材料： 小米，糯米，黑米，紅 米，紅棗，紅豆，綠豆，香 芋，冰糖。 製作方法： 1，小米50克，糯米20 克，黑米20克，紅米20克， 紅棗 7個，紅豆10克，綠豆 10克。分別用清水洗淨泡好。 2 ，鍋內放入洗好的食 材，加入適量的清水，開啟雜 糧粥軟爛模式。這個時間大約 需要一個小時，大家注意煮粥 的時間。 3，香芋去皮切塊，一個 小時後，放入香芋繼續煮20分 鐘，加入適量冰糖調味，營養 美味的八寶粥就做好了。 材料： 花生、鹽、薑、大蒜、八 角、香葉、乾辣椒和花椒。 製作方法： 1 ，花生洗淨放入開水 中，浸泡1分鐘撈出控乾，鋪 在烤盤上晾乾。然後倒入碗 中，加一包鹽、乾辣椒、桂 皮、花椒、八角和香葉拌勻。 2，倒入乾淨的炒鍋中， 小火慢慢的翻炒，炒至鹽的顏 色變成沙土色。用漏勺將花生 和鹽分離，就可以了。 在秋天，最建議大家多吃的食物 就是南瓜，因為南瓜中不僅含 有豐富的黃體酮，而且南沽還含有 豐富的「維生素E、胡蘿蔔素、鐵、 硒」等等營養物質，這種物質搭配在 一起，不僅能美白養顏，而且還能 延緩衰老。 南瓜直接炒很多人都愛吃，當 曬乾後當做零食吃，比新鮮更營養 好吃，軟糯香甜，比地瓜乾都要好 吃。 製作南瓜乾需要準備南瓜，糯 米粉。 首先將南瓜的外皮削掉，然後 將南瓜裏面的瓤去掉，接著將南瓜 沖洗乾淨，最後再把南瓜切成薄薄 的片狀。 把切好的南瓜擺入到簸箕中， 然後將南瓜放入太陽下暴曬1天，大 概曬半天時，需要將南瓜進行翻一 次面，這樣可以使南瓜兩面都曬的 有點乾。 將曬的半乾的南瓜放入到盆 中，然後將糯米粉全部到盆中，再 次將南瓜攪拌均勻，使南瓜每一面 都沾上少許的糯米粉即可。 把裹上糯米粉的南瓜放入到蒸 鍋中，等蒸鍋上氣後，大火將南瓜 蒸6分鐘即可起鍋。 將蒸熟的南瓜放入到簸箕中， 繼續將南瓜曬1至2天，直到南瓜表 面曬的發乾即可食用。將曬好的南 瓜乾放入到密封瓶中，放3個月都不 會壞。 在製作的時候，要注意南瓜千 萬不要切得太薄，建議大家將南瓜 切成0.8-1釐米厚的塊狀。 蒸南瓜乾時，千萬不要蒸的太 久，因為不少人將南瓜蒸的太久， 南瓜就會變得特別爛，這種蒸爛的 南瓜，不管怎麼曬，味道和口感都 是比較差的。 南瓜乾裹糯米粉時，只需要裹 薄薄的一層即可，千萬不要裹太 多，否則蒸南瓜乾時，南瓜都會粘 連在一起呢。 每年的秋天，是一年中最為乾燥的時候，皮膚會越來越乾燥， 時間一長，就會特別顯老，所以在秋天，建議大家多吃一些含有 「黃體酮」的食物。 ■秋天，吃花生板栗不如吃「南瓜乾」，它是天然的「黃體酮」。 網上圖片 小龍蝦是湖南省著名傳統小 吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色 澤紅亮，質地滑嫩，以其鮮美的口 感和獨特的風味贏得了廣大消費者 的喜愛，成為當下年輕人最愛的美 食之一。然而在外面吃總感覺不乾 淨，不如自己在家做，乾淨又衛生。 秘製香辣小龍蝦，不加一滴 水，香辣可口，出鍋就搶完。 製作方法： 1，先將小龍蝦用淡鹽水浸泡1 個小時，1小時後我們再換一盆清 水，用小刷子刷刷腮跟蝦腹部，抽 去尾巴上的筋，斜刀45度角剪掉頭 頂，挖出裏面的黑色蝦胃，或者直 接去頭部抽蝦線只留蝦尾，這樣方 便入味和手剝開。 2，起鍋熱油，小火把香料炸香 撈出（丁香、八角、肉桂、花椒、小 茴香），再放入蔥段、薑片、蒜瓣和 乾辣椒爆香，再倒入小龍蝦一起翻 炒至小龍蝦變色，炒約4分鐘。 3，倒入啤酒沒過小龍蝦，不用 加水，加入豆瓣醬、生抽和蚝油， 配料的用量根據自己食材多少和個 人口味調整。蓋蓋燉15分鐘入味， 如果龍蝦大，就煮20分鐘左右。 4，待小龍蝦已經入味了，改大 火收汁一下，嘗鹹淡放鹽和雞精， 湯汁不要全部收乾了，有點湯汁才 好吃。 美味佳餚上桌，色香味俱全， 配點啤酒絕了。 ■秘製香辣小龍蝦口味辣鮮香， 色澤紅亮，質地滑嫩。 網上圖片 秘製香辣小龍蝦 色香味俱全 눦蚉⪩㸅穲 멬摦蛟气 花生板栗不如它 比新鮮好吃營養 香芋八寶粥 鹽焗花生 ▍本報訊 ▍ 南瓜乾 QR Code F O C U S D1 10.19.2023 星期四 窣ꈹ낝館 更多副刊消息可掃 描 詳盡 消息為你報道
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