廣東人愛飲湯，我也不例 外，即使沒胃口或不想吃飯時， 還是想要飲湯。一碗靚湯，既 能填飽肚子，也能舒緩我們疲憊 的身心。廣東人最懂得按不同季 節，用不同食材來烹飪各種風味 的湯水，將美味與食療養生融入 一碗湯中。 上周應好友邀請，到「香港銀 行家會所」吃午餐。記得上次去該 會所已是疫情前的事，那時舊址 在置地廣場，現已搬到中環盈置 大廈多年了。今次有機會嘗到中 餐行政總廚劉思佑師傅設計的多 道佳餚，其中鮮味獨特的「金蘭花姬松茸燉 花膠湯」令人回味。擅長中西合璧菜式的劉 師傅於1993年入行，擁有三十年豐富經驗， 曾於多間高級酒店及食府工作，並曾先後三 次榮獲「亞洲名廚精英薈」金獎。 看菜單上「金蘭花姬松茸燉花膠」的「金 蘭花」三個字，一時摸不着頭腦，幸得身旁 的「飯腳」黃永強師傅講解，知道金蘭花即石 斛花，又名石斛蘭、天籽蘭等，這才叫人恍 然大悟，因為平常最喜歡老媽的花旗參石斛 煲雞湯，石斛湯飲得多，然而以石斛花作湯 則是第一次品嘗。 石斛花為石斛所結的花，花呈淡黃色， 每年五月至七月最茂盛。石斛花對生長環 境要求極高，但產量極少，平均每一百克石 斛才採到一克石斛花，所以相當珍貴。根據 現代科學研究，石斛花富含石斛多醣高達百 分之二十二，能迅速提升人體免疫力、促進 胃液分泌以助消化、增強食欲，有助恢復體 力。由於新鮮石斛花難以保存，因此通常是 把石斛花製成乾品，除了用來烹調湯羹，亦 可以開水單獨泡成花茶飲用。 如果只給你三秒鐘，要做出 一個重要的抉擇，可以嗎？ 通常一般人的反應：別逼 我。別催我。可以多給三分鐘 嗎？最好有三日時間寬限，慢慢 想清楚。 無奈，事到臨頭，不由得我 們猶豫踟躕。忽然現實環境，將 你推上風口浪尖，三秒之內，甚 至不及一秒，即時要當機立斷。 像阿媽朋友，任職銀行，已 離婚，獨力撫養兩名女兒，居然 過得不錯，生活優裕。 長女年方十五，較感性熱血。2019年 11月，當社運發展到尾聲，理工大學發生 「圍城」事件。女兒看到新聞報道，即刻抓 起雨傘，奪門而出，恨不得飛撲加入。 如果你是阿媽，家裏只有你一個，冇得 開家庭會議，或同老公商量吓先，點算？ 一是禁絕出門，將衰女嚴打。 二是由得她去，讓她接受社會教育。 三是聯絡律師，預備現金替她保釋。 太快了，根本沒有時間細想。當時社運 已進行一段時期，性質相當清楚，明顯不是 老幼咸宜的親子活動。 作為阿媽，只知道阿女這一下踏出家 門，非死即傷，一定沒機會回頭。 電光火石之間，直覺反應：「等我換件 衫，同你一起去！」兩母女，生就一齊生， 死就一齊死，預壯烈犧牲。 不料女兒的反應也很快，即時調頭返入 房，「砰」一聲關上門，不去了。 事隔數年，每次朋友回想起，仍不禁揑 一把汗。 寶貝女現已上大學，無風無浪，但要是 當時錯行一步？後果不敢想像。 只是小朋友不知道。將來即使有機會回 頭，已是百年之身，最好的韶光就此枉過。 香港的「夜繽紛」活動，暫時走 勢麻麻，可能要到中秋節當日及長 假期才谷得起，因所有家庭皆有個 藉口走到戶外，迎月賞月追月也。 其實「夜繽紛」若再來老餅式廟 街及大笪地一套，唔係話完全唔 得，但只限極度懷舊長者，以及以 獵奇眼光參觀的遊客。 千禧年代前後出生的，邊有興 趣呀大佬？ 咁搞乜呢？上周小弟提議外判 馬會搞。 真㗎，馬會每周三在快活谷舉行的Happy Wednesday，乃最佳「夜繽紛」樣辦。有音樂，有 勁舞，有啤酒，中外年輕遊客狂歡，六點幾直 落狂歡到十點幾。 上周五本報副刊版頭條，也是「夜繽紛」另 一示範版本——《慕尼黑啤酒節狂歡嘉年華》。 曾幾何時，香港的啤酒節也令人心花怒 放。我參加過幾年，就在海運大廈停車場。飲 食攤檔幾乎全由在港的外籍人士包辦，售賣德 國鹹豬手、各式香腸、Pizza、即焗麵包、牛扒 豬扒，當然配以大大Jar的生啤。 