新增了幾個投放點，熱心 人可以將食物放在投放點，飼養員 會擇機投餵給動物。另據央廣網報 道，網友發布了瓦房店市東山公園 動物即將斷糧的相關資訊後，瓦房 店市委、市政府高度重視，第一時 間著手解決。瓦房店市財政局已於9 月6日將相關經費劃撥到位，動物飼 養區的草料和飼料儲備量充足。 動物園經費不足快斷糧 熱心市民送去蔬果 ■熱心市民自帶食物投餵動物。 網上圖片 近日，有網友發帖反映，河 南駐馬店遂平縣一學校要求學生 必須訂學生奶，否則需開具醫療 證明。根據網帖中的一張聊天截 圖顯示，一位老師發消息稱，如 果孩子因為某種疾病不能喝學生 奶，家長需出具縣醫院或者以上 醫療機構的診斷及治療證明。 網帖引起不少網友轉發評 論，有網友認為老師這麼做有強 制征訂甚至威脅家長的意味；也 有網友質疑，學生不訂學生奶， 為甚麼還需要縣級以上醫院開具 證明，有甚麼依據？ 強制學生訂特供牛奶 不然就得開證明 河南商丘一名7歲的男孩近 日被鄰居家的狗抓傷後，因未能 及時接種狂犬疫苗而離世。事後 母親淚流直言是自己顧及面子害 了娃。當日兒子被抓傷後，母親 王女士曾帶兒子去醫院打狂犬疫 苗。在醫院她碰到了鄰居，鄰居 告訴她狗沒有問題，她當時感覺 「非得打針跟訛人一樣，於是就沒 有打，想著回到（工作地）浙江後 再打」，可是等她帶兒子回浙江 後，兒子就出現了發燒、恐水的 症狀。王女士稱，孩子一開始說 不舒服，自己都以為是他為了逃 避上學找的藉口，直到某天兒子 躺著時突然像機器人那樣彈坐起 來，自己才意識到出事了。 王女士帶兒子輾轉浙江、上 海的多家醫院進行治療，但還是 沒能挽回兒子的生命。「最後沒搶 救過來，家裏人都怪我，這個家 都散了」，王女士回到河南商丘虞 城老家找鄰居協商，但鄰居卻說 「要錢就一萬塊錢」，這讓她十分 難受以及不滿，只好通過法律途 徑來解決問題。 被狗、貓咬傷或抓傷後應立 即到醫院犬傷門診做緊急處理， 用流動水或者肥皂水持續沖洗傷 口至少15分鐘，有條件的最好在 沖洗後，用碘伏為傷口消毒。 母 7歲親 童因 狂好 犬面 發子 作亡 成立20餘年、擁有85家分店的北京巴奴毛肚火鍋，其子品牌 超島遭質疑出售「假羊肉」，後經檢驗確認含有鴨肉成份，巴奴近日 令超島門店全部停業整改，同時將對在合生匯店消費過該產品的顧 客進行賠付，總額約為835.4萬人民幣。 地球曾是「雪球」消融誘發火山活動 科學家揭示6億年前生命演化 ▍本報訊 ▍ 這一揭示新元古代「雪球地球」與 生命演化新機制的成果9月7日 發表在國際綜合學術期刊《科學進 展》上。 新元古代「雪球地球」事件，分 別為斯圖特「雪球地球」和馬裏諾 「雪球地球」，前者持續了大約5600 萬年，後者持續了大約1000萬年。 在「雪球地球」時期，大氣和海洋之 間幾乎缺乏物質交換，但持續數百 萬年的火山活動釋放了大量的二氧 化碳，形成了超級「溫室效應」，從 而導致「雪球地球」的迅速消融。 「探討『雪球地球』這一極端氣 候事件與早期複雜生命演化的關係 一直是地球科學領域具有挑戰性的 科學問題。」論文的第一和通訊作 者李夢涵特任副研究員介紹。研究 團隊以中國華南等地為主要研究物 件進行系統研究，野外調研考察及 分析結果表明，「雪球地球」消融初 期，海水的化學組成以海底噴發的 熱液為主，「雪球地球」消融期間火 山活動加強。針對這一新發現，研 究團隊提出「雪球地球」的迅速消融 造成了地球表層壓力的突然減少， 從而誘發了地球深部的岩漿活動和 火山噴發這一新觀點。 研究團隊還發現，「雪球地球」 改變了海水硫酸鹽的硫同位素組 成，並根據硫同位素隨時間變化的 規律間冰期地球表層環境和氣候的 變化促進了早期複雜生命的演化。 李夢涵說，當時海洋和大氣中的氧 氣含量逐漸升高，為地球上生命的 「絕處逢生」創造了有利環境，推動 綠藻逐漸繁盛，海綿等初級動物出 現。 「這項研究結果對探索現代極 端氣候變化和地球宜居性具有重 要的啟示意義。」沈延安說，「目前 正處於全球氣候變暖時期，一些冰 川在融化，這也可能會誘發火山噴 發，並造成海洋缺氧。」 ■「雪球地球」想像圖。 網上圖片 在距今約6億年前，地球經歷了兩次厚達千米的冰蓋幾乎覆蓋 了整個地球的冰期，因此稱之為「雪球地球」。中國科學技術大學沈 延安課題組近日研究提出「雪球地球」的消融誘發了大規模火山活動 這一新觀點，並揭示了約6億年前「雪球地球」消融期間生命演化奧 秘——綠藻繁盛和海綿的出現。 這項研究結果對探索現 代極端氣候變化和地球宜居 性具有重要的啟示意義。 沈延安 巴奴火鍋主打的標籤就 是品質，因此這次事件對其 信譽的損害很大，尤其是以 後如果想衝擊 IPO，會產生 不利影響，所以巴奴會不惜 一切代價去挽回所有損失。 中國食品產業分析師朱丹蓬 真假羊肉區別 新鮮羊肉顏色比較鮮艷、發紅，用不新 鮮鴨肉做的顏色則比較發黃。 羊肉膻味大都比較 重，但鴨肉就比較腥。 放鍋裏涮一下羊肉撈出來是抱團的，而 如果是鴨肉撈出來則會是散開的。 羊油的紋理比較粗 些，而鴨肉的比較滑膩。 羊肉的口感比較韌，而鴨肉嚼起來很容易就爛。
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