B7 10.07.2023 星期六 中國時事雜誌 中秋節、十一假期，一連八天的長假給 了很多人外出遊玩的機會。去哪兒網方面表 示，淄博的熱度較「五一」確實有所下降，假 期第一天的酒店預訂量降了三成。 但是相較往年，淄博的旅遊熱度依然 有明顯提升，酒店預訂量較2019年的增幅位 列省內首位。攜程預訂數據顯示，截至9月 18日，十一期間淄博酒店預訂同比增長30多 倍，門票預訂同比增長50多倍。 近半年以前，流量和熱度突然光臨了 淄博這座傳統工業城市。先是淄博燒烤，後 是風土人情，淄博的一舉一動都成了對遊客 吸引力滿滿的活招牌。從「淄博」在抖音平台 上的搜索指數來看，淄博的熱度自4月初開 始，經過了一個多月的爬坡醞釀，在五一假 期達到頂峰，但隨後便迅速滑落，幾乎回到 爆火前的水平。 幾個月來，每隔一段時間，都會有「淄 博涼了」的聲音傳出。有淄博市民表示：「本 來城市外來人員每天是一百個人，因為爆火 來了一萬人，熱度過去後每天來一千人。翻 了十倍的人流量，怎麼可能是涼了呢？」 流量過去，淄博是否就此一蹶不振？ 其實，在「雙節」假期到來前，淄博當地政府 已經未雨綢繆，通過開發和推介更多旅遊資 源，來吸引遊客。 9月23日，淄博市文化和旅遊局官方微 信號發布「中秋國慶淄博活動指南」稱，「為 迎接即將到來的雙節假期，淄博市文旅局提 前謀劃，整合全市優質文旅資源，全力豐富 中秋、國慶假期期間文化和旅遊產品供給， 更好滿足廣大市民遊客需求。」 「淄博文旅」官方社交媒體帳號在「雙節」 假期前後，不再強調「淄博燒烤」，而是熱衷 推介當地「紅葉柿岩旅遊區」「潭溪山旅遊景 區」等景點。 假日模式開啟後，淄博確實也再次迎 來了客流高峰。據淄博日報旗下博覽新聞消 息，9月29日至10月1日，淄博市多個景區開 啟「人從眾」模式，文旅市場持續火爆升溫。 淄博陶瓷琉璃博物館創下單日接待遊客數量 新紀錄，蒲松齡紀念館連續預約到達最大承 載量，齊文化博物館研學遊持續火爆；「暢 遊博山 樂享金秋」主題系列文旅活動對博山 區各景區（點）和文旅資源進行了全方位宣傳 推廣，各景區景點均迎來遊客接待小高峰。 淄博車務段在微信公眾號發布文章稱， 假期第一天，淄博站預計到發旅客5.5萬人 次，車站開行列車157列，加開去往青島、 濟南、煙台、菏澤等方向列車，滿足旅客出 行需求。 酒仍 店位 預列 訂省 量內 增首 幅位 當地政府未雨綢繆 推介更多旅遊資源 淄博陶瓷琉璃博物館創下單日接待遊 客數量新紀錄，蒲松齡紀念館連續預約達 到最大承載量，周村古商城景區吸引大批 遊客體驗民俗……越來越多遊客來到淄博 後，了解到其作為齊國故都的深厚文化底 蘊。十一假期，齊文化研學遊人氣持續攀 升，「文化味」也成為越來越多人來到淄博 遊覽的重要因素。 上午10點，齊文化博物院門前已經排 起了百米長隊，工作人員提醒遊客提前掃 碼登記，減少等待時間。 「長假期間，我們還推出了鞠世無雙、 韶樂演奏、國學禮儀、春秋國書製作、齊 瓦當搨印等一系列具有齊文化特色的研學 課程，可以讓遊客特別是孩子們深入瞭解 齊文化，感受不同的文化氛圍和人文精 神，激發他們的情感共鳴。」淄博市臨淄區 文化和旅遊局副局長王靜說。 齊國故都底蘊深厚 「文化味」 吸睛 ■人們在淄博市高青縣千乘湖公園賞月拍 照。 新華社 ■遊客參觀蒲松齡紀念館。 新華社 在關於淄博的諸多討論中，淄博人的待 客之道和經營之道成為美談，也成為這座城市 極具吸引力的標籤。五一期間，淄博就靠不宰 客、限制漲價博了不少好感。當時淄博市政府 要求，「五一」前後酒店漲價不得超過50%。五 個月後的十一假期，淄博依然如此。 遊客楊爾一家想黃金周期間在山東省內 找個地方玩上三四天。她打算在淄博和青島中 二選一。