熱鬧氣氛，再加現場的「抵死」樂隊（抵死非 其名，而是表演內容抵死），大唱可令人癲狂的 經典勁歌外，最令大家笑爆嘴，為玩鹹鹹哋的 演出。高潮時，成員穿白色浴袍演奏，裏面真 空，搞到現場女性大聲尖叫。 有次我行經後台，發覺班友根本是天體主 義者，乜都唔着就行來行去都夠膽死。 德國啤酒節，年年在歐洲各城市舉行，傳 承一種地道民族文化及風情，人人開開心心， 一入到場地，兩杯啤酒到肚，就會融入興奮氣 氛中，沒有種族隔膜矛盾，不分彼此和平相處。 參加過幾次，醉醺醺的快樂人見得多，但 從冇見發酒癲罵人或打架的場面。 「夜繽紛」仍有幾個月，政府火速籌辦「啤酒 節」未遲呀！ 快快勁搞「啤酒節」 《喜歡這個我》（《I Am What I Am》）是一套另類寫實的電影：女 子一人生活，可以活得同樣精彩。 人長大了，離開父母，自立門戶， 不一定要談戀愛（免卻與同性或異 性愛的互動，發展下去是同居或結 婚）。這名女子朋友可以有，就是 純粹的友誼，不及其他。 電影拍得很有節制，少見嘩眾 取寵場面。我行我素女子，不是世 間少有的，而是這樣的題材不好 拍，難有票房保證。 女子不急家人急，都想「女兒」早點找到 歸宿，安排相睇乃指定動作。亦有男子想乘 虛而入，佔女子便宜。也有昔日女性好友， 同意與女子合租單位，一起過活。到頭來 儘都是好事多磨，女子還是得獨自一人活下 去。她的自白：「我就是不能與別人談戀愛， 我沒有這種感覺。」 「活出自我」一點不易。不可少看世俗眼 光，有這樣想法：「希望獨自一人生活的人」 承受的壓力可大呢。 女子「告別」父母，不要他們為自己安排 「相親」活動了。「告別」想佔她便宜的男性朋 友，他們要的是性，不是愛情。女子既不要 愛情，更不需要性（她不覺得有此需要）。 沒有愛情，沒有性愛，可以麼？女子告 訴我們：「可以的！」 最後的一幕，女子在路上飛奔，滿臉笑 意，精神爽利。她說：「我要學在電影中的湯 告魯斯（哪套電影？）奔跑，不為甚麼，就是 一直向前跑。」 女子快步跑，我們看得開心。做人，可 以做到「I am what I am」，多好呢。 這個真的我 這是一本寫於一個世紀前 的書，作者是英國作家Aldous Huxley，他從小出生於生物世 家，爺爺和爸爸都是生物學家， 他弟弟還是諾貝爾生理學獎獲獎 者。Aldous十七歲時不幸患了角 膜炎，導致無法如願升醫科，但 卻因此轉讀了文學，成為現代思 想的領導者。 《美麗新世界》之所以最近被 很多人所討論和關注，是因為AI 的迅速發展，逼使人們思考與AI 的關係，可能性無外三種：人類 駕馭AI、人類和AI合作、人類被 AI奴役。而《美麗新世界》恰恰就構想了我們 最不願意看到的第三種。 書中描繪了五百年後的未來世界，人類 如機器一樣被標準化，所有胎兒都是靠機器 孵化的，他們在出生之前已經被劃分為五個 等級。前兩個等級胎兒會被精心培育，造就 未來各行各業的領袖人物中流砥柱，而後面 的級別，被分配到平民或是賤民的胎兒，不 但早早從胎兒孵化器裏面早產出來，氧氣的 供應量也比正常人少，目的就是讓他們的能 力只適合終身做勞力，防止階級跨越和混亂。 在那個新世界裏，物質得到極大的滿足， 人不再相信宗教，而是追求個人的快樂和刺 激，科技提供了人可以「長生不老」的物質，壽 命大大增加，科技還製造了比酒更有效的忘愁 藥物「唆麻」，喝下去便感受不到痛苦。人們用 最快樂的心情去執行被指定的人生模式，社會 崗位，實現全人類的統一和有效運作。篇幅有 限，中間發生的故事不再一一詳述，但Aldous 確實成功構建了一個反烏托邦的模型，沒有成 為科學家的文學家，或許會成為AI統治人類的 啟發者，但願那一天永遠不要到來。 《美麗新世界》 巴西一個網紅穿着比基尼去 機場，打算乘搭巴西國內航班飛 往另一個城巿，結果在登機處， 因為不適當的穿着而被禁止登 機。 