D2 11.05.2023星期日 投資術 / 照相簿 副刊 嗅到無糖茶的商機後，其他行業 的品牌們憑藉供應鏈優勢及渠道能力 跨界進入即飲無糖茶市場。 以青島啤酒為例，今年7月入局 無糖茶領域。相比其他茶品類，啤酒 在大麥上的操作更有經驗。因此，青 島啤酒將其擅長的製麥技術運用於 茶飲料上，推出新品「優活家大麥茶」。 優活家大麥茶原料採用優質的二棱、六 棱大麥，搭配企業本身的酒類實驗室技 術，再加上雙倍高溫烘焙，能夠產生獨 特的爆米花香氣。 奈雪的茶則是利用其供應鏈優勢， 優選各地精品茶葉，萃取頭道茶湯，搭 配無菌冷灌裝工藝，推出陳皮白茶、福 建烏龍、茉莉初雪、祁門紅茶四款無糖 茶飲產品。有調查顯示，在影響消費者 接受無糖茶飲的影響因素中，「清爽不苦 澀」的口感降低了新消費者的嚐鮮門檻， 對於無糖茶飲的新用戶和淺度用戶來說 更有吸引力，是不斷擴大無糖茶飲消費 人群的核心策略，也將成為推動無糖茶 品類升級的重要方向和關鍵點。 億歐智庫的一份調查報告顯示，茶 味清晰、清甜不苦澀、有香氣是消費者 對無糖茶口味的主要訴求。在口味的改 善上，有些品牌用果味和花香來緩解純 茶的苦澀。也有品牌在工藝上尋求口味 突破。例如可口可樂的淳茶舍冷萃系列 強調「冷萃工藝，低溫慢沏」，新銳品牌 「讓茶」推出的高山綠茶則強調「來自海拔 1000米以上高山生態茶園，100%原液萃 取」。 走過了被詬病的「難喝」時代，接下 來無糖茶品牌們更應將重點放在改善產 品的口味上，最大程度地保留茶葉本味 的同時，改善當前產品中明顯的苦澀味 道。 受傳統茶飲企業、新銳茶飲品牌，甚至 其他食品飲料企業的關注，諸多跨國、跨界 企業紛紛入局。如今，無糖茶市場基本呈現 出傳統品牌領跑、新勢力品牌緊隨其後、跨 界品牌初出茅廬的發展格局。 傳統品牌主要以東方樹葉、茶裏王、三 得利等為主，這些品牌通過繼續擴充產品線 或改造升級來穩固市場。以東方樹葉為例， 其在茉莉花茶、綠茶、烏龍茶、紅茶四款產 品的基礎上首次推出新品青柑普洱和玄米 茶。青柑普洱採用雲南大葉種曬青茶發酵而 成的優質普洱熟茶，搭配廣東新會柑皮；玄 米茶則是採用農夫山泉東北香米為原料，拼 配使用日式蒸青綠茶。 今年5月，東方樹葉產品陣營再添黑烏 龍，這款新產品繼續保持0糖、0脂、0卡、0 香精、0防腐劑的特點，添加福建特級烏龍 茶，並放大了花香的特點介紹。此外，東方 樹葉還推出4次限定產品，其中包括龍井新 茶及桂花烏龍的三次更新迭代。桂花烏龍、 龍井新茶限定的推出，是沿著季節的思路開 發。既強調「每年進10天採摘期的金桂」、「從 採摘到灌裝，只要5天時間」的稀缺性，又兼 顧茶飲入門選手的嘗鮮興趣。桂花、龍井的 季節之味，在年輕消費者間打開銷量。 傳統品牌在雄厚的背景基礎上繼續出 新，擴充產品線來留存市場，新勢力品牌則 是通過成分、口味、包裝的創新開拓新天 地。以讓茶為例，普洱菊花茶這一口味就是 創新，讓茶也通過差異化打法贏得市場。 微信公眾號「觀潮新消費」報道，從三得 利到東方樹葉，再到燃茶、讓茶、纖 茶等，無糖茶的發展已經進入新階段。根據 Euromonitor數據，2017至2022年，含糖茶已 走進低速發展階段，而無糖茶則保持著7.9% 的增速，預計2022至2027年正式進入高速發 展階段。 回顧中國的茶飲料市場，1990年代處於 含糖茶飲料發展正盛階段。1997年，三得利 憑口號「超越水的新一代飲料」進入中國市 場，但當時消費者對於無糖茶的接受度普遍 偏低，三得利並沒有引起太大的反響。2004 年6月，統一正式將「茶裏王」推向大陸市場。 統一對「茶裏王」寄予厚望，不僅打出「感 覺就像現泡」的營銷口號，更通過「高調支持 廣州申亞、一元懸賞尋找茶裏王」等宣傳手 段，幫助茶裏王快速樹立起了市場認知。然 而，茶裏王在大陸市場只生存了7年，2011年 以退出市場告終。2010年至2014年是中國無 糖茶市場的試錯期，眾多企業紛紛入局，但 大多品牌都以失敗退場告終。 然而或許是命運的安排，在「茶裏王」退 出市場的同年，農夫山泉從統一手中接下了 行業的接力棒，推出品牌「東方樹葉」，成為 了無糖茶的中堅力量。2015年至2018年，隨 著「健康飲品」的概念逐漸深入，無糖茶飲料 被賦予功能性，將消費人群細分至追求減 肥、養生的年輕人。 隨著眾多企業的不斷摸索和消費觀念的 改變，無糖茶品類終於得到了市場的認可和 歡迎。在誕生近十年之後，以東方樹葉為代 表的無糖茶終於迎來了春天。其中，東方樹 葉作為品類先驅，也從「最難喝的飲料之一」 搖身變成了中國「無糖茶飲的第一」。 ■隨著消費觀念改變，無糖茶終於迎來了春天。 網上圖片 ■茶味清晰、清甜不苦澀是消費者對口 味的主要訴求。 網上圖片 前幾年，氣泡水佔據便利商店裏大 部分飲品貨架。而今年，即飲無糖茶走 進人們視野。以農夫山泉茶飲料為例， 今年上半年創造營收52.86億元，已超 2020年和2021年全年水平。 無糖茶進入高速發展階段 沉寂十餘年 終於得到認可 採緩 用解 果純 味茶 花苦 香澀 傳統品牌領跑 新勢力緊隨其後 ▍本報訊 ▍ 讓傳統文化「種」在兒童心間 學校將曲藝武術納日常教學 ■學生在操場集體練習武術。 ■小學老師給學生整理戲服。 ■學生在練習葫蘆烙畫。 ■學生在練習毛筆書法。 ■小學的學生們在老師的指導下練習京劇。 ■在天津師範大學第三附屬小學，老師向學生講解葫蘆烙畫的技巧。 ■天津師範大學第三附屬小學的學生們正在練習京東大鼓。 中華優秀傳統文化教育不應 停留在知識講解、文字記憶的 表面；更應該培育文化精神、滋 養文化情懷；實現以文化人、 文化育人的功效，落實立德樹 人的根本任務，讓孩子們在傳 統文化的熏陶中提升民族自豪 感。近年來，天津師範大學第三 附屬小學十分重視中華優秀傳 統文化的傳承，學校更是將曲 藝、武術、手工技藝等納入到 日常教學工作中，將中華優秀 傳統文化「種」在孩子們的心間。 本版圖片皆取自新華社 內幕解畫
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