訂酒店時，青島高漲的房價使得楊爾 堅定地選擇了淄博。「青島位置可以的地方， 房價已經『上天』了，環境稍微可以的最低也得 600多塊。」反觀淄博，她200元以下就可以訂 到民宿。 淄博燒烤也仍然在走「親民」路線。因為6 月份接手燒烤店時轉讓費較低，整個開店成本 不是很高，蘇明的三胖燒烤灘有機會把燒烤的 價格定的很低，豬肉串1元，羊肉串、牛肉串2 元。這個價格放眼淄博也稱得上實惠。 淄博燒烤的出圈本就基於其具有儀式感的 食用方式和高性價比，所以在烤串的定價上， 蘇明延續了這種極致的性價比和人情味，「不 能把淄博燒烤的招牌砸在我們手裏。」 淄博燒烤初火時，淄博市政府就為相關從 業者出台了不少幫扶政策和綠色通道。蘇明說 現在政府依然延續著此前對餐飲的幫扶，同時 一直在強調餐飲行業的食品安全和服務問題。 「經常給我們開會，讓我們以服務為主，以保 護淄博形象為主。」現在，市場監管部門幾乎 每周都會來上一兩趟。 多位十一假期去淄博的遊客均提到，淄博 不管是物價，還是住宿價格，都相對友好。「淄 博真不漲價，十一期間很難找到不漲價的地 方。」遊客司芊說到。 蘇明知道，高熱度、高流量之下的淄博並 非是一種正常現象。淄博燒烤最火的時候，嚴 重擠佔了其他餐飲的市場。當時除了燒烤店， 很多其他的速食店、飯店都沒有人，這種情況 顯然不會長期發展下去。 《光明日報》7月份時發表評論文章稱，淄 博燒烤冷一冷不是壞事，高熱是一種特殊狀 態，它不可能長久維持。如今的淄博，已經有 了一定的名氣和口碑，當下的關鍵是如何維護 和鞏固良好的形象和口碑。 現在的淄博，更像是迎來了適合自己的角 色，不用全市上下超負荷地運轉、接待，節假 日的時候忙一忙，平時也常有外地遊客來淄博 吃吃玩玩。重要的是，淄博政通人和的城市風 氣已經深入人心了。 八大局「鍋餅哥」炒鍋餅店的老闆表示， 最火的時候，八大局開起來兩百多家炒鍋 餅，後來隨著熱度褪去，這些鍋餅店也相繼 倒閉，現在只剩20多家了。老闆坦言，現在 已經不是很忙了，只有周末的時候人會多一 些。但即便這樣，店裏的營收一天也有小幾 千塊，比之前一天幾百塊的時候好太多。 老闆說，他很早就會做炒鍋餅，但之前 一直沒做起來，直到3月份炒鍋餅得到大學 生的青睞，通過網絡一下爆火，他的生意才 得以好轉。火了之後，鍋餅哥炒鍋餅店門前 早上五點就有顧客排隊，擔心外地遊客吃不 上，還要求每人限購兩盒。「沒日沒夜幹還幹 不完，感覺時間也不夠用。」像做夢一樣，老 闆回憶起那陣兒的經歷，雖然辛苦，但還是 很高興。 人流量帶來了生意，也帶來了市場租金 的暴漲。鍋餅店老闆說，最貴的時候，市場 裏一米長的攤位一天的租金就1800元。而他 家店是按照原來市場價早就簽訂的租房合 同，每月的租金在3000元以內。 儘管現在的租金回落不少，但依然不便 宜。八大局市場裏一個10平米的小地方，9月 份的租金還要1到2萬。而現在這個處處賣著 網紅小吃的地方，在今年4月以前，只是個隱 匿在居民區裏再普通不過的便民市場。 不宰客限漲價 這個假期依舊如此 從流量巔峰跌落 客流仍遠高於爆火前 幾個月來，每隔一段時間，都會有 「淄博涼了」的聲音傳出——燒烤店大量 倒閉轉讓，八大局人氣不再，跟風賣網 紅小吃的攤位攬不到顧客……從網絡熱 度來看，淄博的相關話題確實經歷了斷 崖式的下跌，但十一黃金周實際的客流 量仍遠高於「淄博燒烤」成為網絡熱詞之 前。 ▍本報訊 ▍ 「怎麼淄博還這麼多人啊？」聽說淄博已 經「涼了」，青島的大學生非非想避開 人潮「進淄補烤」，不成想還是低估了十一假 期淄博的熱度。當她提前半個多月想訂一間 青年驛站時，發現已經一間房都搶不到了。 選擇錯峰來「補烤」 非非是沖著淄博的美食去的。