起居 飲食 冬季是胃腸道疾病好發季節，尤其每逢溫差大時，因腸道 不適、胃痛等疾病就診患者常驟增，這與冬天胃循環較差， 有礙消化力有關。中醫角度上，脾胃功能與人體抵抗力有互 為影響，故欲鞏固整體健康，必須勿忘顧護脾胃。 文：張勇 部分圖片：星島圖片庫 黃芪 1 能補氣升陽、利水消腫， 脾胃氣虛人士尤其適用，現代 藥理研究亦發現黃芪有增強人 體免疫力、利尿、抗衰老、保 肝、降血壓作用。 淮山 2 能益氣養陰、補脾肺腎， 其性味甘平，補而不燥，既補 脾肺之氣，又益肺腎之陰，可 加強脾胃功能，以及增強人體 抵抗力，有利入冬進補。 五指毛桃 3 五指毛桃常被稱為「南 芪」，有「廣東人參」美譽， 具有健脾、補氣的作用，而 且補而不燥，並具舒筋活絡 的療效。 蓮子 7 陳皮 9 歸脾、肺經，有理氣健 脾、燥濕化痰功效。不過，有 胃部疾病如胃酸過多者不宜。 白朮 8 歸脾、胃經，具有補氣健 脾、燥濕利水功效。其性溫， 肝氣鬱結及急躁易怒者不宜。 茯苓 4 茯苓性平及作用和緩，無 寒熱之偏，能補中益胃，但亦 不宜過量，以防有機會令小便 增多，過度排走身體水分。 大棗 10 能補中益氣、養血安神， 平素脾虛食少、便溏、倦怠乏 力者，食之能補中益氣。 脾胃功能影響器官間的正氣流動，是維持人體氣血， 甚至維持良好免疫功能的關鍵。要保護腸胃消化系統，日 常飲食應以平補為主，飲食定時及適量，以營養豐富及種 類多為要，例如魚、各種動物的瘦肉、蛋類、乳製品、 豆類及新鮮蔬果等，均宜適量食用，肥甘厚膩的肉類、高 油、高甜食物，以及難以消化的補品宜少食。冬季起居應 早睡晚起、少熬夜、少吃消夜，亦要注意保暖，適時增添 衣物。 萬一染上腸胃病，要注意飲食以不刺激腸胃、清淡為 主，例如白飯、白粥、饅頭、蒸魚、清湯麵等，忌高油、 高糖及辛辣刺激的食物，以免刺激腸胃蠕動，增加腸胃 負擔。若病後糞便仍未成 形，飲食宜繼續以清淡為 主；不必急於進補，以免 加重消化系統的負擔。 芡實 6 芡實能健脾、祛濕、止 瀉，具有補而不峻，以及防 燥不膩的優點。 註冊 中醫師 張勇 ■病後忌急於進補，以 防加重腸胃負擔。 冬 令 利 腸 胃 茶 療 ‧ 益胃補氣茶 材料： 黨參3克、霍山石 斛3克、陳皮半 片。 製法： 各材料略洗，加 適量開水浸泡15 分鐘，每日飲用 一次。 功效：大補元氣、益胃。 ‧黃芪枸杞子茶 材料： 黃芪5錢、枸杞子3 錢、陳皮半片。 製法： 各材料浸洗淨，加 適量清水煮約1小 時，即可飲用。 功效： 補 氣 健 脾 、 補 肝 腎，本品偏溫，適 合體弱、手腳冰冷 者。 冬季 適食 歸脾、胃經，有健脾、 化濕功效，宜炒用，因其嘌 呤成分較高，痛風、尿酸高 人士不建議食用。 白扁豆 註：飲用前先諮詢醫生意見。 具有補脾胃、澀腸止瀉、 安神的功效，尤其適合脾虛食 少、易瀉的人士。 優良材 護腸胃 冬 防 循 環 差 削 消 化 力 10 5 ‧南瓜山藥粥 材料： 南瓜100克、山 藥150克、米60 克。 製法： 各材料洗乾淨，南 瓜、山藥切塊備用。水 滾下米，煮至米開花，加入 南瓜和山藥，轉中小火再煮 約25分鐘，加鹽調味。 功效：養胃、益氣。 ‧蟲草花淮山湯 材料： 蟲草花5錢、淮 山1 0錢、蓮子 3錢、白扁豆3 錢、大棗2粒。 製法： 各材料洗淨放入煲 內，大火煮滾後再用細火煲 1小時，調味即可飲用。 功效：補氣、健脾、安神。 註：飲用前先諮詢醫生意見。 ‧綠 豆： 綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消 暑利尿功效，但其性寒，易傷 脾胃，冬季宜少吃，尤其脾胃 虛寒腸滑泄者忌用。 ‧夏枯草： 港人常以其煲涼茶清熱解毒，惟 其性寒，脾胃虛弱者慎用，冬季 尤其不宜多服。 ‧羅漢果： 不少人以羅漢果來改善咳嗽、喉嚨痛 等，但症屬風寒外感者、體質寒涼、脾胃弱易泄瀉者不 宜飲羅漢果水。 ‧綠 茶： 綠茶所含的兒茶素有降低血中膽固醇功效，但其性涼， 冬季時可選擇改飲紅茶或烏龍茶。 ‧海 帶： 有利水消腫、清熱作用，但其性寒，脾胃虛寒、大便溏 不成形者不宜多用。 ‧螃 蟹： 外邪未清、脾胃虛寒及痛風患者慎用，烹製時宜適量添 加紫蘇、薑等中和寒性，脾胃虛者不宜多食。 ‧苦 瓜： 有清熱解毒作用，但其性苦寒，不宜於冬季多食。脾胃 虛寒人士食用，容易腹瀉、腹痛。 ‧蘆 薈： 性苦寒，能瀉下通便，脾胃虛弱、食少便溏者忌用。 有服用藥物習慣人士，須注意正確 用藥，方可減少腸胃負擔及預防副作用。 ‧ 若出現吃藥後腸胃不適症狀，要先找 出導致胃痛的可能藥物。至於易傷胃 的藥物應於飯後服用，或考慮進食完 畢後立刻服用。 ‧ 中藥服用時間主要按病情及藥性而 定，一般中藥在飯後兩小時內吃較不 傷胃，若對腸胃刺激性較高的湯藥， 適合於飯後服用，安神藥多半在睡前 服用。 ‧ 無論中西藥，最佳服用方法仍以醫生 或中醫師建議為準，不建議患者因腸 胃反應而自行加減藥量。 ‧ 注意服中藥時的飲食禁忌，寒性疾病 不宜吃生冷食物；熱性疾病忌辛辣、 油膩、煎炸類食物；脾胃虛弱者忌油 炸、辛辣、生冷、不易消化之食物。 ‧ 一般中藥都是以溫開水配服，別與牛 奶、咖啡、茶、飲料、果汁同服。 D12 ⰶ⮜ 01.08.2024 星期一 基本守則 益腸胃食物 腸胃病後護理食療 傷腸胃忌口飲食 正確服藥免壞胃
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