材料： 冬瓜，雞蛋，胡蘿蔔。 製作方法： 1，冬瓜洗淨去皮，均 勻切成六塊梯形，每一厚塊 再切成三到四片，抹少許食 鹽，入鍋蒸二十分鐘，胡蘿 蔔去皮洗淨，四周挖五道小 凹槽，切成花型薄片。 2，碗裏放生抽、蚝油各 一勺，醋半勺及適量鹽，加 澱粉和清水攪勻，雞蛋加鹽 打散，入鍋炒熟盛出，料汁倒 入鍋中燒至微稠，倒入雞蛋翻 炒。冬瓜蒸好取出倒掉湯汁， 擺圓圈造型，淋上蒸魚豉油， 把炒好的雞蛋倒在中心處，撒 上蔥花芝麻，冬瓜上放胡蘿蔔 片即可。 材料： 核桃，花生，糯米，糖。 製作方法： 1 ，核桃六個把肉剝出 來，花生半碗，糯米一把，全 部食材洗淨後倒入破壁機或豆 漿機，加水600毫升（或者加牛 奶），選擇豆漿模式。 2，30分鐘後就完成了， 最後加糖調味，由於加了糯 米，稠稠的更醇香。 正所謂「秋吃果，冬吃根」，現在很多水果都上市了。常吃一些 鹼性水果對於身體的健康非常有益。可以維持體內酸堿平衡，有助 於消化和新陳代謝的正常進行。 推薦6種鹼性水果，滋潤降秋 燥，幫助你遠離秋燥少生病。 柿子 香香甜甜的柿子享有「果中聖 品」之美稱，具生津止渴、健脾開胃 的作用，是秋季的理想水果之一， 據說秋天腹瀉不止時，吃它最好。 柿子乾 柿子吃不完，可做成柿子乾， 脆甜的柿子洗乾淨去皮，切成薄 片，把它鋪到烤盤上，放入烤箱用 烘乾功能60度，先烘乾一小時，再 拿出來翻個面，繼續放烤箱，烘乾 功能60度，烘乾六小時，這樣烘乾 的柿子片能保存很久，吃起來也特 別有嚼勁，當做小零食非常不錯。 石榴 石榴果實飽滿多汁，紅豔誘 人，含豐富的維生素C和抗氧化 物，還具有潤燥又祛火的功效。因 此，在天氣漸漸乾燥的秋季，食用 石榴可以幫助調節體內濕潤度，緩 解乾燥不適的症狀。 石榴汁 兩顆石榴將頂部切下，順著膜 劃過介面，取出中間的蒂。準備一 個受力的小工具把石榴放在手中敲 打，剝好的石榴開始榨汁，只需要 把石榴放進攪拌機，並且加入涼開 水，剛剛沒過為好。快速攪拌後， 過濾出石榴渣，出汁率杠杠的。 柚子 秋天是柚子成熟的季節，柚子 的口感獨特，酸甜適中，富含水 分，深受人們的喜愛。秋季氣候逐 漸乾燥，人們往往容易出現咽乾口 渴、皮膚乾燥等問題。食用柚子可 以補充體內水分，起到清熱降火、 潤喉潤肺的作用。對於易秋燥上火 的人來說，適量食用柚子能夠起到 清熱降火的作用，緩解燥熱症狀。 柚子糖 柚子皮不要丟，做成柚子糖， 比糖果還好吃。柚子去皮，切小 塊，多清洗幾遍，擠乾水分。柚子 皮冷水下鍋煮開，接著立即撈出， 再清洗幾遍，最後擠乾水分。鍋中 倒入400克水，半碗糖，煮至冒泡， 倒入柚子皮小火翻炒，熬乾水分， 再關火攪拌至掛霜，甜甜的柚子糖 就做好了。 梨子 梨子是秋季養生的首選水果之 一。梨子口感香甜，鮮嫩多汁，享 有「百果之宗」的美譽。梨子含有豐 富的水分，能夠幫助補充身體的水 分，緩解秋季乾燥的症狀。此外， 梨子還對肺、支氣管及上呼吸道有 良好的滋潤功效，有助於緩解乾 咳、咽喉疼痛等症狀。另外，梨子 中的纖維素有助於促進消化，增加 食慾，對於秋季食慾不振的人來說 尤為適宜。 川貝燉梨 喉嚨不舒服，可以安排個川貝 燉雪梨。把川貝倒入碗中搗碎，雪 梨洗淨去皮，把梨的上部分切下來 留著備用，用勺子一邊轉圈圈一邊 挖，千萬不要挖穿了。然後加一勺 川貝粉、黃冰糖，再倒入適量水， 蓋上梨的上部分，插上牙籤固定， 這樣能防止梨燉熟後變軟掉下。將 放好梨的大碗放入鍋中，上鍋蒸40 分鐘，蒸好出鍋晾涼就可以吃了。 蘋果 蘋果是秋季最常見的鹼性水果 之一，肉質飽滿，口感脆甜，裏面 不僅富含維生素，還有礦物質，有 助於消化系統的正常運作，對身體 健康非常有益，因此在9月可以多食 用蘋果來增加營養攝入。 蘋果乾 家裏蘋果太多吃不完，可以做 成蘋果乾，一個蘋果切成4到6塊的 大小，先用烤箱170度烤20分鐘，有 熱風模式的，然後水開上鍋蒸15分 鐘。蒸好的蘋果第二次烤箱140度烤 40分鐘，再水開蒸15分鐘。第三次 120度烤40分鐘，烤完後顏色變得 金黃金黃的，非常有韌性，酸酸甜 甜，特別好吃。 葡萄 葡萄是一種強鹼性的水果，不 僅充滿抗氧化物質，還含有維生素 K和膳食纖維。秋吃葡萄好處多， 能幫助腸胃消化，緩解秋季乾燥。 ⬈歪旷곈迀 㟟눦蛟气궤 多吃鹼性水果 輕鬆度過秋季 清甜滋潤 冬瓜燒雞蛋 奶香花生露 柿子乾 柚子糖 蘋果乾 石榴汁 川貝燉梨 葡萄 ▍本報訊 ▍ QR Code F O C U S D1 10.14.2023 星期六 窣ꈹ낝館 更多副刊消息可掃 描 詳盡 消息為你報道
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