當事人自己在社交平台寫出 事件始末，解釋只穿着一套比基 尼的原因是趕時間，對航空公司 的做法感到惱怒。事件引起網民 爭議，有人支持她，也有人支持 航空公司。支持她的人認為航空 公司的做法不尊重他人的自由。 有了網絡這個大平台之後， 很多以前我們認為理所當然的事 都可以成為熱門話題，引起爭論。穿比基尼 當然是個人自由，但是如果一間航空公司禁 止身上只有比基尼而沒有其他衣物的乘客登 機，乘客是不會跟航空公司爭拗的，因為後 者有權制定守則。正如某些餐廳要求顧客穿 着西服、打着領帶入內，誰會跟餐廳爭論為 甚麼剝奪他的着裝自由？ 而且趕時間上飛機，所以只穿比基尼是 很牽強的理由，再怎麼趕，往外面披上一件 連身裙或長身外套都只是舉手之勞。如果這 個理由被航空公司接納，那以後飛機上會不 會出現很多裸體的人？因為不少人習慣裸 睡，一睡醒從牀上跳下來，就直奔機場。 在公眾場合穿上得體的衣物是基本的 社交禮儀，我特別欣賞日本人在這方面的 執着。日本女人，即使年過八十，即使只 是去離家一百米的便利店買杯咖啡，都會 認真地化妝，穿上得體的衣服，這是為了 照顧街上途人的觀感。讓自己以最體面的 形象出現在公眾視線範圍內，這是一種禮 貌。不過這可能是年齡較大的人的堅持， 現在年輕一代，不修邊幅的人也多起來了。 穿比基尼去機場 金蘭花．石斛花 范仲淹的《岳陽樓記》曾寫道 「不以物喜，不以己悲」，意思是不 以身外之物的美好而過分喜悅，不 以自己暫時不順境地而悲傷，表達 一種超脫物外的樂觀心境。 然而，我是一個「甚以物喜」的 人，對於我來說，器物之美令人身 心沉靜。因此去不同的城市，若有 知名博物館便是一定要去看看。最 近去了一個十分令人驚喜的博物 館——旅順博物館。這座小鎮中舊 樓散發着濃濃的舊日氣氛，卻來頭 不小，實際是國家一級博物館，內 裏藏有着當年日治時代搜刮來的各 地出土文物，後來蘇聯入駐，將文物全部還給 了當地政府，成就了這座身處寂靜卻內涵豐美 的博物館。 在德式古建築中，古玉、窯瓷、古陶器靜 靜散發着時間淘洗過的光芒。夏商周的陶是古 樸而厚重的，東西漢則有了豐富的圖紋，巨大 的食器代表着人們的生活漸漸開始富庶。到了 唐宋的瓷器、文雅物件則進入盛世。 我最喜歡看瓷，因為瓷由泥燒製而來，卻 能散發出玉般的光澤與溫潤，這是一件很勵志 的事情。記得看過佳士得明星拍賣官陳良玲的 採訪，她說從小喜歡隨父母逛台北故宮博物 院，父母會指着一件件瓷器告訴她這是甚麼。 我雖從小沒有接觸過，長大後卻有了觀賞的愛 好，也漸漸開始略微看懂甚麼是定窯、哥窯、 汝窯，那些變幻莫測的顏色與光澤只是表面色 相，當你開始閱讀它們，便會發現背後有着串 聯起江湖之遠，與廟堂之高的故事線索。 人的肉身只有數十年，器物卻能存在千 年，短暫的人類卻損毁許多燦爛的文明。因而 不得不得出悲傷的結論：人類複雜卻膚淺，器 物純真而廣博。 器物之美 我的人生閱歷不少，亦見過很多 奇人異士，有時候，我還是摸不着頭 腦，到底所謂高人，其實是真的有料 到？抑或賣弄一些掩眼法或雕蟲小技 的神通？ 一位來自內地的特異功能高人， 最近來香港短遊，因緣際會下認識。 本來在飯局期間，有機會一睹高人的 表演，開開眼界，可惜高人指現場環 境有礙氣場發揮，拒絕出手。 幾星期後，高人答允在鏡頭前表 演，以證無花無假。 第一個項目，先由《東周刊》的編輯從一盆 植物，摘下一片大樹葉，然後放在高人的左手 手掌上。 高人再用右手覆蓋樹葉，狀似合十，靜心 運功，約十分鐘後，高人攤開手掌，那片大樹 葉竟縮小成短過牙籤的長度。編輯告訴我，他 一直金睛火眼望着高人的手，肯定高人沒機會 換掉樹葉，而且高人全程穿短袖衫，是冇可能 暗藏小樹葉造馬。 