淄博以燒 烤最先出圈，遊客越去越多，當地很多其他 的美食也隨之被挖掘：炒鍋餅、博山菜、紫 米餅、淄博大爺的綠豆糕等等。 幾個月來，很多像非非這樣的遊客選擇 錯峰去往淄博「補烤」。他們大都在淄博爆火 時被種草，但礙於人流量而沒能成行。有個 從北京過去的遊客，9月中旬一個工作日的晚 上去牧羊村吃燒烤，到門口時還是被店裏滿 滿當當的顧客驚到了。 淄博三胖燒烤灘老闆蘇明表示，淄博現 在雖沒有「五一」期間那樣火爆，還是維持著 一定的熱度。「每天還是有八成以上的外地 顧客。遊客數量比淄博沒火之前是大大增加 的。」 吳氏燒烤人民西路直營店的負責人曹先 生也表示，9月以前外地遊客還是很多，暑期 時他們店一直很忙，「十一假期有一大波遊 客來淄博打卡，牧羊村持續升溫，水晶街也 是人山人海。」他說，五一假期他忙得瘦了十 斤，希望十一期間能再瘦十斤。 一家在淄博有20套房源的民宿老闆表 示，十一期間他們家的房間都提早幾天被訂 滿了。不過，淄博的酒店、民宿還沒到家家 爆滿的程度，假期前兩天打開酒店預訂平 台，依然有大量酒店可供選擇，普通經濟型 酒店的價格也相對友好，普遍在兩三百元之 間。雙節假期，蘇明已經感到了忙碌——假 期前4天，每天都有30桌以上的預定。他說很 多外地顧客提前很久就跟他預定了。 行情經歷大起大落 6月初，蘇明連同另外兩個朋友一起盤 了家燒烤店，取名為「三胖燒烤灘」。燒烤店 的前老闆看著店裏人氣不如從前，就轉行 了。那時，淄博燒烤的網絡熱度已經降下去 不少，市里很多新開的新燒烤店生意難以為 繼，紛紛想要轉手。 四五月份淄博燒烤最火的時候，源源不 斷的外地車輛打著「進淄趕烤」的標語湧來， 淄博的大街小巷處處人聲鼎沸，八大局市場 裏人頭攢動，每一家燒烤店前幾乎都排起長 隊。蘇明那時就想過入場。但房租、人工、 原材料等都價格飛漲，他們就想等熱度過去 後再做。 「那時想找一個差不多的地方，房租10萬 到20萬元不等，有的店轉讓費甚至能高達上 百萬。」蘇明說，水晶街上的店，轉讓費都在 100萬-300萬元不等。 4月底時，曹先生表示，他想把店高價盤 出去，再開個新的。9月底有人再問他時，他 說沒盤成功。「今年很多跟風開店的，對我們 這些老店影響不好。」曹先生提到，很多新開 的店沒有餐飲經驗，口味不行，對淄博燒烤 影響很壞。 淄博車務段此前發文稱，中秋十一假期 期間，淄博站預計發送旅客34.8萬人次，較 疫情前的2019年同期增長5.1萬人次、增幅 17.2%，日均發送旅客2.9萬人次。迎來送往 的火車站，又見證著一群群外地遊客踏上淄 博的土地，開啟煙火繚繞的燒烤之旅。 黃金周 淄博熱度剛好 不止燒烤 一切都慢慢回歸正常 ■在山東省淄博市，遊客在享用燒烤美食。 資料圖片 ■淄博特色炒鍋餅。 網上圖片 ■參觀者參觀淄博「琉璃宴」。 中新社 每天還是有八成以上的外地顧 客。遊客數量比淄博沒火之前是大大 增加的。 蘇明 「淄博」熱度依舊很高 搜索指數 搜索指數概覽 關鍵字 整體日均值 移動日均值 整體同比 整體環比 移動同比 移動環比 6000 5000 4000 3000 2000 1000 淄博 3069 2023-07-12 2023-07-18 2023-07-24 2023-07-30 2023-08-05 2023-08-11 2023-08-17 2023-08-23 2023-08-29 2023-09-04 2023-09-10 2023-09-16 2023-09-22 2023-09-28 2023-10-03 3069 2365 45% 47% -85% -87% 數據來源：百度指數
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