䕞蔦播⯒僰襬 Visual Dom Pérignon From Matter to Light 京 都 直 擊 文：Kimch（i 京都） 圖：Photos Courtesy of Harold de Puymorin、Hugo Mapelli、Dom Pérignon 日本平面藝術新星矢入幸一， 將18幅油畫組合並串連成一個寓言 故事，以藝術展品形式呈現看觀眼 前。《獵人仨與金石傳》是今次展覽 的主題故事，問及矢入幸一筆下主 角GHOST的靈感來源？原來是他 一次在書局忽發奇想，幻想書中會 否有妖怪出現？會是甚麼模樣？ 發生甚麼事情？於是造就了三隻 GHOST和其超現實的冒險故事！ 今次他在香港首辦的個人作 品展，由WAYbyWayofDifference 策劃，其以往的個展都是圍繞一 個故事帶出背後訊息，今次就 承接他之前在日本福岡舉辦的 「PlanetCherenkov」展覽，一個關 於GHOST宇宙之旅。在歸途上， GHOST在太空船中找到一本故事 書《獵人仨與金石傳》，關於因掘取 金石為人們帶來混亂，令村民將此 行為列為禁忌，及至流傳後世，後 人都不問因由便跟從傳統，而且對 事件加以扭曲解讀。他藉著這巨型 繪本故事，令來自不同地方，有著 不同文化背景的人，可從多角度思 考，從而自行反思，令作品的影響 力更見多樣性。 90後的矢入幸一，以卡通入畫， 相信一定是卡通迷，他說：「《阿森 一族》、《Tom & Jerry》、《海綿寶 寶》都是我喜歡的卡通，人物誇張 的表情與動作最吸引我。」然而他鍾 情於復古的西方卡通風格，因此作 品也以單色調為主，著重當中的點 線與質感。熱愛音樂及時裝的他， 近年與多個品牌及著名流行音樂人 合作，包括Beams T及Casetify等， 今年又為韓國男團Super Junior的日 本演唱會設計周邊產品。他自言很 樂意嘗試多元化的跨界別合作， 如飲品、零食範疇也可以。今個10 月，他就會為東京一座建築物設計 外牆，GHOST會注入萬聖節色彩 應節，相信蠻有趣呢！ Creativity 䘽脞蕞䘽 矢 入 幸 一 鬼 故 事 文：Eve Lam 圖：海港城提供 鱂⪜վ棲☭♫蕞ꓭ焪⥝տ溸㒘䕰⺜繞勔 蕞()045┞⻎䘽⥝簣 《From Matter to Light》 每 一 個 項 目都是陳述 Rosé Vintage 2009 及 Assemblage 2022 的創作軌跡。 ㈡ꓧ㻘潂㵱♧◩䠌䐮圸눦壪䕞괁⯒ ꓐ䧯ⸯ㢾⯒僰襬䒤揓⯒⾕頋溸䟩骯 法國香檳王Dom Pérignon與 首席釀酒師Vincent Chaperon，早 前邀請一眾米芝蓮摘星名廚、明 星與傳媒到京都青龍殿，以「From Matter to Light」為主題，從相展開 始，走進名廚成澤由浩主理的里 山（Satoyama）盛宴，透過五感建構 香檳從零到釀成、原始到昇華、 強烈到和諧的意象，感受品牌釀 製12年開封的RoséVintage 2009， 以及即將封桶陳釀的Assemblage 2022，親歷過去與未來的創作軌 跡。 ＿面對變數才有創新 揭幕相展展出多張由攝影師 Alexandre Guirkinger操刀的葡萄 莊園紀實照。香檳的靈魂源自葡 萄，唯大自然氣候變化影響其質 量，面對變數，Dom Pérignon選 擇順應自然。「2009和2022這兩年 非常有趣，因為氣候都是溫暖且 極端。」Vincent憶述，他指2009年 的夏天特別暖和、乾燥，陽光亦 充沛，令葡萄可健康地成熟，這 奠定RoséVintage 2009果香甜美豐 腴，酒體飽滿圓潤的理想基調。 他續說：「面對多變的大自然，唯 一應對的方法是測試葡萄，從中 感受並再作調節。換個角度，對 創作者來說其實很有趣，因有變 數，才會選擇並創新。」Vincent常 被問及最喜歡哪年份的香檳？他 總回答說：「下一個年份」，因新 創作總是超越以前。2022年氣候 暖和且異常乾旱，雨量不足影響 葡萄生長。受限於自然條件，就 得要更了解如何運用8年以上的時 間陳釀佳釀。大會特意安排Solo Tasting，讓與會者率先品嘗即將封 桶陳釀的Assemblage 2022，邊欣賞 京都晚霞邊聽著作曲家Karol Beffa 即興創作的音樂，從視覺、聽覺 及味覺摸索其創作想法和靈感， 把昇華前的2022年份香檳原形，如 同時間囊般埋藏在腦海中，一同 陳釀。 ＿香檳佳餚絕配共舞 Rosé Vintage 2009代表經歷12 年陳釀後的狀態，大會邀請米芝 蓮二星名廚成澤由浩即席主理多 道里山菜餚，以色香味把香檳釀 製成果放大呈現。Vincent說：「儘 管過程中受到限制，Dom Pérignon 從一開始就以大自然的能量來釀 製香檳，大自然向來都是靈感來 源。」成澤主廚接續：「以跟大自 然和諧共存的想法來釀製香檳， 正好與日本里山文化與自然共處 的哲學相同。」他指2009年份的玫 瑰香檳的辛辣潛力，在和諧與激 進之間迴盪，啟發他炮製出青胡 椒配乳鴿，辛而不辣，風味張力 相互拉扯，亦為「From Matter to Light」的意象完美作結。 1. 攝影師 Alexandre Guirkinger 鏡頭下的葡萄莊 園紀實照，展示葡萄轉化為香檳的過程。 2. Solo Tasting 在京都晚霞與作曲家 Karol Beffa 的音樂伴隨下進行。 3. 名廚成澤由浩（左）與Dom Pérignon 首席釀酒 師Vincent Chapero（n 右）同樣順應自然創作。 4. 品牌特意安排里山盛宴，讓與會者憑色香味 感受「FromMatter to Light」主題。 1 4 2 3 矢入幸一（右圖） 首個在香港舉辦的 展覽，藉著《獵人 仨與金石傳》的故 事，以巨型繪本呈 現GHOST的經歷， 為大家帶來思考與 反思的空間。 D12 ⰶ⮜ 10.19.2023 星期四
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