到第二個項目，是隨手撕一角白紙，然後 由在場某人暗中在紙上寫一個字，再對摺幾 下，放在高人的掌心裏，讓高人運功去看穿到 底寫了甚麼字？ 同樣是花了約十分鐘，高人結果成功地說 中那個字，令現場採訪的同事嘖嘖稱奇，讚歎 不已（詳情可睇今期《東周刊》和《東周網》的直擊 報道）。 坦白說，就當那兩個表演項目都毫無破 綻，是真材實料，我等凡夫俗子，就只會當看 了一場魔術表演。但高人的功力，可以幫人招 財嗎？改運嗎？延壽嗎？消災化劫嗎？早日覓 得如意郎君嗎？在掌中的樹葉可以變成一千元 紙幣嗎？可以去賭場看穿骰盅的骰仔嗎？否 則，幾勁又如何？ 異能人 阿媽的三秒鐘抉擇 順心順意，身 體健康，可盡享口 福，財運好轉，生 意交易暢旺，收入 比平常佳。 鼠 小人背後多批 評，無故生是非， 宜注意近日天氣變 化，喉嚨易敏感， 保持開朗。 牛 求小財有望， 謀大事正合時宜， 面前機會良多，但 稍瞬即逝，抓着面 前好日子。 虎 事業運平穩有 序，只是未到關鍵 時刻，做事要有恆 心，凡事不急進， 要有耐性。 兔 事業運不過不 失，只原地踏步， 未有起跑時間表， 最近壓力增加，要 注意健康。 蛇 花錢要精明， 勿輕信別人言，小 心有人取巧。女性 有異性緣，但未到 開花時。 馬 追求平靜，不 為小事煩惱。財運 有小進，換來開心 消費。任何事皆一 笑置之。 羊 日子如常地度 過，心情一般，男 女感情複雜。求財 只有三成，辛苦得 來艱難錢。 猴 單身男士有桃 花，把握機會，專 心拍拖，有餘興節 目，朋友聚首，加 添歡樂。 雞 工作地位正上 升，時機成熟，結 交更多貴人，正所 謂時來運到，優勢 在你那邊。 狗 生活無憂，閒 來有小財。工作不 感辛勞，是日有貴 人，精神暢旺，迎 來好氣息。 豬 你有心改革業 務，並有周詳工作 計劃，但是環境未 能配合，暫時不必 急於進行。 人馬座 22/11-21/12 性格穩定而冷 靜，你適合目前的 工作環境，不過， 多名對手的出現， 令你緊張。 獅子座 23/07-22/08 輕鬆生活容易 過，好快又到出糧 日。忘記工作的辛 勞，放工鬆一鬆， 生活無憂。 龍 遇到新難題， 同事之間互相不信 任。你對工作有不 同看法，正急於想 辦法改善。 處女座 23/08-22/09 已婚人士有家 庭運，一筆額外的 收入，足夠度假旅 行，或者添置一些 貴重家具。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 事業有變化， 擔心未來出路，先 清理一些負債，全 情投入工作，不妨 找些外快。 水瓶座 20/01-18/02 男女之間過去 的事，即使你還是 有些不滿，或有不 了解，都不適宜再 拿出來說。 為了很小的事 情，與別人爭執， 你需要作出改善， 主動與對方溝通， 尋求共識。 雙子座 21/05-21/06 星象運轉好， 你不會感到沉悶， 下月有出門機會， 盡情享受歡樂，旅 程順利。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 你進行瘦身計 畫，沒有如期達到 目標，最好逐步加 強運動，返工多步 行，多行樓梯。 雙魚座 19/02-20/03 工作抑或感情 生活，你都主導一 切，亦不會存有偏 見，更加樂於接受 別人的意見。 健康運進入不 錯的時期，沒有壓 力的日子裏，工作 與感情生活，都是 非常之好。 巨蟹座 22/06-22/07 要注意睡眠充 足，均衡飲食，提 升工作效率。慢跑 步消除悶氣，多運 動增強信心。 天蠍座 23/10-21/11 D10 ⰶ⮜ 10.07.2023 星期六 曾智華 康 子 高慧然 黃庭桄 吳沚默 張灼祥 陳 爽 唐嘉碧 文：不肖生 文：星新一
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